- 1 Jemy na mieście: Aichi (dobrze) Gotuje (70 opinii)
- 2 Psiorbet, tatar lub psierogi. Menu dla psów (184 opinie)
- 3 Azjatycki Market na Ulicy Elektryków (40 opinii)
- 4 Sprawca tej dziwnej kradzieży namierzony (105 opinii)
- 5 Craft Beer Fiesta: święto miłośników piwa (124 opinie)
- 6 Za tym teraz szaleje kulinarny internet (27 opinii)
Test Smaku: rozczarowująca Toscana
W kolejnym odcinku cyklu Test Smaku odwiedzamy restaurację Toscana w Sopocie. Ostatnio pisaliśmy o gdańskim Familia Bistro. Za dwa tygodnie, w środę, opiszemy restaurację Mondo di Vinegre w Gdyni (już tam byliśmy). Nasze recenzje są subiektywne i szczere - wszystkie restauracje odwiedzamy anonimowo, bez zapowiedzi i na własny koszt.
Nasza tegoroczna wyprawa do Włoch, w tym między innymi do malowniczej Toskanii, zaowocowała wieloma niezapomnianymi kulinarnymi przygodami. Niestety był to również czas, w którym utwierdziliśmy się kolejny raz w przekonaniu, że w wielu trójmiejskich lokalach jest po prostu źle. Nieudolnie próbuje się odtworzyć prawdziwie włoskie smaki. Tuż przed wyjazdem odwiedziliśmy Toscanę przy ul. Grunwaldzkiej 27
![zobacz na mapie Sopotu zobacz na mapie Sopotu](/_img/icon_map_16x12.gif)
Wnętrzu nie przyjrzeliśmy się zbyt dokładnie, skorzystaliśmy z pięknej pogody i rozsiedliśmy się w ogródku znajdującym się za restauracją. W każdym razie chwila, którą spędziłam w środku pozwoliła mi zauważyć klasyczną, dość przyjemną przestrzeń. Dominują w niej jasne kolory i drewno, a głównym elementem dekoracyjnym są butelki z winem, które poustawiano na kilku półkach.
Menu powinno być kwintesencją włoskiej kuchni, odzwierciedleniem toskańskiej miłości do świeżości, doskonałych składników, prostoty i przede wszystkim do niebywałej i godnej podziwu dbałości o każdy składnik. Niestety, w Toscanie jest obecnie bardzo mizernie, jeżeli chodzi o toskańskie tradycyjne dania. Przeanalizowaliśmy wcześniejsze karty i ze zdziwieniem zauważyliśmy, że kiedyś było zupełnie inaczej. Ta niekorzystna zmiana wynika przede wszystkim z faktu, że od kwietnia tego roku w kuchni rządzi nowy szef. Szkoda, bo obecnie w karcie nic nie zachwyca na tyle, żeby często tutaj wracać. Jestem przekonana, że każdy, kto zna oryginalne włoskie smaki, po jednej wizycie odpuści sobie to miejsce na bardzo długo - albo i na zawsze.
Zamówiliśmy:
- małże nowozelandzkie (28 zł/3 szt);
- penne ze szpinakiem i kurczakiem (29 zł);
- risotto z kurczakiem i groszkiem (29 zł);
- zapiekane owoce morza (69 zł);
- jagnięcinę z warzywami (65 zł);
- aperol spritz (29 zł);
- wino czerwone i białe (15 zł/kieliszek).
Toscana szczyci się tym, że jest "niczym włoski powiew prowincji w środku modnego miasta". Rzadko cytuję frazesy sformułowane przez tzw. "pijarowców", ale w tym wypadku jest to tak górnolotne stwierdzenie, że razi wręcz okrutnie. Krótko mówiąc: strona internetowa jest równie nieaktualna, jak poziom kuchni. Jeżeli chodzi o atmosferę, to już na samym początku wizyty dało się wyczuć brak toskańskiej gościnności. Nie poczęstują was tutaj niczym, nawet tradycyjnym, oryginalnym toskańskim chlebem, a o oliwie czy innych dobrach można zapomnieć.
Przystawki "iście toskańskie", w tym małże nowozelandzkie, które zamówiliśmy i zjedliśmy bez większego wrażenia. Poprawne połączenie składników, ale czy jakieś wyjątkowe? Zdecydowanie nie.
Toskania to również makarony. Oczywiście te ręcznie robione z najlepszej mąki. W Sopocie idzie się na łatwiznę i makaron gotuje się dużo wcześniej, nie ma co liczyć na świeżo zrobiony. Nasze penne z kurczakiem i szpinakiem było dziecinnie prostym połączeniem, które niczym się nie różniło od tych, które można zjeść w zwykłym barze za parę złotych. Kucharz nie wykazał się totalnie niczym, no może co najwyżej brakiem zaangażowania i pomysłowości.
I kolejny klasyk, z którego słynie włoska kuchnia, czyli risotto. Zajadaliśmy się nim bez opamiętania, ale nie w sopockiej Toscanie, a we Włoszech rzecz jasna. To w Sopocie było niezwykle mączne, bez wyrazu, pozbawione podstawowych przypraw, bez aromatu wina i niewystarczająco maślane. Spodziewałam się królewskiego wręcz smaku. Takiego, którego nie będę w stanie odtworzyć w domu. Dostałam coś zjadliwego, ale na pewno nie godnego polecenia. Przy odrobinie chęci i z odpowiednimi składnikami samodzielnie przygotujecie o niebo lepsze risotto.
Po tak nieatrakcyjnym początku przyszedł czas na mięso. Nie ma tutaj dziczyzny (z której słynie Toskania), nie ma tradycyjnych steków wołowych przygotowywanych w toskańskim stylu. Jest za to jagnięcina. I to nawet nie polska, a z Nowej Zelandii. Może i delikatniejsza w strukturze, lecz dla mnie zawsze odmrażane mięso jest gorsze od świeżego. Byliśmy nad wyraz ciekawi, jak zostanie to jagnię przygotowane. Jak się okazało, zamówienie było strzałem w kolano, a raczej w żołądek. Już po pierwszym kęsie stwierdziłam, że to zdecydowanie najgorzej przygotowana jagnięcina, jakiej miałam okazję próbować. Taka ilość soli może przyprawić o zawrót głowy i niemalże zawał serca. Proponuję więcej umiaru, bo sól to nie dekoracja. Tłuszcz o intensywnym aromacie był już delikatnie kwaśny w smaku, co było wynikiem albo złego przechowywania, albo po prostu ta porcja nie była pierwszej świeżości. Jagnięcina nie jest łatwa w przygotowaniu, ale doświadczony kucharz nie powinien mieć aż takich problemów. Grillowane warzywa to wręcz kpina. Cukinia praktycznie surowa, bakłażan tak nasączony olejem, że nie zdołaliśmy go zjeść, a do tego zero jakiegokolwiek smaku. Bardzo źle!
I na koniec tej przykrej przygody danie najdroższe, czyli zapiekane owoce morza. Owszem, była to najlepsza potrawa, którą zjedliśmy w Toscanie, ale porcja może co najwyżej połechtać żołądek, a nie go nasycić. Szkoda.
Wina leje się tutaj bardzo mało, a kieliszek aperolu, którego nie ma nawet w karcie, był wypełniony przede wszystkim lodem, a nie pomarańczowym trunkiem. O cenie dowiedzieliśmy się dopiero z rachunku i nie ukrywam, że 29 zł to zbyt wiele.
Przysłowiową wisienką na torcie była obsługa, która nie słucha gości, jest nieporadna i niewyszkolona. Prosimy, aby wino podano nam do dań głównych. Pani przynosi kieliszki jeszcze przed przystawkami. Pytamy o składniki poszczególnych dań, pani robi wielkie oczy i zdegustowana naszą dociekliwością, pyta "na kuchni". Ech, porażka goniła porażkę. Mam nadzieję, że poza sezonem nie pracują tutaj tylko studentki.
Wizytę w sopockiej Toscanie podsumuję tylko jednym zdaniem: najbardziej włoskie są tutaj ceny.
Ocena 2.7
Miejsca
Opinie (137) ponad 20 zablokowanych
-
2016-09-07 11:18
Wege (3)
Beata,znamy sie.Siedzialysmy kilka razy obok siebie podczas kolacji komentowanych.Przeciez Ty nie jadasz miesa.Jak wiec mozesz wypowiadac sie na temat jagnieciny w Toscanie?Czy Ty nie przesadzasz?
- 11 19
-
2016-09-07 12:08
Nie reagować na trolla
- 11 3
-
2016-09-07 21:47
co nie reagowac (1)
taka prawda. buja sie ze stafiejem i wlepiają laurki. jakbys ich spotkal w jakims pubie i posluchal przez 5 minut to bys zwymiotowal od natężenia egocentryzmu i przemądrzalstwa. niech wroca do szkoly i przestana sie niezdrowo podniecac swoją praca w portalu, bo chyba im sie pomyliło trojmiasto z life albo new york timesem
- 2 4
-
2016-09-10 01:01
hahaha
to tak,jakby sprzątaczka się podniecała,że czyści kibelki w filharmonii....:)Beata dla mnie zawsze pozostanie takim anonimkiem,który bardzo chce zaistnieć,ale nie ma czym.Jej recenzje nawet nie śmieszą.Czasami tylko załamują swoją bezlogiką.
- 0 1
-
2016-09-07 11:40
Jak chcecie
W Trójmieście posmakować prawdziwych Włoch to tylko w "I Pazzi" !
Moja ukochana knajpka :)- 2 5
-
2016-09-07 12:09
Małże nowozelandzkie wyglądają jakby własnie umarły z żalu na talerzu
- 9 3
-
2016-09-07 12:26
No cóż
Odkrycie po ponad półtorarocznym wypisywaniu czasem ochów i achów ale i słów jak najbardziej krytycznych, nieco zdumiewa gdy autorka pisze, że nie czuć świeżości Toskanii.
No sorry telesfory ale tu mamy Kaszuby a nie Toskanię.
Poza tym to Sopot (tu oczywiście przepraszam sopocian, bo nie do nich skierowałem ten tekst) "kędzierzawy" symbol rozrywki i blichtru.- 8 2
-
2016-09-07 12:45
ciekawy jest
sukces TESORO, dla mnie to dowód, że niektórzy zadowolą się "byle czym"
- 15 1
-
2016-09-07 12:47
(1)
Beata zapraszamy do Baru Kmar na Żabiance. Tam się stołuje normalne społeczeństwo, a nie elita pijawek żerujących na zwykłych ludziach w majestacie patologicznego prawa.
- 17 4
-
2016-09-08 18:27
Skad wiesz ze ci w kmarze mahometanski wlasciciel
Nie pluje do schabowca? Zartuje oczywiscie. Ale propozycja recenzowania baru mlecznego to tez zart. Mam dla ciebie rade chlopie. Zdobadz uczciwe wyksztalcenie, znajdz uczciwa prace. Bedziesz jadl uczciwie.
- 0 0
-
2016-09-07 12:50
Proszę spawdzcie inne restauracje po zmianach w Sopocie np. Tawerna Rybaki. Balticana
- 3 1
-
2016-09-07 14:08
Hejkerzy niech nie hejkuja bo im zablokuje płytę główną (2)
Kobra robi najlepsza kuchnie włoskom ,kurczaka i zawsze Harnasiem podlewa przed smazeniem.Krotka piłka.
- 2 6
-
2016-09-07 14:20
(1)
na początek odblokuj własną płytę główną bo mózg od wódy i koksu zaczoł parować!!
- 5 1
-
2016-09-07 14:44
olewam cie totalnie
- 0 4
-
2016-09-07 14:25
ach ta Beata... (4)
Cz dobra czy zla opinia to wypada sie podpisac z imienia i nazwiska a Beata chyba boi sie czy jaka chole#a?
- 7 9
-
2016-09-07 18:44
a co to zmieni... podisuje sie pod jej opinia.. ta pseudo wloska restauracja
jest do kitu- 5 0
-
2016-09-07 21:51
a zmieni
na przyklad to, ze bedzie sie mozna w koncu dowiedziec czy przypadkiem Beata Testsmaku nie jest zwykłym pasibrzuchem po politologii, który umiłował chodzenie po knajpach jako usprawiedliwienie dla obzarstwa wlasnego i dorobil do tego ideologie. Kazdy bedzie mogl zasiegnac sobie do notki biograficznej, ustalic czy Beata skonczyla chociazby podstawowy kurs krytyki kulinarnej albo somelierski, czy moze rozroznia potrawy na mięsne i jarskie a wino na dobre i z biedronki? bo chyba warto wiedziec czyją recenzje sie czyta, zeby miec jakies zaufanie do recenzenta?
- 5 3
-
2016-09-07 22:08
KIKI Z AFRYKI (1)
Kiki zboku podpisz się i nie rżnij idioty Maz nik a nie mqsz Nazwiska Wymagasz i co ????
- 3 1
-
2016-09-07 23:04
ale sie podniecilas
dobra wyznam to, bo widze ze jestem pod sciana. to ja, zuzanna plonczak. tez lubie strzelic focha!
- 0 1
-
2016-09-07 14:27
ja rozumiem (2)
ze trzeba pietnowac oszustow, zlodzieji i tych co tylko chca oszwabic klienta. jestem jak najbardziej ZA !!! ale juz nie raz prosilem o podanie kompetencji tej smiesznej beaty. jakies dyplomy, osiagniecia, ile knajp prowadzila... czekam z niecierpliwoscia....
ps. brak odpowiedzi do godziny 20 bedzie rownoznaczy z tym, iz beata to zwykla p....ka , ktorej sie placi za pozytywne opinie- 20 10
-
2016-09-07 14:33
alez ona ma osiagniecia!
Dwa razy ogladala Magde G. i raz Wojtusia Basiure heheh
- 7 8
-
2016-09-07 14:53
A ty czemu sie nie przedstawisz????
- 6 1
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.