- 1 Lubisz kawę? Koniecznie odwiedź ten festiwal (29 opinii)
- 2 Nowe lokale: od skrzatów po Portugalię (22 opinie)
- 3 Ranking pierogarni w Trójmieście (58 opinii)
- 4 Coraz więcej sposobów na napiwek (293 opinie)
- 5 Jemy na mieście: Aichi (dobrze) Gotuje (72 opinie)
- 6 Psiorbet, tatar lub psierogi. Menu dla psów (188 opinii)
Lokale, do których ustawiają się kolejki. Na czym polega fenomen?
Stanie w kolejce do restauracji może wydawać się zaskakujące: przecież mamy do wyboru tyle innych lokali, że bez problemu znajdziemy jakiś z wolnym stolikiem. A jednak istnieją w Trójmieście miejsca, w których trzeba odstać swoje, zanim będziemy mogli złożyć zamówienie. Co sprawia, że cieszą się taką popularnością?
Na fakt, że wolimy stanąć w kolejce do tłocznego miejsca, niż wybrać się do pustego lokalu ma wpływ kilka czynników. Ważne jest dla nas m.in. zdanie innych osób.
- Restauracje polecają nam znajomi czy też reklamują osoby, które znamy z telewizji, internetu, radia. Tutaj mamy do czynienia z regułą lubienia. Skoro darzymy sympatią osobę, która nam coś oferuje, jesteśmy bardziej skłonni jej posłuchać - Joanna Włodarska, psycholog, dietetyk.
Co ciekawe, wcale nie musimy tych osób znać osobiście.
- Kiedy lokal gastronomiczny zyskuje coraz więcej dobrych opinii, pojawia się reguła społecznego dowodu słuszności. Konsumenci, obserwując innych, podejmują decyzję odwiedzenia lokalu, ponieważ "tak wiele osób nie może się mylić". Ostatni etap to moment, kiedy restauracja jest już tak znana, że musimy czekać na stolik. Im więcej klientów, tym dłuższy czas oczekiwania, a tym samym większe pragnienie tego, co niedostępne - mówi Joanna Włodarska, psycholog, dietetyk.
Jeszcze inną sprawą jest powszechne przekonanie, że najlepsze jedzenie dostaniemy tam, gdzie stołuje się dużo ludzi, a w szczególności mieszkańców danego miasta. Miejsca puste omijamy szerokim łukiem z obawy, że z jakichś powodów się nie sprawdziły.
Uwaga, kolejki!
Również w Trójmieście znajdują się lokale, do których ustawiają się kolejki, szczególnie w sezonie. Jednym z nich jest znajdujący się na rogu ulic Węglarskiej i Szerokiej
![zobacz na mapie Gdańska zobacz na mapie Gdańska](/_img/icon_map_16x12.gif)
- W sezonie kolejki faktycznie ustawiają się przed barem, ale wszyscy goście przyznają, że warto czekać. Rotacja jest szybka, a panie pracujące w barze starają się, żeby obsługa była jak najszybsza. Czasem sama staję w kolejce, żeby sprawdzić jak to wygląda od drugiej strony - maksymalnie zdarzyło mi się czekać 15 minut i wcale się nie nudziłam. Warto wykorzystać ten czas, żeby zorientować się jakie dania są tego dnia dostępne. W sezonie przynoszę z Informacji Turystycznej informatory, foldery i mapy, żeby turyści mieli co poczytać - mówi Ewa Szelągowicz, zastępca kierownika restauracji.
Innymi lokalami, w których istnieje niebezpieczeństwo, że trochę poczekamy, zanim otrzymamy zamówienie, są pierogarnie i naleśnikarnie. Sieć naleśnikarni Manekin doczekała się nawet specjalnej strony na Facebooku, gdzie ludzie umieszczają zdjęcia ustawiających się pod nią kolejek. Wprawdzie zdjęcia pochodzą z lokalu znajdującego się w Warszawie, jednak często na stolik w gdańskim Manekinie również trzeba czekać. Podobnie sprawa ma się w Mandu. Pierogi i klimatyczne wnętrze lokalu sprawiają, że weekendami, w porze obiadowej, trzeba liczyć się z tym, że nie od razu uda nam się usiąść.
Trudno jednak znaleźć większe kolejki niż te, które latem ustawiają się po lody. Rekordy popularności biją lodziarnie wytwarzające swoje produkty naturalnymi metodami. Jedną z nich jest gdański Miś.
- Rekordowo zdarzyło nam się sprzedać ok. 6 tys. gałek jednego dnia - wspomina Tomasz Czernichowski, współwłaściciel lodziarni Miś. - Mieliśmy w sezonie taki przypadek, kiedy przytrafiła nam się awaria prądu. Poinformowaliśmy klientów, że lody będą od godz. 18, jednak kolejka ustawiała się już od 16:30, mimo tego, że do końca dnia sprzedawaliśmy już tylko dwa smaki. Czasem sam zastanawiam się, skąd ten fenomen i myślę, że to dzięki babci i dziadkowi, którzy pracowali nad smakiem i tradycją. W tym roku będziemy świętować już 55 urodziny.
Podobnie słynna pizzeria Gdynianka na ul. Świętojańskiej, działająca od 1987 roku, w porze obiadowej nie jest w stanie pomieścić wszystkich gości. Bywa i tak, że kolejka wychodzi aż na ulicę.
Sztuczny tłum i recepta na kolejki
Złośliwi twierdzą, że niektórzy restauratorzy zatrudniają osoby do robienia tzw. sztucznego tłumu. Możliwe, że jest to tzw. ostatnia deska ratunku dla rzadko odwiedzanych lokali. Tymczasem twórcy aplikacji Google Maps udostępnili swoim użytkownikom możliwość sprawdzania na bieżąco, jaki jest ruch w restauracji, którą planujemy odwiedzić, w których godzinach panuje w niej największy tłok oraz ile czasu mniej więcej spędzają w niej goście. To dobra opcja dla tych, którzy nie lubią czekać.
Miejsca
Opinie (193) 6 zablokowanych
-
2017-02-20 21:57
Poinformowaliśmy klientów, że lody będą od godz. 18, jednak kolejka ustawiała się już od 16:30, mimo tego, że do końca dnia sprzedawaliśmy już tylko dwa smaki.
bajki pan lepiej pisz- 7 1
-
2017-02-20 21:57
Nie wiem po co stać w kolejce do Mandu?
Mandu jest OK. to dobre jedzenie, ale w sopockiej Jurcie pierogi są jeszcze lepsze. Prawdziwa wschodnia kuchnia przygotowywana z sercem. Polecam, bo zasługuje na to ten lokal.
- 2 2
-
2017-02-21 05:06
(2)
a ja ostatnio przezlem kulinarne zaskoczenie:) Knajpa na Dmowskiego we wrzeszczu, bylem juz 3 razy, za kazdym razem probowalem czegos innego:) i za każdym razem bylo pyszne, świeze i duzo tak ze sie najadlem. Cenay jak na razie maja male bo 12 zł za zupe i drugie danie. Moge ze szczerym sercem polecic kazdemu glodnemu to miejsce, napewno bedzie zadowolony
- 0 5
-
2017-02-21 18:11
słaba reklama (1)
przechodzę tam codziennie i pustki, do wakacji zwiną interes jak nie jest to pralnia
- 2 1
-
2017-02-22 16:02
no to chyba tam nie przechodziles dzisiaj - dzisiaj nie bylo miejsc:)
- 0 0
-
2017-02-21 07:05
Pizza Max (1)
na Zaspie.Nazwa myli,jest to bardzo przyjemna restauracyjka,bogata paletą przepysznych dań oprócz pizzy.W weekend wejście do lokalu bez kilkunastominutowego oczekiwania na stolik bez szans ale warto.
- 2 3
-
2017-02-21 07:39
pizza max ok....ale 10 lat temu.Teraz to duże dania bez smaku niepolecam
- 1 2
-
2017-02-21 07:31
nie rozumiem dlaczego manekin (1)
nalesniki to bomby kaloryczne. Manekin serwuje takie grube zapychajace nalesniki- daleko im do cienkich z `francji. Pewnie dlatego ze mozna sie napchac z male pieniadz to ustawiaj sie kolejki.
- 2 1
-
2017-02-21 15:57
żę mę pę
to jedź do francji.
- 0 0
-
2017-02-21 10:36
kolejki do knajp
Jeszce Śliwka w Kompot w Sopocie i rezerwacje możliwe tylko od grup 10 osob
- 0 1
-
2017-02-21 11:36
czasami tylko chyba sentyment
Bo lody Miś są nijakie w smaku i bez wyrazu. Kolejka po nie na pewno nie jest spowodowana jakością.
- 5 0
-
2017-02-21 13:59
Japa
Pamiętacie Jape przy dworcu na Zaspie?? Do podłogi człowiek się przykleja a jak wstawal od stolika to razem z nim przyklejonym do łokci.Ludzi zawsze tłumy i nie drogo.Fenomen.
- 4 0
-
2017-02-22 07:51
" U Senwickich " w Gdyni !...
zawsze ful ludzie - ale to nic ! - wchodzisz stajesz w kolejce i nawet się nie obejrzysz jak sprytne dziewczyny z obsługi pytają ; -"proszę , co podać ? " ... a wszystko świeże ,pachnące , smaczne i jest na wierzchu !- tylko pokazujesz dziewczynie ; to ,to i to - jest naprawdę super ,uroczo ,smacznie i niedrogo !
- 0 1
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.