- 1 Jemy na mieście: Aichi (dobrze) Gotuje (70 opinii)
- 2 Psiorbet, tatar lub psierogi. Menu dla psów (184 opinie)
- 3 Azjatycki Market na Ulicy Elektryków (40 opinii)
- 4 Sprawca tej dziwnej kradzieży namierzony (105 opinii)
- 5 Craft Beer Fiesta: święto miłośników piwa (124 opinie)
- 6 Za tym teraz szaleje kulinarny internet (27 opinii)
Test Smaku: powiew świeżości w bistro Cały Gaweł
W kolejnym odcinku cyklu Test Smaku odwiedzamy restaurację Cały Gaweł w Sopocie. Ostatnio pisaliśmy o restauracji sushi Izakaya. Za dwa tygodnie w środę opiszemy Vertigo w Gdyni (już tam byliśmy). Nasze recenzje są subiektywne, ale szczere - wszystkie restauracje odwiedzamy anonimowo, bez zapowiedzi i na własny koszt.
Nowy budynek sopockiego dworca stanie się w niedalekiej przyszłości nowym, kulinarnym centrum miasta. Czekamy na to z wielką ciekawością, bo lokali ma się tu jeszcze otworzyć dość sporo. Jednym z pierwszych, które już działają, jest Cały Gaweł Cantine Bar Cafe. Gaweł to imię właściciela, a przymiotnik "cały" ma odzwierciedlać fakt, że restauracja jest jego prawdziwym oczkiem w głowie. W jej powstanie i prowadzenie zaangażował się bez reszty. A my takie podejście doceniamy.
Wystrój lokalu jest przemyślany w każdym detalu. Utrzymany w chłodnym, loftowym stylu. Betonowe ściany, jasnobrązowe krzesła, wysokie ławy, ciemne, lekko poprzecierane niskie kanapy i mnóstwo zieleni. Jest to niezobowiązujące, ciekawe i sprzyjające relaksowi miejsce, którego klimat i atmosfera spodoba się każdemu, bez względu na wiek. Na niektórych ścianach namalowano podobiznę pupila właściciela - czarnego buldoga francuskiego. Warto dodać, że to również lokal dla miłośników czworonogów - bez problemu można tutaj przyjść z psem (w karcie jest danie dla zwierzaka). To zapewne pomysł, który będzie miał tyle samo zwolenników, co przeciwników.
Karta jest krótka i ma być zmieniana sezonowo. Zresztą już od 12 marca funkcjonuje w Gawle nowe menu. Lokal jest czynny od godz. 9, więc nic dziwnego, że w ofercie znajdziemy kilka śniadaniowych zestawów. Ważna informacja: śniadania są serwowane do godz. 13 i w tych godzinach nie zamówicie innych dań z karty. W ofercie Całego Gawła znajdziemy różne burgerowe kombinacje, sałatki, kilka dań głównych (pieczona ryba, wołowina, zagrodowy kurczak). Codziennie też pojawiają się dania spoza karty i propozycje lunchowe, o których na bieżąco informują właściciele na swoim facebookowym profilu.
Zamówiliśmy:
- "Deskę smaków Cały Gaweł" (27 zł);
- hummus z sałatą (zestaw śniadaniowy) (16 zł);
- sałatkę z pasztetem wegańskim (27 zł);
- "Kaszubskiego burgera" (29 zł);
- stek z antrykotu (79 zł, spoza karty);
- smażone śledzie (19 zł, spoza karty);
- ciasto buraczane (12 zł, spoza karty);
- białe wino Unzaga Viura (11 zł/150 ml);
- czerwone wino Unzaga tinto semi crianza (11 zł/150 ml);
- aperol (19 zł/300 ml);
- kawę latte (10 zł);
- kakao (do śniadania: 2 zł).
W Całym Gawle byliśmy dwukrotnie. Nietrudno się domyślić, że podczas jednej wizyty nie zdołalibyśmy spróbować tylu potraw. Podczas drugiej wizyty zaczęliśmy od zestawu śniadaniowego, na który wybraliśmy domowy hummus z sałatami i plackami buraczanymi. Pasta z ciecierzycy mogłaby być bardziej aksamitna i gładka - takie wersje lubię najbardziej. Jednak smak zdecydowanie na plus. Placki buraczane bardzo delikatne, subtelne, dobrze wypieczone, świetnie współgrały z wyrazistym hummusem i oliwą rzepakową.
Na tak zwanej "Desce smaków" ułożono w małych miseczkach cieniutkie plasterki różowej wołowiny, kawałki kaszubskiego sera (przepyszne), grube cząstki pieczonego buraka, domową konfiturę z czerwonej cebuli (nieudana, zamiast konfitury były to piórka cebuli w octowej marynacie, rzadka konsystencja, bez tak potrzebnej delikatnej słodyczy), ogórki z kurkumą (bardzo smaczne) i masło musztardowe. Ciekawy starter, ale raczej nie do wina. Jednak do piwa jak najbardziej i na początkowe "rozruszanie" żołądka. Dziwi mnie tylko, że w nowym menu cena tej przystawki wzrosła z 27zł na 32 zł. Już pierwsza cena nie była zbyt niska, więc ta zmiana jest dla mnie niezrozumiała.
Bardzo rzadko decyduję się na zamówienie sałatki. Z prostego powodu - są one zazwyczaj wszędzie takie same, z takimi samymi składnikami i przygotowane bez kreatywnego podejścia. W Całym Gawle zaintrygowała mnie sałatka z pasztetem wegańskim, który jadłam już wielokrotnie, więc byłam ciekawa, jak przygotuje go tutejszy szef kuchni. I szczerze mówiąc, nie można mu wiele zarzucić. Może jedynie pasztet mógłby być bardziej miękki. Pozostałe składniki sałatki to kilka kostek marynowanej, wyrazistej, anyżowej dyni, suszone pomidory, cienkie plasterki imbiru wcześniej zamarynowanego w syropie, prażone pestki dyni, malutkie kosteczki kaszubskiego sera dojrzewającego, a ciekawym dopełnieniem całości był sos z owoców leśnych i czerwonego wina. Całość była naprawdę pyszna. Aczkolwiek dla osób o konserwatywnym podejściu do sałatek może być tutaj za dużo różnych smaków.
Spoza karty zamówiłam smażone śledzie, które wprost uwielbiam. Kojarzą mi się przede wszystkim z babcią, która przyrządzała je w doskonały, tradycyjny sposób. Te w Całym Gawle oczywiście nie były klasyczne. Dodano do nich imbir i papryczki chili. Nietrudno się domyślić, że dzięki tym składnikom śledzie były pikantne, ale na szczęście na tyle, aby to nie przeszkadzało i nie zabijało smaku ryby. Bardzo udana wersja, a porcja przerosła nawet mój wilczy apetyt.
Kolejna potrawa również pochodziła spoza karty. Tak nas zaintrygował opis, że postanowiliśmy spróbować olbrzymiego, półkilogramowego, sezonowanego dwa miesiące, steka z antrykotu. Ilość mięsa faktycznie imponująca, ale czy smak równał się wielkości? Niestety, do ideału zabrakło mu soczystości, odpowiedniego wysmażenia. Nie, to nie był zły stek, ale gdy wcześniej jadło się już tyle różnych propozycji, wśród których bywały steki wybitne, przygotowywane przez najlepszych szefów kuchni, ten z Całego Gawła wypada tylko dobrze, a nie znakomicie. Czego nie można powiedzieć o sosie na bazie czerwonego wina, który był bardzo ciekawy, gęsty, gładki, przepełniony bogatym smakiem. To właśnie on dopełnił, a raczej uzupełnił niedoskonały smak mięsa.
Cały Gaweł słynie z wybornych burgerów, więc musieliśmy skosztować i sprawdzić, czy rzeczywiście tutejsze buły są warte grzechu. Zdecydowaliśmy się na wersję kaszubską. Wołowina wysmażona tak jak trzeba, soczysta, dobrze doprawiona, bardzo aromatyczna. Oprócz mięsa w burgerze znalazł się placek buraczany, kosteczki kaszubskiego sera, plasterki pieczonego pomidora, domowy ogórek kiszony, sałata, ostry i wyrazisty sos musztardowy. Całość naprawdę świetna - był to bardzo ciekawie skomponowany, oryginalny burger. W zestawie znalazły się również frytki (szkoda, że nie domowe) i konfitura z rokitnika, która raczej była sosem, a nie konfiturą. Jej smak nie zachwycał, więc - jak dla mnie - mogłoby nie być tego dodatku.
I na koniec czekoladowe ciasto buraczane. Nie za słodkie, niewysuszone, z małym zakalcem, który w ogóle nie zepsuł efektu. Może to nie wybitny deser, ale przyjemnie podsumował nasz obiad.
Cały Gaweł to miejsce niezobowiązujące, niekrępujące i sprzyjające długim rozmowom przy ciekawym i dość smacznym jedzeniu. Podziwiam szefa kuchni za niesztampowość i kreatywność w tworzeniu kolejnych potraw. Brawa za wykorzystywanie lokalnych produktów, organicznych warzyw i za oryginalne menu. Chciałam pochwalić Całego Gawła za obsługę, bo podczas naszej pierwszej wizyty było doskonale. Pani kompetentna, szybka, roześmiana i znająca się na rzeczy. Niestety, gdy byliśmy tutaj kolejny raz nie było już tak pozytywnie. Reasumując, Cały Gaweł to powiew świeżości, który był bardzo potrzebny sopockiej gastronomii. I, biorąc pod uwagę liczbę gości, nie tylko my tak uważamy.
Ocena: 4.6
Miejsca
Opinie (172) 1 zablokowana
-
2016-03-23 08:31
(2)
Jak bistro to "Bistro - Dwa Smaki" na Stogach ;)
- 3 11
-
2016-03-23 08:37
a kto by się tam zapuszczał? (1)
- 9 3
-
2016-03-23 12:37
mieszka tam kilka tysięcy ludzi, a latem tłumy turystow na plażę jadą
wielu z nich parkuje bliżej , tj. na osiedlu, a potem chce coś zjeść " w gastronomii"
- 0 2
-
2016-03-23 08:52
Dobrze ze moda zmienna jest (2)
Co z tego ze ładnie? Co z tego ze jest pies? Jak nie jest smacznie, napewno nie za te ceny. Rozumiem czynsz w tak wydmuchanym miejscu jak dworzec robi swoje.
- 18 2
-
2016-03-23 09:49
(1)
Masz cos do naszego Bronka?
- 3 1
-
2016-04-06 10:34
Tak, mam cos do bronka, nie zjadłbym w knajpie po której biega pies (żeby tego było mało, goście tez mogą przychodzić z psami!?) i w której robi się jeszcze z tego coś cool...Pies biegajacy po restauracji nie jest cool!!
- 0 0
-
2016-03-23 09:40
następni zapomnieli o suficie, a nie to przecież 394-ta minimalistyczna industrialna knajpa w Tromieście (1)
chociaż nie, oni po prostu myślą przyszłościowo - skoro i tak za rok zamknięcie lokalu to niech przyszły najemca se sufit zrobi haha
- 23 4
-
2016-03-23 21:09
blebleble
Cóż za idiotyczna wypowiedz.Nie ma to jak całkowity brak pojęcia w temacie i mądrzenie się
- 0 4
-
2016-03-23 09:43
Wpadnę kiedyś na "deskę smaku, ponieważ...
Nie chce mi się w domu pokroić ogórka i cebuli, a bym SE zjadł :):):)
- 65 1
-
2016-03-23 09:44
Dla mnie słabe miejsce. (3)
Byliśmy z dziewczyna w całym Gawle. Właściciel wita i dba o tyłek swoich znajomków. U nas zabrakło zainteresowania ze strony właściciela. Kuchnia bez większych ambicji, Burger najlepszy to nie był. Po lokalu biega pies. Ciekawe co na to sanepid?
- 42 8
-
2016-03-23 10:44
pies w knajpie? na prawdę? to ja już dziękuję na dzień dobry (2)
rozrzutnik będzie mi się w talerz gapił i żebrał o kęs
- 16 2
-
2016-03-23 11:03
(1)
Ja byłem i nie znałem włąściciela ale podszedł sam do nas przywitał sie i przedstawił. Jedzenie smakowało, bylismy tam z żona jeszcze kilka razy i będziemy wracać.
- 4 9
-
2016-03-23 11:18
Jakbym podał gościowi na desce cebule, ogórka, buraka i coś tam jeszcze za 3 dychy, to raczej schowałbym się gdzieś a nie przychodził i przedstawiał się. Troche ryzykowne
- 30 2
-
2016-03-23 09:59
Testsmaku i Beata
Jak zawsze wielka klasa p Beaty w opisywaniu rzeczywistości .Miło się czyta Jej recenzje i wyciąga wnioski ,pójść czy olać dany lokal.Kieruję się Jej opinia i wiem czego oczekiwać .Z niecierpliwością czekam na recenzję Vertigo.
- 11 12
-
2016-03-23 10:04
(2)
Jest to niezobowiązujące, ciekawe i sprzyjające relaksowi miejsce, którego klimat i atmosfera spodoba się każdemu, bez względu na wiek. Na niektórych ścianach namalowano podobiznę pupila właściciela - czarnego buldoga francuskiego.
Beata - na ścianach sa tez malowidła z Gawlem.- 13 2
-
2016-03-23 11:07
To dopiero musi być narcyz, że malue się na ścianie
- 6 3
-
2016-03-23 11:19
A widać od razu, który jest który?
- 6 0
-
2016-03-23 10:25
(1)
wszystko na bazie buraków, potem szybciutko do kibelka ...
- 15 2
-
2016-04-20 10:12
nice ale beka bo to lubisz
- 0 0
-
2016-03-23 10:27
A kto gotuje? (1)
Gaweł? czy jego pies? Ha i znowu tablica i kreda..
- 14 1
-
2016-03-23 11:20
Nie wybrzydzaj
Tablica jest zielona, a nie obowiązkowo czarna. Daję +1 za oryginalność.
- 6 1
-
2016-03-23 10:35
(10)
Na pętli tramwajowej w Oliwie stoi stara, zakichana buda z piwem. W budzie piwo za taniochę, goście na lekkiej bańce i gadulec na całego. A około południa pan barman wkłada mięso do piecyka A.D. 1936 (czy coś koło tego). Gadulec lekko cichnie, nikt piwa nie zamawia, żeby nie przeszkadzać i czekamy. Zapach zaczyna przebijać się przez smród kij wie skąd i w końcu jest! Jest szaszłyk, jakiego żaden brodacz w rurkach ani inna dzesika nigdy na oczy nie widzieli, żaden garkotłuk ze studia smaku czy innego dziwoląga nawet nie powąchał. I nawet pojęcia nie ma, o czym ja tu stukam, czekając właśnie na to cudo ze specialem w dłoni. I to wszystko za dychę do oporu. Bez deski smaku.
- 67 1
-
2016-03-23 10:52
(1)
Jak jest bilard z fliperami, to wpadam
- 6 0
-
2016-03-23 11:16
Nie ma widać. Cieniujemy tylko w karcioszki.
- 9 0
-
2016-03-23 11:37
Wszystko fajnie, ale co z tego?! (1)
Każdy chodzi tam, gdzie chce
- 1 7
-
2016-03-23 11:44
No i co? Może to Pani Beacie napisz? Po co pisze o Gawle i desce smaku? Nie lepiej o d. Maryni i desce klozetowej? Skoro każdy chodzi tam gdzie chce.
- 2 4
-
2016-03-23 11:48
no Kizior, narobiłeś mi smaka :-)
poczekam aż będzie troche cieplej i się wybieram
- 7 0
-
2016-03-23 12:03
zaraz tam się hipstery zlecą.... (1)
- 11 0
-
2016-03-23 15:13
ale koniecznie w brodzie, cienkich rurkach
i w trzech czapkach
- 14 0
-
2016-03-23 17:08
Pod koniec liceum byłem raz czy dwa razy
ale to już jakies dwie dekady temu. Zamówiłem piwo i kurczaka. Tacka papierowa w cenie.
Uwaga: płatność gotówką!- 5 0
-
2016-03-23 21:13
blebleble
W myśl zasady....jaki pan ,taki kram,albo inaczej...Dla każdego coś innego.
Pozdrawiam- 0 1
-
2016-04-20 10:14
polecex
miodzio- 1 0
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.