- 1 Nowe lokale: od skrzatów po Portugalię (86 opinii)
- 2 Lubisz kawę? Odwiedź ten festiwal (44 opinie)
- 3 Ranking pierogarni w Trójmieście (58 opinii)
- 4 Coraz więcej sposobów na napiwek (295 opinii)
- 5 Jemy na mieście: Aichi (dobrze) Gotuje (72 opinie)
- 6 Psiorbet, tatar lub psierogi. Menu dla psów (188 opinii)
Domowe masło. Jak zrobić i czy się opłaca?
Wysokie ceny masła powodują wysyp internetowych poradników z przepisami na masło domowe. Powszechna opinia internautów, że na tym zaoszczędzimy, nijak ma się do rzeczywistości. Cena będzie zbliżona, ale nie niższa.
Jak zrobić masło?
Wystarczy wlać do słoika chłodną śmietanę o wysokiej zawartości tłuszczu (co najmniej 36 proc.), zakręcić go i energicznie nim potrząsać - jak barmańskim shakerem. Po kilkunastu minutach żółty, grudkowaty tłuszcz oddzieli się od płynnej maślanki i masło będzie gotowe. Jeśli chcemy zaoszczędzić czas (i oszczędzić zakwasów w mięśniach na następny dzień) to samo zrobimy mikserem. Na koniec masło warto jeszcze wypłukać z resztek maślanki w lodowatej wodzie. Termin przydatności do spożycia to około tygodnia.
Nic dziwnego, że w czasach ogromnych podwyżek cen masła, gdy w najtańszych sklepach za kostkę (200 gramów o zawartości tłuszczu 82 proc.) musimy zapłacić od 6,5 zł, Polacy szukają domowych alternatyw. W sieci pojawia się coraz więcej poradników, jak masło zrobić we własnej kuchni. A pod tekstami w komentarzach trwa wojna, czy to się opłaca, czy nie.
Wystarczy kilka prostych obliczeń, żeby się przekonać, że nie bardzo. Na początek podstawowa informacja: gramatura końcowa masła będzie o ponad połowę mniejsza niż gramatura wyjściowa śmietanki. Krótko mówiąc: aby otrzymać 200-gramową kostkę musimy ubić pół litra śmietanki 36-proc. A to wydatek co najmniej 8 zł w popularnym supermarkecie, a więc o co najmniej złotówkę więcej niż kostka masła.
Jeśli marzy nam się naturalna śmietana od rolnika (bez zagęszczaczy, stabilizatorów i np. skrobi, którą posiadają niektóre śmietanki od dużych producentów) zapłacimy parę złotych więcej (w takim przypadku lepiej już kupić od tego samego rolnika ekologiczne masło - kostki kosztują zazwyczaj około 10 zł).
Skrupulatni w swoich wyliczeniach zwolennicy domowego masła argumentują: przecież otrzymujemy jeszcze świeżą maślankę o wartości około 2 zł. To prawda, ale zadajmy sobie wpierw pytanie - jak często razem z masłem ją kupujemy i czy jej potrzebujemy. Jest jednak jeszcze jeden argument, który powoduje, że zrobienie domowego masła jest warte zachodu: jego smak, znacznie wyraźniejszych i po prostu lepszy od tego najtańszego sklepowego.
Więc nawet jeśli ubijanie śmietanki nie zastąpi nam codziennych zakupów, warto raz na jakiś czas poeksperymentować w kuchni, bo - koniec końców - w jedzeniu chodzi przecież przede wszystkim o dobry smak.
Poniżej publikujemy przepis na inspirowane kuchnią staropolską Gdańskie Masło Sardelowe, przygotowany przez szefa kuchni Dmytra Rudenko z restauracji Korona.
Składniki:
- śmietanka 42 proc. - 200 g
- natka pietruszki - 25 g
- sól - do smaku
- pieprz biały - do smaku
- sok z cytryny - do smaku
- anchois - 40 g
Jak zrobić masło? - przepis
Ubijamy mikserem schłodzoną śmietankę do momentu oddzielenia się tłuszczu od maślanki (około 7-8 minut). Gdy pojawią się kulki tłuszczu przerywamy miksowanie i odcedzamy maślankę. W zimnej wodzie opłukujemy masło, siekamy anchois i natkę pietruszki. Mieszamy wszystkie składniki i formujemy kształt masła, a następnie je schładzamy. Po kilku godzinach masło jest gotowe. Smacznego!
Opinie (121) 5 zablokowanych
-
2017-10-09 15:14
Ruben (2)
A ja se wczoraj popołudniu w Netto na Karczemkach kupiłem śmietankę 30% po 1,99PLN za 400g w promocji. Wpakowałem do thermomixa dodałem troszkę soli i po minucie miałem 250 gram masełka jak ta lala! I
I jak to się nie opłaca skoro jednak się opłaca!!!- 19 2
-
2017-10-09 15:55
nie kłam (1)
- 1 5
-
2017-10-09 20:12
Sprawdź sam a potem pisz bzdury
- 1 0
-
2017-10-09 15:41
(2)
wystarczy się przejść na dowolny rynek i zakupić od rolnika i taniej i zdrowiej...
- 3 3
-
2017-10-09 21:16
Tak, o ile rolnik jest uczciwy (1)
a nie tylko przepakowuje masło z marketu w swoje papierki
- 1 0
-
2017-10-10 09:44
Poznasz pi smaku, bez trudu
- 0 0
-
2017-10-09 15:54
Wy tak na serio? (1)
Naprawdę 6 czy 7 zł za 200g masła to tak dużo?? Bardziej się chyba stawiacie, bo taka nagła podwyżka, co?
A jak ktoś chce alternatywy ale nie margaryny, to w popularnym dyskoncie jest masło z dodatkiem serka greckiego za 4,90 za 200g. Bardzo dobre, ale trzeba szybko jeść, bo przeleżałe wali serem :)- 4 23
-
2017-10-10 09:27
Nie,
tak dla jaj. Przykladowo, dla 4 osobowej rodziny, gdzie kazdy je masło, to duzo.
- 0 0
-
2017-10-09 17:05
Nawet jak własny wyrób będzie droższy to zdrowszy (1)
- 15 1
-
2017-10-09 19:30
Szczególnie ze śmietany z biedronki...
- 9 1
-
2017-10-09 17:07
Za PO masło było tańsze! (2)
;-)
- 12 4
-
2017-10-09 21:16
(1)
Ale benzyna była droższa.
- 3 0
-
2017-10-11 16:18
Zaraz Ci PiS doda do prądu 2dychy/mc na górników
- 0 0
-
2017-10-09 17:25
Idą stare czasy (1)
Wnet będziemy w wannach prosiaki chować. dobra zmiana a wypróbowane sposoby na przetrwanie w cenie. Internet pomaga w tym bardzo. Warto może kupić sól i cukier, trochu sloniny,zaszuszyc mięcho itd. Tak zazwyczaj się zaczyna. zawsze gdy rządzą towarzysze...
- 18 5
-
2017-10-09 17:33
Tłuszcz juz dawno leming zalał twój mózg :)
- 3 6
-
2017-10-09 17:36
Czekamy na lemingi co bedą sie pluc że wysoka cena masła w całej UE to wina dobrej zmiany. :) (4)
Naprawdę szkoda szkoda takich bezmózgowców :)
- 7 13
-
2017-10-09 21:18
Masło jest drogie tylko w PL (3)
W innych krajach kosztuje ok. 1 euro za kostkę 200g
- 2 1
-
2017-10-10 02:10
(2)
W Irlandii ciągle 2.19 euro za 454 gramów, we Włoszech 2,50 za 500g
- 0 1
-
2017-10-10 10:52
ale u Niemców też podrożało
pare dni temu wróciłam i widziałam, że masło 250g, które jeszcze kilka miesiecy temu można było na promocji kupic za 1euro, teraz jest w dyskontach 1,4 - 1,7. Oczywiscie porownując ich zarobki i nasze, jak zwykle jestesmy do tyłu. Ale zagraniczne dyskonty i hipermarkety muszą zedrzeć z Polaków, aby móc taniej sprzedawać swoim obywatelom. Wystarczy porownac ceny tych samych artykułów w polskim i niemieckim Lidlu. Dziadostwo i żenada niemiecka.
- 1 0
-
2017-10-10 13:49
Hmmm...
W Manchester w UK kostka masla oscyluje 1,29 -1,5 £. Podrozalo, kupowalam przed wakacjami za 85-95 centow.
- 0 0
-
2017-10-09 18:40
ludzie .... (3)
zacznijcie smalec wpierniczać jest zdrowszy niż masło
- 11 4
-
2017-10-09 21:18
I tańszy
- 1 0
-
2017-10-10 09:44
tak ale prawdziwy smalec a nie ten oszukany z marketów (1)
- 0 0
-
2017-10-10 13:59
To trzeba samemu robić smalec. Ale najpierw trzeba sobie zrobić świnie.
- 0 0
-
2017-10-09 19:01
Drożyzna (1)
Po co się męczyć robiąc masło,koszt podobny,nie wiadomo czy wyjdzie,a w sklepie drożyzna. Dlatego należy kraść. Parę minut stresu a potem satysfakcja.My zwykli klienci jesteśmy ofiarami tej porąb..ej polityki cenowej dlatego żadnych skrupułów. Nie okradajmy jednak drobnych sklepikarzy. Róbmy to sprytnie w Biedrach,Stokrotkach,Lidlach i innych molochach korporacyjnych.
- 9 11
-
2017-10-10 13:52
...
Rozumiem, ze edukujesz tak swoje dzieci badz wnuki, o ile je masz. Chyba jednak nie masz, albo nie widza, jakue glupoty wypisujesz.
- 0 1
-
2017-10-09 19:04
Sa lkazje
Kupilem w lidlu śmietankę za 1.30 za 200 ml. Za 13 zl wyszlo mi ok 800 gram masła. (masło to mie wyłącznie tluszcz)
- 4 0
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.