- 1 Nowe lokale: od skrzatów po Portugalię (42 opinie)
- 2 Lubisz kawę? Odwiedź ten festiwal (36 opinii)
- 3 Coraz więcej sposobów na napiwek (295 opinii)
- 4 Ranking pierogarni w Trójmieście (58 opinii)
- 5 Jemy na mieście: Aichi (dobrze) Gotuje (72 opinie)
- 6 Psiorbet, tatar lub psierogi. Menu dla psów (188 opinii)
Jemy na mieście: Brat Łata - mistrzowie prostych smaków
Brat Łata to nowa sopocka koncepcja gastronomiczna, która działa na parterze starego drewnianego domu przy ul. Wybickiego 48, vis a vis stadionu lekkoatletycznego. Kiedyś działała tu restauracja Jakubiak w Sopocie. To bardzo klimatyczne miejsce, z dala od turystycznego szlaku, za to blisko lasu, spokoju i wśród śpiewu ptaków. Ostatnio w cyklu "Jemy na mieście" testowałam mięsne rarytasy w gdyńskich Meatmaniakach.
Brat łata to określenie osoby o serdecznym, łagodnym usposobieniu, która łatwo nawiązuje kontakt z innymi. Jestem ciekawa, czy taki przyjacielski klimat i pyszną kuchnię znajdę w kolejnym miejscu, które testuję w ramach cyklu "Jemy na mieście".
Restaurację odwiedzam w niedzielę, wczesnym popołudniem, czyli przed nadejściem fali weekendowych gości. Na wnętrze obiektu składa się jedna, całkiem spora sala z kilkoma stolikami oraz mniejsza z jednym stołem. Wystrój utrzymany jest w stylu rustykalnym z nowoczesnymi elementami, jak chociażby metalowy bar, który świetnie komponuje się z drewnianymi częściami starego domu. W przedsionku oraz mniejszej sali stoją stare kredensy i komody. Jest także piękna, zielona, ceramiczna koza, która przyjemnie ogrzewa przestrzeń wokół.
Na parapetach stoją porcelanowe i mosiężne naczynia, figurki i inne ozdoby w postaci roślin czy ozdobnych dyń. Jest tu kameralnie i na tyle przytulnie, że nie ma ochoty się wychodzić, ale siedzieć... I siedzieć, rozmawiać i grzać się przy kominku.
Karta dań jest krótka i bardzo spójna, ale jest też tablica z daniami sezonowymi czy też tygodniowymi propozycjami. W menu znajdziemy znane polskie smaki w nowoczesnym wydaniu.
Spoza stałej karty, czyli z tablicy, wybieramy:
- krem z dyni (29 zł).
Z karty stałej zamawiamy:
- na przystawkę wątróbkę drobiową z białym winem, borowikami i śmietaną (31 zł).
Z dań głównych wybrałyśmy:
- pieczoną rybę w całości (w tym dniu była dorada) z grillowanymi warzywami i ziołami (89 zł);
- pierś z kurczaka kukurydzianego z sosem maślanym, porzeczką, puree z parmezanem i marchewką (52 zł);
- na deser mus chałwowy z karmelem i orzechami (29 zł).
Cykl "Nowe lokale" w Trójmieście - bądź na bieżąco
Na początek, jako swojego rodzaju amuse bouche, czyli malutką przekąskę, przyniesiono nam kawałek śledzia opiekanego w occie. Był delikatnie słodki i kwaśny, po prostu smaczny.
Krem z dyni był aksamitny i rozgrzewający. W pierwszej chwili czuć było łagodność i słodycz mleczka kokosowego, a po chwili pojawiała się delikatna ostrość. Chrupka struktura prażonych różnego rodzaju pestek doskonale zamykała tę słodko-pikantną kompozycję smaków.
Podroby to nie jest coś, co lubię, ale przekornie zamawiam, aby się do nich przekonać. Brat Łata zdecydowanie zachęcił mnie do drobiowej wątróbki w śmietanie. Była miękka, a kremowy sos z grzybowo-winną nutą łagodził charakterystyczny, cierpki i metaliczny posmak mięsa. Do tego wyśmienite, chrupiące grzanki z wypiekanego na miejscu chleba rustykalnego. Bardzo udana przystawka.
Można by zapytać, cóż niezwykłego może być w piersi kurczaka, która jest daniem dość pospolitym. Otóż jakość i technika przygotowania mięsa decydują o jego smaku. Ta pierś kurczaka była tak soczysta i pełna smaku kukurydzianego kurczaka, że zachwytom nie było końca. Delikatnie chrupiąca skórka, słodkawe mięso... Kurczakowi towarzyszyła karmelizowana marchewka, parmezanowe ziemniaczane puree oraz kwaśne czerwone porzeczki, które przełamywały słodkie smaki. To były bardzo zgrane dodatki.
Pieczona dorada podana została na desce z dużą ilością grillowanych warzyw i grillowanej cytryny, co wyglądało kolorowo i efektownie. Dorada to chuda ryba i łatwo ją "przeciągnąć", ale tutaj została tak umiejętnie upieczona, że wydobyto z niej to, co najlepsze. Wystarczyło ją skropić cytryną i delektować się smakiem. Bardzo smaczne okazały się także grillowane warzywa doprawione ziołami.
I wreszcie deser! Mus chałwowy był dopełnieniem naszej uczty. Jego smak całkiem roztopił nasze kulinarne serduszka. Był kremowy i lekki. Po każdej łyżeczce chciało się go jeść więcej i więcej.
Podsumowanie: w restauracji Brat Łata jedzenie jest pierwszorzędne, bez dwóch zdań. A te wszystkie pyszności wyczarowuje szefowa kuchni, Katarzyna Węsiora, która potrafi połączyć proste składniki i stworzyć fenomenalne smaki z dużą dbałością o każdy szczegół. Brat Łata to miejsce, gdzie jest smacznie, przyjemnie, a i estetyka dań jest miła dla oka. W moim odczuciu, a także w odczuciu moich kulinarnych towarzyszek, należy się ocena celująca.
O autorze
Miejsca
Opinie (76) ponad 20 zablokowanych
-
2022-11-11 12:59
Niezmiennie zadaję sobie pytanie (2)
Niezmiennie zadaję sobie pytanie, dla kogo adresowana jest właściwie ta restauracja? Miejsce praktycznie w lesie, natomiast standardy jak z restauracji królewskiej (dot. menu, cen, obsługi itp.). W takim miejscu chciałoby się widzieć dania związane tematycznie z lasem, wędrówkami (zresztą w sumie budynek restauracji i jego wnętrze to już sugerują), a także poczuć atmosferę weekendu, skosztować dań dla osób powracających z wędrówki na szlaku... Brak też powiązania kuchni ze sportem - coś fit? Reasumując - koncepcja kłóci się z miejscem - szkoda...
- 23 2
-
2022-11-12 01:41
Dokladnie (1)
Brak w tym najprostszej szczerości ( 90 procent knajp ma z tym problem). Morze z jednej strony a z drugiej lasy i Kaszuby. A na talerzu dorada. Co ma powiedzieć Hiszpan, który przylatuje do Trójmiasta aby skosztować lina, karpia, węgorza, troci, sandacza lub okonia? Dorada z makro przekona go do kolejnego przyjazdu i opowie o tym znajomym, którzy już nie mogą się doczekać wyjazdu.
- 7 0
-
2022-11-13 00:21
Masz rację.
Obawiam się, że odpowiedź jest jedna: w dniu zakupu akurat dorada była w promocji u dostawcy... Smacznego! :)
- 2 0
-
2022-11-11 13:07
No to teraz wiadomo za co dostali tę nagrodę xD (2)
"Restauracja Brat Łata została wybrana Restauracją Roku w Sopocie. Lokal otrzymał najwięcej głosów w plebiscycie Mistrzowie Smaku organizowanym przez Dziennik Bałtycki. - Dziękujemy serdecznie i czekamy na Was, aby dalej móc się realizować i gościć Was z wielkim sercem, jakie wkładamy w to miejsce - przekazują restauratorzy."
- 3 3
-
2022-11-12 01:43
Jest jeszcze coś takiego (1)
Jak Dziennik Bałtycki?
- 4 1
-
2022-11-13 21:08
jest
taka gazetka pisobajtkowa
- 0 1
-
2022-11-11 13:57
A ja przy niższych cenach na wybrzeżu Chorwacji, latem... (1)
... mówiłem, że drogo. No cóż. Drogo to jest w Sopocie. Ale w końcu pensje mamy jak w Niemczech ;)
- 23 0
-
2022-11-12 01:53
No i euro po 3,50
- 0 0
-
2022-11-11 14:11
Jeżeli to jest pierś z kurczaka... (2)
... to dlaczego wystaje z niej kość? Chyba jakaś nieścisłość, ale co ja się znam....
- 20 1
-
2022-11-11 22:04
Kość degustacyjna.
- 5 0
-
2022-11-13 00:56
Bo od piersi kurczaka nie odcięli kości :)
- 1 0
-
2022-11-11 14:39
Paryż, 3 tygodnie temu. (2)
Średniej wielkości restauracyjka azjatycka niedaleko centrum. "All you can eat", czyli jesz ile dasz radę dla jednej osoby za 18,50 euro. Byliśmy w czwórkę. Zjedliśmy tony świeżych łososi, tuńczyków, ryb maślanych i krewetek. Nikt nie chorował. W Polsce nie do zrobienia... Zero szans! Ktoś mi wytłumaczy dlaczego w stolicy Francji, niedaleko centrum jest taniej niż w kraju nad Wisłą?
- 27 3
-
2022-11-11 14:52
Można
Są też tanie i dobre, ale Trójmiasto.pl z uporem maniaka skupia się albo na restauracjach z cenami jak z kosmosu albo na food trackach. Tak jakby niczego innego nie było
- 16 0
-
2022-11-12 02:23
A dlaczego w Polsce ma być taniej skoro może być drogo?
Polak to i g... zje i będzie się zachwycał. Czekam na minusy, ale prawdy nie ukryjecie
- 6 0
-
2022-11-11 19:10
(2)
30zl za krem z dyni? Długo tam nie pobędą tak jak Jakubiak. Aha, i wątróbka to nie mięso.
- 19 0
-
2022-11-13 21:09
a co- roslina? (1)
- 0 0
-
2022-11-15 22:53
Podroby
- 1 0
-
2022-11-11 21:42
Wybierzemy się
Ale 30 zł za zupę to tylko w Sopocie i Wawie :o
- 11 0
-
2022-11-12 08:25
Czy do cen i wielkości porcji niektórych dań daja szkło powiekszające? (1)
Bo ciężko będzie przełknac 10 łyzek zupu za 29 złotych:)
- 11 0
-
2022-11-12 11:14
Identyczne ceny nad Motławą
W wielu dobrych restauracjach są takie ceny. Po prostu nas, przeciętnych mieszkańców Polski, na to nie stać....:(
- 6 1
-
2022-11-12 20:42
Czy można zamówić połowę porcji?
Całej bym nie zjadł.
- 9 0
-
2022-11-12 22:02
Nie ma co się dziwić
Jak szybko powstała, tak szybko zbankrutuje, takie ceny że klękajcie narody.
- 10 0
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.