- 1 Ranking pierogarni w Trójmieście (5 opinii)
- 2 Jemy na mieście: Aichi (dobrze) Gotuje (70 opinii)
- 3 Psiorbet, tatar lub psierogi. Menu dla psów (187 opinii)
- 4 Azjatycki Market na Ulicy Elektryków (40 opinii)
- 5 Za tym teraz szaleje kulinarny internet (27 opinii)
- 6 Craft Beer Fiesta: święto miłośników piwa (124 opinie)
Co je i czego nie je wegetarianin, a co weganin? O dietach bezmięsnych
Czy wegetarianie jedzą ryby, a weganie miód? Co przygotować na obiad dla fleksitarianina? Mnogość diet zakładających wyeliminowanie lub ograniczenie mięsa i produktów odzwierzęcych może przyprawić o ból głowy, szczególnie jeśli spodziewamy się gości. Sprawdziliśmy, czym różnią się one od siebie.
Restauracje z kuchnią wege w Trójmieście
Podstawowe rozróżnienie: wege i wegan
Wśród diet bezmięsnych najczęściej spotykane są dwie - wegańska i wegetariańska. Używanie tych określeń zamiennie to błąd, ponieważ diety te znacząco się różnią. W dużym uproszczeniu - wegetarianie nie spożywają mięsa (w tym ryb), a weganie mięsa i produktów pochodzenia zwierzęcego.
- Bardzo irytują mnie sytuacje, kiedy proszę o posiłek wegetariański i dostaję rybę - mówi Karolina, która od pięciu lat jest na diecie wegetariańskiej. - Najczęściej takie sytuacje spotykały mnie na weselach i innych imprezach z cateringiem, ale bywa, że i w restauracji na pytanie, co bezmięsnego mają w ofercie, słyszę odpowiedź: "rybę".
Jemy na mieście: cykl artykułów
Uściślając - wegetarianin nie zje mięsa (w tym ryb), za to chętnie poczęstuje się serem, jajkami, mlekiem czy miodem. Osoby na diecie wegetariańskiej unikają też żelatyny (produkowana jest z kolagenu uzyskiwanego z kości, skóry oraz ścięgien zwierząt) ani twardych serów takich jak parmezan (produkowanych na podpuszczce pochodzenia zwierzęcego).
W przypadku wegan rozróżnienie jest łatwiejsze - nie jedzą oni nic, co pochodzi od zwierząt. Weganin nie zje więc nabiału, miodu, jajek ani mleka. Co ciekawe, weganie zwracają też uwagę na sposób produkcji alkoholu, który spożywają, ponieważ niektóre wina czy piwa filtrowane są z pomocą produktów pochodzenia zwierzęcego, stąd na sklepowych półkach wina oznaczone jako wegańskie.
Fleksi i inne odmiany
Świat byłby prosty, gdyby diety oparte na produktach roślinnych dało się podzielić tylko na dwa rodzaje. W rzeczywistości odmian wegetarianizmu jest znacznie więcej. Dla przykładu pescowegetarnianie (zwani ichtiwegetarianami) to ci, którzy nie obraziliby się, widząc na talerzu rybę. Zachowują oni zasady diety wegetariańskiej z tym wyjątkiem, że dopuszczają spożycie ryb i owoców morza.
![Okiem dietetyka: elastyczny wegetarianizm](https://s-trojmiasto.pl/zdj/c/n/2/2311/150x100/2311910__kr.webp)
Laktowegetarianie natomiast wykluczają z diety mięso (także ryb) i jajka. Inne produkty odzwierzęce, takie jak miód czy mleko, mogą być przez nich spożywane. Odwrotnie uważają owowegetarianie, którzy wykluczają spożywanie mięsa oraz produktów mlecznych, dopuszczają jednak spożycie jajek.
Bardzo popularny jest też fleksitarianizm, czyli po prostu ograniczanie ilości mięsa w codziennym jadłospisie. To dobra opcja dla tych, którzy nie potrafią całkowicie z niego zrezygnować, jednak stopniowo chcieliby wprowadzać zmiany w swoim sposobie odżywania.
Kuchnia roślinna
Coraz częściej zamiast określania różnego rodzaju "-izmów" używa się wspólnego określenia "kuchnia roślinna".
- Określenie "kuchnia roślinna" jest bardziej inkluzywne. Nie trzeba być weganinem czy wegetarianinem, żeby jeść roślinnie. Ponadto mówiąc o kuchni roślinnej, koncentrujemy się na tym, co jemy, a nie skupiamy się na wykluczeniach - mówi Karolina. - Ludzie zbyt dużą wagę przywiązują do etykiet. Czy jeśli ktoś je w 95 proc. roślinnie, a raz na kilka miesięcy zdarzy mu się zjeść mięso, to traci bezpowrotnie tytuł "wegetarianina"? Właśnie dlatego przywiązywanie się do określeń budzi więcej negatywnych niż pozytywnych skojarzeń. Niech każdy je to, co uważa za smaczne i słuszne.
Opinie (152) ponad 10 zablokowanych
-
2022-09-02 21:40
Swiat utrzymuje sie dzieki kregowi ekosystemu które takie kapusty zamiast mózgu chca zniszczyć !! Na swiecie jest zachowana (1)
Na swiecie jest zachowana równowaga
Którą chca zniszczyć kazdy gartunek na swiecie powstał by słuzyc jako pozywienie dla drugiego. Wyjatkiem jest człowiek.
Krowa zyje tylko dlatego na swiecie ze jest pozywieniem dla człowieka inaczej jej racja bytu na swiecie jest zupełnie zbędna!!
To samo dotyczy wielu innych gatunków zwierzat .
Nie oczekujcie rozumowania od tych co ideologicznie zostali weganami czy z powodu innej głupoty czyli mody.- 7 3
-
2022-09-03 15:05
Mój drogi, nie próbuj przedstawiać masowej, przemysłowej hodowli zwierząt jako przykładu równowagi. Współczesne rolnictwo jest przeciwieństwem równowagi, i nie ma nic wspólnego z normalnie funkcjonującymi ekosystemami. Żeby była jasność, to samo dotyczy także upraw roślin, więc i produkcji na potrzeby wegan.
- 2 0
-
2022-09-02 21:56
Dobrze, że Eskimosi nie czytają takich artykułów i komentarzy do nich wegetarian (1)
Jak ta nacja przetrwała tyle tysięcy lat, nie wiedząc, że jest takie dobrodziejstwo żywieniowe jak soja, kukurydza, czy inna zielenina, to naprawdę nie wiem.
Przecież jedzenie tłustego mięsa i tłuszczu fok i innych zwierząt Arktyki to siarczysty policzek wymierzony apostołom weganizmu.- 10 2
-
2022-09-03 23:41
A wiesz jaka jest ich średnia życia? No właśnie - zdrowa ich dieta nie jest.
- 0 0
-
2022-09-02 22:04
Niech sobie jedzą trawę,soję czy inne zielska.
Tylko niech nie robią z tego religii i niech nie informuja o tym ,co jedzą całego świata.Mam głęboko ta ich ideologię.
- 8 2
-
2022-09-03 07:15
Wybór kazdego z nas.
Każdy może sobie jeść to co uważa. Problem.pojawia się wtedy kiedy ktoś komuś narzuca coś albo jest wręcz agresywny. A spotkałem się z takim zachowaniem u bezmięsnych niestety... Druga sprawa to to ile tak.naprawdę w tym.własnych a ile ideologii i mody...
- 6 0
-
2022-09-03 08:34
ja
Zeby nie musiał obrazac swojego podniebienia, to wsac mu to w d*pe. Lepiej będzie badyle trawil!
- 1 0
-
2022-09-03 09:19
To gadanie o używaniu zwrotu kuchnia roślinna zamiast -izmów bo jest bardziej inkluzywny jest przerażające. Ludzie powinni się pogodzić z tym, że nie każdy żyje w ich bańce
- 1 0
-
2022-09-03 20:51
Strasznie dużo w tym temacie fanatyzmu z obu stron
Ze 20 lat nie jem już mięsa. Nigdy za nim za bardzo nie przepadałem, a kiedy stało się możliwe jego unikanie po prostu przestałem jeść nawet małych ilości. Ale to żadna ideologia. Po prostu mój wybór. Jem co mi smakuje. I tak samo nikomu nic do tego jak w przypadku gdybym jadł tylko kotlety.
- 2 0
-
2022-09-05 19:15
Ja przez zdecydowaną większość mojego życia jadłam mięso. W dzieciństwie i młodości rzadziej: 2-3 razy w tygodniu, a potem co raz częściej. Od jakiegoś czasu praktycznie każdy mój obiad zawierał mięso. Do tego wędlinka na kanapki. Taki sposób odżywiania spowodował u mnie problemy zdrowotne. Zaczęłam zatem stopniowo ograniczać spożywanie mięsa. Nie przychodziło mi to łatwo. Można powiedzieć, że byłam uzależniona od mięsa. Ale o dziwo stopniowo odstawiając mięso, co raz rzadziej odczuwałam, że mam na nie ochotę. Od półtora roku jadam raz w tygodniu pieczone w piekarniku mięso ryb i zauważyłam, że też co raz rzadziej mam na nie ochotę. Pewnie za niedługi czas będę mogła zaliczać się do wegetarian, a niewykluczone, że jeszcze kiedyś może do wegan. Przyznam, że kiedyś nie mogłam zrozumieć, że ktoś może lubić np. hummus lub tofu. Te produkty były dla mnie po prostu bez smaku. A teraz aż ślinka mi na nie leci. Przypuszczalnie zmiana nawyków żywieniowych zmieniła też moje odczucia smakowe. Zmiana, która nastąpiła w moim odżywianiu, nie wynikała z żadnych pobudek ideologicznych, ale jedno wiem na pewno, odkąd zrezygnowałam z drobiu i mięsa czerwonego, dużo lepiej się czuję i mam też więcej energii. Nie mam zamiaru nikomu niczego narzucać, a co najwyżej przekonywać. Patrząc po sobie widzę, że najlepiej zrobiło mi stopniowe, nie zaś radykalne zmienianie nawyków żywieniowych. Mój mąż nadal je mięso, sama też je jemu przygotowuję. Ale jak zauważyłam, on również ogranicza jego spożycie. Po prostu rzadziej ma na nie ochotę niż kiedyś i częściej smakują mu dania roślinne. Uważam, że najlepszym jest, by mieć wybór, a nie wywierać na kogoś presję, by jadł to, czy tamto a także nawzajem więcej wobec siebie tolerancji.
- 0 0
-
2022-09-08 09:53
A ja jestem normalnoganinem.
- 0 0
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.