- 1 Coraz więcej sposobów na napiwek (250 opinii)
- 2 Ranking pierogarni w Trójmieście (41 opinii)
- 3 Jemy na mieście: Aichi (dobrze) Gotuje (72 opinie)
- 4 Psiorbet, tatar lub psierogi. Menu dla psów (188 opinii)
- 5 Azjatycki Market na Ulicy Elektryków (40 opinii)
- 6 Za tym teraz szaleje kulinarny internet (27 opinii)
Domowa Gastrobanda - Sadkowski, Makłowicz i inni przekonują, że gotowanie jest proste
"Domowa Gastrobanda" to książka kulinarna nieco różniąca się od wszystkich innych. Co prawda znajdziecie tutaj przepisy, ale przede wszystkim autor i grono kulinarnych ekspertów zachęcają do tego, by w kuchni eksperymentować, próbować, poszukiwać nowych inspiracji i... stawać się odważniejszym. Autorzy, będący pasjonatami sztuki kulinarnej, przekonują czytelników, że gotować może każdy. I to o wiele lepiej niż myśli. Zachęcamy do lektury i do naszego konkursu, w którym możecie wygrać dwie książki "Domowa Gastrobanda".
"Gastrobanda", czyli gastronomia po bandzie
- W przypadku "Gastrobandy" miałem obawy, że zostanę persona non grata w branży HoReCa - przyznaje Kamil Sadkowski. - Odsłoniliśmy z Jakubem Milszewskim wszystkie niewygodne i mniej ciekawe zakamarki tej branży, które okrasiliśmy mocnym językiem. Okazało się jednak, że branża czekała na takie wydanie. "K5 Domowa Gastrobanda" to przede wszystkim radość z życia. Ta dobra energia, która towarzyszyła przy jej tworzeniu, daje ogrom siły w codziennym życiu. Wiem, że jest dla każdego, bez względu na poziom wiedzy kulinarnej.
Bynajmniej nie przeszkodziło to jednak Sadkowskiemu w zebraniu grupy znakomitych pasjonatów kulinarnych i szefów kuchni, którzy z chęcią podzielili się z czytelnikami swoimi pomysłami na dania. Co istotne, zgodnie z myślą, że istotą tworzenia jest otwarty umysł, współautorzy dostali wolną rękę.
Czytaj też: Dać czy nie dać? Napiwki w restauracjach
Wielu szefów kuchni w jednym miejscu
- Osoby, które zgodziły się przystąpić do wydawnictwa, to nasi wykładowcy, mianowicie: Joanna Banad, Sebastian Dobrzański, Claudia Filippi-Chodorowska, Edgar Qba Jakubowski, Robert Makłowicz, Piotr Schroeder, Małgorzata Sobieraj-Krzyżanowska, Adam Woźniak i Piotr Zastróżny - wymienia Kamil Sadkowski, który również jest autorem książki i wykładowcą w Akademii K5. - W jednym z rozdziałów gotuje również piątka dzieciaków, które uczęszczają na nasze warsztaty i zechciały przygotować swoje ulubione dania do książki.
- To książka przede wszystkim dla ludzi, dla których dobry smak jest codziennością lub tych, którzy myślą o zmianie przyzwyczajeń żywieniowych - zaznacza Sadkowski. - Tak naprawdę to każdy z nas: dzieciaki, nastolatki i dorośli.
- Uważam, że sam proces gotowania to czynność niebywale przyjemna i prosta - dodaje. - Udowadniamy to każdego dnia na naszych warsztatach. Wyłuskaliśmy sytuacje z codziennego buszowania po kuchni i odpowiadamy na pytania nurtujące domowych kucharzy, tak aby poczuli swobodę swoich poczynań. Kuchnia to nie zaklęte rewiry, to miejsce gdzie dajemy radość wszystkim tym, którzy potrafią docenić dobry smak. Te dziesięć rozdziałów opowiada o najważniejszych aspektach życia kulinarnego.
Czytaj też: Gnoczi, modżajto i duże ekspresso z mlekiem, czyli gość kontra restauracyjne menu
10 rozdziałów elementarza
Książka została podzielona na 10 rozdziałów. Każdy z nich poprzedzony jest wprowadzeniem przygotowanym przez Sadkowskiego i okraszony przepięknymi, apetycznymi zdjęciami autorstwa Iwony Kowalskiej. Na kartach znajdziemy w sumie aż 55 przepisów. To wszystko sprawia, że książka może być uznana niejako za elementarz wiedzy kulinarnej.
O aspekt estetyczny wydawnictwa zadbano kompleksowo. Okładka została stworzona w taki sposób, by pobrudzenia tłuszczem czy mąką dały łatwo zmyć się ścierką z płynem i nie spowodowały zniszczenia książki.
Pierwszy rozdział, "nóż w kuchni", wprowadza czytelnika w świat... jego własnej kuchni. Autor tłumaczy, w jakie akcesoria powinniśmy się wyposażyć, aby móc w pełni uwolnić swój potencjał. Co zaskakujące, jest tego mniej, niż można byłoby się spodziewać. Kolejne rozdziały pozwalają na zapoznanie się m.in. z zasadami rozsądnych zakupów i wybierania produktów wysokiej jakości czy z tematyką samodzielnego pieczenia chleba. Czytelnicy wybiorą się także w podróż z Robertem Makłowiczem po smakach z innych zakątków świata, dowiedzą się cennych informacji na temat wina i zapoznają się z aspektami związanymi z przyrządzaniem mięsa.
- Wyznaję zasadę, że jakość zawsze się obroni - mówi Kamil Sadkowski. - Nie ilość, a doskonały produkt to zdecydowanie lepszy pomysł na odżywianie. W myśl zasady, że jesteśmy tym, co zjadamy, warto się pochylić nad lepszymi produktami, ze zrozumieniem czytać etykiety. To nie jest tak, że napis "eco" jest synonimem doskonałości, że reszta się nie liczy. Warto jednak wiedzieć, od kogo kupujemy, skąd pochodzą dane produkty. Takie informacje pozwolą nam na komfort spożywania pokarmu, które powodują, że smakowanie nabiera innego wymiaru. Zdrowie to podstawa funkcjonowania, a odporność naszych organizmów bierze się z jelit.
Swobodnie i na luzie
"Domową Gastrobandę" spośrod innych książek kulinarnych wyróżnia również język, zwłaszcza ten, którym pisane są wprowadzenia do poszczególnych rozdziałów. Kamil Sadkowski pisze lekko i z polotem, bawi się językiem, nie unikając przy tym kolokwializmów. Korzysta z bogactwa języka tak, jak korzysta z mnogości możliwości w kuchni.
- Luźny język powoduję swobodę poruszania się, brak ograniczeń w kolejnych krokach. Wiem jak to istotne podczas edukacji, dlatego nawet system metryczny w książce jest uproszczony do łyżek, kubków. To daje niebywałe efekty. Pokazujemy, że każdy może zostać mistrzem w swojej domowej kuchni i dla nas to największa radość tej książki.
- Joanna Skutkiewiczj.karjalainen@trojmiasto.pl
Miejsca
Opinie (21) 6 zablokowanych
-
2021-07-14 17:09
Teraz takie czasy (3)
że kto nie gotuje ten nie istnieje.
- 9 3
-
2021-07-14 18:23
Kaczyński istnieje, niestety.
A on nie gotuje i nie kocha.
- 5 6
-
2021-07-14 19:31
(1)
kto nie jedzie, to stoi.
- 0 3
-
2021-07-15 09:19
można stać jadąc
- 0 2
-
2021-07-14 17:12
Albo ktoś zajmuje się gotowaniem albo pisaniem, słabo to wygląda.
- 6 13
-
2021-07-14 17:47
Dobry pomysl, zeby ksiazke ofiarowac jako prezent.
Szczególnie dobry prezent dla facetów.Moj syn (lat46) - gotuje w swojej rodzinie, to sądzę że się spodoba.W artykule - dobrze ja zareklamowano.
- 3 8
-
2021-07-14 18:16
Gdybym musiał przeczytać książkę żeby się dowiedzieć czego potrzebuję w kuchni to dałbym sobie spokój z gotowaniem :) (2)
- 16 4
-
2021-07-14 18:24
Takich książek się nie czyta, do nich się zagląda. (1)
- 7 2
-
2021-07-15 04:48
Stawia na półce za plecami a przed kamerką youtubową
Żeby widzowie wiedzieli że mają do czynienia z oczytanym ekspertem
- 2 1
-
2021-07-14 18:42
(6)
Gotowanie jest proste, jak sporządzasz na tym nie więcej niż 30 minut. Szkoda czasu na gotowanie całymi dniami.
- 13 2
-
2021-07-14 18:49
Odp. (4)
Masz racje.Jako dorosły człowiek- syn robił gołąbki.Powiedzial potem,ze pracy jak cholera.Jak ja (matka) mogłam tak często robić TE gołąbki! Dzisiaj gotuje się inaczej,niz 50 lat temu.Na pobyt w kuchni przeznacza się max 30 minut, to dobrze!Życia szkoda na sterczenie w kuchni.
- 3 1
-
2021-07-14 21:37
Ale takich prawdziwych gołąbków w pół godziny nie zrobisz. (1)
Tego się oszukać nie da.
- 6 0
-
2021-07-16 23:57
gołąbki na jesień, jakoś ciężko wytrzymać gotując gołąbki jak za oknem prawie 30 stopni, a wewnątrze jeszcze
więcej. Zresztą też średnio chce się jeść w takim upale.
- 1 0
-
2021-07-14 21:38
Przeciez golabki robi sie szybko!
- 1 5
-
2021-07-15 06:17
bo u nas nie wiem dlaczego wiekszość dań obiadowych to są te z wyższej półki
jakieś bajeranckie jak mielone z ryżem zawinięte w kapuście i polane sosem pomidorowym, czy schabowe ile z tym roboty a smaczniejsze jedzenie można zrobić szybciej i łatwiej
gdzie np. w azji jest dużo kuchni jednogarnkowej,- 2 2
-
2021-07-14 21:35
"jak sporządzasz na tym"
Polska język - trudna język.- 0 3
-
2021-07-14 20:55
Gratuluję !
Panie Kamilu - Gratuluję pomysłu i odważnego projektu . Pozdrawiam ekipe K5
- 6 6
-
2021-07-14 21:33
Wszyscy chcą gotować.
A jeść nie ma komu :D
- 5 1
-
2021-07-14 21:46
szczególnie nie-kucharz Makłowicz
om może mnie przekonać co najwyżej do wina lub piwa
- 3 7
-
2021-07-15 04:38
Mam te ksiazke i polecam
Sa w niej naprawdę ciekawe i dosc szybkie przepisy. Nieprzekombinowane ale jednak trochę egzotyczne, inne podejście do znanych nam potraw. Taki powiew świeżości.
Znam Kamila, bywam w K5 na kursach, fajnie sobie pojsc choć na jeden by zrozumiec podejscie do tematu. Oczywiście, jest to dla ludzi którzy lubią gotować, sa ciekawi nowych smaków. Jeśli nie lubisz gotować i zmuszasz się do pobytów w kuchni, to żadna książka Ci nie pomoże:)- 4 1
-
2021-07-16 11:41
Ten jaki Gordon Ramsey :D
- 2 0
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.