- 1 Jemy na mieście: Masło Maślane w Klubie Kot (101 opinii)
- 2 Nie ma jagodzianek, są malinianki (51 opinii)
- 3 Nowe lokale: od skrzatów po Portugalię (110 opinii)
- 4 Lubisz kawę? Odwiedź ten festiwal (62 opinie)
- 5 Coraz więcej sposobów na napiwek (310 opinii)
- 6 Ranking pierogarni w Trójmieście (58 opinii)
Szef kuchni z gwiazdkami Michelin otworzy lokal w Gdańsku
Hiszpan Paco Pérez, szef kuchni nagrodzony sześcioma gwiazdkami Michelin w czterech europejskich restauracjach poprowadzi restaurację na 33. piętrze Olivia Star - najwyższego budynku kompleksu Olivia Business Centre w Gdańsku. Otwarcie Arco by Paco Pérez zaplanowano na przyszły rok.
Paco Pérez to znany kataloński szef kuchni, który w swoim dorobku ma aż sześć gwiazdek Michelin w czterech ekskluzywnych restauracjach w Europie. Dwie z nich w restauracji Miramar w Llança i dwie kolejne w restauracji Enoteca w Hotel Arts w Barcelonie. Jedną gwiazdką może pochwalić się restauracja 5 - Cinco w hotelu Das Stue w Berlinie oraz - raptem od kilku tygodni - otwarta na początku tego roku Terra w Gironie.
Pérez firmuje również trzy inne barcelońskie lokale: specjalizujące się w jajkach L'Eggs, Bao Bar z autorskimi azjatyckimi bułkami bao oraz słynącą z burgerów i koktajli La Royale. Co więcej, kilka miesięcy temu otworzył we współpracy z topowym trenerem piłkarskim Pepem Guardiolą restaurację Tast Catala w Manchesterze.
W Gdańsku Pérez będzie współtworzył restaurację Arco by Paco Pérez na 33. piętrze najwyższego budynku Olivia Business Centre - Olivia Star. Warto dodać, że piętro niżej znajdować się będzie otwarty dla wszystkich taras widokowy, a piętro wyżej - centrum konferencyjne.
- Jego kuchnia to autorskie spojrzenie na kuchnię śródziemnomorską, opartą na najlepszym produkcie regionalnym. W każdym lokalu wielką wagę przywiązuje się również do łączenia dań z winami i innymi alkoholami - mówi Maciej Dobrzyniecki, prezydent Polskiej Akademii Gastronomicznej, który miał okazję jadać w restauracjach Péreza. - Jestem przekonany, że Arco by Paco Pérez w OBC będzie jedną z ciekawszych restauracji w tej części Europy.
Jak się dowiedzieliśmy, szef kuchni przez ostatnie miesiące był częstym gościem w Gdańsku, gdzie dopracowywał koncepcję lokalu i menu. Lokal ma być urządzony ze swobodną elegancją. Kluczowe elementy jego koncepcji są już gotowe. Przy tworzeniu restauracji pracować będą najlepsi, zaufani współpracownicy Péreza, którzy są współodpowiedzialni za rozwój i sukces innych jego restauracji. Sam Pérez również ma regularnie rezydować w Gdańsku i doglądać swojego lokalu.
Otwarcie planowane jest w przyszłym roku, być może już w jego połowie.
Miejsca
-
Arco by Paco Pérez Gdańsk, al. Grunwaldzka 472C
Miejsca
Zobacz także
Opinie (144) ponad 20 zablokowanych
-
2018-12-11 16:07
Chętnie wpadne (6)
- 86 17
-
2018-12-11 22:42
A ma chociaż jedną gwiazdkę którą wystawił mu elitarny krytyk kulinarny Ferdynand Kiepski?
Ciekawe czy lokal będzie elitarny oraz ceny wysokie - wtedy na bank PiSuar założy tam podsłuchy żeby mieć haki na swoich współplemieńców którzy uwielbiają pławić się w luksusie!
- 2 10
-
2018-12-11 23:25
Możesz przyjść z żoną
Radny PiS z Bydgoszczy
- 3 4
-
2018-12-12 07:21
Ooo (1)
Ciekawe jak wypadnie w cyklu "jemy na mieście" :D
- 12 1
-
2018-12-12 07:47
Hee
Bezpretensjonalna ocena:)
- 4 0
-
2018-12-12 10:01
Misza Pasza Roztargiony
I wy sjuda malcziki iz 4 Brygady Sowietskich Trolli !!! Priviet Malcziki !!!
- 0 2
-
2018-12-12 10:44
nie znam człowieka
- 2 0
-
2018-12-11 16:09
Ja bardzo chętnie. (6)
Będziemy tam się zajadać ośmiorniczkami z firmowej karty i snuć ambitne plany na przyszlość.
- 112 30
-
2018-12-11 16:38
(1)
i popijać małpkami na koszt kancelarii
- 31 4
-
2018-12-11 22:49
Płażyniak jedz te ośmiorniczki - kartofel z Nowogrodzkiej lubi takich cynicznych młodzieńców!
- 9 4
-
2018-12-11 18:34
Byłem widziałem (3)
Straszne się tu chamstwo zjeżdża z całego świata. Kasza niedogotowana
- 25 3
-
2018-12-11 21:32
(2)
Który masz numerek ?
- 78
A ja siedemdziesiąty czwarty, tylko w kiblu byłem...- 14 2
-
2018-12-11 23:29
No i co tak grzebie? (1)
Jeszcze talerz przekreci!
- 10 0
-
2018-12-12 08:33
Ja w twoim wieku nie jadłam
- 2 1
-
2018-12-11 16:10
Ale moment. (15)
Gwiazdki Michelin przyznaje się restauracjom, a nie szefom kuchni. To że firmuje gdzieś coś swoim nazwiskiem, albo sobie poszefuje w danym lokalu któremu akurat przyznano gwiazdkę, nie oznacza że gwiazdka jest jego.
- 128 37
-
2018-12-11 18:19
pomyśl zanim napiszesz, niech to potrwa dluzej niz moment
- 14 13
-
2018-12-11 18:22
Przeczytaj tekst w całości zanim coś napiszesz
- 11 4
-
2018-12-11 19:36
Gwiazdki
Gwiazdkę Michelina kucharz osobiście również może dostać
- 8 3
-
2018-12-11 20:48
Nie masz pojecia (2)
Gwiazdkę dostaje Szef Kuchni w danej restauracji
- 4 7
-
2018-12-11 21:29
(1)
Kolejny Pan Gwiazdeczka :)
- 5 1
-
2018-12-11 22:58
Gwiazda gwiazda ludzi fantazja
- 2 0
-
2018-12-11 21:39
jestescie glupi i powiniscie sie z tym zle czuc
- 2 4
-
2018-12-12 03:21
Czy te gwiazdki maja coś wspólnego z niemiecką firmą oponiarską? (5)
- 6 6
-
2018-12-12 06:13
Od kiedy Michelin jest niemiecki baranie ? (2)
- 7 1
-
2018-12-12 13:03
(1)
Macron kasy potrzebuje jak nigdy, więc kto wie?
- 0 1
-
2018-12-12 18:42
Niech sprzeda Monę Lisę, nasz (nie)rząd z pewnością sowicie zapłaci..
- 0 0
-
2018-12-12 07:59
Chyba dzbanie
A nie baranie :)
- 2 0
-
2018-12-12 08:25
Z firmą oponiarską tak, ale nie niemiecką
Po prostu kiedyś jak nie było nawigacji internetów itd. Michelin wydawał mapy i przewodniki dla kierowców promując jednocześnie swoje opony. W tych przewodnikach pojawiały się różne atrakcje i ich ocena. Również restauracji i tak się jakoś przyjęło, że to takie prestiżowe... To taka nowa, świecka tradycja;)
- 8 0
-
2018-12-12 12:56
lamusie
zawsze przyznawano restauracjom a nie szefom, poniewaz to restauracja musi utrzymac poziom!! bez wzgledu czy na zmianie jest danych kucharz, boze jakim to trzeba byc ograniczonym zeby takiego czegos nie rozumiec
- 2 2
-
2022-07-31 22:03
Gościu!
Nie pisz już nic więcej
Idź sam szefować i czekaj z założonymi rękoma, aż restauracja otrzyma gwiazdki.
Otrzyma! Jednak, tylko w oczach Pana, będą one widoczne, kiedy potknie się Pan w tej Pańskiej kuchni o np: leżący na podłodze cedzak- 0 0
-
2018-12-11 16:25
(3)
Wulkanizacja. Tak powinien sie nazywac ten lokal. Kiedys jadlem lunch w restauracji z owymi gwiazdkami. Bylo dobre a ceny srednio wysokie dla nas. Ceny dla miejscowych w euro byly wiecej jak przystepne.
- 22 13
-
2018-12-11 17:04
(2)
Gdzieś w Cinach, Japonii czy innym takim egzotycznym kraju gwiazdkę Michelina dostał stragan uliczny serwujący jedzenie.
- 15 4
-
2018-12-11 18:17
w Singapurze (1)
i to nie jeden stragan
- 13 0
-
2018-12-12 02:58
Są miejsca na świecie, gdzie Street Food jest na bardzo wysokim poziomie i nie dziwota, ze takie „stragany” maja szanse na takie wyróżnienia :)
- 7 0
-
2018-12-11 16:41
(9)
Ceny nie dla Polaków
- 52 31
-
2018-12-11 16:48
Nie oceniaj całego narodu swoją miarą (5)
W Polsce mieszka m.in. 45 tys. milionerów (czyli ludzi, którzy zarabiają więcej niż 1 mln zł rocznie).
- 23 9
-
2018-12-11 17:04
(2)
i wszyscy oni się zmieszczą w Oliva Star?
- 21 10
-
2018-12-11 17:30
Poćwiartowani, tak. (1)
- 19 2
-
2018-12-11 18:42
Chyba tez nie
Licząc średnia wagę 80kg x 45k wychodzi 3600ton mięcha... dużo
- 10 1
-
2018-12-11 17:16
oj chyba więcej - niedawno podawano 60 tysięcy i to bodaj z milionem dolarów, albo nawet więcej
- 9 0
-
2019-04-11 12:26
Nie ma się czym chwalić.
W Niemczech mieszka prawie 900.000 milionerów. 45 tys, u nas to ledwo 1 na 400 osób pracujących. Dla Niemiec ten wskaźnik wynosi 1/49. No i nie należy zapominać, że 50% Polaków zarabia mniej, niż 2800zł netto/m-c. Ale jeśli obiad dla dwóch osób zamknie się kwotą 500-600zł, to ruch będzie duży. Raz na jakiś czas na taki obiad stać będzie nawet kogoś, kto zarabia w okolicach mediany.
- 2 1
-
2018-12-12 08:32
teraz dzięki reformom naszego premiera Pana Mateusza Morawieckiego,coraz więcej (2)
przeciętnych Polaków stać na wyjścia do restauracji i zakupy i co widać,społeczeństwo się bogaci....Dziękujemy Panie Premierze!
- 1 8
-
2018-12-12 10:35
A Ty co?! (1)
Na haju?
- 9 2
-
2019-04-12 01:17
nieeee .. jarząbek zenon... trener 3 klasy
- 0 0
-
2018-12-11 16:47
gratulacje dla Gdańska - to świetna reklama - no i mam nadzieję, że pierwsza gwiazdka (4)
- 79 20
-
2018-12-11 17:17
jezu jacy frustraci tu włażą na forum
4 minusy od jakichś trolli - swoja drogą ja składam te gratulacje z GDYNI
- 20 5
-
2018-12-11 17:28
pierwsza gwiazdka to w Wigilię
- 5 1
-
2018-12-11 17:32
Mamy już pierwszą gwiazdkę, w zasadzie gwiazdę
I ma na imię Kacper !
- 8 2
-
2018-12-11 19:19
niestety nie - oceniane są lokale wyłącznie z Warszawy i Krakowa :)
- 5 4
-
2018-12-11 16:49
Będzie petarda! :) (1)
- 44 7
-
2018-12-11 23:26
Chyba w toalecie
:D
- 2 0
-
2018-12-11 17:03
(2)
wielki świat zawitał do gdańska - on tylko firmuje, a w której rzeczywiście gotuje, tzn osobiście i jest na co dzień
- 24 8
-
2018-12-11 21:57
(1)
to będzie gotował , czy nie
- 0 1
-
2018-12-12 02:02
Będzie układał drogie nazwy
- 1 0
-
2018-12-11 17:18
Nareszcie coś dla zmotoryzowanych
Zjem, opony kupię, a jak skończę drugie danie to już będą wymienione :) A Kryśka w tym czasie to i deser zaliczy.
- 44 9
-
2018-12-11 17:42
Słaba przyszłosc się wrozy (3)
Korpusy jedzą tylko do maks 10 zł tam nie mają na co liczyć
- 38 19
-
2018-12-11 20:03
a jak mu ekipa grabskiego przywli z opłat to spadnie z tego 33 szybko na ziemię (2)
- 9 0
-
2018-12-11 22:20
ale to grabski chciał go sprowadzić - to inni mają płacić więcej z powodu takiego celebryty;)
- 1 0
-
2018-12-12 07:16
Ciekawe kiedy Geslerowa rewolucje tam zrobi :)
- 12 0
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.