- 1 Nowe lokale: od skrzatów po Portugalię (42 opinie)
- 2 Lubisz kawę? Odwiedź ten festiwal (36 opinii)
- 3 Coraz więcej sposobów na napiwek (295 opinii)
- 4 Ranking pierogarni w Trójmieście (58 opinii)
- 5 Jemy na mieście: Aichi (dobrze) Gotuje (72 opinie)
- 6 Psiorbet, tatar lub psierogi. Menu dla psów (188 opinii)
Gdzie i za ile kupimy rogale świętomarcińskie?
Na te specjały wiele osób czeka cały rok. Rogale świętomarcińskie, których tradycja wywodzi się z Wielkopolski, dostępne są również w Trójmieście. Z okazji dnia św. Marcina wypieki z białym makiem dostępne są w cukierniach, piekarniach i osiedlowych sklepach. Gdzie mamy okazję je kupić i w jakiej są cenie w tym roku?
- Poznański wypiek inspirowany końską podkową
- Oryginalne rogale tylko w Poznaniu, ale te w Trójmieście równie pyszne
- Co powinien zawierać prawdziwy rogal świętomarciński?
- Ceny rogali w odniesieniu do poprzedniego roku
- Rogale z białym makiem w Trójmiejskich cukierniach
Poznański wypiek inspirowany końską podkową
A skąd wzięła się rogalowa tradycja? Na podstawie legendy możemy dowiedzieć się, że kiedy św. Marcin przejeżdżał konno przez Poznań, jego zwierzę zgubiło podkowę. Zainspirowany tym faktem miejscowy piekarz znalazł ją, zachwycił się jej kształtem i zaczął wypiekać ciastka w takiej formie.
Przysmak rodem z Wielkopolski co roku podbija serca i podniebienia także mieszkańców Trójmiasta. W ostatnich latach rogale stały się nieodzownym elementem Święta Niepodległości.
Oryginalne rogale tylko w Poznaniu, ale te w Trójmieście równie pyszne
Warto zaznaczyć, że od 19 listopada 2008 r. tradycyjnie wypiekany poznański rogal świętomarciński może poszczycić się unijnym znakiem geograficznym, od tego momentu weszło bowiem w życie unijne rozporządzenie nadające rogalowi certyfikat "Produktu o Chronionej Nazwie Pochodzenia w Unii Europejskiej". Co oznacza, że wypiek trafił na listę regionalnych specjałów, które powstają z lokalnych surowców według oryginalnych przepisów.
Rogale na dzień św. Marcina (43 opinie)
By cukiernia mogła używać nazwy "rogale świętomarcińskie", musi uzyskać certyfikat Kapituły Poznańskiego Tradycyjnego Rogala Świętomarcińskiego, która powstała z inicjatywy Cechu Cukierników i Piekarzy w Poznaniu, Izby Rzemieślniczej i Urzędu Miasta Poznania. Oryginalny rogal świętomarciński musi być upieczony w Poznaniu lub też w wyznaczonych powiatach wielkopolskich. To jednak są jedynie przepisy dotyczące używania nazwy towarowej dania regionalnego, a rogale, które wypiekane i sprzedawane są w Trójmieście, często są bardzo zbliżone do oryginalnej receptury, choć mogą też nieco różnić się składem od poznańskiego wypieku.
Wyroby cukiernicze w lokalnych punktach możemy spotkać pod nazwami: rogali listopadowych, rogali tradycyjnych lub po prostu rogali z białym makiem.
![Gęsina na św. Marcina w trójmiejskich restauracjach](https://s-trojmiasto.pl/zdj/c/n/2/3306/150x100/3306622__kr.webp)
Co powinien zawierać prawdziwy rogal świętomarciński?
O prawdziwym rogalu świętomarcińskim możemy mówić wtedy, gdy spełni kilka kryteriów. Ciasto, z którego powstaje nasz specjał, powinno być półfrancuskie i przygotowywane na bazie margaryny. Nadzienie powinno zawierać biały mak z cukrem, okruchy ciasta biszkoptowego, masę jajeczną, margarynę, orzechy, rodzynki, owoce w syropie lub kandyzowane (czereśnie, gruszki lub skórkę pomarańczowa), a także aromat migdałowy. Ważnym elementem jest również sposób zawijania rogala. Pomiędzy warstwami ciasta powinna znajdować się masa makowa, a całość kształtem powinna przypominać uformowaną podkowę. Poznańskie rogale z certyfikatem powinny ważyć w granicy od 150 g do 250 g.
Ceny rogali w odniesieniu do poprzedniego roku
Rogale świętomarcińskie nigdy nie należały do tanich wyrobów cukierniczych. Nadzienie, które stanowi dużą część rogala, zawiera często drogie półprodukty, jak biały mak, marcepan lub bakalie. Niemniej na ich cenę wpływa wiele innych czynników, w tym również inflacja i podwyżki cen prądu.
Porównując ubiegłoroczne ceny do dzisiejszych, rogale podrożały średnio o 3 do 4 zł. Średnio w ubiegłym roku za rogala musieliśmy zapłacić ok. 13 zł, a w 2022 - 17 zł. Zarówno w ubiegłym roku, jak i teraz najtańszym wypiekiem jest rogal z Piekarni Gdańsk. Wypiek w 2021 r. kosztował 5,50 zł, dziś 7,50 zł. Najdroższe rogale w ubiegłym roku kosztowały 16 zł, obecnie 18,90 zł.
Rogale z białym makiem w Trójmiejskich cukierniach
Słodkiego rogala dostaniemy w wielu miejscach, np. w cukierni Le Delice, która mieści się przy ul. Partyzantów 9/2 w Gdańsku
Cukiernie w Trójmieście
Na listopadowego rogala można udać się też do cukierni Umam, który posiada swoje oddziały w Gdańsku w Garnizonie
Kaiser Patisserie na św. Marcina przygotowało rogale wypełnione białym makiem, bakaliami i marcepanem za 18 zł. Dostępne są w Gdańsku nad Motławą
Słodkości oferuje również cukiernia Sweet Boss, w której rogala otrzymamy za 15 zł (na bazie masła, a w środku nadziane są białym makiem, marcepanem i bakaliami), w Mamy Wypieki dostępne są za 13 zł, a także w cukiernio-piekarni Tomasza Dekera
W Sopocie rogale kupimy m.in. w Capuccino Cafe za 17 zł za około 250 g., zaś w Gdyni w kawiarnio-cukierni Więcej!przy ul. Amona 1
W cukierni Must bake
Miejsca
Opinie (142) 3 zablokowane
-
2022-11-10 13:24
Opinia wyróżniona
W Gdyni Justynka ma świetne rogale, ale drogie (4)
Nie wiem kiedy Poznaniacy zmienili przepis na posypkę z orzeszków ziemnych, trochę to smutne
Może napiszę coś co się nie spodoba, ale dla mnie mało ważne jest gdzie jest robiony rogal, byle był smaczny.
Te z Poznania albo takie nie są, albo jada zbyt długo i sa sprzedawane praktycznie prawie czerstwe. A ciastka muszą być świeże (oprócz piernika). Dlatego wolę kupować lokalne, są o wiele smaczniejsze.- 60 14
-
2022-11-11 11:20
Ani świetne ani drogie
- 2 2
-
2022-11-10 15:51
raczej posypka z ziemnych oznacza podróbkę - najczęstszy sposób, żeby obejść znak firmowy i sprzedać rogale "marcińskie", zamiast "świętomarcińskich"
- 12 0
-
2022-11-10 15:43
Mieszkałam chwilę w Poznaniu. Tam też nie wszędzie te rogale były takie pyszne, nawet 11 listopada, mimo niby tej samej receptury. Masło masłu nierówne, czas obróbki itp. Te najprawdziwsze były przepyszne, ale piekielnie drogie - ok. 20 zł za jednego rogala dobrych 10 lat temu...
- 19 0
-
2022-11-10 14:48
Nikt kołku nie przywozi rogali z Poznania ! Te co są w Gdańsku wypiekane są w tutejszych cukierniach ! Dlatego są tak Niesmaczne !!!
- 6 21
-
2022-11-10 15:48
Opinia wyróżniona
W Poznaniu (2)
też jedne są gorsze, inne lepsze. Tak jak u nas każdy woli pączka czy drożdżówkę z kruszonką z innej piekarni. Tyle że receptura jest ujednolicona, są jakieś wymogi, ale jeden piekarz zrobi na prawdziwym maśle, a drugi cichcem doda margaryny. Jeden będzie ciasto opracowywał zgodnie ze sztuką, drugi trzy razy złoży i basta (polecam tutoriale o
też jedne są gorsze, inne lepsze. Tak jak u nas każdy woli pączka czy drożdżówkę z kruszonką z innej piekarni. Tyle że receptura jest ujednolicona, są jakieś wymogi, ale jeden piekarz zrobi na prawdziwym maśle, a drugi cichcem doda margaryny. Jeden będzie ciasto opracowywał zgodnie ze sztuką, drugi trzy razy złoży i basta (polecam tutoriale o robieniu ciasta półfranc.). Natomiast jak ktoś chce zjeść naprawdę dobre rogale, to niech nie liczy, że kupi je za 5 złotych, bo masa makowa i bakalie są drogie, a ciasto półfrancuskie jest bardzo czasochłonne w przygotowaniu + idzie do niego mnóstwo masła. Więc jak ktoś potem je jakieś lepiszcze zalane olejem i posypane orzeszkami ziemnymi, to niech nie mówi, że rogale świętomarcińskie są niedobre, bo po prostu nie wie, jak smakuje oryginalny wypiek.
- 28 3
-
2022-11-11 10:48
Na maśle + bakalie
Ciasto francuskie jest bardzo tłuste (może na margarynie troche mniej), do tego orzechowo-marcepanowe nadzienie z makiem - to jest przepis na bombę cholesterolową, cukrową i ciężkostrawną.
No ale raz w roku na Św Marcina - tradycja- 1 0
-
2022-11-11 07:05
Niestety, one mają być na margarynie wg receptury, dlatego odwlekam sprobowanie tego specjału, nie brzmi smacznie.
- 2 1
-
2022-11-10 13:36
Opinia wyróżniona
a ja bardzo lubię te rogaliki (20)
tylko nadal nie wiem gdzie w Gdyni kupić dobre i w przyzwoitej cenie.
- 16 12
-
2022-11-11 07:48
Nie jadłemi, ale smaczne?
- 1 1
-
2022-11-10 19:04
W Justynce
- 3 5
-
2022-11-10 16:29
Dobra cena = dobra jakoś
W tych czasach za dobrego rogalika trzeba dać około 14 zł :)- 6 2
-
2022-11-10 15:42
Raszczyk
Od Raszczyka pyszne!
- 4 5
-
2022-11-10 14:27
Piekarnia Bochen (1)
Kupowałem przedwczoraj. Bardzo smaczne.
- 3 4
-
2022-11-11 21:13
Popieram
- 0 0
-
2022-11-10 14:09
W języku polskim zdanie pieszemy z dużej litery. (13)
Dbajmy o polskoćś.
- 7 29
-
2022-11-12 04:14
Lol
Ić stont
- 0 0
-
2022-11-11 17:10
Znalazł się samozwańczy obrońca języka "walący" błędami jak z procy.
- 1 0
-
2022-11-10 16:05
pieszemy...
- 5 0
-
2022-11-10 15:05
jak już to z wielkiej litery
- 5 2
-
2022-11-10 15:03
(1)
Jak już jesteś taki skrupulatny, to nie z dużej, a z wielkiej litery.
- 9 1
-
2022-11-11 17:11
"Wielką", nie "z wielkiej" :)
- 1 1
-
2022-11-10 15:03
poprawiasz mnie, a sam z błędami piszesz?
- 5 2
-
2022-11-10 14:33
W języku polskim zdanie zaczynamy dużą literą (3)
'' z dużej litery '' to rusycyzm / z balszoj bukwy / . Dbajmy o poprawną polszczyznę !
- 25 1
-
2022-11-10 15:02
Wielką nie dużą (1)
znawco
- 15 1
-
2022-11-11 15:11
Dopuszczalne są obydwa słowa, to się zmieniło.
- 1 1
-
2022-11-10 14:56
mam juz popcorn!
mozeta sie po polsku nawalać po pyskach bez powodu - chętnie popacze
- 4 3
-
2022-11-10 14:15
Polskoćś??? (1)
WTF?
- 21 1
-
2022-11-10 16:52
Jestę polakię
- 11 0
Wszystkie opinie
-
2022-11-10 13:02
Pamiętajmy, że św. Marcin żył w IV w. i był Węgrem a zmarł we Francji. Przynajmniej wg dzisiejszych granic. (8)
I jakoś nie miał polskich korzeni !!! Na prawdę ich nie miał !!!
- 9 9
-
2022-11-10 13:19
Jak już tak pilnujemy i szukamy tej polskości. To proszę zauważyć, że ,,naprawdę'' pieszemy łącznie. Pamiętajmy. (6)
- 17 2
-
2022-11-10 14:02
Co znaczy "pieszemy" ? (4)
Szukasz polskości ? W czym ? Nie rozumiem. O co chodzi ?
- 1 4
-
2022-11-10 14:12
piszemy to znaczy, że coś piszemy (3)
i naprawdę piszemy łącznie - tu ma osoba rację.
Z drugiej strony, jak już się czepiamy, to w zdaniu: "Jak już tak pilnujemy i szukamy tej polskości. To proszę zauważyć, że ,,naprawdę'' piszemy łącznie. Pamiętajmy." - nie stawiamy "." (kropki) pomiędzy ...polskości a "To". Według mnie powinno zastosować się tu przecinek ;)- 4 1
-
2022-11-10 14:14
(2)
Ale jak "pieszemy" to chyba "pielskości" powinno być, no nie ?
- 3 0
-
2022-11-10 14:17
Nie wiem do czego pijesz?
- 0 0
-
2022-11-10 14:24
aaaa "pieszemy" - racja Waść
zwracam honor
- 2 0
-
2022-11-12 04:15
Ej
Ić stont Mjotek
- 1 0
-
2022-11-11 10:41
No ale przejeżdżał przez Posnań
gdzie zgubił jego koń podkowę :)
- 0 0
-
2022-11-10 13:04
Ceny zwariowały...
- 20 5
-
2022-11-10 13:10
Tylko ze 100% czekolady (3)
Najlepsze rogale jakie istnieją.
- 8 24
-
2022-11-10 14:10
Pieszemy kropkę na końcu zdań. (1)
Skoro już tak po polsku chcemy piesać.
- 1 9
-
2022-11-10 14:51
Piesać ? Do do psa sobie mów !
- 4 0
-
2022-11-10 14:34
dla mnie
jest to obrzydliwość
- 4 0
-
2022-11-10 13:17
Rogal za 16 zł? (2)
Nie dziękuję, wolę kryzysowy domowy jabłecznik.
Kogoś dobrze trzepnelo z cenami. A w środku zamiast marcepana czy białego maku są zmielone zwroty drożdżówek i bułek z aromatami.- 64 12
-
2022-11-10 16:15
Akurat nikt nie może zwrotów dawać do ciasta... Poczytaj przepisy.
- 3 13
-
2022-11-10 18:05
za 20 zeta zrobisz pół kilo samemu w domu, dla całej rodziny starczy, wystarczy wyguglać przepis
- 9 3
-
2022-11-10 13:18
Nie stać mnie na takie delicje. (2)
- 43 5
-
2022-11-10 14:10
Jak pieszesz, że Cię nie stać to nie kupuj. (1)
- 5 10
-
2022-11-10 19:17
Nie stać mnie, to się pochwalę.
- 3 1
-
2022-11-10 13:18
Te tzw. rogale (3)
są cukrem. Maku w nich tyle co kot (prezesa) napłakał.
- 22 15
-
2022-11-10 14:44
po uja polityka- wymiotować się chce już od waszego plucia politycznego - potem się nie dziwcie że ludzie głosują na innych (1)
- 8 2
-
2022-11-11 20:16
A kot prezesa jest politykiem?
- 0 0
-
2022-11-10 14:52
Prawda ! Sam cukier ulepek ! A mak biały i bakalie chyba tylko z nazwy !
- 4 3
-
2022-11-10 13:18
Są wstrętne.
Drożdżówka z zapychającą przestrzenie międzyzębowe masą makową. Fuj.
- 23 16
-
2022-11-10 13:24
Opinia wyróżniona
W Gdyni Justynka ma świetne rogale, ale drogie (4)
Nie wiem kiedy Poznaniacy zmienili przepis na posypkę z orzeszków ziemnych, trochę to smutne
Może napiszę coś co się nie spodoba, ale dla mnie mało ważne jest gdzie jest robiony rogal, byle był smaczny.
Te z Poznania albo takie nie są, albo jada zbyt długo i sa sprzedawane praktycznie prawie czerstwe. A ciastka muszą być świeże (oprócz piernika). Dlatego wolę kupować lokalne, są o wiele smaczniejsze.- 60 14
-
2022-11-10 14:48
Nikt kołku nie przywozi rogali z Poznania ! Te co są w Gdańsku wypiekane są w tutejszych cukierniach ! Dlatego są tak Niesmaczne !!!
- 6 21
-
2022-11-10 15:43
Mieszkałam chwilę w Poznaniu. Tam też nie wszędzie te rogale były takie pyszne, nawet 11 listopada, mimo niby tej samej receptury. Masło masłu nierówne, czas obróbki itp. Te najprawdziwsze były przepyszne, ale piekielnie drogie - ok. 20 zł za jednego rogala dobrych 10 lat temu...
- 19 0
-
2022-11-10 15:51
raczej posypka z ziemnych oznacza podróbkę - najczęstszy sposób, żeby obejść znak firmowy i sprzedać rogale "marcińskie", zamiast "świętomarcińskich"
- 12 0
-
2022-11-11 11:20
Ani świetne ani drogie
- 2 2
-
2022-11-10 13:27
W tamtym roku kupiłem u Wenty 4 sztuki na wagę i zapłaciłem 65 złotych i mało co z kapci nie wyskoczyłem. (4)
W tym roku postanowiłem nie kupować. Bez rogala mozna żyć . Zresztą co to za chora tradycja.
- 64 4
-
2022-11-10 14:54
Ja bym oddał ! Jakby mi podali taką cenę . Nie ruszane można oddać od razu .
- 12 1
-
2022-11-10 15:45
(1)
Przecież cena jest za kilogram zawsze podana, te rogale ważą zawsze co najmniej 20-30 dag, więc tyle wychodzi. Ale fakt, możesz podziękować, jak za dużo na Twoją keiszeń. Ja tam zawsze w cukierni proszę o podanie, ile waży jakiś kawałek ciasta, jeśli chcę kupić, a mam wątpliwości, ile to wyjdzie...
- 12 1
-
2022-11-11 15:14
Dokładnie, te rogale są ciężkie.
Kilkanaście lat temu u Kandulskiego za dwa zapłaciłem 18 czy 19 zł, były duże i solidnie nadziane. I były ciężkie, nie wiem ile teraz by kosztowały. Z drugiej strony, tego się nie kupuje codziennie.
- 3 1
-
2022-11-10 18:06
to samo... ostatni raz tam kupuję
chociaż w smaku był dobry, ale 58 zł za kg (4 szt.) to przesada
- 8 2
-
2022-11-10 13:28
............
Dostaniemy prawie wszędzie tylko to takie gnioty za niezłą cenę można coś lepszego zjeść a nie się katować kitem bo tradycja.
- 21 1
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.