- 1 Coraz więcej sposobów na napiwek (185 opinii)
- 2 Ranking pierogarni w Trójmieście (37 opinii)
- 3 Psiorbet, tatar lub psierogi. Menu dla psów (188 opinii)
- 4 Jemy na mieście: Aichi (dobrze) Gotuje (72 opinie)
- 5 Azjatycki Market na Ulicy Elektryków (40 opinii)
- 6 Za tym teraz szaleje kulinarny internet (27 opinii)
Raport GUS: jemy coraz mniej mięsa
Z roku na rok jemy coraz mniej mięsa. Z raportu Głównego Urzędu Statystycznego za zeszły rok wynika, że spożycie mięsa na osobę spadło średnio o 20 proc. Rosnące zainteresowanie dietą roślinną potwierdzają także właściciele restauracji i barów serwujących dania wegańskie i wegetariańskie w Trójmieście. Poprosiliśmy ich o komentarz.
aktualizacja, piątek, 14.08.2020: Jak dowiedzieliśmy się z portalu Roslinniejemy.pl, dane podane przez GUS w raporcie okazały się błędne. Przeciętne spożycie mięsa na osobę w 2019 roku spadło nie o 20, lecz o 2,24%. Statystyczny Polak zjadł w zeszłym roku 62.4 kg mięsa.
Restauracje wegetariańskie i wegańskie w Trójmieście
- Zmniejszyło się ilościowo spożycie: pieczywa (o 5,4 proc.), cukru (o 4,9 proc.), warzyw (o 3,9 proc.) w tym ziemniaków (o 7,4 proc.), ryb i owoców morza (o 3,6 proc.), mleka (o 2,4 proc.), mięsa (o 2,3 proc.), produktów zbożowych (o 2,2 proc.), olejów i tłuszczów (o 1,9 proc.) w tym tłuszczów roślinnych (o 6,8 proc.), wędlin i przetworów mięsnych (o 1,5 proc.)- czytamy w raporcie GUS. - Wzrosło natomiast spożycie makaronów i produktów makaronowych (o 5,3 proc.), serów i twarogów (o 2,3 proc.) i owoców (o 1,1 proc.). Przeciętnie w ciągu całego omawianego roku spożycie na 1 osobę wyniosło: 91,3 kg warzyw (wobec 95,0 kg przed rokiem), 61,0 kg mięsa (wobec 76,9 kg), w tym mięsa surowego razem 34,4 kg, a w tym mięsa drobiowego - 18,4 kg (wobec 42,5 kg).
- Trend na niejedzenie mięsa zauważam od 2008 roku, odkąd prowadzę wegański biznes - mówi Daniel Jaroć, właściciel restauracji Faloviec w Gdańsku. - Klienci Falovca to weganie, ale spora część to również osoby jedzące mięso, które ograniczają je, a z czasem całkowicie z niego rezygnują.
- Mamy menu wegetariańskie i mięsne, więc nie brakuje dowcipnisiów, którzy zamawiają dla kumpla mięsożercy burgera, który jest wegański, ale świetnie udaje wołowinę - mówi Karolina Organowska, założycielka Nie/mięsnego w Gdańsku. - Liczba zamawianych dań wegetariańskich w Nie/mięsnym przeważa nad mięsnymi, co bardzo nas cieszy, gdyż widzimy że ludzie sami dokonują świadomych wyborów przy jednoczesnym braku oceniania i stwarzania podziałów.
Okiem dietetyka: czym zastąpić mięso w diecie?
Wegetarianie mają coraz łatwiej
Powody zdrowotne, światopoglądowe czy smakowe - niezależnie od tego, co kieruje osobami rezygnującymi z mięsa i ryb w jadłospisie, nie ulega wątpliwości, że wegetarianom i weganom z roku na rok jest coraz łatwiej. Kilkanaście lat temu nawet znalezienie w sklepie pasty sojowej graniczyło z cudem; dziś bez problemu znajdziemy zarówno roślinne produkty, jak i restauracje serwujące najwymyślniejsze potrawy roślinne. Jest ich w Trójmieście na tyle dużo, że można już trafić do jednej z nich zupełnie przypadkiem.
- W pierwszych latach działalności mieliśmy w swojej ofercie mięso, z którego z biegiem czasu zrezygnowaliśmy, pozostawiając ryby, z których w końcu też zrezygnowaliśmy - mówi Katarzyna Wołowska, członkini spółdzielni Dwie Zmiany w Sopocie. - Dziś mamy w swej ofercie połowę pozycji również dla wegan. Sami jesteśmy wegetarianami od bardzo dawna, więc jest to dla nas sytuacja idealna. Nadal nie jest to decyzja komercyjnie korzystna, gdyż odwiedza nas dużo turystów, którzy oczekują choćby bałtyckiej ryby, ale czujemy, że powoli coś się zmienia i powinniśmy wspierać tę zmianę. Nasze społeczeństwo jest coraz bardziej świadome, jak wielkie korzyści dla zdrowia i dla planety przynosi zmiana diety na roślinną.
- Kiedy zaczynałyśmy pracę z kuchnią wegetariańską około 10 lat temu, większość gości w lokalach, w których pracowałyśmy, stanowili ludzie niejedzący mięsa - mówi Paulina Markowska z House of seitan w Gdańsku. - Obecnie około 80-90 proc. stanowią osoby wszystkożerne. Dzieje się tak z powodów etycznych, ekologicznych, zdrowotnych lub po prostu dlatego, że kuchnia roślinna jest bardzo smaczna i wcale nie oznacza jedzenia często wyśmiewanej trawy.
Zdrowa żywność w Trójmieście - sklepy
Idzie nowe?
Badacze z IQS informują także, że już 40 proc. Polaków nie je mięsa w ogóle lub stara się ograniczyć jego udział w diecie. Czyżby był to początek wielkich przemian?
- Jestem weganką i prowadzę sklep oraz roślinną gastronomię od lat i jestem przekonana, że właśnie taka jest nasza przyszłość: bez mięsa - mówi Joanna Krupicka z gdańskiego Avocado. - Mamy to szczęście, że od samego początku istnienia Avocado mamy dużo różnych klientów. Większość to osoby na co dzień odżywiające się tradycyjnie. Wśród nich są tacy, którzy po prostu cenią sobie możliwość zjedzenia pożywnego, codziennie innego obiadu. Są też tacy, którzy mówią, że po latach stołowania się u nas już praktycznie zrezygnowali z mięsa, bo im to smakuje i czują się dobrze.
Z pełną treścią raportu Głównego Urzędu Statystycznego można zapoznać się tutaj.
- Joanna Skutkiewiczj.karjalainen@trojmiasto.pl
Miejsca
Opinie (212) ponad 20 zablokowanych
-
2020-08-13 22:55
Jakie 20%!? GUS podaje 2,3%, a dla wędlin ledwie 1,5...Szkoda, że nie skomentowano mniejszego o 3,9% spożycia warzyw.. (1)
Jak widać komentarz był pisany przez wegetarianina, który wyczytał, co chciał wyczytać. A prawda jest taka, że w ogóle mniej jemy - i to też jest dobra wiadomość.
- 13 1
-
2020-08-13 23:18
Komentarz jest pisany przez sponsorów-restauratorów, a GUS to tylko przykrywka
- 4 1
-
2020-08-13 23:12
(2)
to nie prawda, ja jem tyle samo miesa co jadłem, nie przekonuja mnie głupie argumenty, wegetarian, wegan, i innych cudaków, lgct+ miłosników niejedzenia prosiaków, wiewiórek, miłosników jedzenia trawy itp
- 12 5
-
2020-08-14 00:38
Jesz mniej mięsa, bo pompują w nie więcej wody. Oszukali Cie.
- 4 0
-
2020-08-14 14:50
Z chęcią się dowiem co to za cudaki...
LGCT? C to jakaś nowa orientacja seksualna? Skrót od cudaki?
- 2 0
-
2020-08-13 23:16
Mięso jest.... (1)
Nie wyobrażam sobie życia bez wolowiny czy kurczaka,a i bez schabowego.Nie wciskajcie kitu nie ma takich zamienników które by smakowały jak te produkty.Inna sprawa że w większości sklepów wszystkie mięsa a i ryby są nastrzykiwane (wodą z solanką i innymi wypełniaczami)aby zwiększyć wagę i obniżyć cenę,ale za to jakość mięsa spada-niestety.Ja się wychowałem na mięsie i przez te 20-40 lat będę je jeszcze jadł,chyba że znowu ktoś będzie decydował za mnie co mam jeść i co mówić.tfu!
- 8 5
-
2020-08-14 08:00
Moim zdaniem te zamienniki...
Mogą być pomocne na początku drogi przechodzenia na wegetarianizm lub kiedy ludzie np. że wzg na różne choroby mięso muszą tymczasowo odstawić. Ja już nie potrzebuje zamienników. Jem tak smacznie że naprawdę smażony kotlet mielony lub jego sojowy odpowiednik nie jest żadną atrakcją.
- 1 0
-
2020-08-13 23:28
Moje ukochane danie to szczaw z mirabelkami, mój dietetyk dr. Niesi.ołowski zalecił mi te potrawy, do tego fasolka po bretońsku plus szklaneczka soku z buraka.
- 5 1
-
2020-08-13 23:36
Ta vege, a te uda z cellulitem to niby od mleka sojowego? (1)
Powiem tak matka lubi mięso, wiec się nie wyłamuje, jak zrobi mielone, ryby to u nas nie ma co jeść, bo prawda jest niestety b.smutna w tym zakresie.
- 1 2
-
2020-08-14 07:52
Przyczyną cellulitu nie jest jedzenie mięsa
Ani wegetarianizm
- 1 0
-
2020-08-13 23:50
(2)
ja jem coraz wiecej. i staram sie jesc coraz wiecej. lubie mieso najlepiej krowki muuuuu
- 6 1
-
2020-08-14 00:12
(1)
muuuuuu ja tez lubie krówke, prosiaka, jem miesko bo miesko jest smaczne, jadłem i bede jadł, nikt mi tu nie bedzie mówił co mam jesc, krówka i prosiak lepsze niz jedzenie trawy jak weganie
- 1 1
-
2020-08-15 23:56
Dobrze się czujesz?
- 0 0
-
2020-08-14 00:04
(2)
polacy jedza coraz wiecej miesa!!!
- 5 2
-
2020-08-14 00:40
(1)
Parówki to nie mięso
- 1 1
-
2020-08-15 01:59
Polacy to piszą się wielką literą, jaki inne narodowości. Szanujmy się.
- 2 0
-
2020-08-14 03:18
Wszystkie sekty to weganie , bo nie dozywieni sa prosci do manewrowania
i o to w tym chodzi.
- 6 6
-
2020-08-14 06:04
Totalna bzdura (2)
I lobbowanie,okreslone srodowiska i ludzie robia na tej modzie kase. Uklad trawienny czlowieka nie zmienil sie wiele od czasow jaskiniowych,nie nadąża za cywilizacja .Rosliny staniwily ułamek zjadanego pozywienia, głównym było mięso i tłuszcz. Większość węglowodanów pochodzacych z roslin nie jest trawiona,nie ma yez specjalnych wartości odżywczych. Dietetycy i caly biznes fit robi na tej ściemie ogromną kasę. Jasne ze dzisiaj nie musimy biegac za mamutem żeby zjeść. U mięso nie jest nam w takiej ilości potrzebne ale spróbujcie żywienia opartego glownie na tluszczach i białku,z minimalna iloscia węglowodanów to poczujecie różnice.
- 6 12
-
2020-08-14 07:56
Rośliny stanowiły około 80-90% pokarmu (1)
Które notabene zbierały kobiety. Te mityczne męskie polowania i przynoszenie mięsa do domu to taka raczej śmieszno straszna legenda.
- 5 1
-
2020-08-14 08:03
Doucz sie a nie klepiesz za.podrecznikiem historii dla klas trzecich i sie wypowiadaj
- 1 3
-
2020-08-14 06:20
Dobre jakościowo oczywiscie jest coraz droższe. W czasach obecnego przeludnienia, braku miejsca dla ludzi nie mówiąc o zwierzętach,coraz mniejszych zasobów wody nie da sie tradycyjnie wyhodować odpowiedniej jakości miesa. Niedługo mięso bedziemy znali pod postacią połykanej tabletki,tez pewnie pośledniego gatunku,za to najbogatsi tego swiata wysokogatunkowego mięska nie beda sobie żalować,jak zawsze
- 2 2
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.