- 1 Nowe lokale: od skrzatów po Portugalię (86 opinii)
- 2 Lubisz kawę? Odwiedź ten festiwal (44 opinie)
- 3 Ranking pierogarni w Trójmieście (58 opinii)
- 4 Jemy na mieście: Aichi (dobrze) Gotuje (72 opinie)
- 5 Coraz więcej sposobów na napiwek (295 opinii)
- 6 Psiorbet, tatar lub psierogi. Menu dla psów (188 opinii)
Kolacja degustacyjna w Piwnicy Rajców
Piwnica Rajców to nowo otwarta restauracja w piwnicach Dworu Artusa. We wtorkowy wieczór spotkali się tam trójmiejscy blogerzy, dziennikarze oraz miłośnicy kulinariów. Kolacja degustacyjna połączona była ze spacerem po odnowionym wnętrzu lokalu, degustacją warzonych na miejscu piw oraz krótkim wykładem o piwowarstwie. W kameralnym spotkaniu wzięło udział dziewięciu gości.
Nazwa "Piwnica Rajców" trójmiejskim smakoszom może wydawać się znana. Restauracja o tej nazwie istniała już dekadę temu. Teraz lokal powrócił w odświeżonej formule i nowym miejscu. Wtorkowa kolacja degustacyjna odbyła się w kameralnym gronie osób ściśle związanych ze światem trójmiejskich kulinariów. Rozpoczął ją krótki warsztat piwowarski poprowadzony przez głównego piwowara Piwnicy Rajców - Łukasza Milę. Goście dowiedzieli się, w jaki sposób warzone jest piwo i co wpływa na jego smak, mieli też okazję przyjrzeć się poszczególnym elementom znajdującego się w restauracji browaru.
Kolejnym punktem spotkania było oprowadzenie gości po restauracji. W piwnicach Dworu Artusa znajduje się teraz pięć sal (Gdańska, Gotycka, Klubowa, Herbowa i Neptuna), w tym przestronna sala bankietowa gotowa pomieścić nawet trzystu gości. Niewątpliwą atrakcją jest "ściana piwna", czyli elektroniczny panel z kranami, w którym obecnie znajdują się trzy rodzaje piwa (docelowo ma być ich pięć, plus dodatkowy kran z prosseco). Za pomocą specjalnej karty prepaid możemy tam samodzielnie nalać sobie piwa, płacąc adekwatnie do jego ilości. Jest to drugie takie rozwiązanie w Polsce, a pierwsze w Trójmieście.
Podczas spaceru goście mogli też skosztować warzonych na miejscu piw. W tym momencie w Piwnicy Rajców możemy spróbować trzech rodzajów piwa - pszenicznego, jasnego pełnego oraz pale ale. W planach jest rozszerzenie oferty, jednak z racji tego, że niektóre piwa wymagają leżakowania, musimy na nie jeszcze trochę poczekać.
Goście kolacji skosztowali też znajdujących się w karcie restauracji przysmaków, za którymi stoi szef kuchni Paweł Klemienko. Jako pierwsza na stołach pojawiła się deska wędlin i wyrobów podrobowych własnej produkcji. Towarzyszyły jej pikle, sosy oraz wypiekany na miejscu żytni chleb. Miłośnicy mięsa powinni być z tej propozycji zadowoleni.
Następnie na stołach pojawiła się przystawka - carpaccio z pomidorów bawole serce z kozim serem i octem balsamicznym. Danie może wydawać się proste, jednak warto skosztować go ze względu na wyśmienity kremowy ser oraz chrupiące ziołowe grzanki.
Kolejną propozycją szefa kuchni była sałata z półgęskiem. Oprócz mięsa na talerzu znalazło się też jabłko kompresowane w tymianku, ogórek, czarny pomidor, truskawki, maliny i dressing z czarnego bzu. Propozycja bardzo wiosenna i orzeźwiająca - idealna na lekki posiłek w ciepłe dni.
Najmocniejszym punktem wtorkowej degustacji okazała się być zupa rybna na wywarze z ryb wędzonych, podana z mulami i krewetkami. Bardzo delikatny, a zarazem pełen aromatu wywar z miejsca skradł serca gości na tyle, że poprosili szefa kuchni o uchylenie rąbka tajemnicy i zdradzenie jej receptury.
Goście mieli też okazję skosztować dwóch propozycji dań głównych. Jako pierwsza na stole pojawiła się polędwiczka wieprzowa sous vide z polentą, sosem ze śliwki wędzonej i borowikiem smażonym na maśle. Sama polędwiczka mogłaby być bardziej miękka, natomiast aromatyczne dodatki zdecydowanie zasługują na pochwałę.
Drugim daniem głównym podanym podczas kolacji był łosoś z kaszotto, groszkiem cukrowym, kurkami i szczypiorkiem. Łosoś dosłownie rozpływał się w ustach, jednak grzybowe kaszotto było w odczuciu gości nieco zbyt ciężkim dodatkiem do tego dania, szczególnie w sezonie letnim, kiedy zamiast leśno-grzybowych aromatów, poszukujemy raczej odświeżających alternatyw.
Udana kolacja musi skończyć się deserem. Tym razem był to mus z palonej białej czekolady z żelką z mango i sosem pomarańczowym. Była to bardzo przyjemna propozycja, w której słodycz czekolady zrównoważona została kwaśną pomarańczą.
Kolacja przypadła do gustu zaproszonym gościom. Wszystkie podawane podczas kolacji dania znajdziemy w karcie lokalu.
Miejsca
Wydarzenia
Opinie (39) 3 zablokowane
-
2018-07-11 10:46
O, artykuł kulinarno-piwny. (7)
Można zatem spodziewać się za chwilę wojenek na linii tradycjonaliści - hipsterzy, wstawek o mordercach zwierząt, wklejania po raz setny tej samej pasty o piwie rzemieślniczym, koncertu udawanej lub autentycznej "januszowości", wątpliwości co do cen i wielkości dań oraz wróżb dotyczących rychłego upadku restauracji.
Chyba tylko polityka wyzwala w narodzie większą furię.- 22 9
-
2018-07-11 10:55
I derby 3miasta
- 8 2
-
2018-07-11 11:03
(1)
No ale z drugiej strony to ten artykuł tak po prawdzie to niby o czym jest?
- 10 5
-
2018-07-11 11:34
Ale że co? Nie czytałeś i chcesz streszczenie?
- 2 7
-
2018-07-11 11:35
(2)
Tak, tak, zaraz będzie, że w tej cenie to pół świni i rękę królewny można kupić, a i tak wszystko mają z Biedronki :D
btw. pasta o piwie jest świetna- 10 5
-
2018-07-11 13:45
to ta ze smiesznymi nazwami? (1)
- 6 3
-
2018-07-11 14:04
Niestety, wklejona nagle znika :( ale tak, to ta
- 4 1
-
2018-07-13 05:57
Mylisz furię z beką
- 2 0
-
2018-07-11 11:22
ile kosztował wstęp? (2)
"bawili się" sami swoi?
- 21 4
-
2018-07-11 11:54
tylko cudzy
- 5 5
-
2018-07-11 23:18
Tak
Za pieniądze, które im zostały jeszcze z czasów kradzieży popełnionych podczas kadencji rządu PO
- 7 3
-
2018-07-11 12:02
(6)
Kiedyś tam pracowalismy ekipą w ochronie głownie stogi wesoło było:)
- 10 3
-
2018-07-11 13:46
i kimze teraz jestes (5)
dalej szatniarzem?
- 5 8
-
2018-07-11 15:21
(4)
Nie trafileś.Mam dobrą pracę i do tego swoją mała firmę i jakoś sobie radzę, nie narzekam.Tobie mimo wszystko życzę miłego dnia frustracie.
- 11 2
-
2018-07-12 08:21
a ta firma (3)
to reczny wozek na makulature i puszki ?
- 1 4
-
2018-07-12 17:02
(2)
Chyba ma ten wózek. W piwnicy rajców nie było żadnej ochrony ze Stogów. Ani żadnego takiego klimatu. Pomarzył sobie chłoptas z 1980
- 2 2
-
2018-07-13 18:24
Ochranialismy piwnicę rajców chyba 2001 rok jak zmieniała własciciela.24 na dobę.
- 1 0
-
2018-07-13 18:25
Chłoptaś to twój stary leszczyku
- 0 1
-
2018-07-11 13:22
(2)
Mile wspomnienia sprzed 10 lat. Fajnie ze to miejsce powrócilo na mape Gdanska.
Czekam na prosecco z kija :)- 9 3
-
2018-07-11 17:00
e tam, pewnie będzie jakieś półsłodkie.
- 3 0
-
2018-07-11 23:16
Przed 1945 rokiem była tam restauracja "Ratskeller" mam widelec z wybitą nazwą i pięknym herbem Gdańska. Natomiast pamiętam ,że w latach 60-tych była tam pijalnia piwa, stół to była duża beczka a siedziało się na małych. ale nie funkcjonowała zbyt długo.
- 2 0
-
2018-07-11 17:40
To wszysko można kupić w biedronce.
Tyle że za 20% tych cen.
- 13 3
-
2018-07-11 17:55
Kelnerki??? (4)
Szkoda, że dziewczyny zarabiają 2000 netto plus napiwki.
- 8 1
-
2018-07-11 22:03
(3)
A wiesz ile mają z napiwków? Uwierz mi że byś się zdziwił..
- 3 3
-
2018-07-11 22:14
Ja (2)
No wczoraj uzbierałam 13 złotych po 11godzinach pracy.
- 4 1
-
2018-07-11 22:56
(1)
To chyba miałaś dwóch klientów
- 1 1
-
2018-07-12 08:43
Albo olewa klientow
- 2 1
-
2018-07-11 19:04
trzeba będzie sprawdzić tą ścianę piwa
- 1 2
-
2018-07-11 20:58
Bylem ale porcje dosc male. Musialem pozniej zjesc duzego kebsa zeby byc w miare najedzonym. (1)
- 11 0
-
2018-07-14 10:33
Przeprowadzileś się i na Olszynce już nie mieszkasz ?
- 0 0
-
2018-07-12 10:57
ekipa (2)
Jeżeli chcemy, aby nasza restauracja trzymała poziom to niestety ubiór kelnerów ma znaczenie.Trochę bywamy w świecie i uwierzcie ,że spodnie z adidasami i niechlujne polo są w takim miejscu nieodpowiednie.Fajnie byłoby ,gdyby właściciel trochę się tym zajął.Miejsce zobowiązuje.
- 6 1
-
2018-07-12 11:05
10-15 godzin biegania tylko w sportowych butach niestety.
- 3 1
-
2018-07-12 13:50
Zabieram cie do obojętnie jakiego kraju zachodniego
Tak uwielbianego przez takie rury jak ty i bez problemu znajdę o wiele gorzej ubranych kelnerów. Wiec juz może zamknij ta jape bo to marudzenie ze wszedzie jest super a u nas lipa jest takie komiczne ze masakra
- 3 5
-
2018-07-12 13:47
Blogerzy....ja pitole... (2)
- 9 0
-
2018-07-13 09:13
(1)
Blogerzy, co wedle nich oznacza ... znawcy !!!
- 2 0
-
2018-07-15 09:31
Hahaha
- 0 0
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.