- 1 Jemy na mieście: Aichi (dobrze) Gotuje (70 opinii)
- 2 Psiorbet, tatar lub psierogi. Menu dla psów (184 opinie)
- 3 Azjatycki Market na Ulicy Elektryków (40 opinii)
- 4 Craft Beer Fiesta: święto miłośników piwa (124 opinie)
- 5 Sprawca tej dziwnej kradzieży namierzony (105 opinii)
- 6 Za tym teraz szaleje kulinarny internet (27 opinii)
Test Smaku: Przystanek Orłowo przyjemnie zaskoczył
W kolejnym odcinku cyklu Test Smaku odwiedzamy restaurację Przystanek Orłowo w Gdyni. Ostatnio pisaliśmy o Thai Thai w Sopocie. Za dwa tygodnie w środę opiszemy restaurację Izakaya Sushi Bar w Gdańsku (już tam byliśmy). Nasze recenzje są subiektywne, ale szczere - wszystkie restauracje odwiedzamy anonimowo, bez zapowiedzi i na własny koszt.
Restauracja Przystanek Orłowo to miejsce, które pojawiło się niedawno na kulinarnej mapie gdyńskiego Orłowa. I już zdążyło sobie zjednać podniebienia wielu smakoszy. W weekendy jest tutaj mnóstwo gości i bez rezerwacji się nie obejdzie. Postanowiliśmy sprawdzić, w czym tkwi sukces tego lokalu, jednak odczekaliśmy kilka dobrych tygodni od momentu otwarcia, aby ta Przystankowa machina rozkręciła się na dobre.
Wnętrze Przystanku Orłowo to koncepcja znanego trójmiejskiego architekta Krystiana Rassmusa. Wnętrza jego projektu miałam okazję już docenić w Mito Sushi oraz w Starym Browarze Kościerzyna. W Przystanku jest nowocześnie i oryginalnie, a zarazem ciepło i wygodnie. Betonowy sufit z lustrami znakomicie koresponduje z dębowymi regałami, na których poustawiane są wina oraz z miękkimi i bardzo wygodnymi fotelami. Znakiem rozpoznawczym lokalu jest kogut - własnoręcznie malowany przez architekta. Kogut zresztą nieprzypadkowo znajduje się w logo restauracji - jest on symbolem Francji, kuchnia francuska zaś jest jedną z inspiracji szefa kuchni, w swoim herbie ma go Chianti - region słynący ze znakomitych, toskańskich win.
Zobacz także: Test Smaku - Pyszne i autentyczne A la française
Karta nie jest długa. Podzielona klasycznie na przystawki, zupy, makarony, dania główne i desery. Znajdziecie tutaj również przeróżne śniadania, które serwowane są od godz. 9. W porze lunchu każdego dnia szef kuchni przygotowuje specjalną ofertę (19,90 zł zupa + danie główne lub 29,90 zł zupa, danie główne i deser). Trzeba przyznać, że to bardzo atrakcyjna opcja. Kartę dań uzupełnia ciekawa selekcja win. Znaleźliśmy tutaj wino, które przypadło nam bardzo do gustu na jednej z ostatnich imprez degustacyjnych. Pinot Noir oraz Sauvignon Blanc z winnicy Sacred Hill, jedne z najsmaczniejszych win, jakie ostatnio towarzyszyły naszym trójmiejskim testom. Oprócz wina jest także piwo, ale nie z wielkiego koncernu, a z puckiego Browaru Spółdzielczego. Warto spróbować.
Zamówiliśmy:
- Soliankę z łososiem i suszonymi grzybami, estragonem i grzanką (12 zł);
- Śledzia na piance z maślanki (17 zł);
- Konfitowaną nogę z kaczki (45 zł);
- Dorsza, ziemniaki gratin, sałatkę z melona i winogron, sos estragonowy (35 zł);
- Domowy makaron ze śmietaną, gorgonzolą, kurczakiem, gruszką, wędzonymi orzechami (23 zł);
- Bezę, słony karmel, krem cytrynowy, daktyle, pistacje (12 zł);
- Piwo Cumowe (12 zł/0,5l);
- Sauvignon Blanc Sacred Hill (15 zł/kieliszek);
- Pinot Noir Sacred Hill (18 zł/kieliszek).
Solianka z łososiem jako pierwsza pojawiła się na naszym stole. To taka uczciwa zupa, w której nie zabrakło dużych kawałków, na szczęście niewysuszonej, ryby. Dla mnie idealna solianka to kolaż trzech zup: pomidorowej, ogórkowej i rybnej. Muszę w niej czuć słodycz pomidorów, śródziemnomorską nutę oliwek, kwasowość i oczywiście aromat ryb. W Przystanku Orłowo wszystko było na plus. Kompozycja idealnie wyważona, a zupa świetnie rozgrzewająca w pochmurne dni, a do tego z dużą ilością ziół, które tak bardzo lubię. Nie było tylko obiecanej w karcie grzanki. Myślę, że to wynik ogromnego pośpiechu i zamieszania. Jednak jednorazowy błąd jest w stanie wybaczyć każdy, oby takie niedociągnięcia nie pojawiały się częściej.
Jeżeli w restauracji nie idzie się na skróty i własnoręcznie wyrabia jak największą liczbę składników, to jest to ogromna zaleta. I niewątpliwy dowód na to, że właścicielom i szefowi kuchni zależy na tym, żeby było autentycznie, domowo, pysznie i rzetelnie. W Przystanku wyrabiają sami makaron i uwierzcie: to czuć w każdym kęsie. I ten sos na bazie śmietany i gorgonzoli, aksamitny, gęsty, wyrazisty, ale na szczęście nie dominujący, doskonale oblepił makaronowe wstążki. Kurczak miękki, delikatny i w odpowiedniej ilości. Słodycz gruszki była tutaj jak najbardziej na miejscu, a aromat i chrupkość wędzonych orzechów włoskich przyjemnie wzbogaciły i fakturę dania, i jego smak.
Dobrze przyrządzonego śledzia uwielbiam w każdej odsłonie, i tej klasycznej, i tej bardziej wymyślnej. Zauważyłam, że to jedna z niewielu ryb, której popularność nigdy nie słabnie, a wręcz przeciwnie - szefowie kuchni starają się przygotowywać ją w coraz to ciekawszych formach. Kamil Sadowski (tutejszy szef kuchni) podał dobrze wymoczonego, nie za słonego, mięsistego śledzia z wytrawną pianą z maślanki, słodką marmoladą z jabłek, z pachnącym świeżym koprem, chrupiącymi plasterkami rzodkiewki i ogórka oraz kruszonką z razowego chleba. Bardzo ciekawa przystawka. Świetnie dobrane składniki. I, co jest również ważne, pięknie podane.
Kolejna potrawa to kolejne pozytywne wrażenia. Konfitowana noga z kaczki to porcja, w której - dzięki odpowiedniej obróbce - zamknięto bogactwo smaku kaczego mięsa. Doskonale upieczona, z chrupiącą skórką, miękkim środkiem. Pyszna była również pierś z kaczki, którą usmażono tak jak lubię najbardziej. Różowy, aromatyczny i soczysty kawałek. Oczywiście, jak to bywa w idealnie przemyślanych daniach, dodatki były dobrane tak, aby wydobyć z mięsa to, co najlepsze. Miękkie i świetnie doprawione warzywa (marchewka, pietruszka, brukselka), cierpko-słodka konfitura z wiśni i ciekawie doprawiona kardamonem zapiekanka ziemniaczana. Najchętniej jadłabym takie zestawy każdego dnia, chociaż wiem, że to mogłoby dość znacznie odbić się na mojej (jeszcze istniejącej) talii.
Filet z dorsza to zdecydowanie propozycja dla miłośników prostej, nieprzekombinowanej kuchni. Kawałek świeżej, delikatnie doprawionej ryby z zapiekanką z ziemniaków i bardzo przyjemną sałatką z melonem i winogronami. Słodkie owoce to wyborne towarzystwo dla subtelnej ryby. Szkoda tylko, że w zapiekance było mięso. O ile w wersji z kaczką nie przeszkadzało to w ogóle, tak tutaj troszkę za dużo było już tych smaków.
Może to źle, że zdecydowaliśmy się na bezę, bo przecież ona jest wyjątkowa tylko w kilku miejscach. Jednak myślałam, że skoro wszystkie dania smakowały tak dobrze, to i "trudna" beza będzie idealna. Niestety. Deser, pomimo ciekawej kompozycji, był niemiłosiernie słodki, beza twarda. Cóż mogę powiedzieć... zapominam o tym deserze i podczas kolejnej wizyty w tym przeuroczym miejscu zdecyduję się na czekoladowy fondant.
Od dnia naszych odwiedzin Przystanek Orłowo polecam wszystkim znajomym, a dzisiaj także wam. Można liczyć na uczciwą, smaczną kuchnię i mam ogromną nadzieję, że taki poziom utrzyma się na kolejne długie lata. Brakowało tak smacznego miejsca w Orłowie. Z pewnością zjecie tutaj smaczny obiad, kolację i napijecie się doskonałego wina. I, mimo że Orłowo to jedna z droższych dzielnic Gdyni, to w Przystanku ceny są przyzwoite, zwłaszcza że mówimy o wysokiej jakości składnikach.
Ocena 4.9
Miejsca
Opinie (95) 3 zablokowane
-
2016-02-24 08:58
na pewno tam nie pójdę, bo nie mam kasy na takie atrakcje
ale wystrój ładny i potrawy na talerzu też zachęcająco wyglądają
- 9 7
-
2016-02-24 09:19
to danie z gruszką robię od dawna w domu (8)
moja wersja: na maśle podsmażyć pokrojoną w kostkę gruszkę (czasem dodaję też jabłko), wrzucam pół sera z niebieską pleśnią (3,29 w biedrze albo lidlu). Gdy się roztopi, wrzucam ugotowany makaron, przyprawiam pieprzem i gałką muszkatołową, posypuję garścią posiekanych orzechów włoskich ;) czas wykonania 15 min., koszt ok. 4 zł porcja dla 2 osób
- 16 10
-
2016-02-24 09:50
czyli (5)
Gruszka, jabłko,orzechy,makaron, prąd czy gaz w zależności od tego czego używasz,kosztują Cię 71 groszy? To nie źle!
Ser pleśniowy za 3,29 też pewnien nie najwyższych lotów- 10 10
-
2016-02-24 11:01
a co sądzisz , że oni używają lepszy ser
- 19 4
-
2016-02-24 11:09
A ile zużyjesz gazu na ugotowanie tej potrawy ?
Zapewne nie za 71 groszy tylko za dużo mniej.
Za gaz płacę 38 złotych za dwa miesiące to jak by nie patrzeć około 62 grosze dziennie. A gotuję dla trzech osób a i wodę się gotuje kilka razy dziennie.- 10 1
-
2016-02-24 11:16
M ale z ciebie malkotent
gaz mam w czynszu ryczałt 10 zł
- 4 4
-
2016-02-24 11:23
M
gruszka 90gr, makaron (200 g) 1,20, pół sera 1,60, orzechy 3 rozłupane + przyprawy... Z gazem, prądem to pojechałeś(aś)
- 5 4
-
2016-02-24 13:50
Uważaj bo ci z restauracji mają lepsze zaopatrzenie.
Te wszystkie Frutexy itp zaopatrywacze lokali gastronomicznych, najczęściej mają towary z tych samych źródeł co Biedra, Lidl, Netto czy im podobne dyskonty.
Dobry ser pleśniowy można jedynie ocenić kiedy widzi się go przed obróbką, posmakuje a nade wszystko powącha. W masie dania to jest naprawdę już nie do uchwycenia.- 8 3
-
2016-02-24 11:04
dzieki za przepis
- 8 0
-
2016-02-24 17:48
Zrobiłam !!!
Super smak i orzechy świetnie pasują, faktycznie szybko się robi mniam dzięki
- 5 1
-
2016-02-24 09:55
Zastanawiam sie czego ciagle psioczycie na ta Beate (3)
Chodź po restauracjach za swoją kasę, potem opisuje swoje subiektywne wrażenia,co sama przyznaje nie jest profesjonalistką, byłem w kilku miejscach,które opisała i moje wrażenia były podobne nie licząc wina, na którym się nie znam i go nie piję bo nie lubię i w większości poruszam się samochodem
- 22 12
-
2016-02-24 12:49
wyjasniam (1)
beata zbiera cięgi, bo bardzo daleko jej do bycia krytykiem kulinarnym. jej znajomosc kulinariow ogranicza się do tego co sobie je i czasem w domu ugotuje. Jestem przekonany że w smaku nie odrózniłaby jednego wina od drugiego, dzikiego łososia od hodowli, sera z malty od francuskiego (jest cały katalog różnic). zbiera cięgi bo nie zna się za bardzo na jedzeniu, a pisze artykuły warosciujące, oceniające i do tego kolportowane poprzez bardzo poczytny portal.
Może jakis inny redaktor kóry sie nie zna na leczeniu powinien zwiedzać kliniki, zapisywac się na jakis prosty, płatny zabieg i też wystawiać laurki zoz?
Z kuchnią jest jak z polityka i piłką nozną - każdy uwaza, ze się na tym zna. niestety.- 14 8
-
2016-02-25 00:40
A czy ty lekarzu jesteś dziennikarzem, aby krytykować dziennikarską robotę?
hipokryta
- 5 6
-
2016-02-24 13:36
To proste, bowiem deklarowanie rzekomej subiektywności zasadniczo ma charakter obiektywnego wedle autorki przekazu.
Innymi słowy uważa się za alfę i omegę w tej dziedzinie, gdzie każdy ma i mieć musi wynikłe z najróżniejszych doświadczeń własne smaki.
Do tego epatuje nazwami będące w istocie makaronizmami choć istnieją od dziesiątek czy setek lat jak najbardziej polskie odpowiedniki, bo ma to niby sprawić większą światowość całej narracji.
I tyle po prostu, jedni uważają że jest tu hejterstwo, natomiast jak dla mnie śledzącego od początku tę rubrykę (rok czasu) wpisy swe traktuję jak normalną krytykę poczynań autorki, która niejednokrotnie potyka się o własną nieznajomość tematu.- 11 7
-
2016-02-24 10:25
Recenzja Janusza
Dobre jedzenie, ceny przystępne, makaron wyczesany, rybka zdrowa, nie propagują PISU, jestem za i oceniam 5/6
- 15 9
-
2016-02-24 10:55
(2)
Pyszna była również pierś z kaczki, którą usmażono tak jak lubię najbardziej. Różowy, aromatyczny i soczysty kawałek. Oczywiście, jak to bywa w idealnie przemyślanych daniach, dodatki były dobrane tak, aby wydobyć z mięsa to, co najlepsze. Miękkie i świetnie doprawione warzywa (marchewka, pietruszka, brukselka), cierpko-słodka konfitura z wiśni i ciekawie doprawiona kardamonem zapiekanka ziemniaczana.
ciekawe - nie zamawiała tego Pani a jadła a nawet opisuje - ciekawe- 10 1
-
2016-02-24 11:11
To było w gratisie za artykuł.
- 7 1
-
2016-02-24 11:19
Co za glupoty!!!na stronie testsmaku jest rachunek.Hejterstwo i zwykla zawisc z was wychodzi Janusze.
- 1 4
-
2016-02-24 10:58
Filet z dorsza to zdecydowanie propozycja dla miłośników prostej, nieprzekombinowanej kuchni. Kawałek świeżej, delikatnie doprawionej ryby z zapiekanką z ziemniaków i bardzo przyjemną sałatką z melonem i winogronami. Słodkie owoce to wyborne towarzystwo dla subtelnej ryby. Szkoda tylko, że w zapiekance było mięso. O ile w wersji z kaczką nie przeszkadzało to w ogóle, tak tutaj troszkę za dużo było już tych smaków.
Rzeczywiście nie przekombinowane- 9 1
-
2016-02-24 11:03
gość
a ja tak z ciekawości chciałbym się dowiedzieć jakie oceny składają się na tą notę 4.9? czy podobnie jak w sztuczce został pominięty punkt ''dla dzieci'' żeby nie zaniżyć oceny w tym miejscu?
- 10 3
-
2016-02-24 11:32
(1)
Jeżeli w restauracji nie idzie się na skróty i własnoręcznie wyrabia jak największą liczbę składników
Zazwyczaj ze składników własnoręcznie robi się danie, tu wyrabia się składniki.
np. miele mąkę, warzy sól itp- 8 1
-
2016-02-24 13:46
Słowo składnik, trudne pojęcie dla autorki
- 3 1
-
2016-02-24 12:32
(2)
Kogut symbol Francji ok, francuskie inspiracje...a zaraz napisane o Chianti jakby Toskania to byla Francja to troche maslo maslane...
- 17 2
-
2016-02-25 17:53
Tekst sugeruje że chianti jest we francji
A jak wiadomo Toskania to Włochy więc może by tak zmienić szyk zdania?
- 0 1
-
2016-03-30 22:47
KOgut
Może autorce obiło się coś o uszy o kogucie i Chianti ?
- 0 0
-
2016-02-24 12:49
Czy na zdjęciach są porcje szpitalne? (2)
I na dodatek z bloku pooperacyjnego...?
- 13 2
-
2016-02-26 20:23
Do mm
Byłem, jadłem i sie najadłem. Możesz spoko iść na głodnego - wyjdziesz najedzony przy zamówienie zupki ii dania i deseru.Polecam
- 2 0
-
2016-02-28 13:05
W szpitalu na pooperacyjnych już lepiej karmią :))
- 0 4
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.