- 1 Nowe lokale: od skrzatów po Portugalię (74 opinie)
- 2 Ranking pierogarni w Trójmieście (58 opinii)
- 3 Lubisz kawę? Odwiedź ten festiwal (42 opinie)
- 4 Coraz więcej sposobów na napiwek (295 opinii)
- 5 Jemy na mieście: Aichi (dobrze) Gotuje (72 opinie)
- 6 Psiorbet, tatar lub psierogi. Menu dla psów (188 opinii)
Dawne smaki Gdańska odkryjesz na Jarmarku. Specjalne menu w restauracjach
Zupa biszkoptowa, starogdańska kapusta faszerowana, śledź smażony z sezonowymi warzywami, zielona zupa ziołowa, masło sardelowe, poncz czy sorbet ananasowy to tylko kilka dań z "Gdańskiej książki kucharskiej" z 1858 roku, które możemy spróbować w wybranych restauracjach w ramach akcji Smaki Gdańska, organizowanej we współpracy z Gdańską Organizacją Turystyczną Visit Gdansk i Międzynarodowymi Targami Gdańskim.
Wydarzenia kulinarne w Trójmieście - kalendarz imprez
Z racji tego, że stanowił ważny punkt na europejskim szlaku handlowym, kucharzom produktów - nawet do sporządzenia potraw według bardzo wyszukanych receptur - nie brakowało. Ograniczały ich czasem wyłącznie fantazja i fundusze, czego dowodem są przepisy, jakie udało się zebrać autorkom książki "Smaki Gdańska", a do których sięgają teraz lokalni restauratorzy biorący udział we wspólnej akcji Gdańskiej Organizacji Turystycznej Visit Gdansk oraz Międzynarodowych Targów Gdańskich".
Co zjemy na Jarmarku św. Dominika? Sprawdzamy ofertę i ceny na stoiskach
Poznaj "Smaki Gdańska" nie tylko na Jarmarku św. Dominika
Akcja "Smaki Gdańska" to prawdziwa kulinarna uczta, która ruszyła już 23 lipca - pierwszego dnia Jarmarku Św. Dominika.
W projekcje bierze udział 16 restauracji znajdujących się w pobliżu Jarmarku, ale też w dalszych częściach Gdańska, proponując smakoszom wyjątkowe doświadczenia kulinarne. W każdym z miejsc biorących udział w akcji znajdziemy przynajmniej jedną nową pozycję w menu - specjalną potrawę nawiązującą do gdańskiej tradycji.
Restauracje biorące udział w akcji Smaki Gdańska
- Restauracja Ducha66, ul. Św. Ducha 66/ U2
- Gdański Bowke, ul. Długie Pobrzeże 11
- Kuchnia Aleksandry, ul. Długi Targ 11/12
- Restauracja Elephant, ul. Długi Targ 41
- Restauracja Bonżur, ul. Piwna 36/39
- Mercato, Targ Rybny 1
- TYGLE bistro&wine, ul. Chmielna 10, Wyspa Spichrzów
- Restauracja Chmielna by Grzegorz Labuda, ul. Chmielna 26
- Pierogarnia Stary Młyn, ul. Świętego Ducha 64
- Hot Bear Fusion Hot-Dogs, ul. Świętego Ducha 12/14/12A
- Restauracja Cała Naprzód, ul. Tokarska 21-25
- Brovarnia Gdańsk, ul. Szafarnia 9
- New Port Restaurant & Pizza, ul. Wilków Morskich 16b
- JUNGLA Cocktails & Food, ul. Targ Sienny 7, Forum Gdańsk
- Under Beer, ul. Garbary 6, 80-827 Gdańsk
- Eliksir Restaurant & Cocktail Bar, ul. Mariana Hemara 1, 80-280 Gdańsk
Gdzie jedzą "lokalsi"? Gdańsk, mamy problem...
Co jadano w dawnym Gdańsku?
W garnki i talerze dawnych gdańszczan postanowiły zajrzeć autorki książki "Smaki Gdańska": Katarzyna Fiszer - fotograf oraz Aleksandra Kucharska, która jest muzealnikiem i rekonstruktorem kulinarnym. W swojej publikacji tchnęły nowe życie w receptury zaczerpnięte z wydanej w XIX wieku "Gdańskiej książki kucharskiej". W wyniku spotkania tych dwóch gdańszczanek, ich zamiłowania do jedzenia, historii i piękna, powstała książka, która łączy w sobie smaki i aromaty dawnego mieszczańskiego życia.
Kulinarna archeologia, czyli jak odtworzono 100 dań kuchni dawnego Gdańska
Zupa biszkoptowa, starogdańska kapusta faszerowana, śledź smażony z sezonowymi warzywami, zielona zupa ziołowa, masło sardelowe, poncz czy sorbet ananasowy - to zaledwie skromny zarys potraw, na które przepisy znajdziemy we wspomnianej publikacji. Są to również potrawy, które zdecydowało się włączyć do swojego menu 16 gdańskich restauracji.
Miejsca
Opinie (27)
-
2022-08-05 09:50
Opinia wyróżniona
(1)
Super! świetny pomysł!
- 17 3
-
2022-08-05 12:02
w myśl zasady cudze chwalicie swego nie znacie
- 1 0
-
2022-08-05 11:20
Opinia wyróżniona
Ostatnio byłemu (3)
W jednej z tych restauracji i moją uwagę zwróciła zupa rakowa.
Gdy zapytałem się, czy ta zupa jest rzeczywiście z raków (rzadkość) czy taka rakowa jak krabowe są paluszki krabowe, nie uzyskałem - delikatnie mówiąc - jasnej odpowiedzi.
Zamówiłem jednak coś innego. Swoją drogą było niezłe.- 9 1
-
2022-08-05 16:58
Raki w Polsce
są pod ochroną..? Można je serwować?
- 1 0
-
2022-08-05 12:03
(1)
najlepsze i najtańsze raki w Nessebarze w restauracji prowadzonej przez Polaka - polecam !
- 0 1
-
2022-08-05 12:54
polecam w ikei raki
- 0 1
Wszystkie opinie
-
2022-08-05 09:50
Opinia wyróżniona
(1)
Super! świetny pomysł!
- 17 3
-
2022-08-05 12:02
w myśl zasady cudze chwalicie swego nie znacie
- 1 0
-
2022-08-05 10:16
Może podacie jakieś przykładowe ceny, (11)
za te ,,wyjątkowe doświadczenia kulinarne". Pomysł może i fajny, ciekawy ale czy dla każdego ?
- 22 9
-
2022-08-05 11:03
Jeśli pytasz tzn. że Cię nie stać.
Poza tym pelne menu z cenami jest na str.wydarzenia. za raki np. 62zł.
- 8 3
-
2022-08-05 11:05
Wydarzenia nie muszą być dla każdego. Ja np wiem że raczej mnie nie stać na obiad w porządnej restauracji (6)
Ale chętnie poczytam o tym. Pewnego razu może oszczędzę i wybiorę się posmakować dań z minionych lat.
- 8 1
-
2022-08-05 11:14
Mnie stać (5)
Ale zawsze się pytam o cenę. Korona z głowy mi nie spadnie, a mam zasadę, że ludzie majętni są dlatego bogaci, bo nie są rozrzutni. Nie muszę nic nikomu udowadniać, ani też pieniędzy przez okno wyrzucać
- 14 3
-
2022-08-05 14:18
Niby tak ale nie do końca
Skąd wiesz, że cię stać skoro nie znasz cen? A jeśli tak jesteś majętny że stać się zawsze, to czemu chcesz tę cenę znać z artykułu trojmiasto.pl
Tak czy inaczej - pomyślności!- 2 2
-
2022-08-05 15:19
Bogaty nie ma czasu na pisaniu o swoim bogactwie na Trójmiasto.pl. Poza tym sam sobie potrafi sprawdzić ceny. (3)
- 5 1
-
2022-08-05 18:56
Mnie też pewnie stać (2)
Ale też zawsze będę się pytał o cenę. Widzę tu zwarte lobby takich co by chcieli by klienci wszystko brali w ciemno za dowolną cenę jaką im się zaśpiewa. Nie ma głupich!
- 1 1
-
2022-08-05 20:44
To się pytaj w restauracji, chyba że lubisz byle jakie informacje od średnio zorientowanych. A z tym lobby to radzę iść do okulisty, bo źle widzisz.
- 0 1
-
2022-08-06 09:25
Jestem bogaty i wiem, że w tym mieście nie ma restauracji, w której płakał bym po otrzymaniu rachunku.
GD to nie Paryż, ani NYC.
- 0 1
-
2022-08-05 14:48
Kapusta faszerowana
A raczej gołąbek wzorowany na tym przepisie 38zl w Brovarni
- 0 0
-
2022-08-05 14:54
(1)
A czemu ma być dla każdego? Kto się nie uczył i ma minimalne kwalifikacje, ten niech żre rzeczy, których jedynym zadaniem jest podtrzymać przy życiu.
- 4 4
-
2022-08-05 20:06
dlaczego zakladasz
ze mający pieniądze sa wykształceni?
- 4 1
-
2022-08-05 11:20
Opinia wyróżniona
Ostatnio byłemu (3)
W jednej z tych restauracji i moją uwagę zwróciła zupa rakowa.
Gdy zapytałem się, czy ta zupa jest rzeczywiście z raków (rzadkość) czy taka rakowa jak krabowe są paluszki krabowe, nie uzyskałem - delikatnie mówiąc - jasnej odpowiedzi.
Zamówiłem jednak coś innego. Swoją drogą było niezłe.- 9 1
-
2022-08-05 12:03
(1)
najlepsze i najtańsze raki w Nessebarze w restauracji prowadzonej przez Polaka - polecam !
- 0 1
-
2022-08-05 12:54
polecam w ikei raki
- 0 1
-
2022-08-05 16:58
Raki w Polsce
są pod ochroną..? Można je serwować?
- 1 0
-
2022-08-05 12:44
Gdańskie zdzierstwo (1)
Porcja małych frytek na Jarmarku to 22 zł
- 3 1
-
2022-08-05 15:48
Frytomafia
Niech sobie sami zra
- 2 0
-
2022-08-05 12:54
Jedzenie na Jarmarku? Chleby, kiełbasy i słonina w foliach przy 35 stopniowym upale. Tak to wygląda
- 7 3
-
2022-08-05 13:02
Nie da sie odtworzyc dawnych smakow z przemyslowo hodowanego miesa i roslinek naladowanych chemia. (1)
- 4 3
-
2022-08-05 13:09
W pełni odtworzyć się nie da, ale jedzenie to także część każdej kultury, więc pamięć o niej należy pielęgnować. Fajnie, że są takie inicjatywy jak ta. Mi brakuje większej świadomości o kuchni kaszubskiej. Inne narody jakoś potrafią swoją kulturę kultywować i promować. A my idziemy w pizze, burgery i sushi.
- 6 0
-
2022-08-05 14:45
Paweł Beneke.
Najsłynniejszy chyba gdański kaper,taka miejscowa odmiana pirata,warto poczytać,tak,tak,to ten który ,,pozyskał,,dla Gdańska Sąd Ostateczny Memmlinga.
Swego czasu,dawno,czytałem,że ,,superkaper,,preferował dorsza w sosie grzybowym oraz śledzia po Gdańsku.Nie doczytałem się o szczegółach tych potraw.Może któryś gastronomiczny znawca kulinariów gdańskich zgłębi temat i zaserwuje owe potrawy w swojej restauracji?
To by było coś.- 1 1
-
2022-08-05 17:02
Pierożki z potrawką jadłem
w jednej z restauracji z tego cyklu. Pyszne, naprawdę wysmienite, choć porcja niewielka.
- 2 0
-
2022-08-06 06:05
Gdańskie piwo 90s
- 0 1
-
2022-08-06 10:09
prawda
Ni siłę reklamowanie potraw które są pochodna powiedzmy oryginałów tak jak paluszki krabowe które z krabem to nawet nie widziały się przez szybę. Jarmark to już przeszłość ale winni ludzie i przekręty na wszystkim . No cóż niby takie czasy
- 1 2
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.