- 1 Nowe lokale: od skrzatów po Portugalię (109 opinii)
- 2 Lubisz kawę? Odwiedź ten festiwal (60 opinii)
- 3 Coraz więcej sposobów na napiwek (307 opinii)
- 4 Ranking pierogarni w Trójmieście (58 opinii)
- 5 Psiorbet, tatar lub psierogi. Menu dla psów (194 opinie)
- 6 Jemy na mieście: Aichi (dobrze) Gotuje (72 opinie)
Jemy na mieście: dobra, ale nierówna kuchnia w Bistro Młyn
Bistro Młyn mieści się na Wyspie Spichrzów na rogu ulic Chmielnej i Pszennej, w budynku należącym do Hotelu Grano. Do bistro wybrałam się w listopadowe popołudnie, oczywiście w towarzystwie. Ostatnio w cyklu "Jemy na mieście" pisałam o Shabu w Gdyni. Za dwa tygodnie przeczytacie relację z wizyty w restauracji Starowiejska Bistro w Gdyni (już tam byłam).
To, co natychmiast przyciąga uwagę po wejściu do tego przestronnego lokalu, to brak typowego industrialnego wystroju, który często dominuje w wielu gdańskich restauracjach, jakie miałam okazję odwiedzić. Tutaj nie ma ścian z surową cegłą, metalowych elementów, betonu czy odsłoniętych rur. Zamiast tego są przyjemne dla oka, pastelowe kolory (mojej koleżance przypominały domek Barbie). Takie wnętrze tworzy lekki i przyjazny klimat: dominuje błękit i pudrowy róż, co mnie z kolei przypomina trochę amerykański "diner".
Wystrój uzupełniony jest drewnianymi elementami, dużymi roślinami, nierealistycznymi obrazami na ścianach, których motywem przewodnim są egzotyczne zwierzęta w różnorodnych wnętrzach jak np. lew na fotelu.
Menu jest bogate w różnorodne śniadania, naprawdę jest wiele opcji do wyboru. Ze względu na porę naszej wizyty, skupiliśmy się na głównej karcie, która jest podzielona na sekcje przystawek, frytki z dodatkami, burgery i kanapki, dania główne oraz pizzę Detroit. Warto mieć na uwadze, że dania mięsne podawane są bez dodatków, które należy domówić za odpowiednią dopłatą.
Zamówiliśmy:
- sekcja fryty z dodatkami: wegetariańska szarpana wieprzowina - wegetariański hempeat pulled pork, papryczki chipotle i jalapeno, majonez, coleslaw (33 zł);
- sekcja burgery: fish burger - dorsz w cieście, sos tatarski, pomidor, ogórek kiszony (34 zł);
- sekcja dania główne: kurczę pieczone - pieczona połowa kurczaka, masło, czosnek, tymianek (29 zł);
- sekcja dodatki: rzepa piklowana (6 zł);
- sekcja pizza w stylu Detroit: pizza Margherita - mozzarella, sos pomidorowy (39 zł).
Koszyczek z frytkami i wegetariańską szarpaną "wieprzowiną" z mięsa konopnego może nie zachwycał estetyką, ale po pierwszym kęsie okazał się być naprawdę smacznym daniem. Pierwsze skrzypce zagrało tu dobrze doprawione, choć nieco suche mięso konopne. Jeśli chodzi o smak, przypominało dobrze wypieczonego kurczaka i było dobre, mimo że nie miało wiele wspólnego z soczystą, szarpaną wieprzowiną. Co do frytek: były standardowe. Coleslaw był po prostu dobry.
Fishburger był ogromny, nie dało się go zjeść bez użycia sztućców. Bułka była wyśmienita - maślana, lekko słodka, miękka w środku i chrupiąca na zewnątrz. Gruby kawał soczystego dorsza otoczonego chrupiącym ciastem również był pyszny. Dodatki, w tym sos tatarski i warzywa, były bez zarzutu. Szczególnie dobrze wkomponował się tutaj kiszony ogórek. Nie pogniewałabym się, gdyby warzyw i sosu było nieco więcej.
Pieczony kurczak to danie dość pospolite i myślałam, że nie da się zrobić go źle. Niestety, w tym przypadku pieczone kurczę okazało się dwoma bladymi, twardymi, ledwo dopieczonymi nogami kurczaka. Niestety nie wyczułam ani jednej z obiecanych nut tymianku i czosnku. Zdecydowałam się zabrać kurczaka do domu i dopiec. Jedynym smacznym akcentem w tym wypadku była maluteńka miseczka marynowanej rzepy, która łączyła słodycz i lekką kwaśność. Bardzo mi przykro, ale nie tak wyobrażałam sobie pieczone kurczę, to było bez smaku.
Historia głosi, że pizza w stylu Detroit w USA serwowana jest od 1946 roku, a jej cechami charakterystycznymi są: prostokątny kształt, puszyste ciasto, sos pomidorowy nakładany dopiero po upieczeniu i przypieczony ser na brzegach.
W Bistro Młyn natomiast serwują pizzę Detroit w formie okrągłego placka, choć reszta elementów jest zgodna z tradycją. Ta pizza zachwyciła słodko-kwaśnym, wyśmienitym sosem pomidorowym. Może za mało było ciągnącego się sera, ale za to był dobrze przypieczony. Ciasto grube i puszyste w środku, to na zewnątrz przyjemnie chrupiące. Było w tej pizzy coś wciągającego.
Podsumowanie: wyszłam z Bistro Młyn z pewnym niedosytem. Koncepcja kuchni wydaje się interesująca, ale wykonanie jest nierówne. Nie było tu dań, które by mnie zachwyciły, ale też nie mogę powiedzieć, że to, co jadłam było niesmaczne, poza pieczonym kurczakiem, który zaważył na ostatecznej ocenie. Wystawiam 3 z plusem i nadzieją, że gdy wrócę tu za jakiś czas, będę w pełni zadowolona.
O autorze
Miejsca
-
Bistro Młyn Gdańsk, Pszenna 5
Opinie (86) ponad 10 zablokowanych
-
2023-12-02 01:50
Nie ma czegoś takiego jak mięso z konopii:)))))
- 7 2
-
2023-12-02 15:09
Wegetariańska wieprzowina
Jak widzę taką nazwę dania to wychodzę z lokalu...
- 4 2
-
2023-12-02 19:49
myślę że autorka powinna zacząć pisać recenzje z gabinetów lekarskich i dietetyków
- 4 0
-
2023-12-02 21:18
nie znam innych jezykow poza polskim (2)
- 1 1
-
2023-12-03 17:58
Po polsku zdanie zaczyna się z dużej litery.
- 1 0
-
2023-12-04 14:53
Z polskim też u ciebie kiepsko.
- 1 0
-
2023-12-03 17:39
Nie polecam
- 1 0
-
2023-12-03 17:55
Coś tu nie tak z oceną
Tylko jedno danie na cztery skrytykowane i ocena 3,5/6. Chyba nieco za nisko.
- 1 0
-
2023-12-03 18:04
(1)
Pizza w stylu Detroit to produkt pizzopodobny w stylu tego co serwowano kiedyś koło dworca we Wrzeszczu ("Bar Bis" czy jakoś tak).
- 2 1
-
2023-12-03 22:48
Ale pizzę trójkąt to ty szanuj!
- 0 3
-
2023-12-04 06:05
to wyrownajcie te kuchnie
- 0 0
-
2023-12-04 11:56
Ogólnie jest z drogo. Rząd niszczy małych i średnich przedsiebiorców kosztami, tak jak nas w domach
Prąd razy 2. Przedsiebiorcom dowalono 5% dodatkowego podatku w ramach "nowego ładu", chyba komunistycznego.
W Polsce widać, że szydy z PiS robią to co paluszkiem pokażą towarzysze z Brukseli. A oni radosnie przepoczwarzaja tzw "Unię europejska" czyli pierwotnie unie niezaleznych państw, transformują w socjalistyczną, a docelowo komunistyczną federację państw niesuwerennych, zarządzanych przez niewybieralnych demokratycznie komisarzy jewropejskich (wybieranych przez elity szydowskich ponadnarodowych korporacji finansowych)
Teraz dodatkowo wymyslili sobie aby ludzi skalpować z pieniedzy pod pretekstem ekologii. Cały swiat idzie do przodu a oni nas ograbiają z *upy podnosząc ceny energi dwukrotnie, bo tak im pasuje by spauperyzować ludzi . Zauważcie. Podnieśli ceny x2 i od razu 500+ na 800+. Czy nie tak wychowuje się społeczeństwo ludzi biednych i uzaleznionych od tego systemu socjalizmu zamiast dawać ludziom mozliwości do przedsiębiorczości? Mamy w Polsce problem. Z jednej strony szydy na usługach korporacji z USA a po drugiej herr Tusk realizujący interes IV Rzeszy jako lidera UE. Zatem władza KOalicji oznacza radosne brnięcie w kierunku likwidacji suwerennsości POlski. Cała nadziej w młodziezy, że wyjdą na ulice jak w 1968 i pogonimy tych pasoszydów i politycznych gestapowców. Polska aby odzyskała blask przede wszystkim musi wyjść z tej socjalistycznej organizacji, jaką jest ten pseudo demokratyczny nowotwór zwany UE.- 0 0
-
2023-12-07 08:08
takie pytanie... (1)
Zaniepokoiło mnie to, że pisze Pani o tym, którą restaurację będzie Pani recenzować za 2 tygodnie. Może jestem w dużym błędzie ale nasuwa mi się od razu podejrzenie, że pisze Pani o tym i umieszcza na początku artykułu wyboldowaną czcionką (w taki sposób aby nie pominąć tej jakże ważnej informacji) po to aby w ciągu dwóch najbliższych tygodni wspomniana restauracja miała możliwość "przekonania" Pani aby recenzja była pozytywna. Może to tylko moja wyobraźnia ale trudno mi znaleźć inny argument usprawiedliwiający dodawanie takiej informacji. Jeśli się mylę i nie tak działają Pani recenzje to proszę o rozważenie tego aby nie informować w kolejnych artykułach co będzie przedmiotem kolejnych recenzji. Wg. mnie tak będzie... wiarygodniej.
- 0 1
-
2023-12-29 22:33
Bzdura
Gdyby Pani redaktor chciała pieniędzy od restauracji, nie potrzebowałaby pisać co będzie w następnym artykule. Wystarczyłoby się przedstawić i zaproponować deal. Poza tym środowisko nie jest takie duże i wieść "przekonywaniu" dziennikarki stała by się szybko tajemnicą poliszynela i kariera recenzenta gastronomicznego poszła by w diabły.
- 0 0
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.