- 1 Wielcy mistrzowie do obejrzenia za darmo (13 opinii)
Gala i premiera Żółtego Przewodnika Gault&Millau 2019
W poniedziałek odbyła się Gala Premierowa V edycji Żółtego Przewodnika Gault&Millau i wręczenie nagród najlepszym szefom kuchni w Polsce. Wydarzenie odbyło się w gdańskim Amber Expo, gdzie zebrało się ponad 500 gości, w tym najlepsi szefowie kuchni z całej Polski.
W wydarzeniu wzięło udział kilkuset gości, w tym wielu szefów kuchni, których restauracje znalazły się w Żółtym Przewodniku na 2019 rok. W tym wydaniu wyróżniono aż 640 restauracji, czyli o 70 więcej niż w roku poprzednim. Żółty Przewodnik Gault&Millau Polska tworzy kulinarną mapę Polski informując o tym, gdzie warto zjeść.
Poniedziałkowa gala rozpoczęła się częścią koktajlową z szampanem i przekąskami. Następnie goście zajmowali miejsca przy stołach. Punktualnie o godz. 18 galę rozpoczął Maciej Kurzajewski, prezenter telewizyjny, który w duecie z Justyną Adamczyk, redaktor naczelną Żółtego Przewodnika, poprowadził cały wieczór.
Na scenie pojawili się również reprezentanci miasta Gdańska, a wiceprezydent Aleksandra Dulkiewicz podkreśliła znaczenie miasta, w którym odbywa się gala:
- Chcemy, żeby Gdańsk był miejscem, które łączy ludzi. Kultura jedzenia to ważna część turystyki, dlatego cieszymy się, że jesteśmy częścią tego wydarzenia, stając się w ten wieczór kulinarną stolicą Polski.
Obecny był również prezes Amber Expo, Andrzej Bojanowski, przemawiała także Marta Chełkowska, prezes Pomorskiej Regionalnej Organizacji Turystycznej, która powitała gości w imieniu Marszałka Województwa Pomorskiego pana Mieczysława Struka, a także Alain Mompert, Konsul Honorowy Francji, który przygotował kilka słów od siebie.
Kolejnym, najważniejszym punktem wieczoru było wręczenie nagród. Nagrody jury zostały przyznane w pięciu kategoriach: Szef Kuchni Tradycyjnej, Kobieta Szef, Młody Talent, Szef Jutra i Szef Roku.
W pierwszej z kategorii przyznano dwie równorzędne nagrody, które otrzymali: Bogdan Gałązka z Gothic Cafe&Restaurant w Malborku i Maciej Nowicki z Villi Intrata w Warszawie. Za Młody Talent uznano Arkadiusza Wilanowskiego z restauracji Chłodna 15 mieszczącej się w Warszawie.
W kategorii Kobieta Szef zwyciężyła Katarzyna Rogowska, szefowa kuchni restauracji Cadenza w Katowicach. Nominowana była również Basia Ritz z Gdańska. Szefem Jutra mianowano natomiast Aleksandra Barona z restauracji Zoni w Warszawie.
Najważniejszą nagrodę wieczoru, tytuł Szefa Roku, zdobył Marek Flisiński z restauracji Water&Wine z Nałęczowa. Nominowanych było również dwóch szefów kuchni z Trójmiasta: Marcin Popielarz z restauracji Biały Królik oraz Paweł Stawicki z Mercato.
Następnie odbyła się kolacja degustacyjna przygotowana łącznie przez 60 szefów kuchni. Pokazowe porcje dań wykonywali na żywo wybrani szefowie kuchni w tak zwanych pojedynkach kulinarnych.
O ile pierwsza część wieczoru upłynęła bardzo sprawnie, to w drugiej zabrakło odpowiedniej organizacji. Najwięcej zarzutów można mieć do wydłużonej kolacji, podczas której dania wydawane były zbyt wolno, a obsługa kelnerska nie bardzo potrafiła sobie z tym poradzić. Kolejne dania podawano co pół godziny, często zimne, nieprzypominające swoim wyglądem pierwowzorów przygotowywanych na żywo przez szefów kuchni biorących udział w pojedynkach.
Dziesięciodaniowa kolacja degustacyjna połączona była z dopasowanymi trunkami: koktajlami, piwem i winami. Przystawki mięsne z wołowiną w roli głównej przygotowali szefowie kuchni: Aleksander Baron i Jan Kiliański. Warzywa korzenne były tematem przewodnim kolejnych dań, przygotowanych przez Katarzynę Rogowską i Michała Babińskiego. Jako danie rybne podano troć w dwóch odsłonach: przygotowaną przez Martina Gimeneza Castro i Jakuba Kaftańskiego. Danie główne, czyli rostbef, zaprezentował w autorskim, smacznym wydaniu Paweł Stawicki oraz w grillowanej wersji - Paweł Portman. Kolację podsumowały dwa desery z jabłkiem w roli głównej, za które odpowiedzialni byli: Arkadiusz Wilanowski, Aleksandra Gostomska i Paweł Ignaciuk.
W tegorocznej edycji Żółtego Przewodnika pojawiła się także nowość: kategoria POP.
- To miejsca, które nie są restauracjami, a mimo to proponują smaczne jedzenie i miłą atmosferę. Wśród nich są najlepsze cocktail bary i wine bary, kawiarnie, cukiernie, a nawet street foody w wydaniu gourmet. Nie usiłujemy ich porównywać z restauracjami, stąd opracowaliśmy nową kategorię i zupełnie nowy styl oznaczeń - mówi Justyna Adamczyk, redaktor naczelna Żółtego Przewodnika.
W sali Amber Expo swoje stanowiska mieli sponsorzy i partnerzy wydarzenia, o których wielokrotnie wspominano w trakcie wieczoru. Głównym sponsorem był bank Citi Handlowy.
Wszystkie trójmiejskie restauracje, które znalazły się w Żółtym Przewodniku Gault&Millau 2019
- 1611 Restaurant
- A la française
- Amber Side
- Bistro POBITEGARY
- Restauracja Corrèze
- Dancing Anchor
- Eliksir
- Fellini Restauracja
- Restauracja Magiel
- Mercato
- Restauracja Motlava
- Neighbours Kitchen
- Restauracja Otwarta
- Cider Garden Papieroovka
- Prologue
- Rada Miasta
- Restauracja Kubicki
- Restauracja Ritz
- La Cucina
- Ryż
- Szafarnia 10
- Restauracja Targ Rybny
- Trattoria La Cantina
- Restauracja Zafishowani
- Restauracja Biały Królik
- Restauracja Britannica
- Cafe Cyganeria
- Fedde Bistro
- Good Morning Vietnam
- Hashi Sushi
- Pieterwas Krew i Woda
- Restauracja Malika
- Moon
- Santo Porto Magda Gessler
- Sztuczka
- Tłusta Kaczka
- Art Deco
- Bulaj
- Cyrano & Roxane
- Grono di Rucola
- Restauracja Morska
- Restauracja Nowy Świat
- Petit Paris
- Restauracja Café Polskie Smaki
- Projekt 36
- Secretariat
- Sztuczka Bistro
- Tawerna Rybaki
- Thai Thai
- Wave
- White Marlin
W kategorii POP wyróżniono następujące obiekty z Trójmiasta:
- Cafe Pub Bruderschaft
- Cathead Multitap
- Drukarnia Cafe
- Flisak '76
- Klatka B
- Kurhaus
- Lodziarnia Miś
- Mała Sztuka
- Marmolada Chleb i Kawa
- Pierogarnia Mandu
- Ping Pong
- Pixel
- UMAM patisserie
- Winiarnia Literacka
- Z innej Parafii
- Pizzeria Gdynianka
- Honolulu wise food
- Lody Tradycyjne Kwaśniak
- Mąka i Kawa
- Neon
- Cały Gaweł
- Konsulat Dobrego Piwa
- LAS dolnysopotpółnoc
- Lynx & Wasp
Miejsca
Opinie (30) 5 zablokowanych
-
2018-12-06 21:07
Tragedia
To że wyróżniony został jakiś bruderszaft i cathead, a nikt nie zauważył najlepszego cocktail baru, jakim jest craft Cocktails to jakiś nieśmieszny żart
- 1 0
-
2018-12-12 18:02
Ta gala to porazka przewodnik nie istniejacych restauracji
Pare z tych restauracji nie istnieje od dobrych kilku mieisecy. Do tego miejscowke w przewodniku mozna se po prostu kupic. A oprawa samej gali robił jakis oszołom. Oswietlenie na UV stolikow zamiast ładnego bialego koloru, jedzenie wygladalo słabo, ale tez niektore porcje byly nie smaczne, zimne i widac ze odgrzewane, nie siweze. Pomijam kwestie obslugi kelnerskiej. Na takiej gali powinno to byc polazowo zrealizowane. A zostalo zrobione jak u turka
- 0 0
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.