- 1 Nowe lokale: od skrzatów po Portugalię (109 opinii)
- 2 Lubisz kawę? Odwiedź ten festiwal (60 opinii)
- 3 Coraz więcej sposobów na napiwek (309 opinii)
- 4 Ranking pierogarni w Trójmieście (58 opinii)
- 5 Jemy na mieście: Aichi (dobrze) Gotuje (72 opinie)
- 6 Psiorbet, tatar lub psierogi. Menu dla psów (194 opinie)
Jemy na mieście: Polędwica sopocka karmi jak u mamy
Jemy na mieście to cykl artykułów, w których opisujemy trójmiejskie restauracje. Testowane dania zamawiamy na własny koszt i nie zapowiadamy naszej wizyty. Piszemy szczerze, lekko i unikając nadmiernej pretensjonalności. Dziś recenzujemy Polędwicę sopocką. W poprzednim odcinku jedliśmy w Gringo w Gdańsku, a za dwa tygodnie w środę ocenimy Neon w Gdyni - już tam byliśmy.
Polędwica Sopocka to nieduża restauracja, która mieści się przy Jagiełły 6
![zobacz na mapie Sopotu zobacz na mapie Sopotu](/_img/icon_map_16x12.gif)
Wnętrze jest utrzymane w spokojnej morskiej kolorystyce. Nie zabrakło ściany z bielonych cegieł i pluszowej kanapy z poduchami. Drewniane stoły zdobią świeże kwiaty lub zioła w doniczkach. Jest czysto, schludnie i miło. Stara drewniana podłoga, duże stare okna i oszklone drzwi ocieplają nieco chłodny wystrój i nadają fajny klimat starego mieszkania w sopockiej kamienicy.
W niedzielę Polędwica Sopocka wita nas wspaniałym poczęstunkiem. Na stoliku, tuż obok baru, każdy z gości może poczęstować się wybornymi wędlinami własnej roboty, smalcem, smacznym śledziem w śmietanie, koperkowym chłodnikiem z grzanką z jajkiem czy opiekanymi śledziami w zalewie octowej. Te rarytasy tylko zaostrzyły nasz apetyt.
Karta prezentuje się dobrze: nie jest ani za krótka, ani za długa. Znajdziemy tu sporo klasyki z kuchni polskiej, ogólnie jest w czym wybierać.
Z sekcji "Na dobry początek" zamawiamy:
- tatara ze śledzia (19 zł).
Z "Zup jak u mamy" wybieramy:
- rosół drobiowo-wołowy (16 zł);
- chłodnik śledziowy z ciepłym ziemniakiem (14 zł).
Z dań mięsnych bierzemy:
- sztukę mięsa z darem Królowej Bony (40 zł).
Z sekcji rybnej, która w tym dniu była dość mocno okrojona (zabrakło makreli i sandacza), prosimy o:
- jesiotra w śmietanie po polsku (57 zł).
A na deser beza Pavlova (18 zł).
Tatar śledziowy miał cudowny smak. Śledź dobrej jakości, dość zwarty, do tego drobno pokrojona czerwona cebula i awokado, a smaku dopełnił olej sezamowy. To było fantastyczne połączenie. Cały smak robił olej sezamowy, który pasował tutaj idealnie. Na tyle mi zasmakował ten tatar ze śledzia, że odtworzyłam go w domu.
Rosół drobiowo-wołowy był aromatyczny, klarowny, esencjonalny, z lekko wyczuwalną nutą lubczyku. A do tego domowej roboty makaron. Wszystko to razem było przepyszne i przywodziło na myśl niedzielny obiad u mamy albo babci. Jedynym minusem był słoik, w którym podano rosół. Raz, że jedzenie ze słoika jest niewygodne, a dwa, że jest to już niemodne i zupełnie niepotrzebne. Ten rosół jest na tyle dobry, że nie trzeba go podawać w dziwnych naczyniach. Talerz będzie w sam raz.
Co do chłodnika ze śledzia, to mam mieszane uczucia. Zdecydowałam się na to danie przede wszystkim z ciekawości. W pierwszej chwili smak wydał mi się dziwny, za słodki, za bardzo octowy i za mało śmietanowy. Ale z każdą kolejną łyżką chłodnik smakował coraz lepiej. Po pierwsze bardzo dobry śledź i w dużej ilości, po drugie fajnie mieszały się tu smaki słodkie i kwaśne. Jednak cały czas przeszkadzał mi octowy posmak. Poza tym sam chłodnik mógłby być bardziej gęsty. Myślę, że nie jest to danie dla każdego, ale na pewno warto go spróbować. Sugeruję, podobnie jak przy rosole, zamienić słoik na talerz lub miskę.
Dla tych, co nie lubią kulinarnych niespodzianek, dobrym wyborem będzie sztuka mięsa w sosie chrzanowym. Jak to ładnie ujął mój kolega: prawdziwe dobre danie z czasów orbisowskich. Świetnie przygotowane mięso wołowe, kruche, delikatne. Dary królowej Bony okazały się być groszkiem cukrowym, porem, marchewką, młodym burakiem, cukinią i selerem. Warzywa niczego sobie, al dente, a w smaku delikatnie słodkie. Sos chrzanowy odrobinę za mało intensywny i zbyt mączny, w mojej ocenie. Całość bardzo smaczna i nie odkryję Ameryki jeśli napiszę, że chociaż jest to danie proste, to łatwo można je zepsuć, a ta sztuka mięsa była bardzo udana.
Jesiotr w śmietanie po polsku z marynowaną botwinką był prawdziwą uczta dla podniebienia. Przede wszystkim dobrej jakości ryba, zupełnie pozbawiona smaku mułu. Jesiotr to ryba o unikalnym smaku, więc warto ostrożnie się z nią obchodzić, np. nie należy dodawać zbyt dużo przypraw. W Polędwicy Sopockiej jesiotr został przyrządzony tak jak trzeba: w subtelnym, kremowym sosie śmietanowym. Na słowa uznania zasługują dodatki, czyli marynowana botwinka i cebulka oraz karmelizowana marchew. Te marynaty podane na ciepło były genialne. To danie jest spójne i smakuje obłędnie.
Beza Pavlova nie przypadła mi za bardzo do smaku. Owszem, była poprawna, lekko wilgotna w środku i chrupiąca z wierzchu z dodatkiem świetnego sosu malinowego na bazie wina. Za zbędne uważam tutaj kawałki winogron, które zamieniłabym na borówki albo inne owoce sezonowe.
Polędwica Sopocka karmi świeżo, domowo i bardzo smacznie. Większość dań to tradycja kuchni polskiej, niekiedy zapomnianej lub sponiewieranej przez PRL. Gorąco im kibicuję, bo to dobra, uczciwa kuchnia sięgająca po dobre, staropolskie smaki. I mam nadzieję, że odkryją ich przed nami jeszcze więcej. Wystawiam im mocną piątkę, choć z minusem: za słoiki oraz dość wysokie ceny za niektóre dania.
O autorze
Miejsca
-
Polędwica Sopocka Gd, op
Opinie (119) 5 zablokowanych
-
2018-06-20 09:56
za te pieniądze to ja zjem niezgorzej przez tydzień w domu; i tyle w temacie...
- 15 2
-
2018-06-20 10:01
To jest właśnie polska parnoja. Pójście do restauracji potrafi pochłonąć sporą część naszych dochodów miesięcznych.
- 15 1
-
2018-06-20 10:11
Chłodnik ze śledzia hahahaha
- 9 1
-
2018-06-20 10:12
to w Sopocie są jakieś hodowle polędwicy ?
- 13 1
-
2018-06-20 10:26
Wybieram "Kmara"... (3)
- 17 2
-
2018-06-20 18:48
(2)
Po ile teraz placka po cygańsku mają bo już dawno nie byłem?
- 2 0
-
2018-06-21 10:47
(1)
22 złote. Najdroższe danie w Kmarze, pyszne i najadasz się "po uszy".
- 2 0
-
2018-06-23 01:57
Dla mnie pół placka z Kmara to za dużo.
- 0 0
-
2018-06-20 10:28
"Cały smak robił"
To już analfabetyzm czy jeszcze brak wiedzy, ignorancja i przaśność?
- 15 0
-
2018-06-20 10:31
Brak obiektywnej opinii
Super że Pani sobie zjadła takiego drogi posiłek w podrzędnej restauracji. Proszę dopisać opinie na temat wielkości dan do ceny.
- 15 1
-
2018-06-20 10:34
Sztuka mięsa w sosie chrzanowym
No,no , Dobrze wygląda :)
- 3 0
-
2018-06-20 10:38
Te słoiki to jakaś porażka. Widziałam już nawet tak drinki podane. Sama miałam dwa, ale po tym jak znalazłam kawałek ukruszonego szkła z pokrywki w jedzeniu, oba poleciały do kosza od razu. Co do samej knajpy... trochę za drogo nawet jak na dobre jedzenie.
- 14 1
-
2018-06-20 11:27
(7)
Czy trójmiasto.pl skończy w końcu promować tę serię? Przecież każda recenzja to to samo. Masa krytycznych opinii użytkowników, małe porcje, wielkie ceny. Komentarze pokroju "do restauracji idzie się degustować a nie nażreć" pisze chyba sama autorka...
- 19 3
-
2018-06-20 11:42
ten portal to dno.
Promocja snobizmu, lewakow rowerowych i krytyka zwyklych mieszkancow okolic, ktorych jest najwiecej.
- 10 2
-
2018-06-20 11:43
(4)
Tego typu komentarze najbardziej mnie śmieszą. Zawsze sądziłam, że jeśli się idzie zjeść na mieście, to po to, żeby poczuć, że się coś zjadło, a nie tylko, żeby oglądać, robić zdjęcia na Instagrama i "degustować" wymyślne pseudoekskluzywne kompozycje na za dużym talerzu, po których nie wiadomo czy iść wreszcie zjeść coś konkretnego, czy męczyć się do kolejnego posiłku, bo się za dużo korporacyjno - hipsterskiej wypłaty wydało i na latte do końca miesiąca może nie starczyć ;)
- 11 0
-
2018-06-20 12:53
Niektorzy ida sie (3)
Nazrec a inni zjesc i posmakowac. Jak kogos nke stac niech je w domu lub barze mlecznym bez wylewania frustracji publicznie. Ta mentalnosc rodem z PRL.
- 1 10
-
2018-06-20 13:05
(1)
Wyobraż sobie, że są też takie osoby, które stać, a i tak wolą zjeść w domu, czy w miejscu, gdzie są porządne porcje, a nie mikroskopijne, bo nie potrzebują się lansować. To nie PRL, a czysta ekonomia i normalne podejście do życia.
- 6 0
-
2018-06-20 15:53
Wiem co jem
Poza tym, wielką radość daje mi np robienie samemu w domu wędlin, sera, przetworów z owoców, warzyw, grzybów i co tam się jeszcze da.
Sam pracowałem w gastronomii przez wiele lat a i prowadziłem też restaurację. Wiem że jest ciężko i że mój punkt widzenia zupełnie odbiega od obecnej formuły. To nie mój świat, świat smaku ale bez udziwnień i robienie kuchni prostej ale nie prostackiej. Dlatego rzadko (bo nie prowadzę restauracji) np robię sobie w domu demi glace, bo muszę zamówić kości wołowe czy cielęce, gdy tymczasem w kuchniach można by uzbierać takowe półprodukty i coś z tym zrobić. Przecież to de facto robi się samo a efekt zdumiewający, kto wie o czym piszę ten wie o cóż się rozchodzi. To samo z niektórymi przystawkami uchodzącymi za jakieś fantazje kulinarnej sztuki, gdy tymczasem robi się to w kilkanaście minut jak choćby marynowane rzodkiewki.
Ach szkoda słów na współczesne poszukiwanie skrótów do tego okraszone mitem ciężkiej pracy- 5 0
-
2018-06-20 14:14
Napiszę tak
Znam wiele osób które mają szmalu jak lodu zimą i jest u nich tak, że mają w domu kucharzy albo kucharki znających się na rzeczy. Jeśli wychodzą gdzieś na miasto to z reguły robią to w celach biznesowych a wtedy bardziej istotna jest atmosfera spotkania a nieco mniej, to co na talerzu. Dlatego najczęściej są to restauracje hotelowe o których to p. Haponiuk zdecydowanie nie pisze.
- 6 0
-
2018-08-16 22:00
Sorki ale za to restauracje płacą jakieś 500 zł więc jak ma się skończyć. Zresztą to i tak tanio bo trójmiejscy blogerzy od żarcia to 1500 se loczą
- 0 0
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.