- 1 Nowe lokale: od skrzatów po Portugalię (86 opinii)
- 2 Lubisz kawę? Odwiedź ten festiwal (44 opinie)
- 3 Ranking pierogarni w Trójmieście (58 opinii)
- 4 Coraz więcej sposobów na napiwek (295 opinii)
- 5 Jemy na mieście: Aichi (dobrze) Gotuje (72 opinie)
- 6 Psiorbet, tatar lub psierogi. Menu dla psów (188 opinii)
Jemy na mieście: 1911 Restaurant - zaskakuje jak przed laty
Są takie miejsca na kulinarnej mapie Trójmiasta, do których chętnie wracam nawet po kilku latach, żeby sprawdzić, co się zmieniło i czy w ogóle coś się zmieniło, czy znajdę te same smaki i jakość, która niegdyś mnie zachwyciła i na długo pozostała w pamięci. Takim miejscem jest 1911 Restaurant w Sopocie, która jest bohaterką kolejnego testu w ramach cyklu "Jemy na mieście".
Gdzie zjeść w Trójmieście? Wybierz coś dla siebie
Co uważniejsi czytelnicy zapewne pamiętają, że recenzowałam tę restaurację cztery lata temu. Bardzo się cieszę, że wciąż istnieje, mimo pandemicznych zawirowań. Z nieukrywaną przyjemnością i ciekawością wybrałam się tam ponownie z moimi dwiema serdecznymi koleżankami, z jedną z nich odwiedziłam to miejsce także cztery lata temu.
1911 Restaurant mieści się w Sopocie przy ul. Grunwaldzkiej 4/6
Front baru również zmienił wygląd z korkowego na białą strukturę. Wciąż panuje tu ciepła elegancja. Podobnie rzecz ma się z obsługą - już od progu czujemy się zaopiekowane, a przy stoliku mamy okazję wysłuchać opowieści o nowym menu. Szef kuchni, którym wciąż jest Bartosz Kamiński, również się nie zmienił, a więc czułam, że to jedzenie będzie równie niebanalne, co cztery lata temu.
W karcie znajdziemy dania kuchni europejskiej, w tym polskiej, w autorskim wydaniu. Atutem restauracji jest to, że wszelkie dodatki w postaci kiszonek czy innych przetworów są robione na miejscu.
Zamawiamy:
- Zupę rybną/ miso/ tuńczyk/ warzywa sezonowe/ olej sezamowy - 32 zł
- Schab duroc/ grzyby/ puree ziemniaczane/ kapusta małosolna/ koper - 42 zł
- Gnocchi/ sos dyniowy/ pecorino romano/ oliwa habanero - 38 zł
- Grzyby/ warzywa/ tapioka/ drożdże nieaktywne/ migdały/ vegan - 38 zł
Długo wzbraniałyśmy się przed deserem, ale przemiły pan kelner namówił nas, więc na naszą zgubę zamówiłyśmy:
- Śliwka/ kruszonka/ zabajone/ wiśniówka - 20 zł
Smak zupy rybnej był nieoczywisty. W miseczce znalazł się surowy tuńczyk, który delikatnie ugotował się pod wpływem gorącego wywaru nalanego przez kelnera z gustownego dzbanuszka. Arcydelikatny tuńczyk, chrupkie warzywa i łagodny, słodkawy smak miso stanowiło świetne połączenie. Ciekawa zupa, a docenią ją najbardziej wielbiciele sushi.
Kotlet schabowy ze świni rasy duroc spowodował palpitację serca u mojej koleżanki, która kotletów nie jada, a najbardziej na świecie nie lubi schabowych, ale po kilku kęsach schabu duroc zakrzyknęła: "Takie schabowe, to ja mogę jeść!". I ja podzielam jej zachwyt. Delikatna, złocista panierka skrywała soczysty, kruchy, aromatyczny kawałek schabu. Dodatki zrobione były po mistrzowsku: fantastyczne aksamitne puree, fenomenalna kapusta w stylu ogórków małosolnych, a do tego pyszne, smażone grzyby. Do kulinarnego szczęścia nic nam więcej nie potrzeba.
Dużym zaskoczeniem in plus było wegańskie danie z grzybów i tapioki. Tapiokę najczęściej jadam w deserach, ale w tym wytrawnym daniu sprawdziła się doskonale. Całość mocno grzybowa ze specyficzną, serową nutą uzyskaną przez nieaktywne drożdże. Świetne, smakowite danie. To danie ma moc! Gnocchi również nie szczędziłyśmy słów zachwytu. Kluski mięciutkie niczym poduszeczki, jedwabisty, słodkawy sos dyniowy, kropla ostrej oliwy oraz aromatyczny ser pecorino romano. Istne komfort food na jesienną słotę.
Dania główne były świetne, ale deser, przed którym bardzo się wzbraniałyśmy, okazał się objawieniem i był pięknym zwieńczeniem obiadu. Niby banalny włoski kogel-mogel, czyli zabajone, ale diabeł tkwi w szczegółach. Tym istotnym szczegółem była śliwowica w samym kremie, a także w śliwkach. Doskonały deser!
Proszę państwa, szef kuchni 1911 Restaurant zaskakuje wyobraźnią kulinarną tak samo jak cztery lata temu. Tu nie ma przypadku. Każde danie jest dopracowane, w każdym jest jakiś twist, który dodaje smaczku. Jestem tak samo zachwycona, jak wówczas, a może nawet bardziej.
Czas na oceny:
Atmosfera/ wystrój - 5,5 pkt
Obsługa - zdecydowanie na 6
Smak - absolutnie 6
Estetyka potraw - nie inaczej jak 6
A zatem ostateczna ocena celująca. Wyszłyśmy równie zachwycone jak cztery lata temu. Tak trzymać 1911 Restaurant! A już za dwa tygodnie ocenimy smaki serwowane przez Oranżerię w gdańskim Garnizonie.
O autorze
Miejsca
Opinie (80) ponad 10 zablokowanych
-
2021-11-19 13:19
Jakby napisali restauracja to by nikt nie przyszedł a restaurant to co innego
- 11 4
-
2021-11-19 13:21
Poszlem jedzenie dobr
- 6 1
-
2021-11-19 14:03
Kwestia wyboru (1)
Jeśli już wybieram się do restauracji to liczę na sprawną i kulturalną obsługę, czyste i gustownie zaprojektowane wnętrze, odpowiednią atmosferę i najważniejsze - potrawy które są przynajmniej tak smaczne i świeże jak te przygotowane w domu. Jeśli powyższe punkty są spełnione to nie widzę powodu, żeby za to wszystko nie zapłacić. To nie jest instytucja charytatywna i nie mnie tam na siłę nie ciągnie.
- 6 3
-
2021-11-19 15:28
Oczywiście. Nie ma przecież obowiązku chodzenia po restauracjach? Chodzi kto chce, lubi i kogo na to stać po prostu.
- 3 0
-
2021-11-19 14:22
Ceny zadziwiająco rozsądne
Mówię bez przekąsu.
- 4 4
-
2021-11-19 16:12
Bątą- miało być luźno a jest sztywno (1)
Pan kelner tam to się zachowuje jakby był szefem kuchni. Jak byłem z dziewczyna to cały czas czuliśmy się osaczeni. Wyszliśmy z tej restauracji głodni i zmęczeni ciągłym nachodzenie kelnera, który próbował wciskać nam wino pomarańczowe
- 3 3
-
2021-11-21 19:57
Coś nie bardzo wierzę, że tam byłeś
- 2 1
-
2021-11-19 18:05
fenomenalna kapusta w stylu ogórków małosolnych
Co to za dziwo???
- 9 0
-
2021-11-19 18:30
to w końcu wiśniówka czy śliwowica w deserze ?
- 8 0
-
2021-11-20 10:37
Drogo w porównaniu z Warszawa! (1)
Czy ktoś jeszcze zauważył, ze w trójmiejskich restauracjach jest drożej o 15% 20% niz w warszawskich? To był szok! O co tu chodzi?
- 6 3
-
2021-11-24 18:36
O konkurencję? O to, że w Sopocie ceny nieruchomosci są wyższe od warszawskich? O to, że warszawskie knajpy w dużej mierze żyją z lunchy i biznesowych spotkań, których u nas jak na lekarstwo? To wszystko składa się na takie a nie inne ceny.
- 0 0
-
2021-11-20 15:00
a mi się podobało
jedzenie pyszne, atmosfera przyjazna.
- 3 3
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.