Tłusty czwartek

Sebastian Furtak

3 lutego 2005 (artykuł sprzed 19 lat)

Opinie (114)

Dzisiaj obchodzimy tłusty czwartek. Wielu z nas z przymrużeniem oka potraktuje zalecenia lekarzy, aby nie przesadzać z ilością słodkości. Niestety, takie obżarstwo może się na nas później zemścić.

Nie wiadomo dokładnie, skąd się wzięła tradycja tłustego czwartku. Jedna z legend głosi, że początek miała w Krakowie. Mieszkał tam bowiem w XVII wieku zły rajca o nazwisku Conber. W dniu jego śmierci - a był to właśnie czwartek - krakowskie przekupki urządziły wielkie przyjęcie, na które usmażyły góry pączków. W kolejnych latach dla upamiętnienia tego wydarzenia, tłusty czwartek czczono oprócz wszechobecnych słodkości, zabawą w conbra, czyli przebieraniem się, tańcem i śpiewami.

Inna legenda głosi, że tłusty czwartek rozpoczynał ostatni tydzień karnawału, podczas którego jedzeniu i piciu nie było końca. Raczono się tłustymi słodkościami: racuchami oraz ciastkami nadziewanymi słoniną. Pewien turecki ambasador po powrocie do Stambułu tak opisywał zjawisko, którego doświadcczył w Polsce: "W tym okresie chrześcijanie w Lechistanie doznają jakowejś wariacyji, dopiero proch sypany na głowę skutecznie leczy takową".

Dziś pozostał z tamtych czasów jedynie tłusty czwartek. Początkowo popularny tylko w Polsce centralnej i Małopolsce, szybko zagościł na dobre także w innych rejonach kraju. Jednak podczas słodkiego szaleństwa nikt nie słyszał jeszcze o pączku. Raczono się faworkami, racuchami, babałuchami, czyli pszennymi bułeczkami oblewanymi roztopioną słoniną. Pączek swoją karierę zawdzięcza wiedeńskiej mistrzyni cukiernictwa, pani Kropf, która podczas oblężenia Wiednia przez Turków dostarczała broniącym miasta tace pełne tego przysmaku. Dzięki temu żołnierze nabierali bojowego ducha i śmielej stawiali czoła najeźdźcom.

Co prawda gdańszczanie nie muszą dziś przed nikim bronić swojego grodu, ale i tak niejedna taca z pączkami pójdzie w ruch. Jak powiedział w rozmowie z Ryszard Kokoszka, właściciel restaracji "Cristal" cukiernicy rozpoczęli pracę już w środę o 21. Usmażą około 10 tys. pączków. Specjalnością firmy są pączki w skórce pomarańczowej.

Nieco później, bo o 23 ruszyły przygotowania w cukierni Zbigniewa Kaliszczaka. Smażenie zaczyna się o 4 rano i potrwa do "ostatniego klienta". A to może oznaczać nawet 20 tys. słodkich kulek. Specjalnością firmy są pączki z adwokatem i nadzieniem różanym.

Mimo - wydawać by się mogło - ogromych ilości pączków, gdańscy cukiernicy zgodnie przyznają, że z roku na rok smaży się ich coraz mniej. Nie wiadomo czy powodem jest silna konkurencja, zubożenie społeczeństwa, czy może po prostu odnoszą skutek apele lekarzy, aby powstrzymać się z ilością wchłanianych słodkości.

Jak nam powiedziała Lucyna Pachocka z Instytutu Żywności i Żywienia, skutki przejedzenia mogą być bardzo przykre. Złe samopoczucie i bóle brzucha to tylko część z nich. Nie trzeba chyba dodawać, ile kalorii ma w sobie jeden pączek. Łakomczuchom podpowiemy, że aby spalić podczas spaceru nadmiar kalorii powstały po naprawdę tłustym czwartku, musieliby spacerować tydzień. A ponieważ pogoda na razie nie zachęca do spacerów, naszym Czytelnikom zalecamy rozwagę w ilości dzisiejszych słodyczy. Smacznego.

Sebastian Furtak

Opinie (114)

Sortowanie
- Od najstarszych
- Od najnowszych

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2005-02-03 15:59

niech mnie ktoś poprawi....

.... jeśli się mylę... ale fruktoza należy do cukrów prostych (nie złożonych jak napisał Scacha)... tak jak i glukoza... zaś chyba najbardzeij złożonym wielocukrem jest skrobia...
W jednym gościu ma rację... zbyt duża ilość cukru to zabójstwo dla organizmu...
Ale jak umierać to w przyjemny sposób ;)

Przemaski
19 lat
- 0 0
Twoja opinia

Zmień treść

.... jeśli się mylę... ale fruktoza należy do cukrów prostych (nie złożonych jak napisał Scacha)... tak jak i glukoza... zaś chyba najbardzeij złożonym wielocukrem jest skrobia... W jednym gościu ma rację... zbyt duża ilość cukru to zabójstwo dla organizmu... Ale jak umierać to w przyjemny sposób ;)
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2005-02-03 16:01

Scacha

Więzienie i okaleczanie krów i świń... Jacy Ci ludzie niedobrzy, prawda - okaleczają biedne zwierzątka od zarania dziejów;) I to jeszcze po co? Żeby je zjeść albo wyprodukować leki!!! Jakieeż to nienaturalne;)

Kasieńka
19 lat
- 0 0
Twoja opinia

Zmień treść

Więzienie i okaleczanie krów i świń... Jacy Ci ludzie niedobrzy, prawda - okaleczają biedne zwierzątka od zarania dziejów;) I to jeszcze po co? Żeby je zjeść albo wyprodukować leki!!! Jakieeż to nienaturalne;)
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2005-02-03 16:03

Odnośnie nawiedzonych wegetarian - nie ma nic bardziej nienaturalnego niż człowiek, który nie chce zaakceptować, tego, że jest człowiekiem. A człowiek to myśliwy. I jeśli mnie pamięć nie myli zębów jak roślinożercom też nam pan Bóg nie dał:)))

kasieńka
19 lat
- 0 0
Twoja opinia

Zmień treść

Odnośnie nawiedzonych wegetarian - nie ma nic bardziej nienaturalnego niż człowiek, który nie chce zaakceptować, tego, że jest człowiekiem. A człowiek to myśliwy. I jeśli mnie pamięć nie myli zębów jak roślinożercom też nam pan Bóg nie dał:)))
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2005-02-03 16:08

F.

hehehe na razie trzymam się ;) chodziaż studenci ode mnie uciekają, taki mam obłęd w oczach hahaha
O poradę prosiłem, aby ją wykorzystać po okresie katowania się (masochizm?) sałatkami marchwiowo-szpinakowymi....
A Chylońska to rzut beretem ode mnie... znaczy się od uczelni....

Przemaski
19 lat
- 0 0
Twoja opinia

Zmień treść

hehehe na razie trzymam się ;) chodziaż studenci ode mnie uciekają, taki mam obłęd w oczach hahaha O poradę prosiłem, aby ją wykorzystać po okresie katowania się (masochizm?) sałatkami marchwiowo-szpinakowymi.... A Chylońska to rzut beretem ode mnie... znaczy się od uczelni....
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2005-02-03 16:11

kasieńko droga, ułomność umysłowa scachy nie uprawnia Cię do pisania głupot - człowiek raczej u zarania swych dziejów mysliwym nie był, był wszystkożernym zbieraczem - i na to wskazuje jego uzębienie. Budowa układu pokarmowego i wydalniczego zaś wskazuje na to, że przewagę w jego diecie stanowił pokarm roslinny.

grisza
19 lat
- 0 0
Twoja opinia

Zmień treść

kasieńko droga, ułomność umysłowa scachy nie uprawnia Cię do pisania głupot - człowiek raczej u zarania swych dziejów mysliwym nie był, był wszystkożernym zbieraczem - i na to wskazuje jego uzębienie. Budowa układu pokarmowego i wydalniczego zaś wskazuje na to, że przewagę w jego diecie stanowił pokarm roslinny.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2005-02-03 16:11

Scacha

Uważasz, że człowiek, który zabija zwierzę, żeby je zjeść (nie mówię o zadawaniu niepotrzebnych cierpień) popełnia zbrodnię?

Kasieńka
19 lat
- 0 0
Twoja opinia

Zmień treść

Uważasz, że człowiek, który zabija zwierzę, żeby je zjeść (nie mówię o zadawaniu niepotrzebnych cierpień) popełnia zbrodnię?
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2005-02-03 16:13

Grisza, faktycznie masz rację. Jednak, pokarm roślinny nie stanowił 100%. Od kiedy człowiek poznał techniki polowań poluje. I sądzę, że właśnie to jest naturalne.

Kasieńka
19 lat
- 0 0
Twoja opinia

Zmień treść

Grisza, faktycznie masz rację. Jednak, pokarm roślinny nie stanowił 100%. Od kiedy człowiek poznał techniki polowań poluje. I sądzę, że właśnie to jest naturalne.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2005-02-03 16:13

No właśnie. Ja jem dużo owoców i moj organizm nie potrzebuje słodyczy.

nika
19 lat
- 0 0
Twoja opinia

Zmień treść

No właśnie. Ja jem dużo owoców i moj organizm nie potrzebuje słodyczy.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2005-02-03 16:16

jakby natura chciała, żebyśmy żywili się tylko roślinami to byśmy trawili celulozę:))))

Kasieńka
19 lat
- 0 0
Twoja opinia

Zmień treść

jakby natura chciała, żebyśmy żywili się tylko roślinami to byśmy trawili celulozę:))))
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2005-02-03 16:16

Kolego Przemaski,

no to cos mi sie pokielbasilo - myslalem, ze nadajesz z Kieleckiej (d. Dom Welny, alez
glupia nazwa). Musze sprawe zbadac wnikliwiej;) Hahaha. Ot, taki inspektor
Oko. Przy okazji chcialbym kogos pozdrowic. Moge? Jesli tak to uwaga, uwaga:

Krzyyyyyyyyy$ieeeek, pozdrawiam:)

F.
19 lat
- 0 0
Twoja opinia

Zmień treść

no to cos mi sie pokielbasilo - myslalem, ze nadajesz z Kieleckiej (d. Dom Welny, alez glupia nazwa). Musze sprawe zbadac wnikliwiej;) Hahaha. Ot, taki inspektor Oko. Przy okazji chcialbym kogos pozdrowic. Moge? Jesli tak to uwaga, uwaga: Krzyyyyyyyyy$ieeeek, pozdrawiam:)
Regulamin dodawania opinii