- 1 Co się zmieni w nowym roku szkolnym 2024/25? (180 opinii)
- 2 Jak nie zamęczać dziecka zajęciami dodatkowymi? (42 opinie)
- 3 Był "laptop dla czwartoklasisty" - co zamiast? (88 opinii)
- 4 Nawet 1000 zł za wyprawkę szkolną dla dziecka (97 opinii)
- 5 Mnóstwo atrakcji na wakacyjny weekend (9 opinii)
- 6 Córka złamała rękę, ale do ortopedy nie da się umówić (128 opinii)
Nowa metoda utrwalania mleka kobiecego opracowana na PG
Mleko kobiece w bankach mleka wspomaga rozwój i rekonwalescencję najmniejszych pacjentów oddziałów neonatologicznych. Nowa metoda przechowywania i konserwowania mleka, zaproponowana przez naukowczynie z Politechniki Gdańskiej, pozwoli na zachowanie większej ilości niezwykle cennych składników bioaktywnych, których nie może zastąpić żadna sztuczna mieszanka.
Banki mleka wspierają oddziały neonatologiczne
Banki Mleka powstały w celu optymalnego żywienia pacjentów oddziałów neonatologicznych. Są to profesjonalne laboratoria zajmujące się pozyskiwaniem mleka od honorowych dawczyń, jego badaniem, bezpiecznym przechowywaniem i dostarczaniem dzieciom w szpitalach. W Polsce obecnie funkcjonuje 16 banków mleka, które wspierają również te placówki lecznicze w regionie, które nie posiadają takiego laboratorium.
Prof. Edyta Malinowska-Pańczyk z Wydziału Chemicznego współpracuje z Bankiem Mleka przy Uniwersyteckim Centrum Klinicznym w Gdańsku. Prowadzi badania nad optymalizacją bezpiecznego przechowywania pokarmu. Badania realizowane są w ramach projektu "Przechowywanie mleka ludzkiego w stanie niezamrożonym pod wysokim ciśnieniem w temperaturze poniżej 0°C - nowa metoda utrwalania", który uzyskał finansowanie w konkursie Small Grant Scheme 2020 Narodowego Centrum Badań i Rozwoju.
![Oddają pokarm, by inne dzieci miały szansę na zdrowie. Bank mleka powstał w UCK](https://s-trojmiasto.pl/zdj/c/n/2/2469/150x100/2469093__c_0_0_1385_1000__kr.webp)
Wielokrotne zamrażanie i pasteryzacja mogą szkodzić mleku
Pozyskane od dawczyń mleko przechodzi długą drogę, zanim trafi do noworodka. Najpierw jest zamrażane i przechowywane do 3 miesięcy w temperaturze -20°C . Następnie mleko jest rozmrażane, porcjowane, poddawane pasteryzacji i ponownie zamrażane. W takim stanie może być przechowywane do 6 miesięcy (od momentu odciągnięcia pokarmu).
- Niestety taki proces mocno wpływa na jakość mleka - tłumaczy prof. Edyta Malinowska-Pańczyk, kierownik projektu. - Pasteryzacja polega na podgrzewaniu go przez 30 minut w temperaturze 62,5°C i ta manipulacja powoduje utratę wielu składników bioaktywnych. Są one unikalne i nie można ich odtworzyć w żadnej sztucznej mieszance. Co więcej, istnieje także ryzyko wtórnego zanieczyszczenia bakteriami przetrwalnikującymi, które przeżyją proces pasteryzacji.
Wysokie ciśnienie zamiast wysokiej temperatury
Autorskim pomysłem naukowczyni jest zastąpienie wieloetapowego zamrażania i rozmrażania mleka oraz pasteryzacji przechowywaniem pod zwiększonym ciśnieniem w temperaturach poniżej 0°C. W takim układzie woda nie ulega krystalizacji i mleko może być długotrwale przechowywane w stanie niezamrożonym.
- Wysokie ciśnienie działa również bakteriobójczo, pozwala jednak na zachowanie składników bioaktywnych. Jest więc dla mleka mniej szkodliwe niż pasteryzacja - podkreśla badaczka.- W ramach naszego projektu powstał prototyp urządzenia do wytwarzania ciśnienia w temperaturze poniżej 0°C i przechowywania w tych warunkach, przeznaczonego do próbek o objętości 100-150 ml. Cały czas prowadzimy także badania nad zmianami zawartości wybranych składników odżywczych i biologicznie aktywnych oraz stopnia inaktywacji mikrobioty w mleku podczas przechowywania w wysokociśnieniowych - niskotemperaturowych warunkach - wyjaśnia.
W skład zespołu badawczego wchodzą również prof. Dorota Martysiak-Żurowska, która od wielu lat bada mleko kobiece, prof. Barbara Kusznierewicz oraz mgr Katarzyna Mazur.
Badania trwają
Ostateczne wyniki badań będą publikowane na początku 2024 r., ale już teraz naukowczynie przyznają, że są one optymistyczne i pomysł zastąpienia pasteryzacji przechowywaniem w warunkach wysokociśnieniowych i w niskiej temperaturze może w przyszłości być używany w bankach mleka.
- Ta metoda pozwala na podawanie dzieciom pokarmu, w którym wyeliminowane zostały bakterie, ale jego skład jest zbliżony do tego oferowanego przez mamę. Dodatkowo metoda ta jest mniej energochłonna niż obecnie stosowana w bankach mleka procedura przechowywania mleka - podkreśla prof. Malinowska-Pańczyk.
Projekt kończy się w styczniu, jednak badania będą kontynuowane.
- Musimy uzupełnić wyniki, które pozwolą na stwierdzenie, czy w tych warunkach dochodzi również do eliminacji cząstek wirusów. Obecnie sprawdzamy mleko pod kątem przeżywalności w mleku bakterii patogennych, a musi być ono również wolne od aktywnych cząstek wirusów, zwłaszcza niebezpiecznego dla niemowląt przedwcześnie urodzonych cytomegalowirusa. Będziemy również sprawdzać zmiany w metabolonie mleka zachodzące podczas przechowywania - tłumaczy naukowczyni.
Miejsca
Opinie wybrane
-
2023-11-03 11:24
zarąbiście babki!
Yes we can!
- 15 2
-
2023-11-03 11:59
Gratulacje!
Oddawalam nadwyżki mleka do banku mleka w szpitalu mieszkając w UK. Super uczucie kiedy możesz pomóc, takie mleko jest czesto podawane wczesniakom. Super że miec ono jeszcze lepsze właściwości.
- 18 1
-
2023-11-06 11:49
Warto przeczytać
bo czasem jak się wejdzie na to forum to można przeczytać mądrości julek że sztuczne mleko jest lepsze albo równie dobre co naturalne, a lekarze to konowały którzy się na niczym nie znają.
- 0 0
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.