- 1 Coraz więcej sposobów na napiwek (185 opinii)
- 2 Ranking pierogarni w Trójmieście (37 opinii)
- 3 Psiorbet, tatar lub psierogi. Menu dla psów (188 opinii)
- 4 Jemy na mieście: Aichi (dobrze) Gotuje (72 opinie)
- 5 Azjatycki Market na Ulicy Elektryków (40 opinii)
- 6 Za tym teraz szaleje kulinarny internet (27 opinii)
Dorsz, flądra, a może łosoś? Sprawdzamy ceny ryb w trójmiejskich smażalniach
Ryba z frytkami w smażalni - klasyk nadmorskiej wizyty. Ile zapłacimy w Trójmieście za taki obiad? Czy ceny zmieniły się po pandemii?
Smażalnie ryb w Gdańsku, Sopocie i Gdyni
Mało ryb i mniej rąk do pracy
Jak mówią eksperci, Morze Bałtyckie jest przełowione, a także mało słone, dlatego większość ryb sprzedawanych w naszych nadmorskich kurortach wcale nie pochodzi z Bałtyku, również w sezonie letnim.
- Klienci narzekają, że ryby podawane w smażalniach są mrożone - mówi kelnerka w jednej z trójmiejskich restauracji. - A jakie mają być? Skąd restauratorzy mają brać miliony fląder, skoro w Bałtyku ryb jest coraz mniej? Nie ma czego złowić, nie będzie czego podać. Poza tym ryby są po prostu drogie! Jeśli ktoś liczy, że zamówi rybę z frytkami za 10 lub 15 zł, to może o tym zapomnieć. To nie tylko kwestia dostępności ryb. Ceny podskoczyły, ponieważ brakuje rąk do pracy w gastronomii. Wiele osób zmieniło branżę przez pandemię koronawirusa. To wszystko wpływa na ostateczną cenę w smażalni.
Czytaj też: Zupy, zupy dla ochłody! Gdzie w Trójmieście zjeść chłodnik?
Od lat mówi się o bardzo złym stanie dorsza w Morzu Bałtyckim. Jego populacja stale się zmniejsza, a jakość jest krytyczna. Ryby wyławiane przez rybaków są wychudzone lub chore. Część ekspertów wskazuje jednoznacznie na przełowienie jako główną przyczynę tego zjawiska. Jednak sprawa jest znacznie bardziej skomplikowana, o czym pisaliśmy na łamach naszego portalu.
- Niestety wszystko jest teraz droższe, a ryb po prostu nie ma - mówi Irena Bullmann, właścicielka Baru IKA znajdującego się na molo Południowym
Zakazy połowów
Turyści, którzy idą do smażalni zachęcającej świeżą i smaczną rybą "prosto z kutra", mogą się niemile zaskoczyć i dostać mrożoną. Jak przekonać się, czy ryba rzeczywiście jest świeża? Warto wprost zapytać sprzedawcy. Jeśli w przypadku flądry lub dorsza będzie gorliwie zapewniał, że ryba została złowiona jeszcze tego samego dnia, to nie jest to prawda.
Połowy obu ryb są w naszej części Bałtyku obecnie zakazane. Z powodu zakazu połowu dorsza rybacy protestują w sobotę od rana na wjeździe na Półwysep Helski.
Jest zatem wysoce prawdopodobne, że na naszym talerzu znajdzie się ryba mrożona, nie z Bałtyku, lecz z Wietnamu czy Chin.
Sprawdzamy ceny w smażalniach
Przyglądamy się cenom w trójmiejskich smażalniach. Trzeba pamiętać, że podawane są zawsze za 100 gramów ryby, a nie za całą porcję.
Sopocki Bar Przystań za 100 gramów dorsza smażonego lub pieczonego policzy 11 zł, tyle samo co w zeszłym roku. Porcja frytek kosztuje nadal 7 zł, a surówki 5 zł. Za zestaw składający się z 200 gramów dorsza, porcji frytek i surówki zapłacimy tam więc 34 zł. Flądra jest tańsza i kosztuje 8 zł za 100 g. W podobnym zestawie zapłacimy więc 28 zł. Sandacz i miętus kosztują po 16 zł, szprotki 9 zł. Przystań sprzedaje także ryby pieczone, a ich ceny za 100 g są podobne. Makrela 8 zł, pstrąg tęczowy 9 zł, dorsz 11 zł, halibut 11 zł, łosoś 14 zł.
Podobnie w gdańskiej Zagrodzie Rybackiej, 100 g dorsza kosztuje tam 11 zł i tu również cena nie zmieniła się względem minionego roku. O złotówkę podskoczyła cena flądry - do 9 zł. Zestaw z dorszem będzie kosztował 37 zł, a z flądrą 34 zł. Za łososia, turbota i sandacza zapłacimy po 15 zł. Za miętusa 13 zł, kergulenę 16,5 zł, halibuta 11 zł, śledzia 9 zł. W karcie są także dania rybne z dodatkami, jak polędwica z dorsza (39 zł), cały pstrąg z pieca (43 zł) stek z halibuta (39 zł) czy mule (39 zł).
W Gdyni Smażalnia ryb "Fregata" znajdująca się przy skwerze Kościuszki nie odbiega cenami od pozostałych miejsc. 100 g dorsza sprzedają również za 10 zł, a flądry za 8 zł. Wyceniony już zestaw z flądrą, frytkami (lub ziemniakami - mogą być opiekane) i surówkami kosztuje 32 zł, a zestaw z sandaczem 38 zł. Średnia porcja serwowana jest jako 200-250 gramów, można zamówić większą, ok. 300 g.
Gdzie zjeść rybę w Trójmieście
Bar A nóż widelec - ryba w Gdańsku sprzedaje dorsza za 10 zł, a flądrę za 8 zł. W zestawie z frytkami za obiad z dorszem zapłacimy tam 27 zł, a za obiad z flądrą 23 zł. Za 100 g pstrąga zapłacimy 9 zł, łososia 13 zł, halibuta 11 zł. W karcie są także smażone śledzie (7 zł) i szprotki (7 zł) oraz krewetki z masłem czosnkowym (30 zł).
Smażalnia Ryb "Keja" w Sobieszewie także nie ma wygórowanych cen. Dorsz za 10 zł i flądra za 7 zł. W 200-gramowych zestawach z frytkami zapłacimy kolejno 27 zł i 21 zł. W sprzedaży także okoń (8 zł), gładzica (10 zł), halibut, łosoś, sandacz i troć (12 zł), turbot oraz kergulena (13 zł), a także węgorz (17 zł).
Zamawiając rybę w smażalni, trzeba pamiętać, że ceny podawane są za 100 gramów. Należy zwrócić uwagę, kiedy i gdzie ryba jest ważona - przed czy po smażeniu oraz czy na naszych oczach. Jeśli sprzedawca waży rybę już po obsmażeniu w cieście na zapleczu, możliwe, że kwota będzie zawyżona. Wyznacznikiem dobrej smażalni będzie też zapach - woń starego oleju może sygnalizować też inne niedopatrzenia w kuchni, takie jak nieświeże produkty.
Zamawiając latem rybę na obiad, warto spróbować innych smaków niż tylko dorsz i flądra - pozytywnie smakiem zaskoczą belona, turbot, śledź czy szprotki.
Miejsca
Opinie (189) 10 zablokowanych
-
2021-07-11 07:50
I o to chodziło !!!!
Nareszcie inflacja !!!! Odbierzemy 500+ z nawiązką :)
- 7 1
-
2021-07-11 07:55
Za dużo
Ale z drugie strony wszystko podrożało jak nigdy. Rozdawnictwo dla nierobów do tego prowadzi.
- 12 2
-
2021-07-11 07:57
Gdziekolwiek nie kupimy
cena zawsze będzie z kosmosu X10 za niezbyt swieży towar! Tak zarabiają lokale na turystach.
- 4 0
-
2021-07-11 07:57
Restoracje smażalnie
W Biedronce jest najlepsza ryba pod słońcem ......
- 3 2
-
2021-07-11 07:59
A Ja dziś
jem leniwe...
- 2 0
-
2021-07-11 08:11
Ostatnio kupiłem w Lidlu polędwicę z dorsza po 25 zł/kg. (2)
Była przeceniona bo data ważności była jeden dzień. Tylko tak trzeba kupować rybę.
- 6 3
-
2021-07-11 08:21
Daria
Może i zepsute, ale za to prawie darmo:)
- 1 3
-
2021-07-11 12:19
Ja kupiłem szynkę z halibuta i żeberka ze szprota
- 1 0
-
2021-07-11 08:37
Zagadka
Gdzie łowią świeże ryby niech pochwała się smażalnie. Rybacy w Sopocie przy kutrach mówią sami by chcieli wyłowić dobre ryby świeże ale ich nie ma. Więc drodzy właściciele smażalni królują ryby odmrazane tak jak wszędzie i nie jest to tajemnica a pisanie w menu świeża ryba jest przegięciem ostrym.
- 4 0
-
2021-07-11 09:19
co sie czepiacie prywatnych dzialalnosci? Wasza dziennikarska robota to (2)
wyszukiwanie rydwanow z urzedu miasta, niedzialajacej komunikacji, braku infrastruktury i zaniechan 20 letnich, korupstwa, ukladow i marnotrawienia puplicznych pieniedzy. Urzad miasta to RAK zdrowej tkanki jaka jest dzialalnosc prywatna a w tym restauratorska - a wy co robicie robicie artykoly typu najdrozsza wata cukrowa w miescie. Stuknijcie sie dziennikarze w swoje drewniane lepetyny.
- 1 10
-
2021-07-11 09:54
Ty żadnego artykÓłu...
... pisać nie powinieneś :)
- 3 1
-
2021-07-11 11:11
Ty się stuknij w swój pusty pisowski beret .
- 2 1
-
2021-07-11 10:19
Średnio to 70 złotych
Za porcję Dorsza z frytkami w Sopocie.
- 5 0
-
2021-07-11 10:48
Z czego wynika fenemen jedzenia ryby nad morzem? (2)
Serio, kompletnie tego nie rozumiem
- 8 4
-
2021-07-11 11:53
Albo, oscypków (1)
W górach. Też tego nie rozumiem :)
- 3 0
-
2021-07-11 12:05
Albo picia wódki w domu
- 5 0
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.