- 1 Coraz więcej sposobów na napiwek (280 opinii)
- 2 Ranking pierogarni w Trójmieście (53 opinie)
- 3 Jemy na mieście: Aichi (dobrze) Gotuje (72 opinie)
- 4 Azjatycki Market na Ulicy Elektryków (40 opinii)
- 5 Psiorbet, tatar lub psierogi. Menu dla psów (188 opinii)
Okiem dietetyka: ranking pieczywa. Im prostszy skład, tym lepszy
Różnego rodzaju pieczywo stanowi podstawę naszej codziennej diety. Chętnie jemy kanapki na śniadanie i kolację oraz zabieramy je ze sobą na wynos do pracy, szkoły czy też na uczelnię. Na co dzień wybieramy zazwyczaj taki rodzaj pieczywa, który najbardziej nam smakuje. Ja sama bardzo lubię kanapki i uważam, że z dobrymi dodatkami są świetną opcją na szybki i wartościowy posiłek. W tym artykule z cyklu "Okiem dietetyka" przyjrzymy się różnym rodzajom pieczywa dostępnym na rynku.
Szukasz dietetyka w Trójmieście? Sprawdź opinie i usługi
Pieczywo pełnoziarniste
Najlepszym rodzajem pieczywa jest pieczywo pełnoziarniste na zakwasie. Jego strawność, przyswajalność i walory odżywcze są zdecydowanie lepsze od większości innego pieczywa. Chleb czy bułki na zakwasie powstają bez dodatku drożdży, dostarczają dużej ilości błonnika, witamin oraz składników mineralnych. Wybierając chleb, warto postawić na żytni, graham lub inne chleby zawierające mąkę o ciemnej barwie, czyli najmniej oczyszczoną.
Mąka z pełnego przemiału zawiera najwięcej składników korzystnych dla naszego zdrowia, a duża ilość błonnika sprawia, że pieczywo takie zyskuje dodatkowe walory - zwiększa uczucie sytości po posiłku, wspomaga wypróżnianie oraz wpływa na rozwój korzystnych bakterii w naszych jelitach. Takie pieczywo bardzo dobrze sprawdzi się przede wszystkim w diecie osób zdrowych, ale także szczególnie polecane jest dla osób chorujących na choroby układu krążenia, w insulinooporności i cukrzycy.
Pieczywo mieszane
Pieczywo mieszane może być również dobrym wyborem, szczególnie dla tych, którzy szukają alternatywy dla dość ciężkiego i mocno sycącego chleba z mąki z pełnego przemiału. Pieczywo mieszane, zarówno bułki, jak i chleb z reguły jest lżejsze, a jednocześnie zawiera też pewne ilości cennego błonnika pokarmowego i często różnego rodzaju wartościowe pestki i nasiona, które urozmaicają ich smak, a także wzbogacają walory zdrowotne.
Pieczywo chrupkie
Taki rodzaj pieczywa jest dobrą alternatywą dla osób, które lubią zjeść dużą liczbę kanapek, a jednocześnie dostarczyć mniejszą ilość kalorii. Często właśnie na diecie redukcyjnej, przy której chcemy ograniczyć kalorie, bez konieczności ograniczenia objętości posiłków. Takie dobrej jakości lekkie pieczywo z białkowym dodatkiem sprawdzi się idealnie. Nie jest ono jednak rekomendowanym w pierwszej kolejności składnikiem diety. Zdecydowanie lepiej jest zjeść dobrej jakości chleb na zakwasie w mniejszej ilości, a objętość posiłku zapewnić poprzez dodatek do kanapek dużej ilości niskokalorycznych warzyw, np. w postaci sałatki.
Pieczywo jasne
Wszelkie białe bułki, bagietki czy biały chleb są produktami, które nie zawierają wielu witamin ani składników mineralnych. Ponadto ich kaloryczność jest bardzo podobna do ich pełnoziarnistych odpowiedników. Produkty z mąki oczyszczonej cechuje wysoki indeks glikemiczny, więc nie są polecane w zdrowej diecie, a w szczególności w diecie osób z insulinoopornością i cukrzycą. Od czasu do czasu mogą pojawić się w diecie, tak jak każdy produkt, ale zdecydowanie lepiej jest wybierać na co dzień pieczywo pełnoziarniste lub chociaż to z dodatkiem pestek i nasion.
Są jednak pewne wyjątki, kiedy takie pieczywo ma swoje zastosowanie. Białe pieczywo sprawdzi się na diecie łatwostrawnej, w której należy ograniczyć podaż błonnika pokarmowego ze względu np. na operacje w obrębie jamy brzusznej, przy wrażliwych jelitach czy nasilonym refluksie.
Na co zwrócić uwagę, kupując pieczywo?
Warto kupować dobrej jakości chleb i bułki ze sprawdzonego źródła. Dobrej jakości pieczywo może oferować pobliska piekarnia, ale również można znaleźć dobrej jakości chleb np. w markecie. Należy wystrzegać się jasnych chlebów udających ciemne i sprawdzać składy. Producenci często dodają do nich barwniki, takie jak karmel czy melasę, co wizualnie daje wrażenie zdrowszego rodzaju pieczywa. A w rzeczywistości taki chleb czy bułka nie zawierają wcale korzystnych składników odżywczych.
Warto unikać również pieczywa z długim i skomplikowanym składem, zawierającym dużo zbędnych dodatków - im prostszy i bardziej naturalny skład, tym lepiej. Chleb powinien zawierać w składzie mąkę, zakwas lub drożdże oraz sól. Oczywiście dodatek otrębów, pestek dyni, sezamu, słonecznika czy siemienia lnianego jest smacznym i zdrowym urozmaiceniem.
Podsumowanie
Na rynku dostępna jest duża liczba różnorodnych produktów, dlatego wybór najlepszego z nich może sprawiać pewne kłopoty. Mam nadzieję, że ten ranking był pomocny i podczas kolejnych zakupów zwrócisz uwagę na jakość i rodzaj kupowanego pieczywa. Jeśli lubisz gotować, możesz również samodzielnie upiec chleb, bagietki czy małe bułeczki. Jeśli dobrze się zorganizujesz, przygotowanie takich domowych wypieków nie zajmie wiele czasu.
O autorze
![autor](https://s-trojmiasto.pl/zdj/redaktorzy/bacbc507322ba65c9a6a86fa46065efa.jpg)
Viola Urban: na swoim blogu OkiemDietetyka.pl tworzy od 6 lat. Z zawodu dietetyk, z zamiłowania poszukiwacz nowych smaków, z doświadczenia redaktor serwisów poświęconych kulinariom i zdrowemu stylowi życia. Lubi inspirować do lepszego jedzenia i podejmowania świadomych wyborów. W wolnych chwilach biega i szuka dobrego jedzenia na mieście. Pisze do cyklu Okiem Dietetyka.
Opinie (109) 10 zablokowanych
-
2022-06-23 06:23
Pellowski? Nie, dziękuję. (1)
- 14 4
-
2022-06-28 02:35
Pellowski czoluje w wystroju swoich piekarni, o wypieku zjadalnego chleba , ciasta nie ma pojecia.
- 0 0
-
2022-06-23 06:30
Od poczatku paniki z korona (2)
sam robie bułeczki i chlebus - taniej i wiem co jem :)
- 3 1
-
2022-06-23 06:40
(1)
Z tą taniością to bym tak nie przesadzał . Piekarnik Twój przez godzinę żre prąd aż się z niego kopci .
- 1 2
-
2022-06-23 08:39
Trzeba spojrzeć całościowo. Jest dużo taniej, nawet pomimo rosnącej ceny prądu.
Jak pieczesz z głową - raz w tygodniu, to wychodzi ekonomicznie. Najpierw wrzucam ciasto drożdżowe - z przepisu gdzie wstawia się je do zimnego piekarnika (większość ciast wymaga nagrzanego pieca). Przez godzinę pieczenia drożdżówki piekarnik nagrzewa się do temperatury, w której można piec już chleb, bułki. Szybko, jedno po drugim bez studzenia piekarnika. Po dwa bochenki na raz, bagietki też 3,4 - w cztery godziny mam już wszystko upieczone, zapas na tydzień.
Mąkę też kupuję hurtem, 25 kg ze sprawdzonego młyna, w tym też droższą bez GMO (samopsza, orkiszowa). Zdrowie to też oszczędność... na lekach :)
Owszem: takie pieczenie jest praco- i czasochłonne, ale to już kwestia indywidualna. Dla mnie to miła odskocznia od pracy zawodowej.- 3 1
-
2022-06-23 06:59
Piekarnia Majchrowski
Jedzenie pieczywa z Piekarni Majchrowski w Gdańsku to sama przyjemność. To jest prawdziwe razowe pieczywo i nieistotne czy w postaci chleba czy bułek. Polecam każdemu, kto chciałby zjeść dobre naturalne pieczywo. Wrażenia bezcenne.
- 6 1
-
2022-06-23 07:08
Ja nie jem chleba
I czuje się świetnie
- 3 2
-
2022-06-23 07:14
Nie stać mnie na chleb
To teraz luksus. Do tego nie jest dobry
- 3 2
-
2022-06-23 09:17
Polska słynęła przede wszystkim z pieczywa którego na zachodzie niebyło mozna kupic.Wiec zachód chce teraz zniszczyć Polskie
Dlatego markety produkuja smiecio zarcie i sprzedaja po cenach po których nie możliwe jest wypiekac pieczywo i jeszcze na nim zarobić!
Tak właśnie firmy zachodnie postępują od lat w Polsce wykończyć Polskich przedsiębiorców i przejmować rynek!!- 5 0
-
2022-06-23 09:35
samopsza, płaskurka, zakwas-robić samemu
młyn w oliwie ma orkisz jasny bio, polecam Juhowo. Nie kupować syfu niewiadomego pochodzenia
- 3 1
-
2022-06-23 09:53
Chleb z biedronki czasem jest lepszy niż z pseudo piekarni
Dzięki głębokiemu mrożeniu pieczywo nie musi mieć wiele ulepszaczy i sztucznych konserwantów. Właśnie takie jest pieczywo z Biedronki. Jedynym konserwantem jest kwas askorbinowy, czyli witamina C.
Głęboko mrożone pieczywo oznacza to, że pieczywo jeszcze nieupieczone jest mrożone do -30 st., później transportowane do sklepów i tam odmrażane w specjalnych piecach.
Składy pieczywa są dosyć proste. Chleby mają lepsze składy niż bułki i bagietki. W niektórych bułkach można zauważyć cukier lub stabilizatory, więc lepiej takich unikać.- 5 3
-
2022-06-23 10:07
Jak rzekł Klasyk (3)
Ludzie od tysięcy lat jedli bez problemu swój chleb powszedni, ale dopiero 10 lat temu dowiedzieli się, że są uczuleni na gluten
- 8 1
-
2022-06-23 15:16
(1)
Jasne, przy tym nie korzystali z lekarzy, kosmetyków, nie wiedzieli co to leczenie zębów, no i umierali naturalnie w wieku 50-60 lat. Tak od tysięcy lat jakoś do niedawna.
- 0 2
-
2022-06-23 17:32
Szybciej.
- 0 0
-
2022-06-23 15:51
No i nie wiedzieli, że cierpią na np. "Zespół niespokojnych nóg" i setki podobnych przypadłości, które można wyleczyć za pomocą suplementów diety
- 1 0
-
2022-06-23 19:54
Ranking chleba (1)
Ranking chleba, czyli śmiech na sali. Pokażcie mi chleb, który na drugi dzień nadaje się do jedzenia.
- 1 0
-
2022-06-23 23:56
Tylko własny, zrobiony w domu, na zakwasie. I po tygodniu jest pyszny i nie wyschnięty.
- 2 1
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.