- 1 Jemy na mieście: Aichi (dobrze) Gotuje (70 opinii)
- 2 Psiorbet, tatar lub psierogi. Menu dla psów (184 opinie)
- 3 Azjatycki Market na Ulicy Elektryków (40 opinii)
- 4 Craft Beer Fiesta: święto miłośników piwa (124 opinie)
- 5 Sprawca tej dziwnej kradzieży namierzony (105 opinii)
- 6 Za tym teraz szaleje kulinarny internet (27 opinii)
Test Smaku: smaczna i uczciwa kuchnia w Familia Bistro
W kolejnym odcinku cyklu Test Smaku odwiedzamy restaurację Familia Bistro w Gdańsku. Ostatnio pisaliśmy o gdyńskich Tapas Barcelona. Za dwa tygodnie, w środę, opiszemy restaurację Toscana Sopot (już tam byliśmy). Nasze recenzje są subiektywne i szczere - wszystkie restauracje odwiedzamy anonimowo, bez zapowiedzi i na własny koszt.
Jak to dobrze, że na kulinarnej mapie Trójmiasta pojawiają się nie tylko hipsterskie lokale z nowoczesnym menu i podobnym do siebie wystrojem. Ponad rok temu Adam Mroziński otworzył rodzinną restaurację, w której można rozsmakować się w tradycyjnej kuchni wileńskiej. Familia Bistro mieści się w sercu Gdańska, przy ul. Garbary 2/4
![zobacz na mapie Gdańska zobacz na mapie Gdańska](/_img/icon_map_16x12.gif)
Restauracyjka jest niewielka i prosto zaaranżowana, dzięki czemu stworzono domowy klimat. Jest przytulnie, niezobowiązująco i bardzo przyjemnie. Wnętrze wypełniają zapachy przeróżnych smakowitości. Sielsko i spokojnie, a to przecież centrum gwarnego miasta.
Menu to oczywiście zbiór litewskich specjałów. Potrawy są proste, bo taka też jest kuchnia tego kraju. Zjemy tutaj między innymi kibiny, manty, kugelis, czyli babkę ziemniaczaną, czy żmudzkie bliny. Wybór dań jest dość imponujący. Do pełni szczęścia zabrakło cepelinów i czebureków. Ale myślę, że każdy znajdzie coś dla siebie: i mięsożercy, i wegetarianie. Warto przyjść większą grupą, wówczas będziecie mieli szansę spróbować z wielu talerzy. Co ważne, ceny nie powalają, a porcje są bardzo solidne. Myślę, że to miła odmiana. Sami wiecie, jak "szczodrzy" potrafią być restauratorzy. W Familii Bistro zdecydowanie się najecie.
Zamówiliśmy:
- babkę ziemniaczaną (19,90 zł);
- zupę borowikową w chlebie litewskim (19,90 zł);
- manty (23,58 zł/3szt);
- kibiny (26,98 zł/3szt);
- ziemniaczane bliny żmudzkie (25,90 zł/2szt);
- kieliszek czerwonego wina (8,20 zł/kieliszek).
Zupa borowikowa okazała się być jedną z lepszych, jakie dotąd jedliśmy w Trójmieście. Niezwykle aromatyczna, gęsta, esencjonalna, z ogromną ilością grzybów. Bardzo dobrze doprawiona, o świetnie wyważonym smaku. Litewski, oryginalny chleb, sprowadzany jest prosto z Wilna. Za to oczywiście wielki plus. Cieszy fakt, że właściciele dbają o autentyczność serwowanych smaków.
Zdecydowanie mniej zachwyciła nas babka ziemniaczana, której brakowało wyrazistości i konkretnego smaku. I niestety nie przygotowano jej w dniu podania, co negatywnie wpłynęło na odbiór całości.
Ziemniaczane bliny żmudzkie to sycące, dość ciężkie danie, ale bardzo smaczne i ciekawe. Środek został wypełniony wyrazistym farszem z wołowiny, a na zewnątrz znalazł się ugotowany i przed podaniem podpieczony, zmielony ziemniak. Całość polano gęstym sosem śmietanowym z boczkiem i cebulą.
Litewska kuchnia to przede wszystkim pierogi, które przygotowuje się na wiele sposobów. Uwielbiamy manty, więc nie mogliśmy się doczekać, aby spróbować tych z Familii Bistro. Zwłaszcza że ostatnio, podczas wizyty na Litwie i Podlasiu, jedliśmy manty idealne, doskonałe, zapadające na zawsze w pamięć. Jakie były te w Gdańsku? Smaczne - może nie zwalają z nóg, ale większych wad nie mają. Zdecydowaliśmy się na pierogowy mix, aby spróbować kilku różnych farszów. Wybraliśmy manty z mięsem wieprzowym, które mielone jest na miejscu. Ciekawe, soczyste i dobrze doprawione. Do mięsa dodano cebulę, czosnek, świeżą paprykę i ogórek konserwowy. Wszystko doskonale wyważone i świetnie do siebie pasujące. Kolejna manta była z kurczakiem, szpinakiem, czosnkiem i suszonymi pomidorami - proste połączenie, ale naprawdę nie można mu niczego zarzucić. Najbardziej wyrazisty i ostry farsz to kombinacja mięsa wieprzowego, czerwonej fasoli, świeżej papryki chilli i cebuli. Zapewne nietrudno się domyślić, że i ta manta smakowała nam, i to bardzo. Do pierogów podaje się świeże, smaczne i pachnące surówki. Można też wybrać jeden z przygotowywanych na miejscu sosów.
Kolejny litewski specjał to kibiny, czyli pieczone pierogi z kruchego, maślanego ciasta. Ponownie wybraliśmy mix, tym razem w wersji wegetariańskiej. Pierwszy farsz to połączenie soczewicy, żółtego sera, pieczarek i suszonych pomidorów (smaczny, delikatny). Kolejny to soczewica, żółty ser, kurki, cebula, zielona pietruszka, kukurydza (grzyby sprawdziły się doskonale, urozmaiciły całość). I ostatni to brokuły, ser Lazur i serek topiony (najbardziej wyrazisty, konkretny smak, który miłośnikom sera skradnie serca).
Familia Bistro to zdecydowanie miejsce do odwiedzenia. Przynajmniej raz warto skosztować tutejszych specjałów. To lokal, w którym czuć pasję i zaangażowanie. Godny podziwu jest fakt, że właściciel kultywuje rodzinne tradycje i uczciwie karmi swoich gości. Może nie ma ekstrawagancji, ale porcje są solidne, a ceny przystępne. To taki kawałek smacznej Wileńszczyzny w sercu Gdańska.
Ocena: 4.5
Miejsca
Opinie (229) 1 zablokowana
-
2016-08-24 09:56
ziemniaczane bliny ??? do tego żmudzkie? (1)
Bliny
Bliny tradycyjne danie kuchni rosyjskiej, ukraińskiej i białoruskiej, tradycyjnie spożywane w tygodniu ostatkowym zwanym Maslenicą, przed wielkim postem, współcześnie również w innych porach roku, bez kontekstu religijnego.
Bliny mają symboliczne znaczenie w tradycjach rosyjskiej kultury. Są podawane zarówno matkom po porodzie, jak i na stypach. W Rosji istniał również zwyczaj wystawiania na parapety blinów dla pielgrzymów i biednych ludzi.
Bliny to drożdżowe naleśniki z ciasta z mąki gryczano-pszennej lub gryczano-żytniej. Istnieje jednak także wiele domowych receptur przyrządzania ciasta na bliny, z różnych rodzajów mąki, z dodatkiem kasz lub kefiru. Podawane są na wiele sposobów, od prostych bez dodatków lub z gotowaną rybą, po eleganckie ze śmietaną lub roztopionym masłem, kawałkami łososia, wędzonego jesiotra, solonym i marynowanym śledziem, rybnymi sałatkami, marynowanymi grzybami, kawiorem, tartym serem, krojonym jajkiem, rybnymi pastami i sosami. Bliny można też podawać na słodko, z konfiturami. Warunkiem podstawowym jest, aby w momencie podania były ciepłe i wilgotne, gdyż szybko tężeją i stają się kruche (tym szybciej, im więcej w nich mąki gryczanej, ubogiej w gluten- 5 16
-
2016-08-24 10:07
Boże daunie, znawco wszechrzeczy wpisz sobie bliny żmudzkie w google. TADAM!
- 12 1
-
2016-08-24 10:21
(2)
Zawsze kiedy jestem w Gdansku odwiedzam to miejsce!!! Najlepsze ! Co ważne w menu podane sa tez alergeny!!!
- 10 6
-
2016-08-24 21:11
Bo to obowiązek od dłuższego czasu już
- 0 0
-
2016-08-24 21:32
A co ty wiesz o najlepszych miejscach w Gdańsku?
- 1 0
-
2016-08-24 10:24
Samcznie POLECAM! (1)
Byłam z rodzinką, porcje wyśmienite, jedzonko pyszne, obsługa miła. Na pewno wrócimy nie raz :) POLECAM!
- 12 8
-
2016-08-24 21:42
Zlepek wyrazów pyszne & jedzonko. Kolejny przykład kołowrotka opinii pisanych przez sama restaurację
- 1 1
-
2016-08-24 11:02
szkoda że najwięcej do powiedzenia mają Ci co nie byli
Ja tam byłam, widziałam i jadłam więc się mogę wypowiedzieć. Porcje duże, smaczne proste jedzenie. Jeśli ktoś chce porządnie prosto zjeść w miłym przytulnym lokalu to serdecznie polecam. Przemiła obsługa, która doradzi a przede wszystkim dobrze zna menu. Jednak najlepiej obroni się sama kuchnia i potrawy. Zupa borowikowa i bliny ziemniaczane super choć do lekkostrawnych nie należą poza tym kibiny z wieloma farszami i manty polecam. Pozdrawiam Właściciela i życzę wszystkiego dobrego. Tak trzymać.
- 10 2
-
2016-08-24 11:03
Przepysznie, domowo i prawdziwie...
Pochodzę ze wschodu i wychowałam się na kuchni litewskiej. Od 10 lat mam, a raczej miałam możliwość rozkoszowania się jej potrawami jak tylko powracam w rodzinne strony. Bardzo, bardzo mnie to cieszy, że teraz mam na miejscu i mogę zjeść swoje ulubione dania jak tylko najdzie mnie ochota. Dania są solidne, przepyszne a co najważniejsze świeże. PRAWDZIWY SMAK WILEŃSKI!!!
Polecam cepeliny, bliny, manty, niepowtarzalny chleb litewski... i czekam jeszcze na czebureki;)
Jest pysznie i rodzinnie i co ważne, dzieciaczki też są bardzo mile widziane;)- 11 4
-
2016-08-24 11:31
Bardzo dobra restrauracja
Dobre, sycące i stosunkowo niedrogie jedzenie biorąc pod uwagę lokalizację.
Tak trzymać :)- 5 0
-
2016-08-24 11:47
Nie ma cepelinów (czyli kartaczy), to to nie jest stołówka litewska... (3)
...nie powinni się tak nazywać. To właśnie cepeliny są podstawą!
Ostatnio zagadałem z pewną piekarnią z Kartuz, która sprzedawała "sękacz". Okazało się, że wyglądał jak sękacz a ciasto było najzwyczajniej biszkoptowe. Że na da!- 6 6
-
2016-08-24 12:08
Nikt nawet nie zająknął się o tym, że to jest "stołówka", to nie fabryka azbestu.
- 4 0
-
2016-08-24 12:15
...
Cepeliny robi się ziemniaków = ziemniaki zimą są 'stare', latem 'młode'. Młode nie mają wystarczająco dużo skrobii i się nie kleją, także latem cepelinów nie da się zrobić, ale poza sezonem już owszem. W jakiej porze roku sprawdzałeś kartę?
- 9 1
-
2016-08-24 12:38
nie wiem skąd ta opinia Pani Redaktor, ale cepeliny (kartacze) maja i to bardzo pyszne
- 2 1
-
2016-08-24 11:50
(1)
Zupa borowikowa okazała się być jedną z lepszych
jak ktoś widział jakie grzyby skupują, nigdy nie zje zupy grzybowej z grzybów innych niż własnoręcznie zbieranych
Ale smacznego pani redaktor, mam nadzieję że nie jadła pani w piątek- 6 4
-
2016-08-24 11:59
o już jeden się zgłosił co nigdy nie widział skupu grzybów i dał minusa
- 3 3
-
2016-08-24 11:58
(1)
Zwłaszcza że ostatnio, podczas wizyty na Litwie i Podlasiu, jedliśmy manty idealne, doskonałe, zapadające na zawsze w pamięć. Jakie były te w Gdańsku? Smaczne - może nie zwalają z nóg, ale większych wad nie mają. Zdecydowaliśmy się na pierogowy mix, aby spróbować kilku różnych farszów. Wybraliśmy manty z mięsem wieprzowym,
o pani Beata się rozmnożyła a możę chodzi o to , że Beata i Testsmaku zamówili osobno- 5 3
-
2016-08-24 12:11
Skąd to zdziwienie?
Przecież nie pierwszy raz była w lokalu w towarzystwie. Po pierwsze nie wiem, co mogłoby być w tym niewłaściwego, a po drugie takie wyjście jest o tyle dobre, że pozwala zakosztować zdecydowanie większej ilości dań.
- 3 0
-
2016-08-24 12:02
Restauracyjka jest niewielka i prosto zaaranżowana, dzięki czemu stworzono domowy klimat. Jest przytulnie, niezobowiązująco i bardzo przyjemnie.
może redaktorka tak mieszka, ja nie i bym nie chciał- 5 2
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.