- 1 Nowe lokale: od skrzatów po Portugalię (86 opinii)
- 2 Lubisz kawę? Odwiedź ten festiwal (44 opinie)
- 3 Ranking pierogarni w Trójmieście (58 opinii)
- 4 Jemy na mieście: Aichi (dobrze) Gotuje (72 opinie)
- 5 Coraz więcej sposobów na napiwek (295 opinii)
- 6 Psiorbet, tatar lub psierogi. Menu dla psów (188 opinii)
Jemy na mieście: Good Morning Vietnam - różnorodna kuchnia
Uwielbiam kuchnię azjatycką, a szczególną estymą darzę kuchnię wietnamską - począwszy od zupy pho, a na kawie po wietnamsku kończąc. Postanowiłam więc odwiedzić jedną z najstarszych, o ile nie najstarszą w Gdyni wietnamską restaurację Good Morning Vietnam, która nieprzerwanie działa od 13 lat przy ul. Świętojańskiej 83A. Ostatnio w moim cyklu "Jemy na mieście" recenzowałam sopocką restaurację Amici.
Good Morning Vietnam odwiedzam w sobotnie wczesne popołudnie w towarzystwie dwóch koleżanek. Nie sposób nie zwrócić na niego uwagi: przed wejściem przez cały rok rosną bambusy (szkoda tylko, że ten nietypowy widok psuje przekrzywiona skrzynka z elektryczna...). Lokal składa się z dwóch niedużych pomieszczeń oraz przeszklonego i zadaszonego sporego tarasu. Azjatycki klimat czuć od progu.
We wnętrzu dominuje czerwień, biel, czerń. Cały wystrój jest w stylu orientalnym. Mnóstwo tu świec, kwiatów, roślin, bambusów, ażurowych wiklinowych lampionów, kwiatów, figurek Buddy, zdjęć z Wietnamu. Nie zabrakło też baloników w kształcie serduszek, bo akurat trwały przygotowania do walentynek. Na tle wszystkich ozdób i ozdóbek wyróżnia się ogromny Budda, który siedzi przed barem i jest oświetlony świecami.
W karcie znajdziemy przeboje kuchni wietnamskiej, począwszy od popularnych sajgonek, które w oryginale noszą nazwę nem rán, a w Europie są też nazywane spring rolls. Nie zabrakło tradycyjnej zupy pho oraz różnych kombinacji dań kuchni wietnamskiej.
Ze stałej karty zamawiamy:
- zupę Hanoi Pho (26 zł);
- sajgonki Nem Hanoi z krewetkami (22 zł);
- Pho Xao - danie z kurczaka z makaronem (49 zł);
- Bun Cha - tradycyjne danie wietnamskie (59 zł);
- deser - kawę po wietnamsku (16 zł).
Zupa pho to flagowe danie kuchni wietnamskiej, które można jeść o każdej porze dnia. Nasze Hanoi Pho smakuje dobrze. Bulion jest esencjonalny, z wyczuwalnym korzennym aromatem i charakterystycznym anyżkowym bukietem. Do tego cienkie plastry wołowiny i ryżowy, szeroki makaron. Jedyne, czego mi zabrakło, to podawanych oddzielnie dodatków, jak: marynowany czosnek, płatki chilli i limonka, którymi sami powinniśmy doprawić sobie zupę. Zwyczajowo stoją na stole. Wzmacniają ostrość i kwaśność, dopełniają smaku.
Nem Hanoi z krewetkami to klasyczna odsłona sajgonek. Świeże i lekkie, serwowane na zimno z chrupiącym farszem warzywnym, jajkiem, świeżą miętą, makaronem ryżowym i sprężystymi krewetkami, owinięte w cieniutki papier ryżowy. Te sajgonki w połączeniu z aksamitnym sosem orzechowym są wręcz niebiańskie. Absolutnie skradły nasze kulinarne serca.
Pho Xao to danie z wietnamskiego street foodu, ale tutaj zostało podane nieco inaczej. Zwyczajowo makaron powinien być smażony - bo słowo pho znaczy tyle co makaron, a xao - smażony. W tym wydaniu jedynie kurczak jest smażony, natomiast makaron ciut się rozgotował i posklejał od sosu. Kurczak był soczysty w środku i przyjemnie chrupiący z zewnątrz. W towarzystwie słodkiego, kwaśnego, delikatnie pikantnego i orzeźwiającego sosu smakował wybornie. Cale danie na zdecydowanie na plus mimo rozgotowanego makaronu.
Bun Cha to jedno z najstarszych dań z Hanoi, obecnej stolicy Wietnamu. W jego składzie znajdziemy grillowaną karkówkę zanurzoną w aromatycznej słodko-kwaśnej zalewie na bazie sosu rybnego, cienki makaron ryżowy, chrupkie warzywa z dodatkiem ananasa.
Porcja była ogromna. Mięso w zalewie zostało podane w oddzielnej misce. To danie należy jeść w taki sposób, aby nie mieszać wszystkich składników od razu, a raczej maczać niewielkie porcje makaronu w zalewie, chwytać pałeczkami pojedyncze kawałki warzyw i plasterki mięsa - dlatego została podana dodatkowa miseczka. Jak smakuje Bun Cha? To jest eksplozja smaków, aromatów, świeżości i lekkości. Mięso doskonale przyrządzone, mięciutkie. Cienko pokrojone chrupiące warzywa, mięta i ananas dodają daniu lekkości. Delikatna zalewa ze słodkimi korzennymi i cytrusowymi nutami podbija smak mięs oraz aksamitnego makaronu ryżowego.
Klasyczna kawa po wietnamsku (w oryginale cà phê Việt Nam) jest podawana z małym, metalowym zaparzaczem (tzw. phin) i powoli skapuje do szklanki, na której dnie znajduje się gęste, słodkie mleko skondensowane. Oczywiście musi być odpowiedni rodzaj wietnamskiej kawy, np. Trung Nguyen, która jest idealnie zmielona pod zaparzacz. Kawa była smaczna, ale zdecydowanie za słaba.
Podsumowanie: wizyta w Good Morning Vietnam to podróż do Wietnamu pełna kulinarnych doznań. Jest tu bardzo smacznie i orientalnie. Z przyjemnością wrócę, aby skosztować pozostałych dań, a tymczasem wystawiam restauracji ocenę bardzo dobrą. Mogłabym się przyczepić do małych niedociągnięć, ale prawda jest taka, że te dania były ciekawie skomponowane, porcje solidne, a smaki bardzo różnorodne.
O autorze
Miejsca
Opinie (84) 8 zablokowanych
-
2023-02-24 11:53
Nie zrozumcie mnie źle (1)
Ale mi się kuchnia wietnamska kojarzy raczej z małymi budkami, tzw. Street foodem, a nie z restauracjami. Nie wiem
- 8 5
-
2023-02-24 11:59
Masz rację - nie wiesz.
- 10 4
-
2023-02-24 12:49
Zastanawiające (6)
Bardzo mnie zastanawiają kompetencje pani Agnieszki jako krytyczki kulinarnej. Panie Michale proszę się zastanowić czy warto kontynuować ten cykl z osobą przedstawianą przez Pana konkurencję (GSP) jako "Zawodowo przez wiele lat związana z marketingiem w gdańskich mediach. Lubi gotować, ale nie lubi jadać w samotności. Samotnie lubi pić kawę w ulubionej kawiarni i czytać papierowe gazety. Marzy, by zagrać u Smarzowskiego". Czy takie kompetencje i hmmm kwalifikacje powinna mieć osoba która niejako rzuca wyroki na trójmiejskie lokale? Czy nie razi to pana i pana czytelników? Znapan wielu właścicieli lokali i szefów kuchni w Trójmieście i może warto by było kogoś takiego zaprosić do prowadzenia cyklu. Żenujące do immentu są te tzw. recenzje pani Agnieszki. Każda kolejna rani moją gastronomiczną i wiedzę i doświadczenie i moją czysto ludzką wrażliwość. Pozdrawiam
- 29 3
-
2023-02-24 15:06
Niestety (1)
Pani Magda M. jest na podobnym poziomie. Nie recenzje tylko toporny, nachalny marketing.
Z całym szacunkiem. Ja tylko recenzuję, co pisze.- 4 2
-
2023-02-24 15:09
Jasne
Trudno się nie zgodzić. Tylko po co?
Sami wystawiają się na zasłużoną krytykę.- 2 1
-
2023-02-24 15:29
Ten cykl był, jest i będzie poczytny. (3)
I to niezależnie od merytorycznej wartości. Swoją drogą, jakie trzeba mieć kompetencje, aby napisać gdzie się było, co jadło i jak to smakowało?
- 3 3
-
2023-02-24 17:38
Otóż trzeba! (2)
Skoro pani Agnieszka wystawia oceny tym lokalom wydaje się absolutnie koniecznym posiadanie merytorycznej wiedzy, kompetencji i doświadczenie nie tylko znad talerza.
- 5 3
-
2023-02-25 09:07
Eee, czyli jesteś trollem. (1)
A myślałem, że podyskutujemy.
- 0 1
-
2023-02-25 13:50
A o czym ma z Tobą dyskutować?
Nawet się z imienia boisz przedstawić. Pozdrawiam
- 0 0
-
2023-02-24 12:52
coś się stało ....
Niestety do ostatniej wizyty faktycznie była to również moja ulubiona restauracja ...
Pominę że zamówienie nie zostało przyjęte przez 1.5 h
Ale te same dania smakowały jak w tanim chińskim barze na dworcu
awaria- 8 1
-
2023-02-24 13:57
Hmm
Jeśli nie można zawracać sobie głowy naprawianiem tego miejsca z przodu, nie wyobrażam sobie, co dzieje się za ladą. To wstydliwy bałagan od lat. Wstyd dla miasta, że nie zmusili ich do utrzymania swoich terenów.
- 3 1
-
2023-02-24 14:17
Papu okej. Ale zależy kto gotuje ;-)
Moje obserwacje po kilku wizytach : jedzenie bardzo poprawne i smaczne. Ale chyba są dwie załogi lub dwóch kucharzy na kuchni. Jedna załoga potafi ogarnąć napoje, zakąski, zupkę i danie w 20-30 minut. Ta druga to masakra. Ponad 25 minut czekania na przystrawkę i napój.. Z daniem głównym ponad godzinę czekania. A to kuchnia gdzie nie ma dań wymagających długiej obróbki cieplnej typu np. nasza pieczeń
- 7 0
-
2023-02-24 14:37
Bzdury. (1)
Porcje może i duże, ale mięsa tyle co kot napłakał. Garstka mięsa przykryta toną warzyw. Wydałem fortunę i głodny poszedłem na kebsa.
- 6 5
-
2023-02-24 15:21
Bzdury to Ty opowiadasz
To nie wina restauracji że źle wybrałeś, nie każdy musi zjeść kilogram mięsa żeby się najeść.
- 2 2
-
2023-02-24 15:00
Mi Bun Cha kojarzy się z grillowanymi klopsikami / kotlecikami a nie z mięsem w zalewie.
Ale i takie w zalewie będzie pyszne bo bun cha jest spoko. Może po prostu nie miałem okazji jeść w zalewie.
- 5 0
-
2023-02-24 15:12
Pycha!
Nasza ulubiona restauracja, niepowtarzalne smaki których nie skomponowałabym w domu, pokażcie mi cwaniaka który na co dzień gotuje i zjada taką ilość różnorodnych ziół i warzyw podczas jednego posiłku. Gratulacje dla kucharzy za estetykę podawanych dań. Dania lekkie, smaczne i nic tylko wracać..
Wystrój ma wiel do życzenia, to fakt.- 3 2
-
2023-02-24 16:16
Kawa smaczna ale za słaba?
Za słaba kawa nigdy nie ma prawa być smaczna. To tak jakby powiedzieć - zupa smaczna ale zapomniano jej posolić.
- 13 0
-
2023-02-24 17:09
Dopiero 13 lat istnieje!? Mam wrażenie że ona jest w tym miejscu o wiele wiele dłużej, wcześnie byl bar Sternik
- 7 0
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.