- 1 Jemy na mieście: Aichi (dobrze) Gotuje (70 opinii)
- 2 Psiorbet, tatar lub psierogi. Menu dla psów (185 opinii)
- 3 Azjatycki Market na Ulicy Elektryków (40 opinii)
- 4 Sprawca tej dziwnej kradzieży namierzony (105 opinii)
- 5 Za tym teraz szaleje kulinarny internet (27 opinii)
- 6 Craft Beer Fiesta: święto miłośników piwa (124 opinie)
Czas na rybkę. Dorsz inny niż smażony w oleju
Lato to czas na rybkę. Szczególnie cieszą się z tego faktu lokalne smażalnie, do których przychodzą wygłodniali turyści, chcący zjeść rybkę "prosto z Bałtyku". Dorsza oferuje niemal każda smażalnia w pasie nadmorskim ciągnącym się od Gdańska aż do Gdyni. My jednak postanowiliśmy sprawdzić dorsza w wydaniu restauracyjnym, nieco innym niż typowa "smażonka" na oleju. Na szczęście dorsz jest bardzo uniwersalną rybą i wiele lokali oferuje go w ciekawej formie. Wybraliśmy kilka z nich.
Smażalnia ryb w Trójmieście
Dorsz atlantycki lub pacyficzny
Warto wiedzieć, że jego kaloryczność zależy od gatunku: dorsz pacyficzny ma 82 kalorie i 18 gramy białka na 100 gramów, a dorsz atlantycki zawiera 105 kalorii i 23 gramy w 100 gramach. Najpopularniejszą formą podawania tej ryby jest jej smażenie na oleju. Dorsza można też piec, wędzić oraz grillować. Coraz więcej szefów kuchni dostrzega wszechstronność tej ryby i poszerza karty menu restauracji o nieco inne pozycje, które pokazują rybę z nieco mniej banalnej strony.
Ryba świeża czy mrożona? Sprawdzamy, co mają w ofercie trójmiejskie restauracje
Street food: dorsz z frytkami i burgery
Dorsz jest idealną rybą, by stworzyć z niego popularne zwłaszcza w Wielkiej Brytanii fish&chips. Danie otrzymamy m.in. w restauracji New Port, która mieści się przy ul. Wilków Morskich 16B w Gdańsku
Rybę z domowymi frytkami i sosem tatarskim otrzymamy też Osterii Fino z Gdyni
Fish&chips oferuje też sopocka restauracja Cały Gaweł mieszcząca się na sopockim dworcu
Burger z dorszem dostępny jest również w Whiskey On The Rocks na Przymorzu
Dorsz w wydaniu restauracyjnym
Dorsza w nieco bardziej wykwintnej formie dostaniemy w restauracji nieSztuka
W restauracji Chmielna w Gdańsku
Śledź na różne sposoby. Gdzie zjemy najciekawsze dania ze śledziem w roli głównej?
Ryba ciekawie podawana jest też w restauracji Tu Można Marzyć w Gdańsku przy ul. Opata Jacka Rybińskiego 25
A wy gdzie polecacie dorsza w Trójmieście?
Miejsca
Opinie wybrane
-
2022-07-27 11:31
Świeży dorsz? (11)
Przecież w lipcu i sierpniu jest okres ochronny. Wszystko o czym pisze autor, to mrożonki.
- 85 5
-
2022-07-27 17:02
Lepsze mrozonki z solidnej wielkosci dorsza, niz te lilipuciki z Baltyku. Ale ty sie znasz:)
- 0 0
-
2022-07-27 16:05
Na tym właśnie polega wyjątkowość, złowiono go miesiąc temu, ale nadal jest świeży.
- 4 0
-
2022-07-27 13:36
weź sobie zobacz w biedronce co jest na etykiecie opakowania dorsza, bo te ryby nie są z Bałtyku
mrożone też nie mogą być bo by potem nie leżały w lodówce po rozmrożeniu
- 1 1
-
2022-07-27 12:45
Bałtycki ma zakaz połowów (1)
Ale pacyficzny lub atlantycki, o których mowa w artykule nie ma zakazów i może przylecieć do Polski, jako produkt świeży chłodzony... /Bez mrożeni/
- 8 2
-
2022-07-27 14:44
przylecieć to raczej nie
- 1 0
-
2022-07-27 12:24
(1)
Autor zapytał w restauracji czy ryba jest świeża. Usłyszał, że tak:)
- 12 0
-
2022-07-27 14:22
W restauracji i innych jadalniach, wszystko jest świeże.
Nawet stare ryby czy mięso. Nie wspominając o frytkach sporządzanych na "przed chwilą wlanym świeżym oleju".
- 7 0
-
2022-07-27 12:18
(3)
Ciiicho, bo się wyda))
- 18 0
-
2022-07-27 13:33
Ahahahaha. (2)
Przepisy mówią, że zakaz połowu obejmuje .statki o "długości całkowitej co najmniej 12 metrów, prowadzące połowy przy użyciu włoków, niewodów duńskich lub podobnych narzędzi o rozmiarze oczek równym co najmniej 90 mm".
Mniejsze jednostki na wodach przybrzeżnych (do 12 mil morskich od brzegu) łowić mogą. I to właśnie ryby z takiego połowu trafiają do smażalni.Ale skąd taki puchatek jak ty ma to wiedzieć ?- 8 8
-
2022-07-27 14:55
W d... byłaś g... widziałaś.
Teraz złowione dorsze wyglądają jak śledzie.
- 12 0
-
2022-07-27 14:43
ale mają przerwę kilkuletnią przecież :)
- 1 0
-
2022-07-27 11:35
(7)
Ryba z wakacji znad Baltyku ma być smażona, podana na papierowym talerzyku najlepiej z chlebem( obecnie raczej z frytkami), surówką z białej kapusty i kufelkiem piwa.
Obojętnie czy dorsz, flądra, turbot czy nawet śledzik.
Nie ma co wydziwiać i robić z kawałka ryby wykwintnego dania. To jest raczej street food niż danie restauracyjne.- 47 2
-
2022-07-28 14:55
w ten sposób podana na pewno będzie tylko street foodem
- 0 0
-
2022-07-27 22:20
Dokładnie tak, a sprzedająca ma być w dżinsach marki Odra, a lafirynda jakaś !!!
- 0 1
-
2022-07-27 18:39
Nie beddiesz mówił innym co ma im smakować
- 0 3
-
2022-07-27 14:40
Jak to już kiedyś ktoś pisal (1)
Dorsz ala Borewicz & Zubek,,,,
- 6 1
-
2022-07-27 16:36
Dokładnie o to chodzi :)
- 3 0
-
2022-07-27 13:07
Ryba ma taka być jaka smakuje zamawiającemu
- 6 1
-
2022-07-27 11:48
Zgadzam się...
ryba sama w sobie jest tak pyszna, że nadmiernym wydziwianiem psuje się tylko jej smak.
- 12 0
-
2022-07-27 13:50
Czy w Fischgarten można kupić marchew chłopa, czy tylko baby? (2)
naprawdę piszący nie może wysilić jednego zwoju mózgu wiecej?
- 4 4
-
2022-08-24 22:21
Tylko nie Fischgarten
Nie polecam tej knajpy i więcej tam nie pójdę. Fatalna obsługa i zimna zupa po 35 minutach czekania.
- 0 0
-
2022-07-27 14:27
Perły kur*a z tapioki.
- 1 2
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.