- 1 Nowe lokale: od skrzatów po Portugalię (109 opinii)
- 2 Lubisz kawę? Odwiedź ten festiwal (60 opinii)
- 3 Ranking pierogarni w Trójmieście (58 opinii)
- 4 Coraz więcej sposobów na napiwek (310 opinii)
- 5 Jemy na mieście: Aichi (dobrze) Gotuje (72 opinie)
Jemy na mieście: Panorama - polska kuchnia i piękny widok
Na potrzeby kolejnego tekstu w ramach cyklu "Jemy na mieście" skierowałam swoje kroki do Zieleniaka w Gdańsku. Od lat działa tam na 16. piętrze restauracja Panorama, znana m.in. z "Kuchennych rewolucji". Czy kuchnia zachwyca tak jak widok na Gdańsk? Ostatnio w moim cyklu recenzowałam gdyńską restaurację Horns, w której znaleźć można naprawdę niskie ceny.
Restauracja Panorama mieści się przy ul. Wały Piastowskie 1, na 16. piętrze Zieleniaka. 13 lat temu pomyślnie przeszła "Kuchenne rewolucje" pod okiem Magdy Gessler. Zmieniła się wówczas z lokalu przypominającego zakładową stołówkę w całkiem elegancką restaurację i działa z powodzeniem do dzisiaj.
Lokal zajmuje dwa przestronne pomieszczenia, z których roztaczają się piękne widoki na miasto. Gdańsk można zobaczyć z dwóch perspektyw: z sali bankietowej obejrzymy panoramę Starego Miasta, natomiast z głównej sali możemy podziwiać Motławę, stocznię oraz główną arterię miasta aż po samą Oliwę. Niewątpliwie jest to duży atut restauracji i nie dziwią turyści, którzy zachodzą tu, aby popatrzeć na miasto z lotu ptaka.
Panoramę odwiedzam w niedzielę w towarzystwie kolegi i jego dorosłego już syna, przed porą obiadową, gdy sala jest zupełnie pusta, ale tuż po wybiciu godz. 14 zaczęła się zapełniać. Główna sala restauracji, czyli ta z widokiem na stocznię, przedzielona jest na dwie części. Zaaranżowana jest bardzo prosto, bez wymyślnych gadżetów i dizajnerskich ozdób. Szare krzesła, jasne drewniane stoliki, brązowe ściany, a na nich kilka dużych czarno-białych zdjęć z wizerunkiem ludzi pracujących w stoczni w czasach PRL. Jest też kolorowa fototapeta przedstawiająca wodowanie statku.
Bardzo fajnym pomysłem są papierowe turkusowe podkładki, na których spisana jest krótka historia Zieleniaka. Wydzielono także mały kącik zabaw dla dzieci.
W niezbyt długiej karcie dominują klasyczne i lubiane dania kuchni polskiej. Nie jestem pewna, czy jest to pokłosie "Kuchennych rewolucji" Magdy Gessler, ale niewątpliwie jest kilka jej pozycji, chociażby noga z kaczki i flądra z patelni.
![Udane kuchenne rewolucje w Trójmieście. Te biznesy Magda Gessler postawiła na nogi](https://s-trojmiasto.pl/zdj/c/n/2/3195/150x100/3195470__kr.webp)
Decydujemy się na następujące dania:
- Śledzia z dodatkami - śledź, pomidory, cebula, śliwka, papryka, puder cytrynowy (27 zł);
- Żurek - kości wędzone, borowik, puree ziemniaczane, jajko (19 zł);
- Kotlet de volaille - pierś z kury, masło, natka pietruszki, puree ziemniaczane, coleslaw (35 zł);
- Flądrę z patelni - kiszona kapusta, frytki (37 zł).
Śledź z sosem paprykowo-pomidorowym ze śliwką bardzo nam zasmakował. Ryba była marynowana, delikatnie octowa, a jej wytrawny smak został przełamany słodyczą śliwki, z kolei sos paprykowo-pomidorowy podkręcił delikatny smak śledzia. Jest to bardzo udana wariacja na temat śledzia po kaszubsku.
Żurek był w wersji klasycznej: nie za kwaśny, niezawiesisty, z subtelną nutą majeranku. Pełen cienkich plasterków białej kiełbasy, kawałków tłuściutkiego boczku, jajka i ziemniaczanego puree. Jak powiedział syn mojego kolegi: "spoko żurek".
Flądra, a raczej dwie flądry zostały podane na patelni i smakowały dokładnie tak, jak latem w budce przy plaży, czyli przyzwoicie. Ryba była dobrze wysmażona, ale nie przeciągnięta. Do tego proste dodatki, jak frytki i surówka z kiszonej kapusty, ale tu nic więcej nie było trzeba. Fajne danie, które jak najczęściej powinno być serwowane w nadmorskich miejscowościach.
Sekret kotleta "dewolaj" tkwi w zatrzymaniu w środku płynnego masła. Tutaj ta sztuka się udała, a zatem mogę śmiało napisać, że de volaille był pierwszorzędny. Soczysty w środku, z wypływającym masłem, a z zewnątrz pyszna chrupiąca panierka. Dodatki poprawne, lekki i przyjemny w smaku coleslaw bez nadmiaru majonezu oraz nieco mniej udane, bo lekko wodniste i niedosolone puree ziemniaczane.
Podsumowanie: z Restauracji Panorama wyszliśmy najedzeni i zadowoleni, jednogłośnie przyznając ocenę bardzo dobrą za dobre smaki kuchni polskiej oraz stosunek ceny do jakości, a także za urzekający widok z okien i przesympatyczną obsługę. To była miła i smaczna wizyta.
O autorze
Miejsca
Opinie (100) ponad 20 zablokowanych
-
2023-01-27 20:11
Flądra 37 zł?? (1)
Szok, drożej od mięsa...
- 3 5
-
2023-01-27 20:55
Szok
Ryby to wykwintne jedzenie a mięso to pasza dla ubogich
- 5 1
-
2023-01-27 21:00
Polecam a widok mialam co dzien zza biurka
Pracowałam kiedyś w firmie na 16 piętrze Zieleniaka i jedzenie z tej restauracji zawsze mi sie dobrze kojarzy. Jeszcze przed rewolucją byly tam pysz e kanapki z pastą jajeczną, zapamiętam ten smak do końca życia! Po rewolucjach tez smacznie i zawsze miła obsluga.
Ja pamiętam.jeszcze Pana Andrzeja jako kucharza. Takie miłe wspomnienia z danych lat!- 8 2
-
2023-01-27 23:04
Gdzie mozna
Zaparkowac?
- 4 3
-
2023-01-28 08:39
Kiedyś na melinach alkusy ..
..zajadały z gazet i patelni . A teraz ęch ąch ...
- 2 6
-
2023-01-28 10:03
Nie polecam
Smród stęchlizny, jedzenie z mikrofali, symboliczne porcje i znudzona obsługa. Tak zapamiętałem wizytę w Panoramie.
- 6 4
-
2023-01-28 11:10
Odradzam no chyba, że chcecie przyjsc dla samego widoku
Poza widokiem lipa straszna z jakoscia jedzenia. Nawet zwykly makaron potrafią rozgotowac przez co dostajemy jedna zlepiona kule makaronu z talerzu. Byłem w połowie stycznia 2023 i nie polecam.
- 4 5
-
2023-01-28 19:47
Ale się wysiliła;)))
I to jedzenie z gazety!
- 0 3
-
2023-01-29 06:49
Nie polecam
- 1 3
-
2023-01-29 07:43
w pierwszej dekadzie XX wieku miałem tam..
kilka biur (zieleniak) i jadałem w panoramie regularnie. jedzenie było spoko, jak na tamten standard (ruskie i devollaie) ale chyba największym urokiem tego miejsca był fakt, że było to serce zieleniaka, gdzie przychodzili wszyscy, którzy tam pracowali. teraz zieleniak to cmentarz biznesu więc nie wiem jak ta knajpa funkcjonuje, zwłaszcza że te 'rewolucje' to były z 15 lat temu chyba. ktoś przychodzi tam celowo na jedzenie mając do wyboru inne lokale?
- 0 0
-
2023-01-29 09:13
Bardzo spoko lokal
Byliśmy z całą rodzinką i było super. Jedzenie różnorodne, atmosfera wspaniała, widoki niezapomniane
- 1 2
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.