- 1 Nowe lokale: od skrzatów po Portugalię (87 opinii)
- 2 Lubisz kawę? Odwiedź ten festiwal (45 opinii)
- 3 Ranking pierogarni w Trójmieście (58 opinii)
- 4 Jemy na mieście: Aichi (dobrze) Gotuje (72 opinie)
- 5 Coraz więcej sposobów na napiwek (295 opinii)
- 6 Psiorbet, tatar lub psierogi. Menu dla psów (188 opinii)
Jemy na mieście: restauracja Filharmonia - harmonijne smaki
Jemy na mieście to cykl artykułów, w których opisujemy trójmiejskie restauracje. Testowane dania zamawiamy na własny koszt i nie zapowiadamy wizyty. Piszemy szczerze, lekko i unikając nadmiernej pretensjonalności. Dziś recenzujemy gdańską restaurację Filharmonia na Ołowiance. Poprzednio byliśmy w bistro 4 Piętro we Wrzeszczu, które oceniliśmy 4/6. Za dwa tygodnie opiszemy gdyńską naleśnikarnię La Galette.
Na Ołowiance, w zabytkowym budynku, w którym niegdyś mieściła się gdańska elektrociepłownia, działa obecnie Filharmonia Bałtycka oraz restauracja Filharmonia. Restauracja ma aż trzy poziomy. Na najniższym piętrze znajduje się właściwa restauracja, a wyższe kondygnacje przeznaczone są na spotkania zamknięte, takie jak bankiety, wesela czy inne uroczystości. Wystrój wnętrza jest przytulny i elegancki.
Ścianę, przez wszystkie kondygnacje, zdobi malowidło ścienne ukazujące naturalnej wielkości postaci ludzkie, a tematem przewodnim jest zakończenie Jarmarku Dominikańskiego w dawnym Gdańsku. Autorem jest trójmiejski artysta malarz Paweł Domaszewicz. Ponoć jest to największe malowidło ścienne w Trójmieście, a lokalowi dodaje aury tajemniczości i przytulności zarazem.
Lokal dysponuje także dwoma tarasami - na dachu oraz przed wejściem, z których rozciąga się piękny widok na całe Długie Pobrzeże.
Nie jest to moja pierwsza wizyta w Filharmonii, ale na pewno najbardziej udana. Zanim przejdę do opisu wybranych dań, warto wspomnieć, że w 2016 roku przewodnik Gault&Millau przyznał restauracji wyróżnienie - jeden widelec. Sprawdzam zatem, czy ta dobra passa jeszcze trwa.
Menu jest zróżnicowane, znajdziemy w nim dania kuchni międzynarodowej jak i regionalne, kaszubskie.
Na dobry początek zamawiam przystawkę:
- małże nowozelandzkie duszone w Choya, marynowane wakame, pomarańczowe warzywa, sos z limonki chili i kolendry (26 zł).
Z trzech zup wybieram:
- kaszubską musztardową z chipsem z boczku (14 zł).
Zamawiam dwa dania główne:
- zielone pierogi z trocią, śmietaną, czarnym kawiorem (38 zł, sekcja makaronowo-pierogowa);
- długo pieczoną wołowinę, puree kukurydziane, warzywa korzeniowe, piklowany ogórek (43 zł, sekcja mięsna).
Na deser klasyka:
- tort bezowy Pavlova ze świeżymi owocami i sosem waniliowym (19 zł).
Zaczynam od przystawki, czyli muszli nowozelandzkich, które są świetne - szczególnie sos z limonki z azjatycką nutą oraz paski warzyw (marchew, rzepa) z mocno wyczuwalnym aromatem pomarańczy. To wszystko w połączeniu z delikatnym mięsem małży i dyskretnym winnym aromatem smakuje wybornie i zaostrza apetyt.
Kaszubska zupa musztardowa jest zbliżona do żurku, ale moim zdaniem o niebo od niego lepsza. Bardzo ciekawa w smaku, kwaskowa, gęsta, z wędzoną kiełbasą i chrupiącym chipsem z boczku, z odrobiną śmietany, która łagodzi musztardową ostrość. Chętnie skosztuję jej ponownie, ale z mniejszą ilością marchewki, której w mojej ocenie, było w zupie za dużo.
Jedzenie: imprezy kulinarne w Trójmieście
Zielone pierogi, sporych rozmiarów, dobrze nadziane trocią, były kapitalne. Ciasto było odrobinę za twarde, ale to, co kryło w środku, a więc smaczne, doprawione koperkiem, solą i pieprzem mięso z troci sprawiło, że szybko o tym zapomniałam. Pyszne pierogi, ale nie ukrywam, że w tej cenie mogłoby być ich więcej na talerzu.
Wolno gotowana wołowina była tym, czego po takim daniu oczekuję. Mięso, owszem tłuste (pamiętajmy, że właśnie tłuszcz jest nośnikiem smaku), bo był to kawałek wołowej łaty, ale przyrządzone nienagannie. Wołowina była krucha, miękka, aromatyczna, z subtelnie wyczuwalnym słodkim i anyżowym posmakiem (była gotowana m.in. z dodatkiem miodu i coca-coli), w towarzystwie równie słodkiego puree z kukurydzy. Proste, a jakże pyszne danie.
Beza Pavlova była po prostu bez zarzutu. Na tle wielu miejsc w Trójmieście, które ten deser serwują, niczym się nie wyróżniał, co wcale nie znaczy, że nie smakował, wprost przeciwnie był smaczny i lekki niczym chmurka.
Restauracja Filharmonia warta jest odwiedzenia nie tylko z powodu ciekawej lokalizacji i widoku na zabytkowy Gdańsk, ale także dla niebanalnej i udanej kompozycji smaków. W moim rankingu Filharmonia otrzymuje ocenę bardzo dobrą z małym minusem za twardawe ciasto pierogowe.
O autorze
Miejsca
Opinie (91) ponad 10 zablokowanych
-
2019-09-11 07:07
Ceny skandynawskie... (10)
..porcje dziecęce.....
- 118 10
-
2019-09-11 08:03
Poproszę kaszubską zupę musztardową (5)
- pięćdziesiątka czy setka?
- setka, głodny jestem
- to 2x14 razem 28 PLN proszę Pana- 26 2
-
2019-09-11 08:59
A najsmutniejsze jest to, że byłem tam z rok, czy dwa temu (3)
I porcje były naprawdę solidne, a ceny nie takie straszne.
Cóż d**ilna moda na nieszanowanie klienta dotarła i tam, jak widać...- 16 1
-
2019-09-11 09:11
a nasłać tak na nich Geslerową (2)
- 1 3
-
2019-09-11 09:20
Właścicielkę sieci restauracji, które tak samo robią z ludzi frajerów? (1)
No to wybrałeś...
- 10 1
-
2019-09-11 11:59
na yt jest sporo filmików z ocenami jej restauracji
i zawsze jest dobrze ... tylko ceny mało przystępne
- 0 2
-
2019-09-11 09:28
- dziś tylko pięćdziesiątka, bo wozem jestem
- 3 1
-
2019-09-11 08:14
miłośnikom schabowego z ziemniakami i kapusto nie dogodzisz (3)
no chyba, że powyższym
- 8 24
-
2019-09-11 08:58
Spokojnie, na mikroschabowe też jest moda. (1)
Tylko oczywiście nie mogą się tak plebejsko nazywać.
A że talerz teraz jest wielkości 50ml kieliszka? Dorób filozofię, i tak się sprzeda.
Frajerów nie brakuje.- 9 1
-
2019-09-11 09:12
jakoś tłumów tam nie widzę
nawet w sezonie
- 2 1
-
2019-09-11 17:10
bzdura i pojęcia mylisz
takie ceny za ch wie co... bo sie nauczyli, że można przycinać na maxa na konsumencie.. zenua
- 3 0
-
2019-09-11 07:13
Zupa z chipsem 14 zł? Porcja zupy mierzona kieliszkiem? (3)
- 81 7
-
2019-09-11 10:42
szponder na pierwszym zdjęciu (1)
zupę na tym robię
- 1 0
-
2019-09-11 12:03
treściwą zupę z samego gwożdzia...
jak w starej kaszubskiej przypowieści o cwanym dziadzie-włóczędze i głupiej chciwej gospodyni:
- 0 0
-
2019-09-11 16:53
Wschodnia mentalność
Niestety ceny są jakie są bo to Polska. Lokale są dla bogatych turystów a nie mieszkańców.
- 2 0
-
2019-09-11 07:16
Ceny mogą być w końcu pińcet plus wpada (2)
ale porcje malutkie. Trzeba zamówić: przystawkę, zupę, drugie i dopchać się deserem, chyba lepiej iść na dużego kebaba.
Poproszę o restaurację gdzie podadzą dobry duży obiadek i naszym lokalnym jedzeniem. Mam dosyć potraw zagramanicznych. Jak będę chciał skoczę samolotem do Hiszpanii na owoce morza, może!- 41 10
-
2019-09-11 09:17
siedziałem służbowo ładnych kilka tygodni na francuskiej riwierze
w małym hoteliku z barem na przeciwko małej wiejskiej restauracji ...
codziennie było inne menu ... akurat z tego co synowi właściciela udało się złapać czy kupić
a wszystko zawsze świeżutkie takie ... co to o wschodzie słońca jeszcze w wodzie pływało
nawet warzywa i zioła były zawsze wprost z ogródka, a nie z paczki- 1 4
-
2019-09-11 10:42
powinno być za darmo i dużo i smacznie
- 3 2
-
2019-09-11 07:20
Niemcy czy Norwegowie lubią zjeść
Już widzę minę turysty jak dostaje takie mikro porcje:))
- 48 6
-
2019-09-11 07:21
(2)
co jak co ale 38 zł za 5 pierożków :) znam w Głównym i Starym Mieście super restauracje gdzie ręcznie robione pierogi za 27 zł można zjeść
- 65 1
-
2019-09-11 09:19
ale tu masz takie z przed tygodnia odgrzewane wprost z mikrofalówki
i za to się płaci
- 8 3
-
2019-09-11 09:50
Te są robione nożnie , dlatego tyle kosztują.
Mało jest magików co nogami ciasto ugniata.
- 10 0
-
2019-09-11 07:24
Jem bardzo
często w trójmiejskich restauracjach ale filharmonie omijam szerokim łukiem. Ich wielkość potraw jest forma żartu. O cenach tez można podyskutować 26 zł za 4 mule to tylko w filharmonii.
- 68 4
-
2019-09-11 07:27
(3)
3 lata temu odwiedziłam Restaurację Filharmonia i może wiele się od tego czasu zmieniło, ale ogólnie rzecz ujmując, tamta wizyta zakończyła się bardzo nieprzyjemną wymianą zdań z ówczesną menedżerką, panią Karoliną. W każdym razie postanowiłam wtedy, że moja noga już nigdy więcej tam nie postanie. Może ktoś się orientuje, czy pani Karolina nadal tam pracuje?
- 33 3
-
2019-09-11 07:29
Podejdź tam i spytaj
- 1 1
-
2019-09-11 07:56
juz nie pracuje (1)
wyrzucili ja
- 7 1
-
2019-09-11 09:23
szkoda - świetna była
- 4 7
-
2019-09-11 07:38
Ceny rozumiem - taka restauracja, ale dajcie trochę wiecej.
- 18 3
-
2019-09-11 08:26
skąd ta moda na pisanie wszędzie literki V zamiast W? (10)
- 38 2
-
2019-09-11 08:32
Cisova (3)
- 11 0
-
2019-09-11 09:06
(2)
i Vejherovo
- 13 0
-
2019-09-11 09:12
Nova Fundamentova. (1)
Jak to zobaczyłem na reklamie, mało nie spowodowałem wypadku ze śmiechu...
- 18 0
-
2019-09-11 09:43
kovalove portova hahaha
- 8 0
-
2019-09-11 09:07
(3)
To stare dzieje jeszcze od Vistuli.
- 3 0
-
2019-09-11 09:11
(2)
Akurat Vistula ma być przez "V", bo to łacińska nazwa...
- 11 0
-
2019-09-11 09:25
(1)
Właśnie to miałem na myśli pisząc, że to stare dzieje.
- 4 0
-
2019-09-11 14:26
stara tradycja jeszcze z początków lotnictva...
- 5 1
-
2019-09-11 11:12
Akurat tu jest poprawnie
nie piszemy beza Pawłowa, bo jak już już to Pawłowej a oryginalna nazwa tego desru brzmi pavlova.
- 4 0
-
2019-09-11 16:08
tak jest bardziej "światowo" :D
- 3 1
-
2019-09-11 09:11
Polecam (5)
Ogolnie jedzenie warte swojej ceny. Lubię tę restaurację bo nie przychodzą tam zwykli śmiertelnicy i jest naprawdę fajny klimat. Do sztuczki w Gdyni troszeczkę im brakuje ale jest super. Ps. Dużo narzeka na wielkość porcji, ktoś chodzi do takich restauracji jeść na ilość? To są restauracje gdzie jesz dużo pięknie przygotowanych różnych potraw. Na ilość to można sobie na kebsa iść albo do baru mlecznego.
- 19 59
-
2019-09-11 12:44
(1)
Skoro nie o jedzenie tu chodzi, to może w ogóle powinni zamiast potraw serwować prospekty ze zdjęciami potraw. Wszystko by się szalenie uprościło, kelner rozdałby takie ulotki i już.
- 19 2
-
2019-09-11 12:50
Owszem, chodzi o jedzenie. Idziesz zjeść elegancko i najpierw jest przystawka, potem zupka, potem drugie danie, a potem deser. I w efekcie człowiek jest najedzony próbując różnych rzeczy. A jak ktoś chce na ilość, to jak kolega wyżej zauważył, idź na kebsa, albo do mleczaka.
- 11 11
-
2019-09-11 17:11
jestes właścicielem czy menago tego przybytku?
- 7 5
-
2019-09-12 04:42
Dokładnie (1)
W restauracji xawoa się cały set przystawkę, zupę, danie główne i deser. Więc oczywiste jest, że te porcje nie są duże. Jak ktoś chce dostać jedna dużą porcję to od tego są bary, jak najbardziej z dobrym jedzeniem. Do restauracji można pójść raz w miesiącu, raz na kilka miesięcy, przecież nie chodzi się tam codziennie.
- 5 4
-
2020-02-01 00:39
Przystawka ,zupa ,danie główne i jeszcze deser kto tyle je , przecież po tym prosto do kibla puścić żurawia , chyba ze ktoś ma taki bęben ze te ilość pożre .
- 0 0
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.