- 1 Lubisz kawę? Odwiedź ten festiwal (35 opinii)
- 2 Nowe lokale: od skrzatów po Portugalię (36 opinii)
- 3 Coraz więcej sposobów na napiwek (294 opinie)
- 4 Ranking pierogarni w Trójmieście (58 opinii)
- 5 Jemy na mieście: Aichi (dobrze) Gotuje (72 opinie)
- 6 Psiorbet, tatar lub psierogi. Menu dla psów (188 opinii)
Jemy na mieście: Brat Łata - mistrzowie prostych smaków
Brat Łata to nowa sopocka koncepcja gastronomiczna, która działa na parterze starego drewnianego domu przy ul. Wybickiego 48, vis a vis stadionu lekkoatletycznego. Kiedyś działała tu restauracja Jakubiak w Sopocie. To bardzo klimatyczne miejsce, z dala od turystycznego szlaku, za to blisko lasu, spokoju i wśród śpiewu ptaków. Ostatnio w cyklu "Jemy na mieście" testowałam mięsne rarytasy w gdyńskich Meatmaniakach.
Brat łata to określenie osoby o serdecznym, łagodnym usposobieniu, która łatwo nawiązuje kontakt z innymi. Jestem ciekawa, czy taki przyjacielski klimat i pyszną kuchnię znajdę w kolejnym miejscu, które testuję w ramach cyklu "Jemy na mieście".
Restaurację odwiedzam w niedzielę, wczesnym popołudniem, czyli przed nadejściem fali weekendowych gości. Na wnętrze obiektu składa się jedna, całkiem spora sala z kilkoma stolikami oraz mniejsza z jednym stołem. Wystrój utrzymany jest w stylu rustykalnym z nowoczesnymi elementami, jak chociażby metalowy bar, który świetnie komponuje się z drewnianymi częściami starego domu. W przedsionku oraz mniejszej sali stoją stare kredensy i komody. Jest także piękna, zielona, ceramiczna koza, która przyjemnie ogrzewa przestrzeń wokół.
Na parapetach stoją porcelanowe i mosiężne naczynia, figurki i inne ozdoby w postaci roślin czy ozdobnych dyń. Jest tu kameralnie i na tyle przytulnie, że nie ma ochoty się wychodzić, ale siedzieć... I siedzieć, rozmawiać i grzać się przy kominku.
Karta dań jest krótka i bardzo spójna, ale jest też tablica z daniami sezonowymi czy też tygodniowymi propozycjami. W menu znajdziemy znane polskie smaki w nowoczesnym wydaniu.
Spoza stałej karty, czyli z tablicy, wybieramy:
- krem z dyni (29 zł).
Z karty stałej zamawiamy:
- na przystawkę wątróbkę drobiową z białym winem, borowikami i śmietaną (31 zł).
Z dań głównych wybrałyśmy:
- pieczoną rybę w całości (w tym dniu była dorada) z grillowanymi warzywami i ziołami (89 zł);
- pierś z kurczaka kukurydzianego z sosem maślanym, porzeczką, puree z parmezanem i marchewką (52 zł);
- na deser mus chałwowy z karmelem i orzechami (29 zł).
Cykl "Nowe lokale" w Trójmieście - bądź na bieżąco
Na początek, jako swojego rodzaju amuse bouche, czyli malutką przekąskę, przyniesiono nam kawałek śledzia opiekanego w occie. Był delikatnie słodki i kwaśny, po prostu smaczny.
Krem z dyni był aksamitny i rozgrzewający. W pierwszej chwili czuć było łagodność i słodycz mleczka kokosowego, a po chwili pojawiała się delikatna ostrość. Chrupka struktura prażonych różnego rodzaju pestek doskonale zamykała tę słodko-pikantną kompozycję smaków.
Podroby to nie jest coś, co lubię, ale przekornie zamawiam, aby się do nich przekonać. Brat Łata zdecydowanie zachęcił mnie do drobiowej wątróbki w śmietanie. Była miękka, a kremowy sos z grzybowo-winną nutą łagodził charakterystyczny, cierpki i metaliczny posmak mięsa. Do tego wyśmienite, chrupiące grzanki z wypiekanego na miejscu chleba rustykalnego. Bardzo udana przystawka.
Można by zapytać, cóż niezwykłego może być w piersi kurczaka, która jest daniem dość pospolitym. Otóż jakość i technika przygotowania mięsa decydują o jego smaku. Ta pierś kurczaka była tak soczysta i pełna smaku kukurydzianego kurczaka, że zachwytom nie było końca. Delikatnie chrupiąca skórka, słodkawe mięso... Kurczakowi towarzyszyła karmelizowana marchewka, parmezanowe ziemniaczane puree oraz kwaśne czerwone porzeczki, które przełamywały słodkie smaki. To były bardzo zgrane dodatki.
Pieczona dorada podana została na desce z dużą ilością grillowanych warzyw i grillowanej cytryny, co wyglądało kolorowo i efektownie. Dorada to chuda ryba i łatwo ją "przeciągnąć", ale tutaj została tak umiejętnie upieczona, że wydobyto z niej to, co najlepsze. Wystarczyło ją skropić cytryną i delektować się smakiem. Bardzo smaczne okazały się także grillowane warzywa doprawione ziołami.
I wreszcie deser! Mus chałwowy był dopełnieniem naszej uczty. Jego smak całkiem roztopił nasze kulinarne serduszka. Był kremowy i lekki. Po każdej łyżeczce chciało się go jeść więcej i więcej.
Podsumowanie: w restauracji Brat Łata jedzenie jest pierwszorzędne, bez dwóch zdań. A te wszystkie pyszności wyczarowuje szefowa kuchni, Katarzyna Węsiora, która potrafi połączyć proste składniki i stworzyć fenomenalne smaki z dużą dbałością o każdy szczegół. Brat Łata to miejsce, gdzie jest smacznie, przyjemnie, a i estetyka dań jest miła dla oka. W moim odczuciu, a także w odczuciu moich kulinarnych towarzyszek, należy się ocena celująca.
O autorze
Miejsca
Opinie (76) ponad 20 zablokowanych
-
2022-11-11 09:14
Opinia wyróżniona
Byłam (2)
I zdecydowanie polecam.
Jedzenie, obsługa, wystrój. Chętnie będę wracać. Niezmiernie miło celebrować w takim miejscu.
Cieszy mnie, że coraz częściej można zakupić w restauracjach polskie, kraftowe piwa. Pozdrawiam team!- 19 39
-
2022-11-11 09:58
Kingo (1)
Jakbyś to napisała od siebie, a nie językiem reklamowym to może bym uwierzył
- 37 6
-
2022-11-11 10:14
Taaa..
Rzeczywiście, od razu poznać. Brakuje tylko, że jedzenie jest tam od Brat Łata a piwo od Browar PG4 :-)
- 11 5
-
2022-11-11 07:18
Opinia wyróżniona
(2)
Uwielbiam ryby. Nie mogę zrozumieć jak to się stało, że tak słabo z rybą u nas. Znam gościa, który jest mocno zorientowany w gdańskich relacjach i mówi, że kto ogarnięty ten dobra rybę do knajpy ma. No a przecież w sezonie w tych wszystkich knajpkach od Krynicy po Jastrzębia to schodzi u nas tej ryby... No i wiem również, że zarobek jest na tym hoho... Smacznego wszystkim. Nie ma to jak śledzik w oleju albo smażona fladerka.
- 38 8
-
2022-11-11 07:24
Gdyby Bałtyk (1)
Nie był ściekiem to byłoby ryb w opór.
A tak masz co masz i łososia z hodowli na patelni.- 23 4
-
2022-11-16 11:22
nawet nie to
nie cały akwen jest mocno zanieczyszczony, ale cały mocno przełowiony - bo z czegoś trzeba zrobić mączkę rybną do pasz dla hodowlanych łososi i pstrągów......
- 0 0
Wszystkie opinie
-
2022-11-11 07:18
Opinia wyróżniona
(2)
Uwielbiam ryby. Nie mogę zrozumieć jak to się stało, że tak słabo z rybą u nas. Znam gościa, który jest mocno zorientowany w gdańskich relacjach i mówi, że kto ogarnięty ten dobra rybę do knajpy ma. No a przecież w sezonie w tych wszystkich knajpkach od Krynicy po Jastrzębia to schodzi u nas tej ryby... No i wiem również, że zarobek jest na tym hoho... Smacznego wszystkim. Nie ma to jak śledzik w oleju albo smażona fladerka.
- 38 8
-
2022-11-11 07:24
Gdyby Bałtyk (1)
Nie był ściekiem to byłoby ryb w opór.
A tak masz co masz i łososia z hodowli na patelni.- 23 4
-
2022-11-16 11:22
nawet nie to
nie cały akwen jest mocno zanieczyszczony, ale cały mocno przełowiony - bo z czegoś trzeba zrobić mączkę rybną do pasz dla hodowlanych łososi i pstrągów......
- 0 0
-
2022-11-11 07:55
(1)
Jedna z niewielu opinii tej Pani napisana w miarę poprawnie, spójnie i logicznie. Mimo że tego typu artykuły w dobie obecnej sytuacji restauratorów oraz ich klientów, powoli zaczynają drażnić społeczeństwo.
Poprostu warto do swojej pracy się przykładać, kilka razy przeczytać co chce się napisać i nie jest złe.- 36 1
-
2022-11-11 14:00
Jakieś bez polotu te recenzje
Byłam, zjadłam, no to heja
- 5 0
-
2022-11-11 08:37
Koncepcja gastronomiczna, pasja, autorskie sosy, kraftowe piwo... wymiotiwać się chce.
Za 3-4 miechy będziemy czytać o tym w dziale: zamykamy, bo PiS nie dał.- 47 6
-
2022-11-11 08:45
(3)
A co się stało z knajpą Jakubiaka?
- 19 0
-
2022-11-11 09:43
Powiedzial, ,ze juz w Polsce knajpy nie otworzy po podatki itp zabijaja biznes
- 11 2
-
2022-11-11 09:43
Pandemia i jak sam twierdził polityka rzządu (1)
Tak mówił w wywiadzie, który łatwo znaleźć w Internecie:
"Widzę, co dzieje się w Polsce i to, jak została potraktowana gastronomia przez rząd. Nie widzę potrzeby oddawania państwu kolejnych ciężko zarobionych przez restaurację pieniędzy, gdzie później finalnie rząd pokazuje gastronomii figę z makiem, gdy ta jest w potrzebie."- 9 3
-
2022-11-11 10:18
Dobrze zarządzana gastronomia która skorzystała z "tarczy" nadal utrzymuje się na rynku
który jest obecnie b.konkurencyjny. Corocznie wiele lokali upada , jak i wiele powstaje nowych. That's life!
- 15 2
-
2022-11-11 08:51
No niestety (2)
Przy tych cenach i gramaturze to pewnie będziemy niedługo czytać o nowym lokalu.
- 65 4
-
2022-11-11 10:26
jesteś restauratorem i wszystko wiesz o rentowności restauracji? (1)
- 1 16
-
2022-11-15 22:48
A poprzedni dlaczego się zamknął?
- 0 0
-
2022-11-11 09:00
Kurczak mnie rozbawił ! :) (2)
- 37 0
-
2022-11-11 14:12
Dlaczego wystaje z piersi kość? (1)
Ktoś zna odpowiedź?
- 14 2
-
2022-11-12 01:29
Dwa powody
Po pierwsze masz info, że pierś została wyfiletowana przez kucharza z całej tuszy (nie kupisz czegoś takiego z markecie). A po drugie mięso obrabiane z kością jest bardziej soczyste, kość także pobiera temperaturę i trudniej takie mięso przeciągnąć.
- 3 1
-
2022-11-11 09:04
Może jedzenie dobre ale te ceny...
Ryba, nawet nie filet tylko z ościami 90 zł?
- 56 3
-
2022-11-11 09:12
Dlaczego w Amsterdamie, Paryżu czy Barcelonie jest taniej niż w Polsce? (3)
- 61 2
-
2022-11-11 16:17
Nie jest. Nie powielaj tych głupot.
- 2 17
-
2022-11-11 19:39
Nie klam
- 1 11
-
2022-11-13 21:06
bo jestesmy bogaci
stac nas na taka zlodziejska wladze
- 1 1
-
2022-11-11 09:12
jeżeli się nie mylę to "wychodzi" około 180 PLN/osobę - dziękuję, postoję.. (1)
- 62 0
-
2022-11-11 10:41
Bo nie jest
- 0 1
-
2022-11-11 09:14
Opinia wyróżniona
Byłam (2)
I zdecydowanie polecam.
Jedzenie, obsługa, wystrój. Chętnie będę wracać. Niezmiernie miło celebrować w takim miejscu.
Cieszy mnie, że coraz częściej można zakupić w restauracjach polskie, kraftowe piwa. Pozdrawiam team!- 19 39
-
2022-11-11 09:58
Kingo (1)
Jakbyś to napisała od siebie, a nie językiem reklamowym to może bym uwierzył
- 37 6
-
2022-11-11 10:14
Taaa..
Rzeczywiście, od razu poznać. Brakuje tylko, że jedzenie jest tam od Brat Łata a piwo od Browar PG4 :-)
- 11 5
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.