- 1 Nowe lokale: od skrzatów po Portugalię (86 opinii)
- 2 Lubisz kawę? Odwiedź ten festiwal (44 opinie)
- 3 Ranking pierogarni w Trójmieście (58 opinii)
- 4 Coraz więcej sposobów na napiwek (295 opinii)
- 5 Jemy na mieście: Aichi (dobrze) Gotuje (72 opinie)
- 6 Psiorbet, tatar lub psierogi. Menu dla psów (188 opinii)
Jemy na mieście: konkretna kuchnia w Tekstyliach
Jemy na mieście to cykl artykułów, w których opisujemy trójmiejskie restauracje. Testowane dania zamawiamy na własny koszt i nie zapowiadamy naszej wizyty. Piszemy szczerze, lekko i unikając nadmiernej pretensjonalności. Dziś recenzujemy restaurację Tekstylia w Gdańsku. W poprzednim odcinku jedliśmy w Małej Ukrainie w Gdyni, a za dwa tygodnie w środę ocenimy Pak Choi w Sopocie - już tam byliśmy.
Kilka kroków od dawnej lokalizacji (ul. Szeroka 121/122, obecnie mieści się tam restauracja Grass), a dokładnie naprzeciwko, mieszczą się nowe Tekstylia (ul. Szeroka 11/13
![zobacz na mapie Gdańska zobacz na mapie Gdańska](/_img/icon_map_16x12.gif)
Na uwagę zasługuje duży bar z ogromnym, podświetlonym piktogramem maszyny do szycia oraz ekspozycja starych maszyn, która zajmuje całą ścianę małego pomieszczenia - wygląda to bardzo efektownie.
Tekstylia odwiedzamy w poniedziałek w porze obiadowej i ku mojemu zaskoczeniu nie jesteśmy tam jedynymi gośćmi, sala powoli się zapełniała. W karcie dań znajdują się głównie pozycje kuchni europejskiej z polskimi akcentami. Jest spory wybór przystawek, nie brakuje zup. Dania główne podzielone są na rybne i mięsne, jest też sekcja makaronów i całkiem spory wybór deserów, z których Tekstylia zawsze słynęły.
Nasz wybór pada na:
- krem z pieczonych buraków z ziemniaczanym puree (13 zł);
- smażoną wątróbkę drobiową na karmelizowanej cebuli, jabłkach i śliwce wędzonej (24 zł);
- pulpety z polędwicy z dorsza gotowane na parze na sosie warzywnym (29 zł);
- zraz z wiejskiej kaczki nadziewany wędzonką, ogórkiem kiszonym, cebulką i śliwkami suszonymi, podawany na sosie pieczeniowym z kluseczkami ziemniaczanymi i karmelizowanymi buraczkami (37 zł);
- paschę, czyli sernik z bakaliami i czekoladą (13 zł).
Krem buraczany okazał się być bardzo łagodny w smaku, doprawiony tak, aby nie zabić subtelnej słodyczy buraków. Ziemniaczane puree zdecydowanie zagęściło i tak już gęsty krem. Nie było w tej zupie nic zaskakującego, po prostu dobry smak buraka, bez zdecydowanych smakowych akcentów i tylko prażone pestki z dyni były zbędnym dodatkiem. Całkiem smaczna zupa.
Smażona wątróbka drobiowa była bardzo dobrze zrobiona, co naprawdę udaje się nielicznym, dlatego rzadko ją zamawiam, ale ta w Tekstyliach zasługuje na gromkie brawa. Idealnie wysmażona, doprawiona w sam raz, miękka, soczysta, wręcz rozpływała się w ustach. A wszystkie dodatki takie jak jabłko, karmelizowana cebula i wędzona śliwka stanowiły świetną kompozycję smakową i wydobyły delikatny smak wątróbki.
Pulpety z dorsza chyba nie były przyrządzane na parze, ale smażone, a przynajmniej świadczyła o tym chrupiąca panierka. Nie zmienia to faktu, że były arcydelikatne, ze śladową ilością przypraw. Do tego równie delikatny, słodki sos śmietanowy z chrupiącymi paskami marchewki, selerem naciowym i koperkiem. Całość zestawiono z mało intensywnym w smaku ziemniaczanym puree. To dosknałe danie dla tych, co na diecie lub dla dzieci. Ja wolę zdecydowane smaki, dlatego dla mnie to danie było zbyt mało wyraziste, choć od strony technicznej nic mu nie mogę zarzucić.
Zraz z kaczki wiejskiej nie podbił naszego podniebienia. Coś w tym daniu nie grało, mimo że mięso kaczki było miękkie i kruche. Sos pieczeniowy był przesłodzony, a buraczki mdłe. Czegoś w tym daniu mi zabrakło, jakiegoś wyróżniającego się akcentu. Może jednak kaczka to nie jest dobre mięso na zrazy, dużo lepiej sprawdza się tu wołowina.
Pascha za to była fenomenalna. Muślinowa, kremowa masa serowa, a do tego chrupiące bakalie - pyszne połączenie, a do tego idealnie wyważona słodkość. Pascha jest tu naprawdę znakomita, o czym świadczy fakt, iż zjadłam ją nie zważając na nielubianą przeze mnie skórkę pomarańczową.
Wyszłam w Tekstyliów zadowolona, choć odrobinę zmieszana. Z jednej strony skosztowałam pysznej wątróbki, świetnej paschy, przyzwoitego kremu z buraków i smacznych, choć jak dla mnie zbyt delikatnych pulpetów z dorsza. Z drugiej strony jadłam nieudane zrazy z wiejskiej kaczki i tego nie mogę przemilczeć. Ostatecznie wystawiam restauracji mocną czwórkę i polecam wszystkim, którzy lubią konkretne porcje w dobrej cenie.
O autorze
Miejsca
-
Tekstylia Gdańsk, Szeroka 11/13
Opinie (126) ponad 10 zablokowanych
-
2017-12-20 09:40
Ceny przystępne jak na centrum, na pewno się wybiorę.
- 5 8
-
2017-12-20 09:51
Pod każdym tekstem z serii "Jemy na mieście" (5)
1. Drogo.
2. Za małe porcje.
3. I tak zbankrutują.
4. Bar mleczny najlepszy.
5. W domu najsmaczniej.
Witamy w Polsce.- 35 12
-
2017-12-20 10:14
6. lepiej w domu pitce w piekaniku zrobic. (2)
- 13 1
-
2017-12-20 10:33
(1)
ale mrożoną, bo taniej :P
- 8 4
-
2017-12-20 13:42
z chlebem, bo się nie najesz.
- 7 1
-
2017-12-20 10:35
jest jak piszesz ale wszystko to jest prawda
- 10 3
-
2017-12-20 18:42
bo taka prawda
- 5 2
-
2017-12-20 10:26
Mało... (1)
Mało na tych talerzach , coraz mniej ..
Gdzie jest nasza kuchnia, gdzie michy po brzegi ?
Tak coś czuje że ta knajpa która będzie karmić do syta ta wygra :)
Po co te pomazane podstawki pod żarełko , .- 14 7
-
2017-12-20 10:33
Ja tam w tekstyliach daniem głównym najadam się do syta :)
- 2 9
-
2017-12-20 10:46
trzeba zapewne (3)
wprowadzić dwie kategorie knajp : 1) dla zamożnych - ci zawsze zadowoleni, 2) dla pracowników budżetówki - tym siłą rzeczy czesto mało i za drogo
- 9 3
-
2017-12-20 10:49
pracownikiem budzetowki jest Adamowicz (1)
urzednik ktory wyznaczyl sobie najwyzsza pensje w kraju.
a i tak wszedzie czeka na bonusy.- 12 3
-
2017-12-20 21:18
oraz towarzysz piotrowicz zawsze przeciwko opozycji oraz niespełniony jaworski który położył stocznię ale nie omieszkał dac sobie podwyzki
- 3 0
-
2017-12-20 13:39
W kategorii drugiej mieszczą się głównie "jemioły" z spółek komunalnych i im podobnych placówek kultury, gdzie grosz publiczny jest traktowany jak swoista zdobycz wojenna, łup.
- 1 0
-
2017-12-20 12:53
Wyszłam z Tekstyliów .....?
Raczej się wytoczyłam :)
- 9 4
-
2017-12-20 14:19
Maria (4)
Bywam w Tekstyliach i powiem że trzeba uważać bo za każdym razem to samo danie smakuje i wygląda inaczej i kaczka o której była mowa to miernota i powinni zrezygnować z tego dania tak jak niegdyś z JAGNIECINY Brr.nikt nie dogląda menu???
- 9 0
-
2017-12-20 14:23
Powinni zatrudnić lepszego kucharza bo jak jest czterech to się nie przejmują i trzeba wymagać. Próbowałam tam już prawie wszystkiego i najlepsza jest tam kawa
- 6 1
-
2017-12-20 14:25
Zawiedziona
Brakuje tam menadżera który popytać klientów i dowie się jak naprawić co kuleje
- 7 0
-
2017-12-20 14:28
Tak to prawda
- 5 0
-
2017-12-20 14:28
Zgadza sie
- 4 0
-
2017-12-20 15:10
w obronie kaczki :) (1)
Nie zgadzam się z opinią na temat kaczki. Byłam w tekstyliach wiele razy ze znajomymi i rodziną. Za każdym razem ktoś zamawia kaczkę i bardzo chwali te zrazy. Poza kaczką pozostałe dnia też są smaczne , a ceny dań nie są przesadzone. W porównaniu do wielu restauracji trójmiejskich, gdzie za byle co trzeba zapłacić majątek tekstylia można śmiało polecić. Poza tym zawsze miła obsługa kelnerska zasługuje na pochwalę.
- 5 9
-
2017-12-20 21:36
Po ocenach widać, że "lokowanie produktu" raczej nie wyszło.
- 2 0
-
2017-12-20 15:28
bylem i musze ostrzec ze lorcje male. jak ktos jest glodny to nie naje sie.
- 11 4
-
2017-12-20 15:38
Ladna ta wystawa maszyn do szycia.
- 5 0
-
2017-12-20 15:51
jan adamowicz
Bywam i doceniam jakosc
pozdrowienia od filip- 1 7
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.