- 1 Psiorbet, tatar lub psierogi. Menu dla psów (179 opinii)
- 2 Jemy na mieście: Aichi (dobrze) Gotuje (70 opinii)
- 3 Azjatycki Market na Ulicy Elektryków (40 opinii)
- 4 Craft Beer Fiesta: święto miłośników piwa (124 opinie)
- 5 Za tym teraz szaleje kulinarny internet (27 opinii)
- 6 Sprawca tej dziwnej kradzieży namierzony (105 opinii)
Nie chcę już słodkich szaleństw. Tęsknię za prostotą w cukierniach
Gdyby ktoś zapytał mnie o to, jakie ciastko chciałabym teraz zjeść, bez wahania odpowiedziałabym: najprostsze. Zwykłego croissanta z czekoladą, dobrego pączka z marmoladą i lukrem albo jagodziankę - taką na cienkim cieście, uczciwie nadzianą jagodami, bez żadnych dodatkowych udziwnień. Niestety znalezienie takiej prostoty w dzisiejszych cukierniach jest coraz trudniejszym zadaniem.
Za pistacje już podziękuję
Po wejściu do pierwszej lepszej cukierni w oczy rzuca się spory wybór pięknie wyglądających słodkości w oryginalnych połączeniach smakowych. Nie sposób nie zauważyć, że jednym z najmodniejszych dodatków ostatnich lat są pistacje.
Te zielone orzechy są dodawane do wszystkiego - od ciast i lodów, po pizze, makarony i tatary. Oczywiście pistacje mają swój niepowtarzalny smak, są zdrowe i sama jestem ich miłośniczką, ale czy naprawdę każde ciastko musi teraz smakować pistacjami?
Sprawdzając, jakie propozycje na tłusty czwartek przygotowują autorskie cukiernie w Trójmieście, moja znajoma, która nigdy fanką pistacji nie była, zaczęła narzekać, że wszędzie są tylko pistacje. Faktycznie, w tym roku niemal każda cukiernia przygotowała swoją propozycję pistacjowego pączka, ale nie rozumiałam w czym problem - krem pistacjowy dobrze się łączy z pączkowym ciastem, pączki mają różne smaki i raczej nic nie zagrozi pozycji pączka z różą.
![W kawiarni można jeszcze dostać](https://s-trojmiasto.pl/zdj/c/n/2/3748/150x100/3748866__c_1772_631_3670_2569__kr.webp)
Jednak, gdy ostatnio trafiłam na jagodziankę z pistacjami, zaczęłam podzielać ówczesną frustrację mojej koleżanki. Miarka się przebrała. Krem pistacjowy do jagód pasował jak kwiat do kożucha. Choć ciastko ładnie wyglądało, to jednak wyszło mdłe, w dodatku cena była wysoka, bo przecież i jagody, i pistacje do tanich nie należą.
Przerost formy nad treścią - dobra jagodzianka nie potrzebuje pistacji ani egzotycznych przypraw. Wystarczy świeże, delikatne ciasto i uczciwe nadzienie ze świeżych jagód.
Zalew pistacji jest wszechobecny. W cukierniach łatwiej dostać sernik pistacjowy niż klasyczny. Przyzwyczaiłam się, że pizza czy makaron z pistacjami to już stała pozycja w kartach włoskich knajp, ale nawet zamawiając tatar, szybciej dostaniemy go z pistacjami niż z żółtkiem.
W swojej frustracji nie jestem odosobniona - kulinarni influencerzy zaczęli już szukać alternatywy dla wszechobecnej pistacji. W końcu w tym momencie sezonowych owoców nie brakuje. Maliny, porzeczki, poziomki, agrest, ba! - nawet niedoceniana brzoskwinia byłaby ciekawszym cukierniczym tematem.
Poproszę "zwykłe" ciastko
Nie tylko przeciwnicy pistacji mają powody do niepokoju. Dramat dotknął też biednego croissanta, który okazał się niewystarczająco modny. W jego miejsce wskoczyły rollsy, czyli okrągłe croissanty, i cruffiny, czyli croissanty w kształcie muffina.
![Tylko dla](https://s-trojmiasto.pl/zdj/c/n/2/3656/150x100/3656474__kr.webp)
Rozumiem, konkurencja na rynku jest spora i trzeba się jakoś wyróżnić. Mam jednak wrażenie, że w zalewie oryginalności zapominamy, że czasami to, co najprostsze, jest najlepsze.
Aromat świeżego ciasta drożdżowego, kremowość klasycznego sernika, maślaność kruszonki, słodycz kaszubskiej truskawki - to są podstawy, to jest jakość, która nie potrzebuje dodatkowych ozdobników i zawsze będzie w cenie.
Wielu z nas z nostalgią wspomina smaki dzieciństwa - domowe wypieki, które nie potrzebowały wyszukanych składników, aby zachwycać smakiem. I to o te proste przyjemności coraz trudniej w cukierniach.
Musi być "instagramowo"
Nie bez winy są tutaj również media i influencerzy, którzy w ostatnim czasie szczególnie nakręcają modę na oryginale wypieki. Instagram i TikTok zalewają filmy z recenzjami coraz to nowszych słodkości, które muszą być "instagramowe" - kolorowe, gigantyczne i koniecznie z jakimś niespotykanym składnikiem. W okolicy tłustego czwartku największą sensację wzbudzają ceny najdroższych pączków. Powstają też specjalne święta, takie jak dzień croissanta, Dzień Karmelu czy niedawny Dzień Jagodzianki, które nakręcają spiralę zainteresowania, wywierając na cukiernikach presję bycia jak najoryginalniejszym.
![Nie wierzę influencerom, a tym kulinarnym już szczególnie](https://s-trojmiasto.pl/zdj/c/n/2/3679/150x100/3679268__c_33_0_2389_1672__kr.webp)
Jedna z trójmiejskich cukierniczek zwierzyła się, że pieczenie jagodzianek wiąże się dla niej z ogromnym stresem, bo influencerzy potrafią przyjść z wagą i sprawdzać, czy jagodzianka waży tyle, ile deklarowano. Z jednej strony chcemy kraftowych, rzemieślniczych wypieków, które będą przywoływać smak dzieciństwa, z drugiej strony bezdusznie oczekujemy, że niewielka produkcja kilkudziesięciu sztuk ciastek przyniesie maszynowo precyzyjny produkt.
To "tylko" ciastko. Coś, czym powinniśmy się delektować. Choć kreatywność i odwaga w kuchni są godne podziwu, rodzi się pytanie, czy czasami nie przegapiamy przez to istoty dobrej cukierniczej sztuki.
Opinie wybrane
-
2024-07-28 14:30
"Wynalazki" (10)
typu pączek z adwokatem czy pączek z czekoladą nie są przeznaczone dla miłośników prawdziwych pączków, raczej dla osób lubiących alkohol i czekoladę. Bo alkohol i czekolada są przyswajalne dla nich w każdej formie. Ciasto pączkowe to dla nich tylko przypadkowy dodatek. Więc dla takich "wynalazków" powinna być zabroniona nazwa pączek.
- 135 130
-
2024-07-31 13:23
Takie pączki z nadzieniem z czekolady lub adwokatu są na rynku od kiedy pamiętam, czyli mniej więcej od prawie 30 lat. Ważne, by miały swoją pączkowatość - były z odpowiedniego ciasta i były odpowiednio zrobione w głębokim tłuszczu, i były słodkie! Wszystko zgodnie z tradycją.
Jedyne co jest smutne, że coraz trudniej znaleźć takiego z naprawdę dobrego ciasta z dobrym nadzieniem. Sporo smakuje jakąś chemia :/- 5 0
-
2024-07-29 08:47
Prawda, prawdziwy paczek powinien byc z boczkiem, na slono, a nie jakies badziewie z adwokatem czy roza. Takie byly pierwsze paczki, wiec i jedyne prawdziwe.
- 26 6
-
2024-07-28 15:17
(5)
Nie pije alkoholu, zaś paczka z adwokatem mogę zjeść, choć najlepszy to prosty z róża.
- 29 14
-
2024-07-28 15:28
(4)
Smak konfitury z róży jest okropny! Najlepsze pączki z marmoladą! Albo takie proste, bez nadzienia, z dziurką (ale nie z ciasta parzonego, tylko właśnie "pączkowego").
- 24 35
-
2024-07-31 13:01
taki pączek z dziurka z ciasta parzonego nazywa się gniazdem lub gniazdkiem z ciasta parzonego, a nie pączkiem ;) oprócz bycia z jakiegoś ciasta i ewentualnego polania lukrem z pączkiem to nie ma nic wspólnego ;)
- 3 0
-
2024-07-29 12:21
Alleluja! (2)
Myślałam, że jestem jedyną osobą na świecie, dziwadłem, mutantem i wybrykiem natury, który nie cierpi dżemu różanego. Teraz wiem, że nie jestem sama :-)
- 12 9
-
2024-07-30 01:07
Szef
Dla mnie też jest obrzydliwy. Najlepsze pączki były we wrzeszczu przy Pedecie. Jeden rodzaj. Na ciepło. Z marmoladą. Zawsze dobre
- 6 1
-
2024-07-29 12:54
tak jesteś
- 4 4
-
2024-07-28 15:06
Dobrze gada! (1)
Już dzwonimy po Pączkową Policję! Oni się zajmą tymi gagatkami!
- 31 0
-
2024-07-28 20:51
taaa, niech zawieszą
pączkarzy mających swoje zdanie
- 4 1
-
2024-07-28 14:49
Oj tak (12)
Coraz mniej jest miejsc, gdzie można kupić ptysia, amerykankę czy gniazdko, zwane też parzonym.
- 319 19
-
2024-07-30 08:14
Jeziu za dzieciaka to co drugi dzień amerykanka z cukierni. Uwielbiam do dziś.
- 4 0
-
2024-07-29 17:50
Ciastko z dziurka to jest
- 0 2
-
2024-07-29 11:33
ptysia szukam już długo i nic (2)
- 8 0
-
2024-07-30 23:00
ptysiu zyje
moja zona która z dzieciaka jadła ptysie odnalazła podobne do tych starszych w Gdyni na bocznej od Świętojańskiej idąc w dół po prawej stronie za Kasa Stefczyka jest cukiernia po lewej i tam maja takie łabądki ptysiowe.
spróbuj- 3 0
-
2024-07-30 07:56
Ptysie są pod tunelem na dworcu głównym w Gdańsku. Te najlepsze z białkiem na sztywno. Ze śmietana jest więcej ale to nie to. Jeśli chodzi a amerykanki to jest dramat. Nawet jeśli ma kształt amerykanki to już nie smak. Nie czuć amoniaku i ciasto nie jest żółte tylko białe. Zupełnie nie przypomina smaku prawdziwych amerykanek
- 7 0
-
2024-07-29 07:54
(5)
Polecam Piekarnie- Cukiernie Jarzebinscy z Kościerzyny w Gdyni Świętojańska tam kupi się takie wyroby i są bardzo smaczne.Polecam
- 11 2
-
2024-07-29 11:11
Reklama (2)
Wpisy własne cuierni
- 1 8
-
2024-07-29 19:44
Też tak myslalam, że reklama... (1)
Mieszkam na Żabiance i zaczęłam odwiedzać Jarzebinskich na Przymorzu koło bocznego wejścia do Alfy, wszystko prawda, produkty jak za dawnych lat, polecam !
- 6 1
-
2024-07-31 09:22
Oczywiscie, ze zwykle, powiatowe cukiernie maja normalna oferte. W tych miejskich naprawde nie ma co wybrac. Zwykla, prosta bulka nawet jej nie przypomina.
- 1 0
-
2024-07-29 09:35
Cudowny chleb razowy ze słonecznikiem, jagodzianki bajka, drożdzówki super! Torty to w ogóle raj :) Myslałam że tylko są przy Wzgórzu św. Maksymilinaia- dobrze wiedzieć zeby ich poszukać na Świętojańskiej...
- 5 1
-
2024-07-29 08:44
Matko. A jakie super torty są u nich. Jabłeczniki i serniki. Super wiedzieć że są w Gdyni. Dość często tam bywam więc na pewno zajdę tam. :-)))
- 10 1
-
2024-07-28 22:04
Moje ulubione ciastka
A już od dawna nie widziałam ich w lokalnych cukierniach.
- 14 0
-
2024-07-28 14:26
Stare czasy (8)
W 100% zgadzam się. Takich lodów jak były w Heweliuszy nie uświadczysz. Proste ciasto drożdzowe, strucle z makiem, serem czy nawet z kokosem. Torty na prawdziwym maśle ( np. Tort węgierski z kakao, spirytusem i wiśniami), a nie jak teraz na margarynie czy sztucznrj polewie z dodatkami chemicznymi jak barwniki. Jak widzę te kolorowe ciadfa to mnie mdli.
- 243 17
-
2024-07-30 08:24
(2)
Taki Tort Węgierski dostaniesz w cukierni Raszczyk.
- 0 5
-
2024-07-31 09:23
Raszczyk to wg mnie jedna z gorszych cukierni. Ju wole coasrko ze stacji benzynowej.
- 1 1
-
2024-07-31 06:20
Zgadzam się Czarny. I komu to przeszkadzało? Teraz lody to zamrożone ciasto a nie lody jak kiedyś kule z Heveliusza.
- 0 0
-
2024-07-28 15:26
(2)
Spokojnie można dostać w cukierniach jeszcze strucle z serem czy najzwyklejsze ciasta drożdżowe. Tylko trzeba zaglądać do tych małych cukierni, zlokalizowanych raczej z dala od centrum.
Mieszkam w małej miejscowości pod Trójmiastem i mam odwrotny "problem" - czasem chciałoby się zjeść bardziej wymyślne ciastko, a w cukierniach w pobliżu są tylko pączki z różą, ptysie i ciasta drożdżowe.- 29 8
-
2024-08-04 23:54
W Gdańsku nie ma cukierni z ciastem drożdżowym
Poza babą drożdżową sprzedawaną w jakieś wiosenne święto. Ostatnio skusilam się na ,,ciasto drożdżowe " w pewnej cukierni na Przymorzu, które okazało się być ciastem jogurtowym.
- 0 0
-
2024-07-29 00:04
A
Z ananasem paczki macie?
- 1 3
-
2024-07-28 14:31
(1)
Oczywiście. W Heveliusu były lody kule Cassate. Waniliowo/czekoladowe. Miałem na komunię w 1990 r.
- 37 0
-
2024-07-29 09:22
ojjjj pamiętam smak tych lodów
pycha :-))
- 6 1
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.