- 1 Nowe lokale: od skrzatów po Portugalię (86 opinii)
- 2 Lubisz kawę? Odwiedź ten festiwal (44 opinie)
- 3 Ranking pierogarni w Trójmieście (58 opinii)
- 4 Coraz więcej sposobów na napiwek (295 opinii)
- 5 Jemy na mieście: Aichi (dobrze) Gotuje (72 opinie)
- 6 Psiorbet, tatar lub psierogi. Menu dla psów (188 opinii)
Jemy na mieście: Motlava to polska kuchnia
Jemy na mieście to cykl artykułów, w których opisujemy trójmiejskie restauracje. Testowane dania zamawiamy na własny koszt i nie zapowiadamy naszej wizyty. Piszemy szczerze, lekko i unikając nadmiernej pretensjonalności. Dziś recenzujemy restaurację Motlava w Gdańsku. W poprzednim odcinku byliśmy w restauracji Santorini w Gdyni i doceniliśmy jej greckie menu. Za dwa tygodnie w środę ocenimy restaurację Pinokio w Sopocie - byliśmy już tam.
Restauracja Motlava to stosunkowo nowe miejsce na kulinarnej mapie Trójmiasta. Usytuowana jest tuż nad Motławą na osiedlu Brabank przy ul. Stara Stocznia 2/1
![zobacz na mapie Gdańska zobacz na mapie Gdańska](/_img/icon_map_16x12.gif)
Wnętrze jest nowoczesne, niebanalne i bardzo przyjemne. W kolorystyce dominuje czerń, ale przeplatana białymi i drewnianymi dodatkami, nie czyni go ponurym ani za ciemnym. Na uwagę zasługują wygodne skórzane krzesła. Złote lampy, miedziane elementy baru dodają przestrzeni elegancji. Restauracja ma łącznie dwie sale, główną - przestronną - i nieco mniejszą, kameralną, po lewej stronie od wejścia.
Przejrzałam menu, w którym można znaleźć popularnie dania kuchni polskiej, takie jak gołąbki, żurek, schabowy, golonka i wiele innych. Do niektórych dań sugerowane są odpowiednie nalewki. Zwracam uwagę na to, że dodatki jak np. frytki, pieczywo, ziemniaki zajmują oddzielną pozycję w menu i trzeba za nie dopłacić, a zatem nie wchodzą w skład dania. Przyznaję, że nie brzmi to dobrze i ostatnimi czasy rzadko spotykam się z takim rozwiązaniem.
Złożyłyśmy zamówienie na przystawkę, zupę, dwa dania główne i deser. Wybrałyśmy:
- gołąbki (19 zł);
- zupę rybną (19 zł);
- kurczaka z kostką (35 zł);
- golonkę z grilla (36 zł);
- owoce w koglu moglu (24 zł).
Gołąbki z mięsem i ryżem, z korzennymi warzywami w sosie pomidorowym były przepyszne, jak u mamy. Dużo mięsa, idealny ryż, mięciutka kapusta włoska. Słodki, intensywny sos pomidorowo-marchewkowy. Proste i pyszne! Wielka szkoda, że gołąbki nie są w pozycji dań głównych, bo chętnie zjadłybyśmy większą porcję.
Zupa rybna z warzywami, dorszem i łososiem była tak słona, że trudno mi opisać jej smak. Powiedzmy, że było to coś pomiędzy nutą rybną i pomidorową z odrobiną słodyczy, ale sól zabiła wszelkie smakowe niuanse. Szkoda.
Golonka z grilla wprawiła nas w osłupienie, był to kawał mięsa w towarzystwie kapusty duszonej z boczkiem, sosu demi-glace, musztardy i chrzanu. Miękkie, kruche mięso było ukryte w chrupiącej skórce. To była świetnie zrobiona golonka i naprawdę prócz musztardy i chrzanu niczego więcej do niej nie potrzeba. Sos demi-glace był małym nieporozumieniem, nie pasował tu, ale za to świetnie zgrał się z kolejnym zamówionym daniem - kurczakiem. Przyczepię się też do kapusty, która dla mnie była za kwaśna i odrobinę za słona. Poza tym była to smaczna potrawa.
Jedzenie: imprezy kulinarne w Trójmieście
Kurczak z kostką również zasługuje na dobre słowo za przygotowanie mięsa, które było wilgotne, miękkie, delikatne i z łatwością odchodziło od kości, ale... zupełnie niedoprawione, przez co było nieco mdłe. Sos aioli za słony i zastąpiłam go sosem demi-glace z golonki. Świetnie komponował się z kurczakiem i z tym sosem danie nabrało głębi. Demi-glace bardzo esencjonalny, słodkawy z lekko dymnym posmakiem. Dodatkami w tym daniu miały być grillowane warzywa, ale było ich zdecydowanie za mało, za to na talerzu znalazłam sporo szpinaku, o którym w karcie nie wspomniano.
Owoce w koglu moglu - rewelacja. Owocami okazały się być truskawki zapieczone pod chrupiącą skórką z kogla mogla, a pod tą warstwą skrywał się aksamitny, słodki, śmietankowo-jajeczny sos, który fantastycznie zgrał się z lekko kwaskowatą truskawką i zimnym lodem waniliowym. Na chwilę odjęło nam mowę, bo to była czysta poezja smaku.
Wyszłyśmy z Motlavy zadowolone, najedzone, ale nasze zdania co do oceny menu były podzielone. Po przeczytaniu tylu pochlebnych opinii o tej restauracji oczekiwałam czegoś więcej, lepszego dopracowania poszczególnych dań. Co prawda zamówione potrawy były poprawne, a niektóre z nich naprawdę bardzo smaczne, to jednak zabrakło mi dbałości o dodatki, o lepsze ich dopasowanie i dopieszczenie dań. Mimo kilku niedociągnięć uważam, że restauracja Motlava zasługuje na czwórkę z plusem.
O autorze
Miejsca
-
Restauracja Motlava Gdańsk, Stara Stocznia 2/1
Opinie (138) ponad 10 zablokowanych
-
2019-03-13 10:12
Pani to taki Gérard Duchemin w spódnicy.
Krytyk kulinarny z zacięciem na pajacowanie.
- 20 0
-
2019-03-13 10:16
najlepsze gołąbki to z małą ilością mięsa, ale przede wszystkim gotowane na piecu (7)
na tradycyjnym piecu kuchenny. Kompletnie inny smak. Czegoś takiego nie zje się na mieście, a i mamy raczej trudno
- 4 3
-
2019-03-13 10:25
(1)
na tradycyjnym piecu kuchennym ------a co to jest ?
- 2 0
-
2019-03-13 10:28
mikrofala to jest tradycyjny piec
taka prawda
- 5 0
-
2019-03-13 10:52
Gołąbki bez mięsa ? Mam propozycję dla ciebie takiego gołąbka. (2)
Zawijamy dużego ziemniaka w liść kapusty gotujemy na tradycyjnym piecu i spożywamy. Smacznego.
- 7 0
-
2019-03-14 07:35
gołąbki z ziemniakami (tartymi, surowymi)
w sosie śmietanowym, to przepis ze wschodu-zaskakująco smaczne; babcia je robiła właśnie na kuchni opalanej drewnem
- 2 0
-
2019-03-15 13:12
Akurat riposta nietrafiona
W domu robię gołąbki kiedy jest odpowiednia do tego kapusta to po pierwsze, zaś po drugie bardzo często zastępuję ryż kaszą krakowską (nie pęczakiem acz znam co i tak robią i jest super) a mięsa daję nie więcej jak 25% całości.
Ponadto jak tu już odpowiedziano, tarte ziemniaki z śmietaną i rozmąconymi jajami i z czym kto by tam chciał jeszcze, to danie z biedniejszych regionów ale przecież te najabardziej znane potrawy właśnie pochodzą z bardzo oszczędnego gospodarowania jedzeniem.- 0 0
-
2019-03-13 11:40
Ale gołąbki niemal bez mięsa to pomysły z Centusiowa.
Oni nawet z jednej torebki herbaty parzą 7 kubków.
- 3 1
-
2019-03-14 00:15
małą ilością, trochę boczku, ew. trochę grzyba
piec tradycyjny to znaczy z płytą. Opalany drewnem, piec z grubą płytą. Gołąbki nie za wielkie, nie to co te pniaki z barów mlecznych.
- 1 1
-
2019-03-13 10:19
(11)
Zawsze uwielbiam komentarze w stylu ceny bandyckie i itp. Jeżeli komuś lokal cenowo nie odpowiada to nie musi do nie go iść, ani komentować, nikt nikogo nie zmusza do niczego ;) Ceny są adekwatne do lokalu, miejsca i produktu. Każdy z przedsiębiorców musi jakoś zarobić, cena wynajmu lokalu też nie kosztuje mało, produkty to samo, pensje pracowników i wiele innych ;) A porcje jak dla mnie są idealne, przy zupie bądź przystawce do tego danie główne i deser bez problemu można się najeść i wyjść nie przejedzonym a dobrze najedzonym ;) Mówię to na własnym przykładzie, bo byłem akurat w tym lokalu a mam 190cm wzrostu ; )
- 8 15
-
2019-03-13 10:27
Zawsze uwielbiam to durnowate gadanie (5)
Nie trzeba też pisać recenzji jak się lokal komuś podoba. Nie trzeba też komentować innych komentarzy- skoro ci się nie podobają, to po prostu nie czytaj. Fajnie nie? To działa w obie strony.
- 4 2
-
2019-03-13 10:33
(4)
A widzisz i tu się różnimy. Bo kontekst jest taki, który chciałem zawrzeć, że my Polacy zawsze jesteśmy marudnikami i zawsze nam coś się nie podoba albo mówimy a ten ma za dobrze a tamten to i itp. Więc nie ma co się denerwować, na prawdę ;) Miejmy więcej luzu a wyjdzie nam to na dobre ;)
- 2 3
-
2019-03-13 10:50
Bo jak ma więcej to wiadomo ,
musiał ukraść.
- 1 1
-
2019-03-13 10:58
myślę żę.... (1)
Możesz mieć rację, że Polacy marudzą.Udowodnisz to nawet swoją wydaje się pozytywną pisaniną. Ale marudzą bo mają powód i to oni mają racje, bo są duże szanse, że finał tego biznesu będzie taki : lokal prawdopodobnie nie przetrwa dwóch sezonów, pracownicy z nieregulowanymi pensjami zostaną zwolnieni, a szef zmieni auto i nazwę firmy.......i paradoksalnie ci co marudzą chyba bardziej się tym martwią niż ludzie podobni do Ciebie, którzy chcą tylko wykazać jacy to są "nowocześni".
Bez pieniędzy tego typu komentarze nawet się nie pojawią.
Bez napiny :)
W "drogim" UK za takie pieniądze mam dużo więcej fajnego jedzenia.
Pozdrawiam smakoszy- 1 3
-
2019-03-13 21:40
ten lokal
przetrwał już 2 sezony :)
- 1 0
-
2019-03-13 12:50
nie podoba sie nie czytaj!!
zawsze jakis znajdzie sie Patryk ktory jest wiecznym malkontentem, nie podobaja mu sie komentarze. od razu widac ze polak i hejter
- 3 2
-
2019-03-13 10:49
A ja mam 184 cm wzrostu i aby się najeśc potrzebował bym tych wszystkich dań
które zjadły panie.
- 3 1
-
2019-03-13 11:11
Wlasnie dobrze, ze sa krytyczne uwagi bo przynajmniej jak ktos jest glodny to tam nie pojdzie
- 3 1
-
2019-03-13 18:15
Ceny adekwatne do lokalu
A co to niby za lokal? Czym różni się in plus od turystycznego? Tam też gołąbki mają. O gramaturze i cenach nie wspomnę.
- 1 1
-
2019-03-13 20:57
A ile masz w tym wielkim ciele mózgu?
- 1 0
-
2019-03-15 20:10
I 60kg wagi i nosisz rurki pewnie.
- 1 0
-
2019-03-13 10:26
Jak cię nie stać (2)
to idź się napchać kebabem i dopiero przyjdź na danie. To nie miejsce dla żarłocznych Grażyn.
- 5 17
-
2019-03-13 12:44
Chestera jak z greki (1)
czy Chestera jak czester?
- 2 0
-
2019-03-13 20:58
Chodziło mu o Cholesterola.
- 1 0
-
2019-03-13 10:29
Czy to tylko moje wrażenie, że ... (1)
... artykuł jest napisany jak wymęczone wypracowanie gimnazjalne?
- 18 1
-
2019-03-13 12:44
nie
- 1 2
-
2019-03-13 11:04
no mega chore ceny! (1)
- 3 1
-
2019-03-13 12:44
ale za to artykul zdrowy
- 0 1
-
2019-03-13 11:08
Gołąbek musi pływać (1)
musi być czerwony od sosu! Koniec i kropka
- 5 2
-
2019-03-14 08:18
w czerwonym sosie piszesz , w czerwonym sosie to ranny gołabek . Gołąbek musi być w sosie własnym bez udziwnień.
- 0 1
-
2019-03-13 11:09
(2)
Znowu wyeksponowane puste talerze
- 15 0
-
2019-03-13 11:42
Może to sklep z porcelaną? (1)
- 3 0
-
2019-03-13 20:59
Tylko słonia brak.
- 1 0
-
2019-03-13 11:21
"Golonka wprawiła w osłupienie" (2)
Ale czym? Może w naparstku mieli ją podać? Na pewno nie rozmiarem, co sugeruje kontekst. Widać, ze jest dość mała 400-500 g. Zwykle golonki chodzą co najmniej o połowę większe.
- 23 1
-
2019-03-13 18:27
"Sztos" wiecznie żywy :)
- 1 0
-
2019-03-13 21:02
Nie rozmiar jest najważniejszy. Podobno. Jak widać golonki to nie dotyczy i mojego.... dajcie spokój. .. Muszę z tym żyć.
- 0 0
-
2019-03-13 11:33
Świetny artykuł (2)
Lubię ten żart!
Najlepszy jest system oceniania. Ostatnio gdzie wszystko było, ponoć nie dobre, bo przecież restauratorzy oceniają pod siebie, nie opisując neutralnie, bo przecież każdy ma inny gust(żartuję, tylko Pani spec tak ma) wystawiła taką samą ocenę jak dla obecnej, gdzie połowa dań smakowała.
Jaki portal, taka Magda Gessler.- 15 2
-
2019-03-13 12:46
stary nie wiesz jak to jest byc chorym (1)
miec zaburzenia pamieci, nie wiedziec co sie gdzie i o czym napisalo. a ty sie rechoczesz z czyjegos nieszczescia. wstyd!!
- 4 0
-
2019-03-13 13:23
Przepraszam
Już nie będę ... :(
- 3 0
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.