- 1 Szczepienia w szkołach od 1.09? Brak wytycznych (132 opinie)
- 2 Młody naukowiec zaczyna staż w medycznym laboratorium Harvardu (48 opinii)
- 3 Co się zmieni na egzaminie ósmoklasisty 2025? (15 opinii)
- 4 Co się zmieni w nowym roku szkolnym 2024/25? (182 opinie)
- 5 Chaos w sprawie religii w szkołach (274 opinie)
- 6 Czego uczą się dorośli? (79 opinii)
Kapusta lekiem na całe zło (i chwasty)
25 listopada 2010 (artykuł sprzed 13 lat)
Starożytni Rzymianie uważali kapustę za lek. Nie bez przyczyny, bo ich przeczucia już dawno potwierdziła nauka. Badacze z PG chcą ją teraz zaprzęgnąć do... oczyszczania gleby.
Kapusta to już od dawna nie tylko bigos i gołąbki. Warzywo zawiera elementy, które regulują ciepłotę ciała, korzystnie wpływają na skórę, włosy i paznokcie. Sok z niej działa bakteriobójczo i przeciwwirusowo. O antynowotworowych właściwościach kiełbasy z kapustą pisaliśmy już dwa lata temu.
Teraz jednak naukowcy z PG poszli o krok dalej i kapustę chcą wykorzystać do rekultywacji gleby, czyli wyciągania z niej toksyn i przywracania jej żyzności.
- Kapusta ma niesamowitą zdolność gromadzenia zanieczyszczeń. Nie tylko dużych ilości metali ciężkich, ale również szkodliwych związków organicznych pochodzenia przemysłowego - tłumaczy dr Piotr Konieczka z Katedry Chemii Analitycznej. - Do tego charakteryzuje się znacznym przyrostem biomasy w stosunkowo małej objętości główki, co powoduje duże pobieranie wody i rozpuszczonych w niej substancji przy zajmowaniu niewielkiej powierzchni uprawnej.
- Kapusta jest w stanie wyciągnąć pestycydy, a nawet rtęć. Niestety, kiedy kupujemy kapustę, która rośnie przy ruchliwej ulicy, razem z potrawą na talerzu lądują również metale ciężkie i inne chemikalia - mówi dr Agnieszka Bartoszek, adiunkt w Katedrze Chemii, Technologii i Biotechnologii Żywności PG. - Nie zmienia to faktu, że kapusta jest niezwykłą rośliną. Po pierwsze może być używana jako naturalny biopestycyd, bo zawiera dużo związków siarki i azotu, które są istotne dla wzrostu roślin, czyli szkodzi szkodnikom, dożywia rośliny. Po drugie zawiera fitochelatyny, wiążące jony metali ciężkich. Dzięki temu uprawa na glebie wzbogacanej tym biopreparatem nie pobiera z ziemi szkodliwych metali.
W tym celu trójmiejscy naukowcy, we współpracy m.in. z Uniwersytetem Rolniczym w Krakowie i Instytutem Chemii Przemysłowej w Warszawie, założyli na dziesięciu poletkach rozsianych po całej Polsce własne uprawy kapusty. Dwa z nich są na Pomorzu: jedno na Oruni, drugie w Czapielsku. - Jedenaste, malutkie poletko mieści się przed budynkiem Wydziału Chemicznego - dodaje dr Bartoszek.
Jednak oczyszczanie gleby kapustą jest mało ekonomiczne, do tego składająca się w 80 proc. z wody kapusta produkuje dużą ilość biomasy, którą trzeba jakoś zutylizować. Naukowcy z PG chcą jako pestycyd zastosować sok z kapusty. - Skupiamy się teraz nad opracowaniem technologii produkcji takiego biopestycydu i utylizacji wytłoczyn, w których kumulują się szkodliwe substancje - dodaje Agnieszka Bartoszek.
Wcześniejsze prace zespołu dr Bartoszek nad antynowotworowymi właściwościami kapusty zaowocowały dodawaniem jej do kiełbas w wyrobach jednego z producentów wędlin na Pomorzu.
- Niestety, nie każdemu konsumentowi odpowiadał zapach kapusty w wędlinie, a nie udało nam się go jeszcze pozbyć z wyrobów mięsnych - mówi prof. Jacek Namieśnik, dziekan Wydziału Chemicznego.
Projekt "Agrobiokap", skupiający się na wykorzystaniu białej kapusty do oczyszczania gleby i produkcji biopestycydów, współfinansowany jest ze środków Europejskiego Funduszu Rozwoju Regionalnego w ramach Programu Operacyjnego Innowacyjna Gospodarka kwotą blisko 4 mln zł.
Miejsca
Opinie (20) 4 zablokowane
-
2010-11-26 18:40
a schabowy do kapusty gdzie??
- 1 0
-
2010-11-26 22:01
kurna, lubię kapuste.
j.w.
- 1 0
2
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.