- 1 Nowe lokale: od skrzatów po Portugalię (109 opinii)
- 2 Lubisz kawę? Odwiedź ten festiwal (60 opinii)
- 3 Coraz więcej sposobów na napiwek (307 opinii)
- 4 Ranking pierogarni w Trójmieście (58 opinii)
- 5 Psiorbet, tatar lub psierogi. Menu dla psów (194 opinie)
- 6 Jemy na mieście: Aichi (dobrze) Gotuje (72 opinie)
Jemy na mieście: dobra, ale nierówna kuchnia w Bistro Młyn
Bistro Młyn mieści się na Wyspie Spichrzów na rogu ulic Chmielnej i Pszennej, w budynku należącym do Hotelu Grano. Do bistro wybrałam się w listopadowe popołudnie, oczywiście w towarzystwie. Ostatnio w cyklu "Jemy na mieście" pisałam o Shabu w Gdyni. Za dwa tygodnie przeczytacie relację z wizyty w restauracji Starowiejska Bistro w Gdyni (już tam byłam).
To, co natychmiast przyciąga uwagę po wejściu do tego przestronnego lokalu, to brak typowego industrialnego wystroju, który często dominuje w wielu gdańskich restauracjach, jakie miałam okazję odwiedzić. Tutaj nie ma ścian z surową cegłą, metalowych elementów, betonu czy odsłoniętych rur. Zamiast tego są przyjemne dla oka, pastelowe kolory (mojej koleżance przypominały domek Barbie). Takie wnętrze tworzy lekki i przyjazny klimat: dominuje błękit i pudrowy róż, co mnie z kolei przypomina trochę amerykański "diner".
Wystrój uzupełniony jest drewnianymi elementami, dużymi roślinami, nierealistycznymi obrazami na ścianach, których motywem przewodnim są egzotyczne zwierzęta w różnorodnych wnętrzach jak np. lew na fotelu.
Menu jest bogate w różnorodne śniadania, naprawdę jest wiele opcji do wyboru. Ze względu na porę naszej wizyty, skupiliśmy się na głównej karcie, która jest podzielona na sekcje przystawek, frytki z dodatkami, burgery i kanapki, dania główne oraz pizzę Detroit. Warto mieć na uwadze, że dania mięsne podawane są bez dodatków, które należy domówić za odpowiednią dopłatą.
Zamówiliśmy:
- sekcja fryty z dodatkami: wegetariańska szarpana wieprzowina - wegetariański hempeat pulled pork, papryczki chipotle i jalapeno, majonez, coleslaw (33 zł);
- sekcja burgery: fish burger - dorsz w cieście, sos tatarski, pomidor, ogórek kiszony (34 zł);
- sekcja dania główne: kurczę pieczone - pieczona połowa kurczaka, masło, czosnek, tymianek (29 zł);
- sekcja dodatki: rzepa piklowana (6 zł);
- sekcja pizza w stylu Detroit: pizza Margherita - mozzarella, sos pomidorowy (39 zł).
Koszyczek z frytkami i wegetariańską szarpaną "wieprzowiną" z mięsa konopnego może nie zachwycał estetyką, ale po pierwszym kęsie okazał się być naprawdę smacznym daniem. Pierwsze skrzypce zagrało tu dobrze doprawione, choć nieco suche mięso konopne. Jeśli chodzi o smak, przypominało dobrze wypieczonego kurczaka i było dobre, mimo że nie miało wiele wspólnego z soczystą, szarpaną wieprzowiną. Co do frytek: były standardowe. Coleslaw był po prostu dobry.
Fishburger był ogromny, nie dało się go zjeść bez użycia sztućców. Bułka była wyśmienita - maślana, lekko słodka, miękka w środku i chrupiąca na zewnątrz. Gruby kawał soczystego dorsza otoczonego chrupiącym ciastem również był pyszny. Dodatki, w tym sos tatarski i warzywa, były bez zarzutu. Szczególnie dobrze wkomponował się tutaj kiszony ogórek. Nie pogniewałabym się, gdyby warzyw i sosu było nieco więcej.
Pieczony kurczak to danie dość pospolite i myślałam, że nie da się zrobić go źle. Niestety, w tym przypadku pieczone kurczę okazało się dwoma bladymi, twardymi, ledwo dopieczonymi nogami kurczaka. Niestety nie wyczułam ani jednej z obiecanych nut tymianku i czosnku. Zdecydowałam się zabrać kurczaka do domu i dopiec. Jedynym smacznym akcentem w tym wypadku była maluteńka miseczka marynowanej rzepy, która łączyła słodycz i lekką kwaśność. Bardzo mi przykro, ale nie tak wyobrażałam sobie pieczone kurczę, to było bez smaku.
Historia głosi, że pizza w stylu Detroit w USA serwowana jest od 1946 roku, a jej cechami charakterystycznymi są: prostokątny kształt, puszyste ciasto, sos pomidorowy nakładany dopiero po upieczeniu i przypieczony ser na brzegach.
W Bistro Młyn natomiast serwują pizzę Detroit w formie okrągłego placka, choć reszta elementów jest zgodna z tradycją. Ta pizza zachwyciła słodko-kwaśnym, wyśmienitym sosem pomidorowym. Może za mało było ciągnącego się sera, ale za to był dobrze przypieczony. Ciasto grube i puszyste w środku, to na zewnątrz przyjemnie chrupiące. Było w tej pizzy coś wciągającego.
Podsumowanie: wyszłam z Bistro Młyn z pewnym niedosytem. Koncepcja kuchni wydaje się interesująca, ale wykonanie jest nierówne. Nie było tu dań, które by mnie zachwyciły, ale też nie mogę powiedzieć, że to, co jadłam było niesmaczne, poza pieczonym kurczakiem, który zaważył na ostatecznej ocenie. Wystawiam 3 z plusem i nadzieją, że gdy wrócę tu za jakiś czas, będę w pełni zadowolona.
O autorze
Miejsca
-
Bistro Młyn Gdańsk, Pszenna 5
Opinie (86) ponad 10 zablokowanych
-
2023-12-01 10:18
Kurczak soute kurka wodna.
- 9 0
-
2023-12-01 10:22
(4)
Margherita za 39 ziko. Drogo
- 21 0
-
2023-12-01 10:23
Bardzo drogo!
- 14 1
-
2023-12-01 11:29
Jak sie nie ma miedzi to... (2)
- 0 15
-
2023-12-01 11:43
(1)
Noo faktycznie bogaczu. Dwie pizze i dwa napoje to stówka.
- 13 1
-
2023-12-01 11:50
Mnie stac a tego co podlicza nie
- 0 13
-
2023-12-01 10:26
Ten kurczak to jakieś nieporozumienie. (1)
W budzie z rożnem jest tysiąc razy lepszy. To samo pizza , co to ma być? Mrożonka z Macro podgrzana w mikrofali? Czy aby w tym lokalu jest kucharz?
- 23 2
-
2023-12-01 11:48
Konkurencja nie spi!
- 0 12
-
2023-12-01 10:32
Wystrój jak w barze mlecznym. (1)
- 11 4
-
2023-12-01 11:43
A czego oczekujesz przy tych cenach?
Valet parking?
- 2 6
-
2023-12-01 10:32
wegetarianska wieprzowina?
- 17 1
-
2023-12-01 10:57
Słabo
dzięki za artykuł, będę omijał szerokim łukiem
- 11 0
-
2023-12-01 11:27
Zapytaj Amerykanina o pizze w stylu Detroit (2)
A spojrzy na Ciebie jakbys mial 2 glowy. Wykwintni smakosze w Polsce najlepiej podlicza zyski restauratorow oraz wywala cala zolc na knajpe w ktorej dania sa tanie - ale trzeba zawsze szukac negatywow i dopieprzyc komus kto zaklada i prowadzi dzialalnosc
- 2 10
-
2023-12-01 14:04
(1)
TEEEE, kuPek smakowy! myslalłem ze aby prowadzic biznes w tym kraju trzeba chociaz jako tako ogarniac podstawy ojczystego jezyka...jak widac - nie trzeba...
- 2 2
-
2023-12-01 15:20
Akurat mialy byc kupki nie kubki moj czcigodny lingwisto
- 3 1
-
2023-12-01 12:11
Z takim wystrojem niedługo będą rewolucje i nowa nazwa w stylu Śledziowy Zakątek czy coś.
- 13 1
-
2023-12-01 14:59
(1)
Nie ma czegoś takiego jak wegetariańska wieprzowina. Sam przez klika lat jadłem i gotowałem wege, i zawsze irytowało mnie to nazewnictwo. Jak dla mnie wyraża tenskontę za mięsem.
- 10 2
-
2023-12-02 01:13
Ja gotuję wege i mnie nie irytują, często korzystam. Kto powiedział, że wegetarianie nie mogą tęsknić za smakiem mięsa? Dżizas, tyle lat w internetach, a na okrągło ta sama śpiewka.
- 2 2
-
2023-12-01 15:13
pizza w stylu Detroit?
właściciel lokalu chyba nie wie jak ona wygląda
- 10 0
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.