- 1 Nowe lokale: od skrzatów po Portugalię (86 opinii)
- 2 Lubisz kawę? Odwiedź ten festiwal (44 opinie)
- 3 Ranking pierogarni w Trójmieście (58 opinii)
- 4 Coraz więcej sposobów na napiwek (295 opinii)
- 5 Jemy na mieście: Aichi (dobrze) Gotuje (72 opinie)
- 6 Psiorbet, tatar lub psierogi. Menu dla psów (188 opinii)
Jedzenie do domu: testujemy słoiki z restauracji
Co drugą środę publikowaliśmy teksty w ramach cyklu "Jemy na mieście". W związku z sytuacją zmieniliśmy formułę i recenzujemy dania, które zamówiliśmy na wynos (do cyklu "Jemy na mieście" wrócimy wkrótce). Postanowiliśmy sprawdzić, co obecnie zamówimy w trójmiejskich restauracjach i za ile. Poniżej test czterech lokali: Falovca, Winnego Grona, Garów na Ogniu i Babette - pracowni zupy i chleba. Ocenialiśmy już pizze, burgery, obiady, zestawy sushi, makarony oraz pierogi z dowozem do domu.
Zamów świąteczne jedzenie do domu - dużo ofert
Różnie sobie radzą restauracje w dobie pandemii i zamknięcia: jedni dowożą, inni gotują tylko na wynos, ale są też restauratorzy, którzy swoje dania zamykają w słoikach. Uważam to za dobre rozwiązanie, bo taką potrawę zawsze można podgrzać albo zamówić na zapas i zjeść później lub zabrać ze sobą do pracy (nawet tej zdalnej). Postanowiłam zatem sprawdzić, kto i co przygotował w taki sposób i czy przypadkiem nie uciekł po drodze smak.
Także tym razem wybrałam cztery lokale i w każdym zamówiłam po dwa słoiki potraw, zarówno dań głównych, jak i przystawek czy smarowideł do chleba.
Faloviec
Z wegańskiego lokalu, który działa na Przymorzu przy ul. Obrońców Wybrzeża 2
Z całej gamy roślinnych dań w słoiku zamawiam:
- curry orzechowe 0,45 l (15 zł);
- boczniaki a'la śledzik w śmietanie 0,30 l (20 zł).
Orzechowe curry z warzywami trafiło idealnie w moje kulinarne upodobania. Kocham curry, mleko kokosowe i masło orzechowe. Uważam to za idealne połączenie i nieważne, jakie warzywa dodamy do tego sosu, to będą dobrze smakowały. W gęstym, kremowym sosie zanurzone były chrupkie warzywa: cukinia, marchew i papryka, co bardzo sobie cenię, gdyż nie lubię rozgotowanych warzyw w potrawce. Bardzo przyjemne, słodkie i łagodne w smaku orzechowe curry.
Jedzenie na wynos/telefon w Trójmieście
Jeszcze bardziej zasmakowały mi boczniaki a'la śledzik w śmietanie. To mistrzostwo świata. Grzyby mają strukturę jędrnego śledzika i świetnie imitują tę rybę, a cały ten posmak marynowanej ryby wydobywa między innymi ocet, a dopełnia sojowa śmietanka, jabłko, rzodkiew i koperek. Wegańskie śledziki z boczniaków smakowały wspaniale. Poczęstowałam towarzyszkę moich kulinarnych "podróży", która po skosztowaniu boczniaków na kromce chleba zakrzyknęła: "ale dobry, delikatny śledzik".
Wiem, że jest sporo przeciwników wegańskich potraw, które udają mięso, ale jeśli to jest smaczne, a dla wegan etyczne, to ja jestem za. To były najlepsze "wegańskie śledziki", jakie przyszło mi jeść. Na tyle mi zasmakowały, że zdecydowałam się podać takie na wigilię. I podejrzewam, że niektórzy nawet się nie zorientują, że to nie są zwykłe śledzie. W słoikach z Falovca znalazłam samo roślinne dobro.
Tak dla wegeburgerów, nie dla jogurtów sojowych
Winne Grono
Winne Grono
delektować nimi na miejscu, ale w chwili obecnej jest to niemożliwe.
Słoiki zamawiam telefonicznie i odbieram osobiście. Dowóz gratis w obrębie Gdańska przy zamówieniu od 250 zł.
Z bogatej słoikowej karty wybrałam:
- rosół drobiowy (bulion) 0,9 l (18 zł - dwie porcje);
- wołowinę po burgundzku 0,9 l (60 zł - dwie porcje).
Bulion był taki, jak trzeba, a więc klarowny, esencjonalny, delikatnie doprawiony, a mimo to bogaty w smaku z przyjemnie słodkawą nutą. Przepyszny. Przywodził na myśl prawdziwy, domowy niedzielny obiad u mamy albo babci, bez żadnego fałszu. Taki bulion można zjeść z makaronem, lanymi kluskami, a może też stanowić bazę do innej ulubionej zupy, np. pomidorowej lub ogórkowej.
Wołowina po burgundzku to kwintesencja francuskiego smaku i też zjadłam to danie w iście francuskim stylu, czyli z bagietką. Po pierwsze mięso zrobione idealnie: było tak miękkie i kruche, że rozpływało się w ustach z dobrze wyczuwalnym posmakiem czerwonego wina, a do tego aromatyczny sos. Dodam, że mięsa w słoiku jest dużo i spokojnie najedzą się nim dwie osoby.
Czy można zamknąć wykwintną kuchnię w słoiku? Winne Grono udowodniło, że można. Potrafi zamknąć w słoikach swoją kuchnię, która nic a nic nie straciła na jakości i smaku. Przy wołowinie poczułam się przez chwilę, jakbym była u nich na miejscu... taka mała namiastka.
Gary na Ogniu
Gary na Ogniu
Zamówiłam:
- fasolkę po bretońsku 0,5 l (12 zł);
- barszcz ukraiński 0,5 l (12 zł).
Fasolka po bretońsku to klasyka kuchni polskiej i nie ma nic wspólnego z Bretanią, już szybciej z Wielką Brytanią i ich popularną pieczoną fasolką w sosie pomidorowym. Zamówiłam fasolkę po bretońsku tylko dlatego, że od lat jej nie jadłam, gdyż miałam nie najlepsze wspomnienia sprzed lat. Ale tutaj w słoiku znalazłam naprawdę smaczne danie. Sos był gęsty, wyrazisty i bardzo pomidorowy, z posmakiem wędzonego boczku i kiełbaski. Znalazłam w nim duże ziarna białej fasoli, która miała idealną miękkość. Sycące, treściwe i wcale nie tak ciężkie danie, jak myślałam.
Barszcz ukraiński był w nieco innej formie niż ta, którą znam i lubię. Gęsty, z dużą ilością warzyw, fasoli, w tym fasolki szparagowej. Pewnym zaskoczeniem był dla mnie majeranek, który zdominował i nieco przykrył słodycz buraka. To nie mój smak, ale to nie znaczy, że zupa była nieudana - myślę, że znajdzie wielu fanów.
Babette - pracownia zupy i chleba
Babette
Zamówienie składam na stronie pracowni. Dowozy realizowane są od środy do soboty po całym Trójmieście, koszt dowozu to 10 zł. Kaucja za słoiki wynosi 3 zł/szt. Przy zamówieniu powyżej 100 zł dowóz gratis. Jedzenie można także odebrać osobiście.
Zamówiłam:
- zupę pomidorową 0,9 l (32 zł);
- chleb pszenny na żytnim zakwasie (9 zł);
- twaróg smażony z czarnuszką 200 ml (12 zł).
Zacznijmy od zupy. Mówi się, że po smaku pomidorowej można poznać dobrego kucharza, a ta z Babette była doskonała. Tłuściutka jak trzeba, bo na rosole i ze śmietaną, jednak nie za ciężka. Dobrze wyczułam smak pomidora (nie z koncentratu). Zupa była dość gęsta z malutkimi cząstkami warzywnego miąższu. Zachowana została równowaga pomiędzy słodyczą a kwaśnością pomidora. Zjadłam bez dodatków, bo treściwa.
Nie będę szczędzić także zachwytów nad chlebem, który był po prostu pyszny z idealnie chrupiącą, dobrze wypieczoną skórką i miękki w środku. Do tego kremowy smażony ser, intensywny w smaku, ostry, przypominający nieco ser pleśniowy, który dobrze komponował się z lekko gorzko-orzechowym smakiem czarnuszki.
Co tu dużo mówić - wspaniały duet i naprawdę trudno poprzestać na jednej kromce. Zdecydowanie Babette trafiła w moje kulinarne gusta. Czuć w tych daniach dobre składniki i że pracownia nie idzie na skróty, a gotuje od serca i po domowemu.
Podsumowanie: Jak widać, w słoikach można zamknąć wiele wspaniałych smaków - od prawdziwie domowych zup i potrawek, przez dania wegańskie, aż po kuchnię francuską. Zaletą jest także to, że możemy je odgrzać wtedy, kiedy chcemy, dołożyć ulubione dodatki i cieszyć się pełnym smakiem. Możemy też zrobić zapasy na później.
Polecam to rozwiązanie przede wszystkim leniwym kulinarnie, którzy nie lubią spędzać czasu w kuchni, a chcieliby dobrze zjeść. Słoiki wpisują się również w trend eko - są wielorazowe i ekologiczne. I najważniejsze - dzięki takim zamówieniom wspieramy naszą lokalną gastronomię.
O autorze
Miejsca
Opinie (107) ponad 20 zablokowanych
-
2020-12-03 18:58
Nie jadam odgrzewanego mięsa (8)
Od razu czuję ten fałsz w smaku.
- 8 6
-
2020-12-03 21:00
(7)
A bigos?
- 6 0
-
2020-12-03 22:24
(6)
Nie przyrządzam bigosu - nie mój smak. Ostatni raz jadłem dobrze ponad 5 lat temu. Czasami bywał w domu rodzinnym, ale najwyżej raz w roku. I zawsze czułem w nim odgrzewane mięso. W bigosie najbardziej lubiłem rodzynki. I ziemniaki puree z masłem, które mama podawała do bigosu, hehe.
- 1 6
-
2020-12-04 05:21
Rodzynki w bigosie? (5)
Skad przyjechales do Trojmiasta?W jakim rejonie Polski robi sie bigos z rodzynkami?:D
- 6 0
-
2020-12-04 09:29
(2)
Babcia (matka mojej matki - czyli stąd ten zwyczaj) przyjechała tu z Poznania. Tak, wiem, za Bugiem nie dodawało się rodzynek. Ale może za to przynajmniej suszone śliwki?
- 0 2
-
2020-12-04 10:26
Bigos z rodzynkami i ziemniakami. (1)
Brzmi jak u Barei słynne "puree z dżemem". Ale Poznań kartoflem stoi , tam kartofel jada się do wszystkiego.
- 2 1
-
2020-12-04 13:19
Nie do wszystkiego
Bo jada się też pyzy (drożdżowe)
- 0 0
-
2020-12-05 12:22
(1)
A na Kaszubach do śledzia z cebulą w sosie pomidorowym też dodaje się rodzynki, oczywiście w wersji na bogato.
- 0 2
-
2020-12-05 17:06
co innego śledź, co innego bigos
- 2 0
-
2020-12-03 19:03
Pomidorowa (9)
Z kości schabowej 3 litry wywaru i mięso z kości.
Około połowy tuby koncentratu pomidorowego.
1-2 ząbki czosnku
Kawałek pora, ja daję zieloną część.
Dwie średnie marchewki
Dwie łyżki maki. Jedna mąki pszennej i jedna ziemniaczanej.
Do 100 mililitrów śmietany 12%
Sól, pieprz, oregano, bazylia do smaku.
Makaron albo ryż, kto co woli na wypełnienie zupy.
Voilà!- 14 7
-
2020-12-03 19:34
Zdecydowanie zbyt mało czonsku.
Do wywaru dodałbym jeszcze przynajmniej ćwiartkę selera i korzeń pietruszki. Zabielanie śmietaną dopiero na talerzu.
- 6 0
-
2020-12-03 19:44
Xxx
10zl za zupę to bym dał i chętnie kupował. Ale ceny z kosmosu. Nie dziękuję.
- 8 0
-
2020-12-03 22:28
Na kości ze świni? No i cukru zabrakło. (2)
Żydem nie jestem, Arabem nie jestem, ale świńska kość i kawałki wieprzowiny w zupie mi nie pasują. To nie golonka. Lepiej zrobić na wołowinie - na goleni (prędze) lub na chudym szponderku, jeśli takowy (chudy) uda się kupić. Chudy i tak będzie miał tłuszcz, ale nie za wiele. Kości wołowe dają dobry smak i wywar z nich jest zdrowy.
Pomidory warto dodać przetarte przez sitko, a nie tylko koncentrat.
I zdecydowanie w przepisie zabrakło cukru. Nie żeby było słodko, ale do pomidorowej idealnie pasuje przełamanie jej cukrem, lepiej dopełniają się smaki.- 2 12
-
2020-12-03 23:30
(1)
Jak dodasz duuuuzo marchewki to cukier nie potrzebny;)
- 8 1
-
2020-12-03 23:50
To wówczas będzie pomidorowo-marfefkowa, albo wręcz marfefkowo-pomidorowa - a nie o to chodzi ;)
- 1 6
-
2020-12-04 00:43
Fuj. Jaki syfiasty przepis! (3)
- 5 7
-
2020-12-04 11:38
Podaj swój przepis na pomidorową. (2)
Swój, nie z internetu.
Chętnie ocenimy.- 6 1
-
2020-12-04 13:03
Jak to jaki? (1)
Bez mąki, bez śmietany.
Rosol plus przecier pomidorowy, lub koncentrat jak ktoś woli.
Mąka w pomidorowej to niepororozunienie.
Rosol jest bardzo tłusta zupa, i ładować w to make to jakieś pomieszanie- 3 4
-
2020-12-04 13:37
Rosół nawet pomidorowy, nadal pozostaje rosołem
a rosół to nie zupa.
- 6 2
-
2020-12-03 19:59
Fasolka po bretońsku-bardzo biednie wygląda. (1)
ukrainski - dobry kolor .
chlebuś fajny
a woł po burgundzku to jest mili Panstwo kawał ładnej wołowiny i wetknięte w srodek paski z słoniny - duzo słoniny i rozwalać sie nie moze - musi być jak MUR po upieczeniu i uduszeniu !!! jak sztuka mięsa w sosie cytrynowo ..jakis tam .chrzanowy najlepszejszy.
ostatnio w tych reklamach sie przescigali . barszcz za 15ka , barszcz za 20 taka . toć norma jest jedna i jakosci , jak nie przytniesz na produkcie to z ceny nie zejdziesz - równo mili moi RÓWNO . np barszcz 18 zeta :)- 1 3
-
2020-12-04 00:44
Bełkot. Naucz się pisać...
- 4 1
-
2020-12-03 20:51
troszku ich z ceną pomidorowej poniosło.Taniej w dobrej restauracji
- 25 1
-
2020-12-03 21:13
Dziś jadłem na wynos z baru mlecznego. (1)
Pomidorowa z makaronem za 3.90
Ziemniaki za 3 złote
Kapusta zamażana 3 złote
Pierś grillowana 6.90
Razem 16.80 zł.- 45 3
-
2020-12-04 09:30
Ziemniaki za 3 złote? W życiu do baru nie pójdę!
- 1 4
-
2020-12-03 21:14
0,9 litra pomidorowej 32 złote. (1)
Ratujmy restauracje bo upadły na głowę. Pandemio trwaj i zmieć z powierzchni ziemi takie garkuchnie.
- 45 2
-
2020-12-03 23:31
Bo ta zupa to z mięsa mamuta;)
- 6 0
-
2020-12-04 02:12
Dla januszy drogo (1)
Zrozumcie, kazde danie z restauracji musi byc 3x drozsze od skladnikow. Bo tam pracuja ozusowani pracownicy i lokal trzeba oplacic. Takie szczegoliki. Zupa za 10 zl kosztuje wiec 30. Proste?
- 3 24
-
2021-01-23 17:02
daj se siana ideologu
- 0 0
-
2020-12-04 06:51
Jeszcze trochę i będziemy zamiawiac w restauracji produkty (1)
I sami będziemy robić obiad w domu, płacąc restauracji kwotę produktów x 10
- 13 0
-
2020-12-04 13:41
bardzo mi sie podoba twój komentarz :)
- 2 0
-
2020-12-04 08:25
....
Przykry ten wasz artykul, nasze babcie sloiki robily zawsze, teraz soiki to w warszawie z calej polski zjechaly za lepszym zyciem. A w 3miescie slone pieniadze trzeba placic za stare babcine patenty
- 6 0
-
2020-12-04 09:18
Ludzie z Babette poszaleli z cenami mocno (2)
32 zł za 0,9l zupy :DDD
- 21 0
-
2020-12-04 21:48
Chochla ma podobne ceny...
i jak tu ratowac gastronomie? rozumiem zupa z krewetkami, wołowina itp? ale zwykła ogórkowa czy krem z pomidorów?- 1 0
-
2020-12-04 23:23
Fasolka 24zl/kg cos co można samemu zrobić w pół godziny 2kg
Fakt pewnie jest dobra, ale ceny chore- 1 0
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.