- 1 Nie ma jagodzianek, są malinianki (34 opinie)
- 2 Coraz więcej sposobów na napiwek (310 opinii)
- 3 Nowe lokale: od skrzatów po Portugalię (109 opinii)
- 4 Lubisz kawę? Odwiedź ten festiwal (63 opinie)
- 5 Ranking pierogarni w Trójmieście (58 opinii)
Gdzie w Trójmieście na: pizzę z pieca
Gdzie w Trójmieście najlepiej podają nasze ulubione danie? Sprawdzam i opisuję wybrane lokale i propozycje ich serwowania. Ostatnio testowałem łososia, a w tym tygodniu degustuję jeden z nowszych trendów kulinarnych - pizzę z pieca opalanego drewnem. Za dwa tygodnie w czwartek opiszemy nasze wrażenia z trójmiejskich pierogarni.
Pizza z pieca opalanego drewnem to włoski klasyk. Pizzowi puryści uważają wręcz, że tylko w ten sposób przygotowany placek ma rację bytu. Choć na trójmiejskiej gastromapie znajdziemy lokale kultywujące tę tradycję od lat, nie da się ukryć, że na szerszą skalę trend ten rozwinął się w ostatnich kilkunastu miesiącach. Obecnie większych i mniejszych restauracji z włoskim plackiem przygotowywanym tą metodą znajdziemy w Gdańsku, Sopocie i Gdyni kilkanaście. Ja wybrałem sześć i już na wstępie mogę zdradzić, że w żadnym się nie zawiodłem.
Zaczynam od Lipo. Jej właściciel dwa lata temu założył food trucka, w którym wybudował piec z cegły szamotowej. Furgonetka jeździ nadal, ale biznes się rozwinął i teraz Lipo posiada również stacjonarny oddział. Prawdę mówiąc, budka przy Hynka
![zobacz na mapie Gdańska zobacz na mapie Gdańska](/_img/icon_map_16x12.gif)
Kolejną pizzę zjadam w Oliwie do Ognia. Placek jest bardzo cienki i bardzo chrupiący - wręcz jak podpłomyk. Mnie to odpowiada - ciasto jest sycące, ale lekkie i dobrze zrównoważone z ilością dodatków. Testowałem "Di tartuffę", czyli pizzę z pastą truflową, pikantnym salami i mascarpone (25 zł). Genialna kompozycja smakowa - chyba najlepsza we wszystkich trójmiejskich pizzeriach. Jeśli mielibyście iść tylko do jednej pizzerii w życiu, idźcie do niewielkiego lokaliku przy Garncarskiej
![zobacz na mapie Gdańska zobacz na mapie Gdańska](/_img/icon_map_16x12.gif)
Po wizytach w dwóch malutkich barach (ale przypominam: bardzo dobrze karmiących), w końcu trafiam do restauracji z prawdziwego zdarzenia z obsługą kelnerską. Serio w ubiegłym roku zdobyło miano jednej z najmodniejszych restauracji w Gdyni. Start był bardzo obiecujący - niezła, włoska kuchnia, modny wystrój i klubokawiarniany klimat wielu osobom przypadły do gustu. Bywalcy przebąkują, że obecnie nie karmią już tam tak dobrze. Według mnie Serio utrzymuje dobry poziom na kuchni, ale pizza nie jest ich największym atutem. Profesjonalny piec jest, aromat drewna roznosi się po lokalu, składniki sprowadzane z Włoch, ale placek jest zbyt ciężki, brakuje mu lekkości choćby dwóch poprzedników. Ten drobny mankament nadrabiają jednak w Serio wysoką jakością dodatków - na zamówionej przeze mnie Salsiccii (24 zł) sos był zrobiony z prawdziwych pomidorów z Neapolu, a głównym składnikiem aromatyczna, domowa kiełbasa. Za to należą się brawa lokalowi przy ul. 3 Maja
![zobacz na mapie Gdyni zobacz na mapie Gdyni](/_img/icon_map_16x12.gif)
La Bocca to kolejna pizzeria-restauracja, do której trafiłem. Lokal mieści się przy ul. Startowej
![zobacz na mapie Gdańska zobacz na mapie Gdańska](/_img/icon_map_16x12.gif)
Nowocześnie jest z kolei w gdyńskiej Viva La Pizza przy Świętojańskiej
![zobacz na mapie Gdyni zobacz na mapie Gdyni](/_img/icon_map_16x12.gif)
Mokro jest również na placku we Włoskiej Robocie, gdzie zamawiam klasykę "Prosciutto e funghi" (19 zł), czyli pizzę z szynką i pieczarkami. To zapewne te ostatnie puściły tyle wody. Na szczęście ciasto nie rozmiękło, więc to tylko drobny szczegół, raczej natury estetycznej. Na ten aspekt nie najlepiej wpływa również pocięta w malutką kostkę szynka - połówki plastrów sprawiałyby bardziej apetyczny wrażenie. Jak na pizzę przygotowaną zgodnie z neapolitańską tradycją (pizzaiolo jest Włochem), ta we Włoskiej Robocie jest zaskakująco foremna. Na pierwszy rzut oka wygląda jak z pieca elektrycznego. Ale to tylko pozory, bo smakuje odpowiednio - jest dobrze wypieczona i zadowalająco cienka. Zaskakuje smak mozzarelli - wyjątkowo wyraźny i kremowy. Obsługa jest sprawna i szybka, choć odwiedzam lokal w samym środku pory obiadowej. Uwaga, w środku jest dość gwarno - lokal znajduje się nieopodal Uniwersytetu Medycznego
![zobacz na mapie Gdańska zobacz na mapie Gdańska](/_img/icon_map_16x12.gif)
A wy gdzie jedliście najlepszą pizzę z pieca opalanego drewnem w Trójmieście? Czekamy na wasze rekomendacje w komentarzach - piszcie, gdzie zjeść lepiej, inaczej, smaczniej czy taniej, a których miejsc unikać.
Miejsca
Opinie (357) 3 zablokowane
-
2016-06-16 20:05
Oliwa - Bar Mleczny 'Łasuch'
Tak, w Barze Mlecznym ! Maja tam piec opalany drewnem - jakis czas temu jadlem i to co bylo wówczas - było wyborne .. wystroj taki se, oglsuga srednio, etc - ale sama pizza mniammm
- 1 0
-
2016-06-16 20:22
lupo-za mało skladnikow
W Lupo faktycznie za mało składników. Jedna gruszka chyba wystarcza na 20 placków. Chociaż raz byłam w wknd, był wtedy chyba Włoch i dał większe porcje skladnikow-wówczas niebo w gębie. Wloska robota natomiast majsterszyk. W la bocca może i placek dobry ale składniki podroby.. fee
- 0 0
-
2016-06-16 20:35
Pizza
Polecam pizzerię ENIGMA 22 na Przeróbce niebo w gębie...
- 1 1
-
2016-06-16 20:36
Gdynianka. (3)
Pizza pieczona jest bez sosu pomidorowego a sos dodawany jest potem na gore.
Mi bardzo smakuje taki wariant. Sos pomidorowy pieczony klasycznie na ciescie traci sporo smaku przez wysoka temperature i odparowanie wody.
To pizza raczej dla wielbicieli pomidorow, pieprzu i oregano (trzeba ja sobie samodzielnie doprawic). Skladniki danego typu pizzy do wyboru sa tu tlem a nie dominanta smakowa.- 7 1
-
2016-06-17 12:44
(2)
Ludzie to nie jest żadna pizza tylko placek! w dodatku jeden z najgorszych jakie kiedykolwiek jadłem. Polacy nie mają pojęcia o smaku i tego przykładem jest właśnie gdynianka. ciekawe kiedy pojawi się placek ze schabowym...masakra!
- 0 5
-
2016-06-17 15:16
Jeśli w Gdyniance byłby placek ze schabowym,
to byłbym pierwszym klientem aby spróbować. Są rewelacyjni w tym co robią, a przynajmniej nie serwują kolejnej, nudnej, niby-włoskiej pizzy, jak 5000 innych lokali.
- 4 1
-
2016-06-17 21:52
Nie wiem na jakiej podstawie generalizujesz, ze "Polacy nie maja...".
Bo Tobie cos nie smakuje?
Akurat ich pizza jest fajna. Wloska tez lubie i potrafie docenic. Ale Gdynianka jest odskocznia od wloskiej nudy. I jakby schab dawali jako dodatek tez bym sprobowal. Lubie eksperymenty.- 2 0
-
2016-06-16 20:42
Jak zrobic pyszna pizze w domu w piekarniku elektrycznym?
1. Zaopatrz sie w model z funkcja czyszczenia.
2. Rozkrec, omin blokade drzwiczek.
3. Wlacz czyszczenie i po nagrzaniu wstaw pizze.
Generalnie malo ktory piekarnik domowy ma wystarczajaca temperature do dobrego wypieku pizzy. A te z funkcja czyszczenia potrafia grzac i do 450 stopni (wypalaja po prostu brud). Roznica smaku w zaleznosci od temperatury jest spora.- 2 1
-
2016-06-16 21:26
W Polsce nie zjesz dobrej pizzy..
- 1 6
-
2016-06-16 21:27
Tesoro Express
A ja polecam Tesoro w Sopocie , ale to na Monciaku . Pizza na cienkim cieście, odpowiednia ilość składników . Obsługa bardzo mila , a od jakiegoś czasu widujemy tam z mężem nowa Panią ktora aż przyciąga serdecznym uśmiechem . Jedyny minus to wystrój jest dość "biedny" jak na ceny tam obowiązujące .
- 2 0
-
2016-06-16 21:59
(1)
Leone na Oruni Górnej! :)
- 1 4
-
2016-06-16 22:41
Cofam lapke w dol. Jednak dobra jest
- 0 0
-
2016-06-16 22:05
co to jest piczka z pieca ?
- 2 1
-
2016-06-17 00:47
Czerwony Piec Gdynia !! (2)
- 4 0
-
2016-06-17 02:15
o tak...
Popieram, wyśmienita!
- 2 0
-
2016-06-17 14:04
gruszka + gorgonzola mniam mniam
- 0 0
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.