- 1 Kto odpowiada za wypadek przy pracy? (47 opinii)
- 2 Praca w branży edukacyjnej. Warto? (96 opinii)
Promotorzy czy cwani naganiacze? Dla restauracji są na wagę złota
Mieszkańcy mają ich chwilami dość, turyści chętnie korzystają z podpowiedzi i odwiedzają promowane przez nich restauracje. Właściciele lokali natomiast otwarcie przyznają, że bez pomocy "naganiaczy" obroty spadłyby nawet o kilkadziesiąt procent. Jak wygląda praca promotora i czy jest to zajęcie opłacalne?
- Podeszliśmy do tego dość nieudolnie - przyznaje Marcin pracujący jako naganiacz na sopockim Monciaku od 2011 do 2013 r. - Dziś wiele miejsc organizuje szkolenia, od promotorów wymaga się wysokiej kultury osobistej. Przed dekadą mówiono nam tylko tyle, że mamy za wszelką cenę ściągnąć ludzi do restauracji. I my traktowaliśmy to bardzo dosłownie. Zamiast promowania własnego miejsca woleliśmy oczerniać konkurencję. Konkurencja robiła to samo, przez co zła fama się niosła i w rezultacie więcej było z tego szkody niż pożytku. Spacerowicze podchodzili do nas nieufnie i nie chcieli korzystać z zaproszeń. To nas frustrowało, stawaliśmy się bardziej natarczywi, niejednokrotnie wręcz chamscy. Nie byliśmy żadnymi promotorami, tylko właśnie naganiaczami. Wiele osób oburza się na to określenie, bo jest wyraźnie nacechowane pejoratywnie. Moim zdaniem w pełni sobie na nie zasłużyliśmy, choć posługiwanie się nim w odniesieniu do dzisiejszych promotorów uważam za krzywdzące. To już zupełnie inna bajka.
Klubowi naganiacze: problem czy normalność? - artykuł z 2011 r.
Dobry promotor na wagę złota
Restauratorzy zgodnie przyznają, że wystawienie na ulicę swojego człowieka to dla nich najskuteczniejsza forma promocji. Szczególnie jeśli lokal nie znajduje się "na widoku".
- Stawialiśmy kiedyś tablice w formie drogowskazu, rozdawaliśmy ulotki, ale obroty podkręcił nam dopiero dobry promotor. I to od razu o 20-30 procent - opowiada właściciel jednej z sopockich restauracji. - Podkreślę to raz jeszcze - dobry promotor! Osoba, która ma wysoką kulturę osobistą, wzbudza zaufanie. Ktoś, kto przekona potencjalnych klientów, żeby się zatrzymali na krótką rozmowę, a później zjedli we wskazanym przez niego miejscu, nie wywierając przy tym na nikim żadnej presji. To jeden z powodów, dla których w jednych restauracjach zawsze jest komplet, a inne świecą pustkami.
O ile dobry promotor potrafi znacznie podnieść obroty, typowy naganiacz tak zniechęci klientów, że nie wejdą do lokalu nawet wówczas, jeśli początkowo mieli to w planach.
- Nie będę ukrywała, że niesamowicie nas cieszy nieudolność naganiacza naszych konkurentów - opowiada Magda, kelnerka z restauracji znajdującej się w okolicy Złotej Bramy w Gdańsku. - Ten człowiek jest nachalny, chyba nawet nie mówi po polsku, a w czasie pandemii zdecydowana większość przechodniów to Polacy. Zaczepia nawet mnie, chociaż na pewno kojarzy mnie z widzenia i wie, że pracuję w sąsiednim lokalu. Jaki zatem ma w tym interes, poza wkurzaniem mnie? Efekt tej nieudolności jest widoczny gołym okiem - restauracja, która go zatrudnia, często świeci pustkami. Tak więc czasy cwanych naganiaczy, na szczęście, bezpowrotnie się skończyły. Dziś i w tej profesji opłaca się profesjonalizm.
"To będzie nasz gwóźdź do trumny" - gastronomowie o remoncie Długiego Pobrzeża
Nie taki diabeł straszny, czyli o zaletach pracy promotora
Ta profesja nie cieszy się dobrą sławą. Jeśli przeszukamy internet w poszukiwaniu ogłoszeń o pracę w charakterze promotora, w pierwszej kolejności zapewne trafimy na liczne argumenty, aby takiego zajęcia się nie podejmować. Nie brakuje jednak osób, które w charakterze promotora lokalu pracują latami i uważają to zajęcie za satysfakcjonujące.
- Myślę, że krytyczne opinie na temat pracy promotora pochodzą od osób, które po prostu nie miały predyspozycji do wykonywania takiej pracy - opowiada Tomek studiujący aktorstwo. - Jeśli lubisz ludzi, jesteś towarzyski, bywasz czarujący, a nie natarczywy, do tego znasz języki obce w stopniu komunikatywnym, będzie to dla ciebie idealna praca. Ja uwielbiam to zajęcie, bo na ulicy czuję się jak na scenie. Mam zatem okazję przećwiczyć to, czego uczę się w szkole aktorskiej.
Promowania restauracji na ulicach podejmują się najczęściej ludzie młodzi, ceniący sobie przede wszystkim elastyczne godziny pracy i niemałe zarobki.
- Pracę kelnerki trudno mi było pogodzić ze studiami. Tu mam czas bardziej elastyczny - sama ustalam sobie godziny - opowiada Alicja, pracująca na Zielonym Moście w Gdańsku. - Oczywiście celuję w takie, kiedy ludzi na ulicach jest najwięcej, bo oprócz stawki godzinowej mam też prowizję od przyprowadzonego "stolika". W moim własnym interesie jest więc to, żeby obłożenie było jak najwyższe.
Chcesz być dobrym promotorem? Opracuj strategię
Czy czasy, kiedy praca promotora kojarzyła się z chamstwem i natarczywością, bezpowrotnie minęły?
- Zdarzają się cały czas czarne owce, przez co ludzie ciągle mają nas za naganiaczy, a nie promotorów - opowiada Dima, który dzięki takiej pracy od trzech lat, latem, opłaca sobie wakacje nad morzem. - Zdarzyło się, że zostałem przez typa zwyzywany tylko dlatego, że nie chciałem się zatrzymać i go wysłuchać. Innym razem poleciały chamskie komentarze pod adresem mojej dziewczyny. Lokali jest mnóstwo, każdy walczy o klienta, więc rozumiem frustrację. Przekonałem się jednak, że ona do niczego dobrego nie prowadzi, bo można łatwo klienta do siebie zrazić. I nie zarobi się wtedy nic.
Czasem opłaca się też działanie strategiczne.
- Początkujący promotorzy wychodzą z założenia, że każda osoba przechodząca obok może być ich potencjalną "ofiarą". Z kolegą, który w ubiegłoroczne wakacje promował lokal obok mnie, doszliśmy do wniosku, że zaczniemy pracować mądrze, a nie dużo. I to nam się opłaciło - mówi Dima. - Choć promowane przez nas restauracje znajdują się po sąsiedzku, ich profil jest zupełnie różny. Zdarzało się więc, że ktoś nie chciał skorzystać z mojego zaproszenia, bo taka kuchnia mu po prostu nie odpowiadała, ale np. chętnie poszedłby do lokalu promowanego przez kolegę. No i sobie tych klientów wzajemnie naganialiśmy, kiedy wyczuliśmy, że absolutnie nie przekonamy ich do swojej oferty. Jeśli byśmy tego nie robili, takie osoby poszłyby dalej i żaden z nas nic by z tego nie miał. A tak prawie pełne obłożenie u szczytu sezonu miały oba promowane przez nas lokale.
Cuda na kiju, czyli "trzymacze" i żywa reklama - artykuł z 2012 r.
Ile zarabia promotor?
Stawka godzinowa najczęściej zaczyna się od 20 zł/h brutto, ale jeśli ktoś się sprawdzi, może liczyć na znacznie więcej.
- Dobry promotor jest wart każdych pieniędzy, bo przecież dzięki niemu mamy większe obroty - opowiada menadżer jednej z gdańskich restauracji. - W zeszłym roku zaczęliśmy od stawki 22 zł, a finalnie płaciliśmy chłopakowi 35 zł i 4 proc. od stolika. Był wart tych pieniędzy, bo niemal przez cały czas, kiedy pracował, w restauracji mieliśmy komplet.
Wiele lokali daje wybór formy wynagrodzenia - stawkę godzinową bądź stały procent od rachunku osób, które się przyprowadziło. Starzy wyjadacze radzą jednak, aby - jeśli jest taka możliwość - decydować się na tę pierwszą opcję.
- Na pewno jest bezpieczniejsza, bo nawet jeśli przyprowadzisz ludzi, to potem przy rozliczeniu pojawiają się wątpliwości i stawka bywa zaniżana - opowiada Ania, promująca latem jedną z sopockich kawiarni. - Poza tym zdarzają się momenty, kiedy mimo usilnych starań nie da się przekonać nikogo. Przy pracy za procent od utargu stałabym na ulicy za darmo. Zdecydowanie rekomenduję stawkę godzinową i negocjację podwyżki, jeśli np. po miesiącu pracy okaże się, że jesteście świetnymi pracownikami i podbiliście knajpie obroty.
Promotorom zdarza się też otrzymywać napiwki. I to nawet od tych, których zaprowadzili do zupełnie innej restauracji niż ta przez nich promowana.
- Kiedyś podszedł do mnie pewien Norweg i zapytał, gdzie mógłby się uroczyście oświadczyć - wspomina Martin. - Promowałem wtedy pewną sieciową pizzerię i nie miałem sumienia kierować go tam. Zaprowadziłem go wraz z partnerką do klimatycznej restauracji, trzy ulice dalej. Po dwóch godzinach wrócił i dał mi 100 euro w ramach podziękowania. Często zdarza się, że goście, szczególnie zagraniczni, wychodząc z restauracji, odwdzięczają się napiwkiem osobie, która wskazała im lokal. To bardzo miły gest, bo pokazuje, że nasza praca ma sens.
Opinie (133) ponad 10 zablokowanych
-
2022-02-11 09:00
Jak Polak jest Grecji i tam go naganiacze zapraszają do dyskoteki dając kwitek na darmowego shota, to nie marudzi (1)
ale jak jest w Polsce, to mu wszystko przeszkadza...
- 5 29
-
2022-02-11 10:19
bo w Polsce nie dostaje niczego darmowego
proste, prawda?
- 14 0
-
2022-02-11 09:09
(1)
Pani Palińska! Trochę szacunku dla pracy innych! Co to za tytuł? Cwani naganiacze? Serio?
- 4 35
-
2022-02-11 09:20
Zero szacunku dla ludzi, którzy żerują na ludzkiej krzywdzie.
- 11 0
-
2022-02-11 09:14
Przecież promotor to coś na wzor (1)
reklamy w tv-od razu przełączasz na inny kanał ,tak jak widząc go przechodzisz na drugą stronę ,podobnie jak wszelkiego rodzaju naciągacze,zbieracze czy inne anioły w galeriach.W galerii morena było to bardzo kulturalnie ostatnio rozwiązane na WOŚP-stali z boku i kto chciał to podszedł a nie zaczepianie co chwila.Pracujacym jako promotor szczerze współczuję jak to ktoś napisał"jeśli lubisz ludzi"-w obecnych czasach chamstwa i cwaniakowania powyższy zwrot traci na aktualności.
- 26 0
-
2022-02-11 10:19
ciężko przechodzić na drugą stronę, jeśli wszystkie strony są obstawione
- 3 0
-
2022-02-11 09:17
To powino byc zakazane
Normalnie na spacer nie można wyjść bo ciągle ktoś zaczepia. A jeszcze jak sie rozmawia w innym jezyku to już siłą chcą wepchnąć do lokalu
- 28 1
-
2022-02-11 09:19
(2)
Jeżeli przed knajpą stoi naganiacz zatrudniony przez tę knajpę to co ten naganiacz nam powie o tej knajpie i posiłkach tam serwowanych?
- 15 1
-
2022-02-11 22:59
Nic prawdziwego a bajeczki.
- 3 0
-
2022-02-12 11:14
że pyszniutkie i taniutkie ;)
- 2 0
-
2022-02-11 09:26
Promotor (1)
Promotor = Nieporozumienie ! Dobry lokal = Ceny Nie z kosmosu , dobre jedzenie i higienicznie podane + nie za długie oczekiwanie przy stoliku , przy Bezpłatnym czekadełku . Jeżeli już restauracja decyduje się na tzw ,promotora to powinna przede wszystkim nauczyć go kultury !
- 12 5
-
2022-02-11 23:48
Tobie to jeszcze widać darmowe pół litra , i panienkę na kolanko posadzić za darmo...
- 2 2
-
2022-02-11 09:27
Dają najnizszą krajową na śmieciowce i jeszcze mają jakies wymagania?
Ni dziwnego, że trzeba ocieplające artykuły w gazetach zamawiać bo brakuje frajerów do "pracy".
- 17 0
-
2022-02-11 09:28
(7)
Jaka ściema! Norweg dał Martinowi 100 euro w ramach wdzięczności hahaha Uśmiałem się jak norka. Po co Norwegowi euro w... Polsce? Mieszkałem 3 lata w Norwegii i wielu Norwegów ze mną jeździło do Gdańska. Żadnemu nawet do głowy nie przyszło aby kupować euro w Norwegii (przypominam, że walutą są tam korony), aby potem w Gdańsku szukać kantoru i wymieniać je na złotówki! Po co ma Norweg tracić na wymianach, jak oni wszędzie płacą kartami, ewentualnie wymieniają korony bezpośrednio na złotówki?
Ten cały artykuł powinniście przenieść do działu fantastyki lub humoru.- 33 6
-
2022-02-11 09:45
Nie mieszkam w Norwegii, a w Szwecji (3)
i zawsze podczas wypadów mam euro w gotówce przy sobie. Czasem w Polsce zatrzymuję się jedynie na chwilę i lecę gdzieś dalej, a na pokładach samolotów czy na tolniskach europejkich płace głównie w Euro. Gotówkę trzymam głównie z myślą właśnie o napiwkach czy opłacie za toaletę. Wbrew pozorom Europa nie jest jeszcze tak rozwinięta, że wszędzie można płacić kartą.
- 3 13
-
2022-02-11 10:05
Ja mieszkam w Burkina Faso i wszędzie płacę szeklami.
- 14 1
-
2022-02-11 10:09
(1)
Taki światowy troll i na Trójmiasto na forum pisze !!! Ha ha ha !
- 4 3
-
2022-02-11 10:15
Martin naganiaczu kij wie skąd, troll nie troll ale przynajmniej nie pociska ściem o jakichś 100 euro.
- 5 0
-
2022-02-11 10:05
Chciałbyś dostać 100 Euro dzbanku (2)
- 3 9
-
2022-02-11 10:10
Nie chciałbym chodzić po ulicy w deszczu czy śniegu za 5 zł/h i wkurzać ludzi jak ty, dzbanku.
- 11 1
-
2022-02-11 10:17
czy te drobne wynagrodziły ci tę upokarzającą i wstydliwą pracę?
- 10 3
-
2022-02-11 09:32
(7)
Podpowiadam sprawdzone odpowiedzi, które skutecznie działają na promotorów:
1. Dziękuję, jestem miejscowy (działa w 100% przypadków)
2. Na słowa Zapraszamy - krótkie: "jak zmienicie kucharza" - działa w 100% przypadków.
3. "Za drogo macie" - działa w 100% przypadków
4. "A co stawia Pan obiad?" - działa w 100% przypadków- 24 4
-
2022-02-11 09:56
(6)
A wystarczy powiedzieć Dziękuję i iść dalej. Działa w 100%. Ale niektorzy muszą jakieś wymyślne zdania konstruować...
- 9 8
-
2022-02-11 10:03
(4)
ja nie mówię nic i idę dalej, też działa. tak samo mijam typów od WWF czy jakichś podejrzany łebków, którzy na Długiej notorycznie zbierają niby na dzieci.
i w tych przypadkach jakoś nie mam ochoty być kulturalną.- 14 2
-
2022-02-11 10:10
(2)
Bo jesteś Młotem ! Nie uczyła mama że mówi się Dziękuję !
- 1 10
-
2022-02-11 10:20
(1)
Za co dziękujesz dzbanie? Za zabieranie czasu? Może czas zacząć się szanować?
Przy okazji - jak ktoś stawia spacje przez znakami interpunkcyjnymi to już wiem, że inteligentnie się nie pogada :D- 9 2
-
2022-02-15 14:49
zgadza się , jesteś młot stu procentowy
- 0 0
-
2022-02-11 10:11
A ja jak ktos mnie zaczepia i pyta czy może zadać pytanie to odpowiadam, że nie mam odpowiedzi
- 3 0
-
2022-02-11 10:06
Tak odpowiadają Januszki
- 0 4
-
2022-02-11 09:34
Knajpę z naganiaczem omijam szerokim łukiem!!
Nie dotyczy to tylko Gdańska. W Grecji naganiacze są jeszcze bardziej bezczelni i uciążliwi.- 20 0
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.