- 1 Nowe lokale: od skrzatów po Portugalię (86 opinii)
- 2 Lubisz kawę? Odwiedź ten festiwal (44 opinie)
- 3 Ranking pierogarni w Trójmieście (58 opinii)
- 4 Coraz więcej sposobów na napiwek (295 opinii)
- 5 Jemy na mieście: Aichi (dobrze) Gotuje (72 opinie)
- 6 Psiorbet, tatar lub psierogi. Menu dla psów (188 opinii)
Jemy na mieście: Mami Sushi karmi pierwszorzędnie
To nie było moje pierwsze spotkanie z Mami Sushi, ale na pewno jedno z najbardziej udanych, bo do tej pory zamawiałam tutaj jedynie na wynos. Ciekawa jednak byłam oferty stacjonarnej, chciałam też zweryfikować opinie, jakie docierały do mnie o tej restauracji. Zapraszam zatem na kolejny tekst z cyklu "Jemy na mieście", tym razem z sushi w roli głównej.
Gdzie zjeść w Trójmieście? Wybierz coś dla siebie
Mami Sushi mieści się na osiedlu Garnizon we Wrzeszczu przy ul. Hemara 3
W menu znajdziemy kilkadziesiąt rodzajów sushi, zarówno tradycyjne, jak i wersje autorskie stworzone przez sushi masterów z nietypowym doborem składników. Prócz tego, w karcie znajdziemy inne, popularne dania kuchni japońskiej.
Zamawiamy:
- Shoyu ramen/ zupa na bulionie drobiowym z makaronem, soczystą wieprzowiną chahsu i marynowanym jajkiem - 34 zł
- Udon z warzywami sezonowymi/ na ostro - 32 zł
- Hosomaki łosoś/ 6 szt. - 20 zł
- - Futomaki halibut w panko/ awokado, oshinko, mango, ogórek, sałata, mayo smakowe/ 6 szt. - 29 zł
- Autorskie futomaki mami tatar z tuńczyka/oshinko, mango, ogórek, sałata, serek philadelphia/ 6 szt. - 33 zł
- California (tak zwane maki odwracane) krewetka gotowana/ awokado, oshinko, ogórek, mayo, tobiko/ 4 szt. - 23 zł
- Banan w tempurze - 17 zł
Na początek podano nam spodeczki na sos oraz miseczkę ze sprasowanymi (skompresowanymi) ręcznikami, które po zalaniu ciepłą wodą rozwijały się w ciepły, pachnący ręcznik. Są dwie metody jedzenia maki-sushi - pałeczkami albo rękoma. Stosując drugą metodę musisz mieć możliwość wyczyszczenia/odświeżenia dłoni i do tego właśnie służą specjalne wilgotne ręczniczki.
Następnie zaserwowano amuse-bouche, czyli niewielkie danie, dosłownie na dwa kęsy, które jest preludium do kulinarnej uczty. Otrzymaliśmy opalanego halibuta o dymno-słodkim posmaku z chrupiąca skórką łososia. Przekąska rozbudziła nasze kubki smakowe.
Shoyu ramen - jego bazą jest tare, do którego użyto sosów sojowych (Shoyu znaczy sos sojowy), a w swoim składzie ma esencjonalny, klarowny bulion drobiowy z sezamową nutą, roladę z boczku chashu, czyli boczek wolno pieczony w marynacie z sosu sojowego, mirinu z dodatkiem imbiru. W tym ramenie boczek jest doskonały, z zewnątrz chrupiący, w środku tak miękki, że dosłownie rozpływa się w ustach, ma lekko słodkawy posmak. Pozostałe dodatki równie smaczne - jajko z rozpływającym się żółtkiem, nori, sprężysty makaron. To bardzo przyzwoity ramen, chociaż porcja nieco mniejsza niż w innych tego typu miejscach.
Makaron udon z warzywami był pokryty pysznym, aromatycznym sosem. I ten sos gra w tym daniu główne skrzypce. Jego smak nie jest tak oczywisty, na pierwszy plan wysuwa się słodycz, a zaraz za nią przyjemnie pikantna i sezamowo-orzechowa nuta. Ciekawy sos, chrupiące warzywa oraz sprężysty makaron tworzą proste a zarazem kapitalne danie.
W sushi najważniejszy jest ryż. W Mami Sushi ryż jest idealny, doskonale zbalansowane smaki słodkie, słone i kwaśne. Ziarenka ryżu są ze sobą połączone, ale nie mocno sklejone i, co najważniejsze, nie dominuje nad składnikami, dzięki czemu czuć te wszystkie smaczki. Hosomaki to po japońsku chude, cienkie i zawijane. I takie właśnie są hosomaki, małe i zgrabne, które łatwo jest chwycić pałeczkami. Minimalna ilość składników pozwala wyczuć delikatny smak świeżego łososia.
Futomaki to grube rolki z minimum czterema składnikami. Nasze futomaki z halibutem w panko składały się łącznie z sześciu składników. Świetna kompozycja smaków i wcale nie przekombinowana. Dużo wspaniałej i nienachalnej słodyczy, która pięknie kontrastuje z sosem sojowym i wasabi. Autorskie futomaki mami z tatarem z tuńczyka wyśmienite. Wyczuwalny słodki smak oshinko i mango doskonale komponował się z wyrazistą, lekko pikantną rybą.
California z gotowaną krewetką to dobrze równoważona kompozycja smaków i tekstur. Tobiko przyjemnie strzela pod zębami, a pozostałe dodatki nie zabiły delikatnego smaku krewetki. Bez problemu można tu wyczuć każdy składnik, a zarazem są one świetnie zbalansowane.
Gdzie na sushi w Trójmieście?
Desery w barach sushi najczęściej są traktowane po macoszemu, a tutaj pełne zaskoczenie - banan w tempurze jest po prostu przepyszny! Gorący, z zewnątrz chrupiący, a w środku mięciutki. Mami Sushi idealnie trafia w nasze smaki, a więc wychodzimy z restauracji usatysfakcjonowani i zachwyceni zarówno jakością, świeżością składników, serwisem i estetyką podania. A zatem nie mogę wystawić Mami Sushi oceny innej niż bardzo dobrej. Nie znalazłam ani jednej fałszywej nuty w serwowanym sushi czy daniach.
O autorze
Miejsca
Opinie (91) ponad 10 zablokowanych
-
2021-10-02 18:01
Uwielbiam mami sushi:-)
Brawo!
- 5 3
-
2021-10-02 18:57
Od kiedy w sushi można "dobrze zjeść"??
Przecież to tragedia jest - tyci tyci ryżu, jakiejś niby ryby i nie wiadomo jaka kasa... a potem i tak trzeba iść na kebsa, bo człowiek głodny...
- 8 5
-
2021-10-02 21:51
W Mami Sushi jest najlepsze
- 4 2
-
2021-10-02 22:20
tytul zdjecia "mami sushi na garnizonie"
ludzie, to nie iława, mozecie mowic normalnie
- 7 1
-
2021-10-02 23:36
W Paryżu widziałem na śmietniku foliowe opakowanie po kilogramowym ryżu z ceną 0,99 Euro i widać się opłaca. Można? Można.
- 6 2
-
2021-10-03 08:16
(1)
Sushi w Polsce to nieporozumienie.
- 4 4
-
2021-10-24 16:57
Bardzo dobrze powiedziane, nie rozumiem łapek w dół - ludzie się kierują tylko kryterium "dało się zjeść, więc jest dobre", nie wiedzą, że prawdziwie dobre sushi zwaliłoby ich z nóg...
- 1 0
-
2021-10-03 13:17
(1)
Jestem częstym gościem i jedzenie zawsze pyszne. Oprócz sushi uwielbiam tez ich rameny, polecam spróbować zanim skrytykujecie ;)
- 4 3
-
2021-10-03 15:59
Czego tu próbować? Prawdziwy Polak od szóstej próbuje walczyć z kacem do 14. Jedyne, czego uczciwy człowiek potrzebuje to małpka w cenie dla ludzia pracującego, po południ gar kaszy, a nie jakieś bohomazy na talerzach w cenie dla Norwegów !!!!
- 3 1
-
2021-10-03 18:36
Lol
Autorce zapłacono za tę reklamę? Najgorsze sushi jakie jadłem. Śmierdząca frytura, nic ciekawego.
- 8 3
-
2021-10-06 15:49
opinie
zawsze z zainteresowaniem czytałem opinie o trójmiejskich lokalach, ,ale niestety opinie tej pani nie zawsze są uczciwe ,,jeżeli chce pani uchodzić za snobkę ,to pani sprawa ,tylko czy potrafiła by pani zrobić lepiej to co pani nie podchodzi ,Tak bardzo pani zależy by być francuskim pieskiem ?mam na myśli Pueblo w Gdyni...dla mnie zawsze będzie kojarzyć się z wielkim i pożądanym świętem smaku.
- 2 1
-
2021-10-14 15:06
Ceny nie dla Polaków
- 1 1
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.