- 1 Jemy na mieście: Aichi (dobrze) Gotuje (70 opinii)
- 2 Psiorbet, tatar lub psierogi. Menu dla psów (184 opinie)
- 3 Azjatycki Market na Ulicy Elektryków (40 opinii)
- 4 Craft Beer Fiesta: święto miłośników piwa (124 opinie)
- 5 Sprawca tej dziwnej kradzieży namierzony (105 opinii)
- 6 Za tym teraz szaleje kulinarny internet (27 opinii)
Test Smaku: bardzo przeciętna Śliwka w kompot
W kolejnym odcinku cyklu Test Smaku odwiedzamy bistro Śliwka w kompot w Sopocie. Ostatnio pisaliśmy o Zafishowanych w Gdańsku. Za dwa tygodnie w środę opiszemy restaurację Open Kitchen w Gdyni (już tam byliśmy). Nasze recenzje są subiektywne, ale szczere - wszystkie restauracje odwiedzamy anonimowo, bez zapowiedzi i na własny koszt.
Przy słynnym sopockim deptaku, czyli ul. Bohaterów Monte Cassino
![zobacz na mapie Sopotu zobacz na mapie Sopotu](/_img/icon_map_16x12.gif)
Kolejny nasz wybór padł na Śliwkę w kompot. W ciągu dnia - restaurację, wieczorem - pub, w którym odbywają się imprezy do białego rana. Czy załoga Śliwki w kompot radzi sobie z panującym tu zwykle tłumem klientów i utrzymaniem w miarę porządnej jakości? Tego byliśmy ciekawi od dawna. W końcu udało nam się zgrać terminy ze znajomymi i zawitaliśmy w progi sopockiej restauracji.
Śliwka w kompot nie jest dużym lokalem. Urządzono go w prosty sposób, który jest ostatnio bardzo popularny: połączono jasnobrązowe drewno z czerwonymi cegłami, białymi ścianami i betonową podłogą. Restaurację podzielono na trzy części. Pierwsza znajduje się przy wyjściu - ustawiono tam klasyczne stoły. Druga to przede wszystkim bar i wysokie stoliki i krzesła. Zaś trzecia to duże stoły i wygodne kanapy. Wystrój jest kameralny i przyjemny. W sezonie letnim można się rozgościć w niewielkim ogródku.
Karta dań jest różnorodna i raczej pospolita, z wieloma włoskimi i amerykańskimi akcentami. Z pewnością nie należy spodziewać się kulinarnych fajerwerków. Dominuje tutaj prosta kuchnia, bez skomplikowanych połączeń i wyrafinowanych składników. Ceny - jak na sopockie warunki - są przyzwoite. Myślę, że to jedna z nielicznych sopockich restauracji, w której można zjeść za rozsądne pieniądze.
Zamówiliśmy:
- chłodnik litewski z truskawką (12 zł);
- tatar wołowy (26 zł);
- pieczone żeberka BBQ (26 zł);
- ośmiornicę z warzywami (31 zł);
- burgera (24 zł);
- tagliatelle z krewetkami (29 zł);
- sałatkę z kaczką (26 zł);
- pizzę capricciosa (21 zł);
- czekoladowe ciastko (16 zł);
- lemoniadę (8 zł).
Chłodnik litewski z truskawką to ciekawa propozycja i całkiem zgrabnie przygotowana. Jednak dla osób, które cenią wyłącznie klasyczne smaki, to połączenie może wydać się zbyt odważne. Nam, w każdym razie, smakowało. Słodycz truskawki ciekawie współgrała z delikatnie kwaśną całością.
Tatar z polędwicy wołowej podano na czarnej tacy z kamienia łupkowego. Na szczęście moda na takie serwowanie dań powoli mija. Moim zdaniem jedynymi miejscami, gdzie ma to sens, są sushi bary. Mięso wymieszano już w kuchni z musztardą francuską, suszonymi pomidorami, ogórkiem konserwowym i cebulą. Przyznam szczerze, że lubię, gdy wszystkie składniki ułożone są obok mięsa. Wówczas sama mogę dozować sobie ilość poszczególnych dodatków. Tatar podany w Śliwce miał dość zbitą konsystencję i zachwianą proporcję składników. W ogólnej ocenie wypadł dość mizernie, a dodatek dominującego parmezanu i rukoli uważam za zbędny.
Sałatka - nieskomplikowana potrawa, która nie powinna być żadnym wyzwaniem, tym bardziej dla zawodowego kucharza. Pięć cienkich plasterków jałowej w smaku piersi kaczki ułożono na sałacie. Były także kwiatki, plastry rzodkiewki, ruloniki z ogórka, kawałki sera gorgonzola, a do wszystkiego winegret rabarbarowy. Całość prezentowała się efektownie, lecz na płaskim talerzu ciężko było wymieszać wszystkie składniki.
Makaron tagliatelle z krewetkami to połączenie prostych smaków i przy okazji dowód na to, że to właśnie w prostocie tkwi siła. Makaron al dente, odpowiednia ilość aksamitnego sosu, pikantna oliwa, kilka soczystych krewetek i odrobina kolendry. Dobra, klasyczna pasta.
Potrawa z ośmiornicą była zdecydowanie przekombinowana. Za dużo różnych smaków, a za mało tego, co najważniejsze, czyli aromatu delikatnej ośmiornicy, która powinna grać tutaj pierwsze skrzypce. Tłuste, źle doprawione warzywa i niemiłosiernie suchy ryż nie były dobrym towarzystwem dla tego głowonoga.
Pieczone żeberka w sosie BBQ to danie na duży apetyt. Żeberka zostały dobrze zmacerowane. Aromatyczne, soczyste mięso z łatwością odchodziło od kości. Do tego pieczone ziemniaki i bardzo prosta sałatka polana octem balsamicznym. Całość poprawna, bez kulinarnych ekstrawagancji i zachwytów, ale też bez większych uchybień.
Burger był zdecydowanie przeciętny. Kotlet, musztarda, ser cheddar, czerwona cebula. I tyle. Szkoda, że nie pokuszono się o zrobienie jakiegoś ciekawego sosu, który na pewno poprawiłby wrażenia. Do tego gotowe frytki, czyli restauracyjny standard.
Pizza capricciosa z szynką, czarnymi oliwkami, pieczarkami i karczochami była całkiem udana. Niestety nieidealna. Całość straciła wiele przez dość jałowy sos pomidorowy. Przydałaby się też oliwa, ale tej najwidoczniej w Śliwce nie podają do pizzy.
Na deser wybraliśmy czekoladowe ciastko Moelleux z sosem z czerwonych owoców i gałką lodów waniliowych. Co rzuca się w oczy najbardziej? Bardzo brudna foremka. Szczerze mówiąc tak podany deser to dowód na to, że szef kuchni nie przywiązuje wagi do estetyki dań. Chociaż to trochę paradoks: z jednej strony kleksy, kwiatki, bratki i stokrotki, a z drugiej brudne naczynia. Smak nas nie urzekł. Nie była to idealnie gładka i gęsta czekoladowa lawa. Konsystencja wnętrza ciastka w Śliwce przypominała raczej budyń i nie smakowała prawdziwą, porządną czekoladą.
Jaka jest kuchnia w Śliwce w kompot? Bardzo przeciętna, szczególnie o tej porze roku, kiedy w turystycznym okresie część trójmiejskich restauracji przechodzi w tryb żniw. Taka oto smutna przypadłość. Trzeba przyznać, że kompromis pomiędzy ilością, jakością i dobrą ceną w jednej z lepszych lokalizacji nie jest prostą sprawą. Jednak wcale nie jest niemożliwa, co można zaobserwować w popularnych gastrobarach w Warszawie (Aioli, MOMU czy inne), które wygrywają stałą, dobrą jakością.
I jeszcze jedno wyjaśnienie - odnośnie rachunku. Pan kelner bardzo martwił się o to, czy nam smakuje. Po tym jak oddawaliśmy niedojedzone dania i po uwadze na temat brudnej foremki, postanowiono dać nam rabat. Chyba nie tędy droga. Zdecydowanie lepiej pilnować jakości, niż narażać się na złe opinie i próbować ratować sytuację rabatami. Śliwka w kompot może jest świetnym miejscem na drinka czy piwo, jednak kuchnię mają tutaj wyłącznie na mocną trójkę.
Ocena 3.0
Miejsca
Opinie (114) 3 zablokowane
-
2016-06-16 12:12
Fajnie ze wam smakuja polprodukty z biedronki haha...
- 5 0
-
2016-06-16 12:47
Ochyda. Podawanie dania na desce . To powinno się zgłosić do sanepidu.
- 4 1
-
2016-06-16 13:57
Śliwka robaczywka (1)
wiadomo, że do śliwki chodzi się tylko i wyłącznie na browara, wystarczy wejść na ich FB i zobaczyć imprezowe galerie i to gimnazjum, które urządza tam sobie bifory. Test smaku trochę "zaszalał" tą recenzją umieszczając to miejsce w pośród restauracji... bo to przecież nie jest restauracja.
- 9 0
-
2016-06-16 18:42
Testsmarku chyba;)
- 0 3
-
2016-06-17 10:35
lol didnt read
macie tyle pojęcia o smaku, co geslerowa o spawaniu. poczytam za to komentarze, gdzie znajduje się rpawdziwwa wiedza
- 3 1
-
2016-06-18 09:49
Sliwka jest mega
Chodzę tam regularnie i jestem zachwycona, jak restauracja z oceną 3 może mieć zawsze kolejkę ludzi oczekujących na stolik? wpadki zawsze się zdarzają ale managerowie lub kelnerzy zawsze wychodzą z twarzą i dbają o wzorowy poziom obsługi gościa. Oby tak dalej! :)
- 0 4
-
2016-12-13 23:25
Słaba oferta
jedzenie za ostreeee
- 0 0
-
2021-05-25 22:13
Mniam mniam
Jedzenie perfekcja obudziło wiele uspanych kubków smakowych ,nie byłem mocno głodny a z tależa zmiotłem dorsza w momencie ,a obsługa , życzę każdemu pracodawcy takich pracowników.Pozdrawiam i polecam.
- 0 0
-
2023-09-18 16:34
Śliwka w kompot -jedzenie super
18 lipca 2023 zawitaliśmy do w/w lokalu w Sopocie,po opiniach w necie nastawiliśmy się,że może trzeba będzie poczekać w kolejce na stolik przed lokalem i też tak było,czas oczekiwania ok.30 minut.Na przystawkę zamówiliśmy odymionego tatara w kwocie 49 zł-jeden z lepszych o ile nie najlepszy jakiego jedliśmy,po prostu poezja,z zup zamówiliśmy chłodnik z botwinki i truskawek w kwocie 32pln-ciekawe połączenie smaków,lepszy chłodnik jedliśmy w Bachledówce w Czerwienne,ale tamten był z kiszonych buraków-poezja;ten dobry z plusem a cena powinna być trochę mniejsza w granicach 25-26 zł.Na danie główne zamówiliśmy żeberka BBQ bodajże 69zł,karkówka 48 lub 49 zł oraz bułeczki Dao z szarpaną wołowiną oraz wieprzowiną w kwocie trzydzieści parę zł dokładnie nie pamiętam.Żeberka petarda,mięsko odchodzi od kostek idealnie a smak zniewala,karkówka bardzo dobrze zamarnowana,danie dobre ale myślałem,że będzie większy szał,bułeczki bardzo dobre,napewno zamówiłbym raz jeszcze .Piwo śliwkowe swojej receptury bardzo dobre,herbata a'la tea w formie na zimno lub gorąco,ja wziąłem na gorąco jest to mieszanka owoców,bardzo dobra pozycja w kwocie ok 20 zł.Pod wieczór wróciliśmy tam na kolejne dwa tatary!napewno tam wrócimy,bo napewno chcielibyśmy jeszcze kilka potraw tam spróbować.
- 0 0
-
2024-07-28 11:14
Słabo...
Niestety ocena słaba, jedzenie w restauracji w Gdańsku bardzo przeciętne i nie warte swojej ceny. Bruschetta twarda bez smaku, Łosoś mała porcja dodatki fasolka twarda i nie do zjedzenia, pizza przeciętna bardzo. Jestem zawiedziona
- 0 0
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.