- 1 Nowe lokale: od skrzatów po Portugalię (75 opinii)
- 2 Ranking pierogarni w Trójmieście (58 opinii)
- 3 Lubisz kawę? Odwiedź ten festiwal (42 opinie)
- 4 Coraz więcej sposobów na napiwek (295 opinii)
- 5 Jemy na mieście: Aichi (dobrze) Gotuje (72 opinie)
- 6 Psiorbet, tatar lub psierogi. Menu dla psów (188 opinii)
Nie tylko sushi i chińszczyzna. Ciekawe azjatyckie lokale
Działa w Trójmieście kilka lokali, gdzie kuchnię azjatycką zjemy ciekawiej i zdecydowanie smaczniej niż w popularnych "chińczykach". Poniżej nasza subiektywna lista.
Jednym z pierwszych gdańskich lokali, które azjatyckie schematy postanowiły przełamać, jest działający w Garnizonie
![zobacz na mapie Gdańska zobacz na mapie Gdańska](/_img/icon_map_16x12.gif)
Bao to również jedno z dań-wizytówek Neonu - niedawno otwartego baru z autorskim street-foodem przy Abrahama
![zobacz na mapie Gdyni zobacz na mapie Gdyni](/_img/icon_map_16x12.gif)
- Jak tłumaczy Kilański: Szukam wspólnych mianowników, podobieństw, czasem nawet przeciwieństw, co owocuje miksem technik i produktów, który nawet mnie często zaskakuje. Jest to próba symbiozy dwóch, tylko teoretycznie skrajnych tradycji kulinarnych. Na przykład okazało się, że bao jadłem tak naprawdę od dzieciństwa - pod nazwą pampucha podawała mi je moja babcia do gulaszu czy pieczonego mięsa. Moja kuchnia opiera się na jedzeniu ulicznym, straganiarskim, które jest mi równie bliskie, co gotowanie na gwiazdkowym poziomie.
I tak: sos słodko-kwaśny do szaszłyka z kurczaka robiony jest tutaj na bazie soku z rokitnika, kimchi kiszone jest nie z suszonymi krewetkami, tylko z suszonym śledziem, do sosu w skrzydełkach kurczaka w chilli zamiast cytrusów dodawane są palone ogórki kiszone, a do żeber z tajskim czerwonym curry podawane jest prażone siemię lniane, a nie sezam. Wszystko w otoczeniu nowoczesnego, świadomie lekko kiczowatego, ale świetnie zaprojektowanego wystroju.
Autorska kuchnia - ale wyłącznie tajska - to również myśl przewodnia Ryżu przy Starym Rynku Oliwskim
![zobacz na mapie Gdańska zobacz na mapie Gdańska](/_img/icon_map_16x12.gif)
Kulinarne imprezy w maju. Zobacz, czego nie przegapić
Wyłącznie w jednej kuchni azjatyckiej, a dokładnie w japońskiej - i to wcale nie sushi - specjalizuje się właściciel baru Mesobox w kontenerze przy stacji SKM na Przymorzu
![zobacz na mapie Gdańska zobacz na mapie Gdańska](/_img/icon_map_16x12.gif)
- W wersji oryginalnej podaje się go tylko z ryżem i świeżą kapustą. My go dostosowaliśmy do polskiego podniebienia: obok kurczaka w oryginalnej, autorskiej marynacie oraz ryżu podajemy również sos na bazie sosu teriyaki. Stołujący się u nas Japończycy bardzo ten pomysł chwalili - mówi właściciel Maciek Krawczun, który japońskie smaki poznał podczas podróży, a przepisy na dania serwowane w Mesobox konsultował ze znajomą Japonką.
W Mesoboxie zjemy również smażone makarony po japońsku: sobę i udon z warzywami albo kurczakiem w sosie teriyaki oraz przyrządzany na kilka sposobów ramen.
Na kuchnię z przeróżnych krajów Dalekiego Wschodu stawia gdyński Haos przy Starowiejskiej
![zobacz na mapie Gdyni zobacz na mapie Gdyni](/_img/icon_map_16x12.gif)
- W pełni świadomie zdecydowaliśmy się na połączenie kuchni różnych krajów Dalekiego Wschodu, bo daje nam to ogromne możliwości, a gościom zapewnia różnorodność smaków - mówi współwłaściciel Haosu Krzysztof Czop. - Nie oszukujmy się, dla większości kuchnia azjatycka to jeden wielki wór. O ile kuchnia tajska czy indyjska są jeszcze na tyle różne i charakterystyczne, że wiele osób wie, czego może się po nich spodziewać, to kuchnia koreańska, wietnamska, czy nawet chińska to z perspektywy Polski niuanse, z których sprawę zdają sobie jedynie najbardziej uważni kulinarni poszukiwacze. I absolutnie nic w tym złego, wręcz przeciwnie. Jako ludzie wychowani w zupełnie innej kulturze i w zupełnie innych smakach, mamy do tego pełne prawo. Otwierając Haos chcieliśmy to wszystko nieco oswoić, pokazać i zachęcić do próbowania.
Kamil Sadkowski, właściciel akademii kulinarnej K5 oraz baczny obserwator branży kulinarnej w Trójmieście (swoje gastronomiczne doświadczenie opisuje również w cyklu felietonów Gastrobanda na Trojmiasto.pl), jest przekonany, że typowe sushi czy tajskie curry wciąż będą cieszyć się największą popularnością wśród miłośników azjatyckiej kuchni w Trójmieście. Podoba mu się jednak trend odkrywania dla polskiego podniebienia mniej znanych potraw przez młodych, ambitnych, smakujących jedzenia podczas podróży kucharzy.
- Uważam, że kierunek, w którym idzie popularność szeroko rozumianej kuchni azjatyckiej jest właściwy. Pamiętać należy, że dobre produkty kosztują i nie ma drogi na skróty. Jeżeli potrawy będą przygotowywane zgodnie ze sztuką i doborem właściwych składników, to czeka nas wysyp hybryd restauracji i barów azjatyckich - komentuje Sadkowski.
Miejsca
Opinie (109) 3 zablokowane
-
2018-05-21 09:11
Troszkę po świecie jeździłem i... mam wrażenie, że ci gotujący w Polsce nigdy nie jedli prawdziwej potrawy "chińskiej" (9)
... powiem szczerze, w Polsce nie ma prawdziwej "chińszczyzny". Te wszystkie smaki są "spolszczone", nie te składniki, substytuty...., kucharze polscy... Tajska, chińska kuchnia najlepsza jest w oryginale, ale np. w Wielkiej Brytanii są knajpki ( zupełnie niepozorne) gdzie na prawdę smakuje to prawie tak samo jak "oryginał". Tam kucharzem jest prawdziwy Chińczyk, Taj, Wietnamczyk, który gotuje tak jak mu mama i babcia pokazała. A u nas jak zwykle, cudowanie...., podawanie jak dla Królowej Brytyjskiej, jakieś projekty indywidualne... i to za takie pieniądze, że głowa boli.
- 22 3
-
2018-05-21 09:15
(4)
Chińszczyzna w Polsce rzeczywiście mało przypomina oryginał. Przypomina natomiast to co za chińszczyznę uchodzi w międzynarodowych sieciach fast foodów w rodzaju Panda Express. Podejrzewam, ze to jest prawdziwą inspiracją naszych "orientalnych" kucharzy.
- 7 0
-
2018-05-21 10:31
nawet w uk chinszczyzna nie przypomina chinszczyzny (3)
chyba że w kilku chińskich restauracjach ale trzeba wiedzieć w których
- 4 0
-
2018-05-21 10:57
Nie restauracje... tam nie znajdziesz dobrego jedzenia.. (2)
To musi być coś ala budka!!!
- 1 1
-
2018-05-21 11:42
chcesz się założyć? mam kolegów chińczyków i namiary na restauracje w UK (1)
masz w Manchester duże skupisko Chińczyków i w Birmingham
ale rozumiem co chcesz powiedzieć, często takie małe, wciśnięte gdzieś w kącik mikrojadłodajnie są najbardziej oryginalne,
niestety często zmieniają miejsce- 1 0
-
2018-05-21 12:44
Własnie o takie małe kąciki mi chodzi, gdzie jadają głównie "swoi"
bo jak już coś rośnie do rangi "restauracji" to zaczyna się kombinowanie ze smakami, pod klienta.... bo za ostre....
- 1 0
-
2018-05-21 09:46
(3)
nie trzeba jeździć do Anglii, wystarczy pojechać do Warszawy gdzie żyje najwięcej Azjatów w Polsce i tam poszukać fajnych knajpek z kuchnią wietnamską, chińską czy hinduską.
- 6 0
-
2018-05-21 10:08
Zgadzam się, ale to ( jak wspomniałem w poście) - to są małe knajpki na uboczu (2)
przeważnie jakaś budka, gdzie tak na prawdę jedzą tylko Azjaci. Kurcze, żeby znaleźć taką , bo nie uśmiech a mi się jechać do Warszawy i kręcić się po osiedlach. Jakieś namiary????
- 1 0
-
2018-05-21 10:34
musisz stać się azjatą (1)
proste
- 1 1
-
2018-05-21 11:43
co mi tu pan z tymi pałeczkami, widelca nie zna?
- 1 1
-
2018-05-21 09:37
Ping Pong (2)
Tragedia !!!
Nie za smaczne.
Za drogie.
Obsluga się ciągle myli .
Porcje mikro nawet dla 10 letniego dziecka, ktore po zjedzeniu dania , wychodząc stwierdziło " Gdzie idziemy na obiad ?"
Śmierdzi kiblem w calym lokalu.- 16 10
-
2018-05-21 10:35
słaba prowokacja
- 4 4
-
2018-05-21 11:51
Zal du.. sciska
Bardzo slaba prowokacja
- 2 0
-
2018-05-21 09:38
Neon
Po wakacjach kolejna zmiana nazwy, właściciela albo to jakaś pralnia chemiczna?
- 5 6
-
2018-05-21 09:48
(1)
'u chińczyka' do każdego dania porcja surówki z kapusty
- 2 2
-
2018-05-21 11:45
prawdopodobnie nawet nie wiesz ale tak Chińczycy jedzą, jak Polacy
zawsze jest "surówka", nieco inna niż nasza ale bardzo podobna
- 2 0
-
2018-05-21 09:49
Jeszcze koty i psy
Żywcem obdxierane ze skóry i gotowane żywe w e wrzątku!!!!
- 2 9
-
2018-05-21 09:50
Stop modrowaniu zwierząt w sadystyczny sposób
- 1 6
-
2018-05-21 09:51
Zamknąć vte lokale!!!!
Jeszcze żywa ryba na talerzu z upieczonymi wnatrnosciami
- 1 6
-
2018-05-21 10:03
Robali można się nabawić od tego świństwa
- 1 6
-
2018-05-21 10:10
HANOI we Wrzeszczu na rynku tam jest wyżerka
I nie drogo
- 4 3
-
2018-05-21 10:31
Takie restauracje czy bary powinien (3)
Prowadzić azjata !!! A nie Polacy... to tak jak by chińczyk robił w Pekinie gołąbki zrazy itp.... może nie było by to niesmaczne ale napewno nie było by tradycyjne polskie dania
- 4 5
-
2018-05-21 11:45
chyba, że ten Polak mieszkał wśród chińczyków i jadł i gotwał z nimi przez kilka lat (2)
ja wtedy chętnie
- 2 0
-
2018-05-21 12:46
niestety mało takich Polaków.... a jak już są to nie zakładają knajpy i się nie lansują... (1)
- 2 0
-
2018-05-21 14:50
jak się ożenię z Chinką to będę miał oryginalne
najlepszy pomysł
- 1 0
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.