- 1 Nowe lokale: od skrzatów po Portugalię (86 opinii)
- 2 Lubisz kawę? Odwiedź ten festiwal (44 opinie)
- 3 Ranking pierogarni w Trójmieście (58 opinii)
- 4 Jemy na mieście: Aichi (dobrze) Gotuje (72 opinie)
- 5 Coraz więcej sposobów na napiwek (295 opinii)
- 6 Psiorbet, tatar lub psierogi. Menu dla psów (188 opinii)
Jemy na mieście: Trattoria Bresno - włoska klasyka w świetnym wydaniu
Jemy na mieście to cykl artykułów, w których opisujemy trójmiejskie restauracje. Testowane dania zamawiamy na własny koszt i nie zapowiadamy naszej wizyty. Piszemy szczerze, lekko i unikając nadmiernej pretensjonalności. Dziś recenzujemy Trattorię Bresno w Brzeźnie. W poprzednim odcinku byliśmy w Krewetkarni w Gdyni, a za dwa tygodnie w środę ocenimy restaurację Starter's w Sopocie - już tam byliśmy.
Udając się na niedzielny obiad do Trattoria Bresno zastanawiałam się, czym może mnie zaskoczyć kolejna włoska restauracja w Trójmieście ze stosunkowo klasycznymi potrawami i nieśmiertelną pizzą w karcie. Otóż może, o czym słów kilka poniżej.
Trattoria Bresno to kameralny lokal w centrum Brzeźna przy ul. Ignacego Krasickiego 9B/1
![zobacz na mapie Gdańska zobacz na mapie Gdańska](/_img/icon_map_16x12.gif)
![zobacz na mapie Gdańska zobacz na mapie Gdańska](/_img/icon_map_16x12.gif)
Do Trattorii Bresno przyszliśmy o dość wczesnej porze obiadowej, bo tuż po otwarciu. Zastaliśmy niemal pustą salę, która jednak w szybkim tempie wypełniła się po brzegi.
Karta nie jest przesadnie długa, ale jest w niej kwintesencja włoskiej klasyki, którą wszyscy dobrze znamy, i całkiem spory wybór pizz. Można powiedzieć, włoska kuchnia środka. Naszą włoską ucztę w Trattoria Bresno zaczęliśmy od piccola cucina - pod tą nazwą kryły się przystawki:
- Carpaccio di manzo - delikatne plastry polędwicy wołowej z dwukolorowym musem z mango i karczochów, podane na kruchych liściach rukoli z kaparami i parmigiano reggiano DOP (29,90 zł).
Potem przyszła kolej na:
- Tegamaccio di Bresno - gęsta umbryjska zupa rybna w bresneńskim wydaniu, czyli pomidorowa baza z dodatkiem starannie wybranych, świeżych ryb z Bałtyku, podawana z chrupiącą grzanką (19,90 zł);
- Spaghetti bolognese - świeże spaghetti, klasyczna wersja nieśpiesznie gotowanego sosu z drobno zmieloną wołowiną, podsmażoną w towarzystwie czosnku i cebuli, udekorowane parmigiano reggiano DOP i liśćmi bazylii (21,90 zł);
- Pizzę margherita - sos pomidorowy, mozzarella, świeże liście bazylii (16,90 zł);
- Tiramisu - delikatny krem mascarpone rozdzielony warstwą biszkoptów nasączonych włoskim espresso Illy, z charakterystyczną migdałową nutą likieru Amaretto (13,90).
Carpaccio di manzo byłoby idealne, gdyby nie małe niedopatrzenie, a mianowicie zostało podane lekko zmrożone, lodowate, co stanowiło pewien dysonans i nie pozwoliło w pełni cieszyć się smakiem. Kolejnym minusem był nadmiar przypraw, co kolidowało z delikatnością wołowej polędwicy. Moim zdaniem ciut przedobrzone jeśli chodzi o dodatki, ale za to było wyjątkowo świeże, a lekko słodkawy sos mango świetnie się wpasował, na tyle, że mogłabym odrzucić rukolę i parmezan.
Zupa rybna tegamaccio di Bresno była esencjonalna, lekka, przyprawiona w sam raz, z odpowiednią ilością warzyw i nieprzebraną ilością ryby. Znalazłam w niej także kilka krewetek. Doskonale wyważone smaki słodkie i kwaśne, a przez to wszystko przebijała się subtelna nuta tymianku. Ta zupa jest rewelacyjna! Z każdą łyżką smakowała lepiej.
Spaghetti bolognese wzięłam trochę z przekory, bo w większości polsko-włoskich restauracji to danie ma niewiele wspólnego z tradycyjnym ragù di carne alla bolognese. Często jest to byle jakie mielone mięso w pomidorowym sosie. Tajemnica dobrego spaghetti bolognese tkwi w jakości składników oraz czasie gotowania sosu i mięsa... o czym doskonale wie szef kuchni Bresno. Danie, które otrzymałam, było najlepszym na świecie spaghetti bolognese! Fantastycznie wyważony sos pomidorowy, gęsty, z charakterystyczną słodyczą oblepiał świetnie ugotowany makaron al dente. Do tego czyste mięciutkie mięso wołowe. Całość zwieńczył dobrej jakości ser. Skąd mój zachwyt nad tym, wydawałoby się, prostym daniem? Otóż czuć tutaj dobrą jakość składników i świeżość, a na tym przecież opiera się kuchnia włoska.
Przyszedł czas na pizzę, do której zawsze podchodzę z rezerwą. Nie inaczej było tym razem. Wybraliśmy najprostszą wersję, celowo, bo to właśnie po marghericie można poznać, czy to jest dobra pizza, czy zła. Ta była pyszna! Świetnie wypieczone, chrupiące ciasto, łagodny sos z pomidorów bez nadmiaru bazylii i oregano oraz cudownie ciągnący się ser. Polecam wszystkim dzieciom i pizzomaniakom.
Tiramisu było przyjemne w smaku, śmietankowe, ale nie porwało mnie tak bardzo jak mojego towarzysza. Dla mnie było za mało intensywne. Zaś miłośnicy delikatnych deserów będą na pewno zadowoleni.
Trattoria Bresno zdecydowanie podbiła moje podniebienie. To pyszna, prosta, dobra kuchnia, a jej największą zaletą jest wysoka jakość używanych produktów i dużo dobrego smaku. Daję też wielkiego plusa za przemiłą atmosferę oraz bardzo fajny zwyczaj: jeśli jesteś w Bresno po raz pierwszy, jest bardzo prawdopodobne, że szef kuchni obdaruje cię chlebem, który wypieka własnoręcznie z ciasta na pizzę.
O autorze
Miejsca
-
Bresno Gdańsk, Ignacego Krasickiego 9B
Opinie (75) ponad 20 zablokowanych
-
2017-11-08 10:41
skoro jedzą tam znani i lubiani pilkarze to ja tez się wybiorę. (1)
- 3 11
-
2017-11-08 12:25
Piłkarze zamiast grać w piłkę (porażka 5:0) to siedzą i jedzą w Bresnie. Niektórzy nawet w kapciach tam przychodzą bo mieszkają nad restauracją. Hehe, ale ciesze się, że mamy taką restaurację. Jest fajny klimat i dobre jedzenie. Oby tak zawsze było.
- 6 2
-
2017-11-08 11:14
(1)
za rok już tam będzie co innego (pewnie sklep z alko bo to się w tej dzielnicy najbardziej opłaca).
- 10 18
-
2017-11-17 18:00
Otwieram tam Żabkę!Będą hot dogi za 4,99 zł.
- 1 0
-
2017-11-08 11:14
I jak wszedzie. Pusty talerz i na srodku namiastka jedzenia.
- 20 4
-
2017-11-08 11:17
(4)
Ten talerz z zupą ma chociaz 200ml pojemności?
- 12 4
-
2017-11-08 11:25
ma 300 ml (3)
- 2 5
-
2017-11-08 11:59
heh to mniej niż szklanka (2)
- 3 1
-
2017-11-08 13:28
szklanka ma dokladnie 200 ml :) (1)
każda zupa w barze mlecznym to 250 ml. Warto widzieć coś zanim się napisze :P
- 3 7
-
2017-11-08 15:31
zupy
zupy w knajpkach przeważnie mają 400ml
- 5 1
-
2017-11-08 11:38
Byłam w Bressno z rodzinką.Wszystkie dania cudne smaczne ,źe chce się wiecej i wiiecej.Szef kuchni i klimat w Bressno na 6+.Z czystym sumieniem polecam a my wrócimy tam napewno.
- 8 16
-
2017-11-08 11:53
(2)
Wasze opinie dla mnie mało obiektywne.Połowa z Was nawet tam nie była .Cóź mntalność i zazdrosć ludzka nie zna granic.Szkoda
- 8 15
-
2017-11-08 11:59
ty też nie wydajesz się obiektywny
- 4 0
-
2017-11-08 13:37
trolle, nigdzie nie byli, nic nie widzieli, ale
mają najwięcej do powiedzenia na każdy temat :)
- 2 4
-
2017-11-08 12:23
Zupa umbryjska z morskich ryb? Autorka była w Umbrii? (4)
- 22 1
-
2017-11-08 12:27
Hehe dobre!
- 4 0
-
2017-11-08 13:29
a może warto doczytać, że (2)
jest to zupa na sposób bresneński.
- 2 3
-
2017-11-08 14:12
Chyba podobnie jak ragu alla bolognese. Kto w Bolonii poda to ze spaghetti? (1)
- 6 0
-
2017-11-10 00:37
Tagliatelle za drogie hehehe
Jeszcze nigdy nie spotkałem takiej "cudownej" skorupy serowej, parmezan DOP to na pewno nie jest
- 3 0
-
2017-11-08 12:34
fajne miejsce (2)
Byłem tam na obiedzie, przejazdem, przypadkowo , sobota około godziny 12.00 . Jedzenie było bardzo dobrej jakości i smaku. Siedziałem przy stoliku przed lokalem, i to co mnie urzekło to miejsce. Sama architektura osiedla prosta w formie, bez kolorowych udziwnień ale ponad czasowa, spójna i nowoczesna. Kiedy siedziałem przy stoliku i patrzyłam na park popijając kawę (już po obiedzie) poczułem błogi nastrój spokoju co jest bardzo trudne do uzyskania w innych miejscach. Myśl, że za drzewami jest morze potęgowała ten stan. To miejsce jest wybawieniem dla tej dzielnicy a negatywne komentarze efektem małostkowości i zazdrości ludzi mieszkających w gdańskich falowcach i mieszkaniach komunalnych opalanych piecem kaflowym
- 17 6
-
2017-11-08 17:00
"patrzyłam na park" - hmm, na zdjęciach widać przede wszystkim parking i samochody za oknem. (1)
- 2 5
-
2017-11-08 17:24
No właśnie, bo tam nie byłaś, więc nie wydawaj jęków pogardy . Kolejna osoba oceniająca lokal po zdjęciach. Żenada.
- 6 2
-
2017-11-08 12:46
Miła obsługa, ale nieprofesjonalana-kelnerce ciągle wypadało coś z ręki -łyżeczka, widelec, a potem się rozlalo. ...Trochę dziwne, że we włoskiej restauracji o godz. 18-tej już nie było tiramisu. ....
- 10 3
-
2017-11-08 14:12
Probowałam (1)
krem z pomidorow byl przepyszny podobnie jak carpatio.
polecam- 5 9
-
2017-11-08 15:06
To coś z Karpat?
- 5 2
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.