- 1 Nowe lokale: od skrzatów po Portugalię (16 opinii)
- 2 Lubisz kawę? Koniecznie odwiedź ten festiwal (13 opinii)
- 3 Ranking pierogarni w Trójmieście (57 opinii)
- 4 Coraz więcej sposobów na napiwek (292 opinie)
- 5 Jemy na mieście: Aichi (dobrze) Gotuje (72 opinie)
- 6 Psiorbet, tatar lub psierogi. Menu dla psów (188 opinii)
Dieta wegetariańska: nie zawsze idealna
Dietę wegetariańską jako swój codzienny sposób żywienia wybiera coraz więcej osób. W restauracjach coraz częściej pojawiają się pyszne, wegetariańskie opcje. Stosowanie diety wegetariańskiej niesie za sobą wiele różnorodnych korzyści, ale warto również zastanowić się nad zagrożeniami, które mogą wynikać z jej nieumiejętnego stosowania. W dzisiejszym artykule podsumuję zarówno korzyści, jak i zagrożenia wynikające z wegetarianizmu. Poprzednio w cyklu "Okiem dietetyka" pisałam o pysznych śniadaniach bez chleba.
- Dieta wegetariańska - charakterystyka
- Dieta wegetariańska - korzyści
- Dieta wegetariańska - zagrożenia
- Podsumowanie
Dieta wegetariańska - charakterystyka
Podstawą diety wegetariańskiej jest duża ilość warzyw i owoców, nasiona roślin strączkowych oraz różnorodne produkty zbożowe. Odmian diet wegetariańskich jest bardzo dużo, dlatego czasami w diecie wegetarian pojawiają się także nabiał oraz jajka, czasami wyklucza się jedynie mięso czerwone, a czasami stosuje bardzo wiele ograniczeń jak w przypadku weganizmu czy skrajnych odmian wegetarianizmu, takich jak witarianizm i frutarianizm.
Dieta wegetariańska - korzyści
Wegetarianizmowi przypisuje się szereg pozytywnych skutków, takich jak profilaktyka i leczenie chorób układu krążenia oraz niektórych nowotworów, np. nowotworu jelita grubego. Stosowanie diety wegetariańskiej często pomaga obniżyć stężenie cholesterolu we krwi do prawidłowych poziomów, a także obniżyć wysokie ciśnienie tętnicze. Wyższe spożycie warzyw i owoców oraz strączków pozytywnie wpływa na jelita, dzięki czemu wegetarianie rzadziej zmagają się z zaparciami. Styl odżywiania oparty na roślinach również sprzyja utrzymaniu prawidłowej masy ciała, co sprawia, że wegetarianie rzadziej zmagają się z otyłością i nadwagą.
Korzyści z diety wegetariańskiej wynikają przede wszystkim z tego, że wegetarianie w porównaniu do osób stosujących tradycyjną dietę, spożywają o wiele mniej tłuszczów nasyconych zawartych głównie właśnie w produktach pochodzenia zwierzęcego. Zdrowa dieta wegetariańska obfituje w niskoprzetworzone produkty, które są najbardziej wartościowe dla naszego organizmu.
Ciekawe imprezy kulinarne w Trójmieście
Niejednokrotnie osoby przechodzące na wegetarianizm również dbają o prowadzenie prozdrowotnego trybu życia, co ma niebagatelny wpływ na stan ich zdrowia. Eliminacja dużej ilości soli, cukru oraz tłuszczów trans z diety, a także dostarczanie bardzo dużych ilości witamin, antyoksydantów, składników mineralnych oraz błonnika pokarmowego, pochodzących z roślinnych źródeł pokarmowych, przekłada się na niemałe korzyści wynikające z diety wegetariańskiej.
Dieta wegetariańska ma niewątpliwie wiele korzyści, o których napisałam wyżej, ale zważając na coraz większą popularność wegetarianizmu, należy również zwrócić uwagę na pewne zagrożenia, które kryją się za tym sposobem odżywiania.
Dieta wegetariańska - zagrożenia
Dieta wegetariańska, jak każda inna zdrowa dieta, powinna obfitować w witaminy i składniki mineralne, odpowiednie ilości białka oraz zdrowe tłuszcze pochodzenia roślinnego. Jeśli nasz wegetarianizm opiera się na wegetariańskich fast-foodach, wyłącznie smażonych i mało odżywczych potrawach, trudno jest mówić o jakichkolwiek korzyściach wynikających z prowadzenia tego sposobu żywienia. Samo pomijanie mięsa i niezastępowanie go innymi wartościowymi produktami roślinnymi, takimi jak na przykład strączki i ich przetwory, może wiązać się z wystąpieniem niedoborów niezbędnych składników, czyli między innymi białka, żelaza i witaminy B12. Składniki te znajdują się w bardzo dobrze przyswajalnej formie właśnie w produktach pochodzenia zwierzęcego.
Kolejnym niedoborowym składnikiem w diecie wegetariańskiej może być wapń, gdy wykluczeniu z diety podlega nabiał. W celu zapobiegania niedoborom warto więc kupować produkty roślinne wzbogacane w te składniki, a w razie potrzeby, koniecznie po uprzednich badaniach laboratoryjnych, włączyć odpowiednią suplementację.
Podsumowanie
Dieta wegetariańska to zdrowy i bardzo korzystny sposób żywienia. Warunkiem czerpania korzyści z wegetarianizmu jest jednak dobre bilansowanie diety, stosowanie różnorodnych produktów w diecie, a także kupowanie artykułów spożywczych wzbogacanych w brakujące składniki.
O autorze
Viola Urban: na swoim blogu OkiemDietetyka.pl tworzy od 6 lat. Z zawodu dietetyk, z zamiłowania poszukiwacz nowych smaków, z doświadczenia redaktor serwisów poświęconych kulinariom i zdrowemu stylowi życia. Lubi inspirować do lepszego jedzenia i podejmowania świadomych wyborów. W wolnych chwilach biega i szuka dobrego jedzenia na mieście. Pisze do cyklu Okiem Dietetyka.
Opinie (79) 6 zablokowanych
-
2022-11-17 09:22
najwazniejsze ze modna, ze na fejsiku mozna zdjecia swoich sojowych/tufowych kotletow schabowych pokazywac
- 13 9
-
2022-11-17 09:39
Właściwa dieta
Przez pół roku byłem wegetarianinem wyniki badań nie były dobre : znaczny niedobór vit B12, D3, oraz żelaza !Obecnie jestem flexanem i to jest optymalne.Mięso raz w tygodniu,żadnych tłuszczów zwierzęcych , chude wędliny od czasu do czasu.Wyniki badań optymalne, tylko w zimie dodatek vit D3 niezbędny
- 12 7
-
2022-11-17 09:45
Mózg sobie kupcie (1)
I przestańcie wierzyć w bajki. Syf w zieleni nie jest taki sam a nawet gorszy jeżeli chodzi o metale ciężkie. Każdy je co lubi a często McDonald można porównać z pseudo zielenina jeżeli chodzi o wartości
- 12 13
-
2022-11-17 17:12
Mc donalds ! Idź do lekarza po dobre leki !!!
- 1 1
-
2022-11-17 09:46
Napewno zwiększa ryzyko chorób psychicznych. Np. kobieta chce karmić niemowlaka tylko warzywami i odmawia mu mleka. Dziecko (1)
umiera. Albo daje psu tylko marchew i ziemniaki. Tak ..., niestety były takie przypadki.
- 15 12
-
2022-11-19 21:21
Ale to przecież nie jest wegetarianizm, a weganizm
- 1 0
-
2022-11-17 09:48
świnia jest mądrzejsza od psa.. (1)
- 13 1
-
2022-11-17 15:16
I smaczniejsza.
- 1 1
-
2022-11-17 10:54
Ciekawe ze nie mówi się o problemach z bilansowaniem diety u osób jedzących mięsa
A statystycznie wegetarianie są zdrowsi i lepiej bilansują
- 12 7
-
2022-11-17 11:21
Nie jem wieprzowiny bo to tłuste (1)
Za to jem buraki marchew i kapustę
- 4 9
-
2022-11-17 17:15
Akurat wymieniłeś warzywa z Największą Ilością metali ciężkich !
- 2 2
-
2022-11-17 13:25
Zalecenia z artykułu są nieaktualne
Ani mięso ani tłuszcze nasycone nie są przyczyną chorób metabolicznych a przeładowanie węglowodanami. Diety oparte w dużej mierze na mięsie dają dobre efekty. A jak ktoś mimo to nie chce jeść mięsa to niech nie je, ale proszę nie wprowadzać w błąd o jego szkodliwości.
- 12 4
-
2022-11-17 13:43
Co to za spec pisal?
Wypada wytlumaczyc roznice pomiedzy wegetarianizmem a weganizmem, bo tak jak wegetarianin moze nie jest nabialu, tak i osoba jedzaca mieso tez. Calkowite odstawienie produktow odzwierzecych to wlasnie weganizm.
- 7 0
-
2022-11-17 13:45
Ważne, że diata w. oznacza mniej cierpienia dla zwierząt (1)
- 7 9
-
2022-11-17 21:25
lepiej jak się zwierzęta pożerają nawzajem bo wtedy mniej cierpią?
- 4 3
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.