- 1 Jemy na mieście: Aichi (dobrze) Gotuje (70 opinii)
- 2 Psiorbet, tatar lub psierogi. Menu dla psów (187 opinii)
- 3 Azjatycki Market na Ulicy Elektryków (40 opinii)
- 4 Sprawca tej dziwnej kradzieży namierzony (105 opinii)
- 5 Craft Beer Fiesta: święto miłośników piwa (124 opinie)
- 6 Za tym teraz szaleje kulinarny internet (27 opinii)
Okiem dietetyka: TOP 5 zdrowych wigilijnych dań
Potrawy wigilijne - jakie dania przygotować na świąteczną kolację? Zastanawialiście się kiedykolwiek nad tym, czy na wigilijnym stole pojawiają się dania i produkty wspierające nasze zdrowie? A może jednak w tym okresie jemy same niekorzystne dla naszego zdrowia, pełne tłuszczu i cukru potrawy, które nic nie wnoszą do naszej diety? W ramach cyklu "Okiem dietetyka" postanowiłam poszukać w tradycyjnych świątecznych potrawach wartości odżywczych i okazało się, że nie jest wcale tak źle. Ostatnio pisałam o wadach i zaletach majonezu klasycznego i wegańskiego.
- Zdrowe potrawy wigilijne: barszcz czerwony
- Zdrowe dania wigilijne: śledzie
-
Zdrowe potrawy wigilijne: kapusta z grochem
- Zdrowe dania wigilijne: kutia
- Zdrowe potrawy wigilijne: kompot z suszonych owoców
-
Zdrowe wigilijne potrawy: podsumowanie
Zdrowe potrawy wigilijne: barszcz czerwony
Plusem tradycyjnego barszczu czerwonego w okresie świąt jest również jego postny wywar, dzięki któremu zupa nie obfituje w niekorzystne, nasycone kwasy tłuszczowe pochodzące z tłustych mięs. To, co dostarcza najwięcej kilokalorii i w dużej ilości nie jest zalecane w zdrowej diecie, to wyroby z białej mąki, takie jak uszka czy pierogi, stanowiące popularny dodatek do tej zupy. Jak najbardziej mogą stanowić urozmaicenie diety od czasu do czasu, ale warto zachować umiar w ich spożyciu. Świąteczne uszka i pierogi jednak w swoim wnętrzu kryją również wartościowe składniki nadzienia, takie jak kapusta i leśne grzyby.
Zdrowe dania wigilijne: śledzie
Oprócz karpia (najczęściej smażonego w panierce i na głębokim oleju) na świątecznym stole często pojawiają się również śledzie, dlatego chciałabym je szczególnie wyróżnić. Śledzie to morskie ryby, które są źródłem dobrze przyswajalnego białka, witamin oraz składników mineralnych. Wśród najważniejszych składników znajdujących się w tych niepozornych, małych rybach są bardzo korzystne dla naszego zdrowia kwasy tłuszczowe omega-3. Śledzia, zamiast z tłustą śmietaną, warto podać z jogurtem greckim lub jogurtem naturalnym.
Zdrowe potrawy wigilijne: kapusta z grochem
Dobrej jakości kapusta kiszona jest skarbnicą bakterii probiotycznych, które mają dobroczynny wpływ na nasz układ trawienny i odżywiają obecną w naszych jelitach mikrobiotę. Aby kapusta nie powodowała nadmiernych wzdęć, dodaje się do niej przyprawy, takie jak kminek czy majeranek. Tradycyjną świąteczną kapustę przygotowuje się zazwyczaj z grochem, jednak również spotkałam się z wersją, gdzie dodawana była ugotowana biała fasola.
Aby groch czy fasola również nie miały działania wzdymającego, warto je odpowiednio wcześniej długo namoczyć, a następnie ugotować w świeżej wodzie. Strączki są bardzo wartościowym składnikiem naszej diety i powinny się w niej pojawiać zdecydowanie częściej niż tylko od święta.
Zdrowe dania wigilijne: kutia
Kutia to tradycyjne wigilijne danie, na które składają się mak, ziarna zbóż (najczęściej pszenicy) oraz bakalie, takie jak rodzynki i różnego rodzaju orzechy. Wyjątkowej słodyczy natomiast dodaje jej miód. W skład kutii wchodzi mak, który jest przede wszystkim bardzo bogatym roślinnym źródłem wapnia. Poza tym znajdują się w nim witaminy, m.in. te rozpuszczalne w tłuszczach.
Mak ze względu na to, że jest rośliną oleistą, niestety jest również bardzo kaloryczny, dlatego warto mieć to na uwadze i nie przesadzać z jego spożyciem. Ziarna będące podstawą kutii są bogate w błonnik, minerały i witaminy. Z kolei migdały lub orzechy włoskie stanowią wartościowe źródło korzystnych dla naszego zdrowia tłuszczy pochodzenia roślinnego. Dodatkowo do kutii dodaje się naturalny miód pszczeli, który jest składnikiem wzmacniającym naturalną odporność naszego organizmu, co jest szczególnie ważne w okresie zimowym.
Zdrowe potrawy wigilijne: kompot z suszonych owoców
Kompot z suszonych owoców, takich jak np. jabłka, gruszki i śliwki, działa łagodząco na obciążony obfitą kolacją układ pokarmowy. Warto przygotować go bez nadmiernego dodatku cukru, ale za to koniecznie urozmaicić przyprawami, takimi jak cynamon i goździki. Cynamon działa łagodząco na dolegliwości żołądkowo-jelitowe oraz pomaga regulować gospodarkę węglowodanową w organizmie, a goździki z kolei wzmacniają układ odpornościowy i przyczyniają się do zmniejszenia stanu zapalnego.
Zdrowe wigilijne potrawy: podsumowanie
Jak widać, nawet na świątecznym stole można znaleźć wiele wartościowych produktów. Przygotowując z nich wigilijne potrawy, można uwydatnić mocniej ich wartości odżywcze, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby w dni świąteczne przygotować ulubione potrawy tak, jak lubimy. Warto pamiętać jednak, że świąteczne dania w trochę zdrowszej wersji mogą pojawiać się w naszej diecie przez cały rok. Buraki, śledzie, kapusta, strączki, mak i przyprawy korzenne powinny na stałe zagościć w naszej kuchni.
O autorze
![autor](https://s-trojmiasto.pl/zdj/redaktorzy/bacbc507322ba65c9a6a86fa46065efa.jpg)
Viola Urban: na swoim blogu OkiemDietetyka.pl tworzy od 6 lat. Z zawodu dietetyk, z zamiłowania poszukiwacz nowych smaków, z doświadczenia redaktor serwisów poświęconych kulinariom i zdrowemu stylowi życia. Lubi inspirować do lepszego jedzenia i podejmowania świadomych wyborów. W wolnych chwilach biega i szuka dobrego jedzenia na mieście. Pisze do cyklu Okiem Dietetyka.
Opinie (44) 8 zablokowanych
-
2022-12-24 22:38
Opinia wyróżniona
Tylko
Tylko pierogi i ryba po grecku oraz sałatka warzywna
- 2 1
-
2022-12-23 07:32
Opinia wyróżniona
Ostatni akapit - bardzo słuszny!
- 0 2
Wszystkie opinie
-
2022-12-23 07:06
(4)
Po tych daniach i tak wjeżdza ciasto,słodycze i alkohol.A potem ciężko się od stołu wstaje.Niby kryzys ale musi być na bogato.
- 9 23
-
2022-12-23 07:29
Nie mierz innych swoją miarą.
- 11 0
-
2022-12-23 07:32
(1)
u patoli, to może i alkohol wjeżdża...
- 17 3
-
2022-12-23 11:20
Bo teraz
Bierze się chwilówkę a myśleć będziemy w styczniu...
- 1 3
-
2022-12-23 11:22
Alkoholu nie pije się w Wigilię
I bardzo lubię tą tradycje :)
- 6 1
-
2022-12-23 07:09
(3)
Świąteczne ryby tradycyjnie i zdrowo smażymy na maśle, najlepiej klarowanym w domu.
Rafinowane typowe oleje do smażenia nie są zdrowe.- 7 11
-
2022-12-23 10:18
Bzdury wypisujesz.
- 5 3
-
2022-12-23 11:08
Tylko maslo (1)
Łatwo przypalić, a wtedy jest toksyczne
- 4 3
-
2022-12-23 23:32
Przed tym chroni klarowanie - masło klarowane, czyli pozbawione białka, to czysty tłuszcz o wysokiej temperaturze dymienia, który dobrze nadaje się do smażenia. W maśle szybko przypala się właśnie białko, którego pozbywamy się w procesie klarowania. Można to zrobić w domu - powoli rozpuścić w garnku masło i zebrać z góry "pianę" z białka :)
- 5 0
-
2022-12-23 07:32
Opinia wyróżniona
Ostatni akapit - bardzo słuszny!
- 0 2
-
2022-12-23 07:48
Wczoraj (1)
we Wrzeszczu znalazłem 23 tylko pyszne i przepyszne dania. Czekam kiedy pojawią się przeprzeprzepyszne!
- 1 3
-
2022-12-23 12:16
Sałatki, rybki, klopsiki itd.
Wigilia to tylko żarcie. A ludzie jak wredne byli, tak są!
- 3 1
-
2022-12-23 08:13
(1)
Analizy dietetyka na temat wigilijnych dań są nikomu niepotrzebne.
- 25 4
-
2022-12-23 11:05
Jak ktoś jest chory lub musi unikać pewnych rzeczy to się jednak przydają, ale to nikły procent - choć ostatnio coraz więcej wszelakich alergii i nietolerancji.
- 2 1
-
2022-12-23 08:15
Moim zdaniem (5)
najzdrowszym wigilijnym daniem jest ... opłatek ;-) Zdrowych, spokojnych świąt!
- 37 10
-
2022-12-23 09:48
No nie wiem, (1)
Mi się do dzisiaj odbija po zeszłorocznej wigilii
- 4 3
-
2022-12-23 09:57
Zażyj "Travisto"
powinno pomóc
- 2 0
-
2022-12-23 11:04
Nie, zdrowsze jest sianko ;)
- 1 1
-
2022-12-23 11:18
Bezsmakowe andruty?
nie, dzięki. Zostanę przy barszczyku i pierogach
- 2 5
-
2022-12-23 14:10
Nie jest absolutnie.
Jest jednym z gorszych. To sama mąka biała która jest obok cukru najgorsza rzeczą
- 0 2
-
2022-12-23 11:07
Moje ulubione (3)
Jarzynowa sałatka i ryba po grecku :)
- 14 1
-
2022-12-23 11:13
I paszteciki z kapustą i grzybami (1)
- 7 0
-
2022-12-23 11:19
A moim
Bogracz
- 0 7
-
2022-12-23 12:02
No właśnie, a w ankiecie nie ma. Granda!
- 4 0
-
2022-12-23 11:18
Jenyyy (7)
Po co tyle starań z tymi daniami. Sprawa jest prosta - wchodzi górą i dołem wychodzi. Taka zasada panuje od lat, no chyba że zaszkodzi to jak górą weszło to i niechaj górą wychodzi. Zjecie te śledzie, bigosy itd a na koniec i tak prr i wszystko brązowe. Warto? Moim zdaniem marnowanie pieniędzy i czasu bo teraz to szykujmy się na wezwania do wojska, wojna na włosku wisi.
- 8 50
-
2022-12-23 11:32
Zgadzam się
W %
- 0 9
-
2022-12-23 11:48
(1)
Sam się szykuj do wojska jako mięso armatnie, ja nie zamierzam brać w tym udziału. Duda odważny dał przekaz dla Putina "nie strasz nie strasz bo się...' to teraz niech idzie na front ze swoimi kolegami z PiSu, niech pokaże tą odwagę.
- 9 5
-
2022-12-23 13:16
Ile
Masz lat? Jak w wieku to dla mężczyzny być w wojsku to zaszczyt. Za mundurem panny sznurem!
- 2 11
-
2022-12-23 12:50
(1)
Sondaże spadły i teraz wezwania dostają ludzie ale nie na 33 dni tylko na 2 i można odmówić bez konsekwencji. Także na wojnę idziemy ubrani w wiedzę którędy uciekać na zachód.
- 0 2
-
2022-12-23 13:14
No niby fakt
Ale zagrożenie poważne jest i ktoś musi nas obronić. Ja już całej rodzinie przygotowałem prezenty.. Wy to pewnie iphony itd. Ja całe swoje zaopatrzenie prezentowe zrobiłem w militarnym!!
- 2 1
-
2022-12-23 18:07
Święta
Bardzo piękne i wzniosłe życzenia świąteczne ,przepełnione miłością i delikatnością.
- 0 0
-
2022-12-23 19:12
To se jedz makulaturę. Duża oszczędność czasu i pieniędzy. A potem prrr i brązowe
- 1 0
-
2022-12-23 12:01
Gdzie jest w ankiecie sałatka warzywna ja się pytam.
Oraz rolmopsy i ryba po grecku.
- 16 0
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.