- 1 Lubisz kawę? Odwiedź ten festiwal (60 opinii)
- 2 Nowe lokale: od skrzatów po Portugalię (109 opinii)
- 3 Coraz więcej sposobów na napiwek (309 opinii)
- 4 Ranking pierogarni w Trójmieście (58 opinii)
- 5 Jemy na mieście: Aichi (dobrze) Gotuje (72 opinie)
- 6 Psiorbet, tatar lub psierogi. Menu dla psów (194 opinie)
Jemy na mieście: Polędwica sopocka karmi jak u mamy
Jemy na mieście to cykl artykułów, w których opisujemy trójmiejskie restauracje. Testowane dania zamawiamy na własny koszt i nie zapowiadamy naszej wizyty. Piszemy szczerze, lekko i unikając nadmiernej pretensjonalności. Dziś recenzujemy Polędwicę sopocką. W poprzednim odcinku jedliśmy w Gringo w Gdańsku, a za dwa tygodnie w środę ocenimy Neon w Gdyni - już tam byliśmy.
Polędwica Sopocka to nieduża restauracja, która mieści się przy Jagiełły 6
![zobacz na mapie Sopotu zobacz na mapie Sopotu](/_img/icon_map_16x12.gif)
Wnętrze jest utrzymane w spokojnej morskiej kolorystyce. Nie zabrakło ściany z bielonych cegieł i pluszowej kanapy z poduchami. Drewniane stoły zdobią świeże kwiaty lub zioła w doniczkach. Jest czysto, schludnie i miło. Stara drewniana podłoga, duże stare okna i oszklone drzwi ocieplają nieco chłodny wystrój i nadają fajny klimat starego mieszkania w sopockiej kamienicy.
W niedzielę Polędwica Sopocka wita nas wspaniałym poczęstunkiem. Na stoliku, tuż obok baru, każdy z gości może poczęstować się wybornymi wędlinami własnej roboty, smalcem, smacznym śledziem w śmietanie, koperkowym chłodnikiem z grzanką z jajkiem czy opiekanymi śledziami w zalewie octowej. Te rarytasy tylko zaostrzyły nasz apetyt.
Karta prezentuje się dobrze: nie jest ani za krótka, ani za długa. Znajdziemy tu sporo klasyki z kuchni polskiej, ogólnie jest w czym wybierać.
Z sekcji "Na dobry początek" zamawiamy:
- tatara ze śledzia (19 zł).
Z "Zup jak u mamy" wybieramy:
- rosół drobiowo-wołowy (16 zł);
- chłodnik śledziowy z ciepłym ziemniakiem (14 zł).
Z dań mięsnych bierzemy:
- sztukę mięsa z darem Królowej Bony (40 zł).
Z sekcji rybnej, która w tym dniu była dość mocno okrojona (zabrakło makreli i sandacza), prosimy o:
- jesiotra w śmietanie po polsku (57 zł).
A na deser beza Pavlova (18 zł).
Tatar śledziowy miał cudowny smak. Śledź dobrej jakości, dość zwarty, do tego drobno pokrojona czerwona cebula i awokado, a smaku dopełnił olej sezamowy. To było fantastyczne połączenie. Cały smak robił olej sezamowy, który pasował tutaj idealnie. Na tyle mi zasmakował ten tatar ze śledzia, że odtworzyłam go w domu.
Rosół drobiowo-wołowy był aromatyczny, klarowny, esencjonalny, z lekko wyczuwalną nutą lubczyku. A do tego domowej roboty makaron. Wszystko to razem było przepyszne i przywodziło na myśl niedzielny obiad u mamy albo babci. Jedynym minusem był słoik, w którym podano rosół. Raz, że jedzenie ze słoika jest niewygodne, a dwa, że jest to już niemodne i zupełnie niepotrzebne. Ten rosół jest na tyle dobry, że nie trzeba go podawać w dziwnych naczyniach. Talerz będzie w sam raz.
Co do chłodnika ze śledzia, to mam mieszane uczucia. Zdecydowałam się na to danie przede wszystkim z ciekawości. W pierwszej chwili smak wydał mi się dziwny, za słodki, za bardzo octowy i za mało śmietanowy. Ale z każdą kolejną łyżką chłodnik smakował coraz lepiej. Po pierwsze bardzo dobry śledź i w dużej ilości, po drugie fajnie mieszały się tu smaki słodkie i kwaśne. Jednak cały czas przeszkadzał mi octowy posmak. Poza tym sam chłodnik mógłby być bardziej gęsty. Myślę, że nie jest to danie dla każdego, ale na pewno warto go spróbować. Sugeruję, podobnie jak przy rosole, zamienić słoik na talerz lub miskę.
Dla tych, co nie lubią kulinarnych niespodzianek, dobrym wyborem będzie sztuka mięsa w sosie chrzanowym. Jak to ładnie ujął mój kolega: prawdziwe dobre danie z czasów orbisowskich. Świetnie przygotowane mięso wołowe, kruche, delikatne. Dary królowej Bony okazały się być groszkiem cukrowym, porem, marchewką, młodym burakiem, cukinią i selerem. Warzywa niczego sobie, al dente, a w smaku delikatnie słodkie. Sos chrzanowy odrobinę za mało intensywny i zbyt mączny, w mojej ocenie. Całość bardzo smaczna i nie odkryję Ameryki jeśli napiszę, że chociaż jest to danie proste, to łatwo można je zepsuć, a ta sztuka mięsa była bardzo udana.
Jesiotr w śmietanie po polsku z marynowaną botwinką był prawdziwą uczta dla podniebienia. Przede wszystkim dobrej jakości ryba, zupełnie pozbawiona smaku mułu. Jesiotr to ryba o unikalnym smaku, więc warto ostrożnie się z nią obchodzić, np. nie należy dodawać zbyt dużo przypraw. W Polędwicy Sopockiej jesiotr został przyrządzony tak jak trzeba: w subtelnym, kremowym sosie śmietanowym. Na słowa uznania zasługują dodatki, czyli marynowana botwinka i cebulka oraz karmelizowana marchew. Te marynaty podane na ciepło były genialne. To danie jest spójne i smakuje obłędnie.
Beza Pavlova nie przypadła mi za bardzo do smaku. Owszem, była poprawna, lekko wilgotna w środku i chrupiąca z wierzchu z dodatkiem świetnego sosu malinowego na bazie wina. Za zbędne uważam tutaj kawałki winogron, które zamieniłabym na borówki albo inne owoce sezonowe.
Polędwica Sopocka karmi świeżo, domowo i bardzo smacznie. Większość dań to tradycja kuchni polskiej, niekiedy zapomnianej lub sponiewieranej przez PRL. Gorąco im kibicuję, bo to dobra, uczciwa kuchnia sięgająca po dobre, staropolskie smaki. I mam nadzieję, że odkryją ich przed nami jeszcze więcej. Wystawiam im mocną piątkę, choć z minusem: za słoiki oraz dość wysokie ceny za niektóre dania.
O autorze
Miejsca
-
Polędwica Sopocka Gd, op
Opinie (119) 5 zablokowanych
-
2018-06-20 08:21
U czyjej mamy ? (1)
I czy każda potrafi/ła gotować ???
- 6 2
-
2018-06-20 09:15
U tych mam współczesnych, to zdecydowanie rzadkość już częściej panowie mają większe umiejętności, stąd też wysyp takich lokali.
Ktoś kto bywa w lokalach dostrzeże, że 70% bywalców to właśnie kobiety.- 3 0
-
2018-06-20 08:23
praca w marketingu - nadal: tyle, że gastro (3)
polemika nie zda się na nic !
- 8 0
-
2018-06-20 10:05
(2)
I pisanie dla pracowników korpo.
Generalnie to taka pisana odmiana Instagramu na którym autorka błyszczy- 6 0
-
2018-06-20 12:50
Co wam (1)
W zyciu nie wyszlo?:)
- 0 5
-
2018-06-20 14:19
Mnie wyszło w życiu wiele rzeczy i jestem zadowolony, natomiast dziwi mnie, że co poniektórzy usiłują błysnąć poprzez portale społecznościowe, mniemając że to im schlebia i daje poczucie wartości.
- 3 0
-
2018-06-20 08:39
jedzenie jak u mamy??? mama mnie tak nie oskubie. ludzie skąd te ceny??? jaka jest marża? 1000 procent?!? (2)
- 24 4
-
2018-06-20 09:11
Spróbuj tutaj wyliczyć tę marżę, mistrzu kowalskiego cechu. (1)
Napisz nam, jak liczysz marżę, że wychodzi Ci "na oko" 1000%?
- 2 6
-
2018-06-20 09:33
po co dyskutowac z takim co nakupi kielbachy w biedrze za 5.98 paczka i szczesliwy ?
- 3 7
-
2018-06-20 09:15
kalafior , młode ziemniaki , jajko sadzone (7)
taki dzisiaj mam obiad i do tego zimny kefir
- 40 0
-
2018-06-20 09:15
(2)
Bez koperku?
- 2 0
-
2018-06-20 09:39
koperek
znany jako szafran ubogich
- 3 0
-
2018-06-20 10:25
świeżego koperku nie było u niemca ani portugalczyka
a w warzywniaku nie można płacić telefonem :(
- 10 0
-
2018-06-20 10:00
(2)
A co do jedzenia?
- 2 7
-
2018-06-20 10:07
To jest jedzenie właśnie (1)
Typowo letnie danie polskie, lekkie, smaczne i tzw jarskie czyli bezmięsne ale bez napinki ideologii wegańskiej.
- 10 0
-
2018-06-20 10:24
jestem mięsożercom ale w letnie dni taki obiadek to podstawa
- 9 0
-
2018-06-20 11:44
Kurde, mogę wpaść?
- 2 0
-
2018-06-20 09:16
chyba musial bym byc
pacjentem srebrzyska zeby w takiej norze ,placic takie ceny - nie badzcie frajerami...za ulamek tej ceny zjecie smaczniej i zdrowiej w domu
- 22 4
-
2018-06-20 09:19
Pluja sie tutaj chyba tylko weganie i inny trawozerni :) (2)
- 3 16
-
2018-06-20 09:30
Przeciwnie, realiści i prawdziwi smakosze
- 5 1
-
2018-06-20 09:43
idż stąd
do tej swojej garkuchni i wciskaja ciemnote gdzie indziej
- 8 1
-
2018-06-20 09:29
"sztuka mięsa", po zdjęciu wnoszę, że ważyło góra 100g za 40pln? (1)
Ja rozumiem, że zarabiać trzeba ale są chyba jakieś granice? Podawanie zupy w słoikach a właściwie słoiczkach, w których ledwo mieści się łyżka, przemilczę.
- 25 0
-
2018-06-20 09:30
I to jest właśnie sztuka z ... mięsa :)
- 8 0
-
2018-06-20 09:41
Czyli dużo droższy wariant baru mlecznego z niewielkimi porcjami.
Do tego z recenzji wynika, iż jedzenie raczej bez szaleństwa, poprawne. A ocena to 5 pkt na 6 możliwych. Obiektywizm, czy raczej płatny obiektywizm?
- 22 1
-
2018-06-20 09:52
I znowu puste talerze. Gdzie ten jeiotr na zdjęciu bo widzę tylko ozdoby za 5 groszy?
- 16 0
-
2018-06-20 09:54
gdzie można zjeść zupę z talerza? (2)
- 26 0
-
2018-06-20 09:57
W tym cyklu trudno taki lokal znaleźć
- 12 0
-
2018-06-20 10:10
W sumie i tak cud, że oprócz zupy reszta dań jest na talerzach a nie na deskach do krojenia, oprócz tego zestawu wędlin ale tu akurat to pasuje.
- 8 0
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.