- 1 Coraz więcej sposobów na napiwek (185 opinii)
- 2 Ranking pierogarni w Trójmieście (37 opinii)
- 3 Jemy na mieście: Aichi (dobrze) Gotuje (72 opinie)
- 4 Psiorbet, tatar lub psierogi. Menu dla psów (188 opinii)
- 5 Za tym teraz szaleje kulinarny internet (27 opinii)
- 6 Azjatycki Market na Ulicy Elektryków (40 opinii)
Raport GUS: jemy coraz mniej mięsa
Z roku na rok jemy coraz mniej mięsa. Z raportu Głównego Urzędu Statystycznego za zeszły rok wynika, że spożycie mięsa na osobę spadło średnio o 20 proc. Rosnące zainteresowanie dietą roślinną potwierdzają także właściciele restauracji i barów serwujących dania wegańskie i wegetariańskie w Trójmieście. Poprosiliśmy ich o komentarz.
aktualizacja, piątek, 14.08.2020: Jak dowiedzieliśmy się z portalu Roslinniejemy.pl, dane podane przez GUS w raporcie okazały się błędne. Przeciętne spożycie mięsa na osobę w 2019 roku spadło nie o 20, lecz o 2,24%. Statystyczny Polak zjadł w zeszłym roku 62.4 kg mięsa.
Restauracje wegetariańskie i wegańskie w Trójmieście
- Zmniejszyło się ilościowo spożycie: pieczywa (o 5,4 proc.), cukru (o 4,9 proc.), warzyw (o 3,9 proc.) w tym ziemniaków (o 7,4 proc.), ryb i owoców morza (o 3,6 proc.), mleka (o 2,4 proc.), mięsa (o 2,3 proc.), produktów zbożowych (o 2,2 proc.), olejów i tłuszczów (o 1,9 proc.) w tym tłuszczów roślinnych (o 6,8 proc.), wędlin i przetworów mięsnych (o 1,5 proc.)- czytamy w raporcie GUS. - Wzrosło natomiast spożycie makaronów i produktów makaronowych (o 5,3 proc.), serów i twarogów (o 2,3 proc.) i owoców (o 1,1 proc.). Przeciętnie w ciągu całego omawianego roku spożycie na 1 osobę wyniosło: 91,3 kg warzyw (wobec 95,0 kg przed rokiem), 61,0 kg mięsa (wobec 76,9 kg), w tym mięsa surowego razem 34,4 kg, a w tym mięsa drobiowego - 18,4 kg (wobec 42,5 kg).
- Trend na niejedzenie mięsa zauważam od 2008 roku, odkąd prowadzę wegański biznes - mówi Daniel Jaroć, właściciel restauracji Faloviec w Gdańsku. - Klienci Falovca to weganie, ale spora część to również osoby jedzące mięso, które ograniczają je, a z czasem całkowicie z niego rezygnują.
- Mamy menu wegetariańskie i mięsne, więc nie brakuje dowcipnisiów, którzy zamawiają dla kumpla mięsożercy burgera, który jest wegański, ale świetnie udaje wołowinę - mówi Karolina Organowska, założycielka Nie/mięsnego w Gdańsku. - Liczba zamawianych dań wegetariańskich w Nie/mięsnym przeważa nad mięsnymi, co bardzo nas cieszy, gdyż widzimy że ludzie sami dokonują świadomych wyborów przy jednoczesnym braku oceniania i stwarzania podziałów.
Okiem dietetyka: czym zastąpić mięso w diecie?
Wegetarianie mają coraz łatwiej
Powody zdrowotne, światopoglądowe czy smakowe - niezależnie od tego, co kieruje osobami rezygnującymi z mięsa i ryb w jadłospisie, nie ulega wątpliwości, że wegetarianom i weganom z roku na rok jest coraz łatwiej. Kilkanaście lat temu nawet znalezienie w sklepie pasty sojowej graniczyło z cudem; dziś bez problemu znajdziemy zarówno roślinne produkty, jak i restauracje serwujące najwymyślniejsze potrawy roślinne. Jest ich w Trójmieście na tyle dużo, że można już trafić do jednej z nich zupełnie przypadkiem.
- W pierwszych latach działalności mieliśmy w swojej ofercie mięso, z którego z biegiem czasu zrezygnowaliśmy, pozostawiając ryby, z których w końcu też zrezygnowaliśmy - mówi Katarzyna Wołowska, członkini spółdzielni Dwie Zmiany w Sopocie. - Dziś mamy w swej ofercie połowę pozycji również dla wegan. Sami jesteśmy wegetarianami od bardzo dawna, więc jest to dla nas sytuacja idealna. Nadal nie jest to decyzja komercyjnie korzystna, gdyż odwiedza nas dużo turystów, którzy oczekują choćby bałtyckiej ryby, ale czujemy, że powoli coś się zmienia i powinniśmy wspierać tę zmianę. Nasze społeczeństwo jest coraz bardziej świadome, jak wielkie korzyści dla zdrowia i dla planety przynosi zmiana diety na roślinną.
- Kiedy zaczynałyśmy pracę z kuchnią wegetariańską około 10 lat temu, większość gości w lokalach, w których pracowałyśmy, stanowili ludzie niejedzący mięsa - mówi Paulina Markowska z House of seitan w Gdańsku. - Obecnie około 80-90 proc. stanowią osoby wszystkożerne. Dzieje się tak z powodów etycznych, ekologicznych, zdrowotnych lub po prostu dlatego, że kuchnia roślinna jest bardzo smaczna i wcale nie oznacza jedzenia często wyśmiewanej trawy.
Zdrowa żywność w Trójmieście - sklepy
Idzie nowe?
Badacze z IQS informują także, że już 40 proc. Polaków nie je mięsa w ogóle lub stara się ograniczyć jego udział w diecie. Czyżby był to początek wielkich przemian?
- Jestem weganką i prowadzę sklep oraz roślinną gastronomię od lat i jestem przekonana, że właśnie taka jest nasza przyszłość: bez mięsa - mówi Joanna Krupicka z gdańskiego Avocado. - Mamy to szczęście, że od samego początku istnienia Avocado mamy dużo różnych klientów. Większość to osoby na co dzień odżywiające się tradycyjnie. Wśród nich są tacy, którzy po prostu cenią sobie możliwość zjedzenia pożywnego, codziennie innego obiadu. Są też tacy, którzy mówią, że po latach stołowania się u nas już praktycznie zrezygnowali z mięsa, bo im to smakuje i czują się dobrze.
Z pełną treścią raportu Głównego Urzędu Statystycznego można zapoznać się tutaj.
- Joanna Skutkiewiczj.karjalainen@trojmiasto.pl
Miejsca
Opinie (212) ponad 20 zablokowanych
-
2020-08-13 16:43
(12)
Czy jeżeli zrezygnowałem z mięsa typu wołowina, cielęcina itp, z wędlin i kiełbas, ale jednocześnie jem ryby, owoce morza, jajka i nabiał to czy jestem wegetarianinem czy nie ?
- 10 6
-
2020-08-13 16:48
Nie jesteś, ryby i owoce morza nie rosną na drzewie.
- 8 6
-
2020-08-13 17:31
Jestes (2)
Laktoowowegetarianinem- nie weganem.sama te rzeczy jem i jest ok
- 4 5
-
2020-08-13 19:13
Laktoowowegetarianin nie je ryb.
- 4 0
-
2020-08-13 22:39
Mówi się weganinem a nie weganem.
- 1 0
-
2020-08-13 19:35
Tak. Jesteś na diecie pescowegetarianskiej. Wiele osób ja stosuje, m. in Steve Jobs był jej orędownikiem. (1)
Zaraz pewnie ktoś zacznie wrzeszczeć, że nie jesteś wegetarianinem, bo pełno niestety różnych fanatyków. Nie jesteś jedynie loktoowowegetarianinem. Sama byłam na diecie pescowegetarianskiej przez lata i do niej wracam po nieudanej 6 miesięcznej przygodzie z weganizm em. Myślę, że taka dieta jest najzdrowsza, tylko dobrze jest odstawić też mleko i jego przetwory. Myślę jednak, że sam wiesz, kim jesteś
- 2 1
-
2020-08-13 23:23
Dziękuję za normalny komentarz, myślę że z nabiałów łatwiej będzie zrezygnować, chociaż lubię sery pleśniowe. Jeszcze raz dziękuję.
- 2 0
-
2020-08-13 20:20
Odpowiedź
Jesteś semiwegetarianką.
- 4 0
-
2020-08-13 20:55
NIE
- 0 3
-
2020-08-13 21:14
Co to za wegetarianin (1)
Co wp....ala schabowe.
- 1 2
-
2020-08-13 23:27
Jego głód jest większy niż twój.
- 2 0
-
2020-08-14 03:24
.
Nie, nie jesteś. Wegetarianie nie jedzą żadnych zwierząt. Ryby i owoce morza nie są wegetariańskie. Nabiał i jajka są wegetariańskie, ale nie są wegańskie
- 3 0
-
2022-01-29 19:07
Nie
Po prostu redukujesz mięso, i bardzo dobrze!
- 0 0
-
2020-08-13 16:50
Dlatego szisiaj ugotowałem fasolkę po bretońsku.
- 4 1
-
2020-08-13 17:45
Tylko kotlet,kartofle i surówka . (1)
Bez miesa co to za obiad?
- 19 23
-
2020-08-14 03:25
.
Lepszy, zdrowszy i łatwiejszy do strawienia
- 1 0
-
2020-08-13 17:55
Hahah. Co za stek kłamstw. Idę na steka.
- 16 12
-
2020-08-13 18:22
bez miensa sie nie najem!
tylko miensko!
- 9 17
-
2020-08-13 18:36
czyli jemy tyle
ile za Gomułki..
też jadam mniej..tylko mięso bite.. przetworów tylko jakościowe i delikatnie.
z drugiej strony..dobre zaczyna kosztować..- 12 0
-
2020-08-13 18:39
Problemem jest wojenka: wegańscy aktywiści vs Janusze co nic innego od schabowego nie wyobrażają sobie na niedzielny obiad
- 17 9
-
2020-08-13 18:41
Niepelny raport (5)
Proszę o informację o ile wzrosła sprzedaż suplementów zelaza zarówno bez recepty jak i na receptę. Typu chela-ferr, tardyferon, feroplex itd. To dopiero da pełny obraz czy ta dieta bezmięsne jest taka zdrowa.....no jest zdrowa do czasu....a ludzie dawniej umierali szybciej bo nie było antybiotyków i jakakolwiek cięższe infekcja kończyła się smiercia. Nie tlumaczylabym tego, że nie jedli mięsa. Wystarczyła do śmierci sytuacja, że ktoś miał nieleczone dziury w zębach. Następowało zapalenie szczęki, następnie sepsa i śmierć. Dentystów wtedy nie było.....
- 19 13
-
2020-08-13 19:14
Suplementy jedzą i wegetarianie i mięsożercy. Jedno z drugim nie ma nic wspólnego.
- 5 2
-
2020-08-13 19:34
(3)
Wiesz ze w warzywach jest dużo żelaza?
- 4 4
-
2020-08-13 19:47
(2)
Niehemowego, które kiepsko się wchłania i trzeba by jeść 20 kilogramowe posiłki roślinne, by go dostarczyć w takiej ilości jak w miesie. Mam w rodzinie wegetarianke i teraz znów na jakiś czas wróciła do mięsa bo lekarz jej mocno sugerował jak zobaczył wyniki ferrytyny. Nie wiem jak to u mężczyzn bo nie tracą tyle krwi. Lekarz powiedział, że jak startujemy z weganizmem z dobrym wynikiem ferrytyny to wystarcza go na parę lat. Dlatego też nie sugeruje się opiniami 20 letnich weganow.
- 6 4
-
2020-08-13 22:40
Po pierwsze żelazo hemowe jest przereklamowane, proszę poczytać. Po drugie nie weganów tylko wegan, na miłość boska, język polski taka trudna....
- 2 1
-
2020-08-14 00:35
Anemie powoduje nie tylko brak żelaza, ale witamin z grupy B. I owszem te trzeba suplementowac na diecie bezmięsnej.
Na studiach medycznych nie ma zajec z dietetyki, więc jeśli lekarz się sam nie edukuje to nie ma pojęcia w jakim pożywieniu są jakie wartości.- 2 0
-
2020-08-13 19:15
Co tam schab (8)
nic nie smakuje lepiej niż........szczaw!!!
Pasta sojowa.....dzięki temu wynalazkowi, w Brazylii, wycina się corocznie setki hektarów dżungli Amazońskiej pod uprawę. Paniusi główka tak daleko nie sięga. Jest zajęta tylko sobą i swoją "bańką".- 17 13
-
2020-08-13 21:35
golonka z chrzanem i musztardą to jest coś ;) nie codziennie ale co jakiś czas musi być (1)
- 8 1
-
2020-08-15 15:22
Albo biała z chrzanen. Ale bym opędzlował
- 0 0
-
2020-08-13 22:41
(2)
70% światowej produkcji soi przeznaczona jest do spożycia dla zwierząt więc ta pasta to kropla w morzu.
- 5 0
-
2020-08-13 23:08
(1)
może się nie precyzyjnie wyraziłem. Chodzi o globalną produkcję soji. Brazylijskie latyfundia wyglądają jak kołchozy w ZSRR. Jak Sasza wjechał w pole, to po tygodniu wracał i robił następne kółko. Katastrofa ekologiczna. Oczywiście, dotyczy to też produkcji mięsa. Nie jestem "warzywkiem", nie myślę jednokierunkowo.
- 1 2
-
2020-08-15 23:52
Tak, mówię o światowej produkcji soi. 70% idzie dla zwierząt.
- 1 0
-
2020-08-14 09:28
to samo z awokado,
- 4 0
-
2020-08-14 10:54
nie tylko soja-ale wszystkie produkty
Problem w tym, że nie tylko soja, banany czy awokado powoduje wycinka lasów, ale wszystkie produkty, które człowiek spożywa powoduje to, również pastwiska. Chodzi o to że jeżeli coraz więcej osób będzie jadło np. Banany to w naturalnej ilości ich nie starczy dla wszystkich, więc wycina się kolejne drzewa pod uprawę. Więc Ci wszyscy wege nie są aż tak bardzo eko. Paradoksalnie bardziej eki są Ci co xsa wszystko żerni bo jedzą trochę tego I owego.
- 3 2
-
2022-01-29 19:10
Wycina się lasy, żeby sadzić soję i kukurydzę jako paszę dla zwierząt
- 0 0
-
2020-08-13 19:44
(1)
Zostawcie zieleninę ! Ona tez chce żyć! Barbarzyńcy! Piach wam już nie wystarcza?
- 16 4
-
2020-08-13 21:12
Kocham warzywa więc ich nie zjadam!
- 3 0
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.