- 1 Długie Ogrody: ogłoszono konkurs na zmianę (127 opinii)
- 2 Złe parkowanie nie pozwoliło posprzątać ulic (126 opinii)
- 3 Czemu śmieci rozsypano obok śmieciarki? (52 opinie)
- 4 Prokuratura już nie chce ścigać Nergala (282 opinie)
- 5 Bursztynowy Ołtarz z nowymi elementami (166 opinii)
- 6 Wyciek oleju do Motławy. Wznowiono ruch (94 opinie)
Śledź znów górą. Jest nowy Gdyński Przysmak
Znamy zwycięzcę konkursu na Gdyński Przysmak, który odbył się w ramach IV Weekendu Kulinarnego. Jury, w czasie trwania zabawy, musiało ocenić ponad 30 autorskich przepisów.
- Jury nagrodziło autora przepisu za pomysłowość i połączenie smaków dające wykwintne danie, świetnie oddające zarówno nadmorski charakter Gdyni, jak i jej otwartość na świat - mówi Katarzyna Gruszka z Agencji Rozwoju Gdyni.
Drugie miejsce zajął Mikołaj Wierzbicki za potrawę "[G]Dynia z morza i marzeń, czyli krem z dyni z łososiem i imbirem". Trzecia nagroda powędrowała do Beaty Waśniewskiej i jej przepisu na "Carpaccio śledziowe z kaszubskimi dipami".
- W tym roku otrzymaliśmy rzeczywiście dużo fajnych pomysłów na potrawy zainspirowane Gdynią. Pod uwagę braliśmy tylko autorskie przepisy. Wśród oceniających było dwóch szefów kuchni z restauracji uczestniczących w Weekendzie Kulinarnym, dlatego nie było wcale łatwo zachwycić ich autorskim przepisem. W zeszłym roku wygrały "Falujące śledzie". I w tym roku jurorzy postanowili po raz kolejny uhonorować potrawę związaną z tą bałtycką rybą - wyjaśnia Katarzyna Gruszka.
Najlepsze przepisy trafią do książki kucharskiej, która właśnie powstaje. Znajdą się w niej nie tylko przepisy zwycięzców, ale też specjały zaproponowane przez znanych gdynian.
Kto nie przysłał swojej propozycji mógł od piątku do niedzieli w godzinach 10:00-22:00 w 25 restauracjach na Szlaku Kulinarnym kosztować mini dań w cenie 5 zł. Wszystko w ramach IV Weekendu Kulinarnego. Chętnych nie brakowało.
- Trochę plany pokrzyżowała nam pogoda, ale postarali się za to w tym roku wyjątkowo restauratorzy, którzy przygotowali smaczne potrawy przede wszystkim z dużą ilością ryb. Wśród propozycji było wiele zup i deserów. Myślę, że Ci, którzy odwiedzili w te dni restauracje byli zadowoleni i na pewno najedzeni - mówi Gruszka, która dodaje, że rekordzistka odwiedziła w czasie weekendu wszystkie 25 restauracji biorących udział w kulinarnej zabawie. W nagrodę popłynie promem do Szwecji - Pani zwalniała się nawet z pracy, by w piątek zacząć konsumować potrawy.
- 2 cykorie
- po 2 kapary na porcję
- sezam uprażony na patelni
Ceviche:
- 220 g filetu ze śledzia - typu matias lub surowy
- 1 mała czerwona cebula
- 3 limonki
- 1 chilli
- szczypta pieprzu do smaku
Krewetki:
- po 4 oczyszczone krewetki tygrysie na osobę
- 2 ząbki czosnku
- sól, pieprz
- oliwa
Sos:
- 2 łyżki stołowe jogurtu naturalnego
- koperek posiekany
- świeży lub suszony tymianek
- sól, pieprz do smaku
Sposób przygotowania: Filet ze śledzia dokładnie myjemy i kroimy na małe kawałki. Wkładamy do miseczki. Śledzia zalewamy sokiem wyciśniętym z 3 limonek. Dodajemy posiekaną w drobniutką kosteczkę czerwoną cebulę oraz posiekane chilli bez pestek. Dodajemy szczyptę pieprzu, dokładnie mieszamy i pozostawiamy do marynowania-najlepiej w lodówce. Krewetki dokładnie myjemy i oczyszczamy. Następnie wrzucamy je do miski, doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy wyciśnięty czosnek i polewamy odrobiną oliwy. Dokładnie mieszamy i pozostawiamy do marynowania - najlepiej w lodówce. Sos - jogurt naturalny łączymy z koperkiem i tymiankiem, doprawiamy solą i pieprzem i dokładnie mieszamy. Schładzamy. Serwowanie: 1 porcja to dwa liście cykorii + 4 krewetki. Odrobinę ceviche układamy na umytych liściach cykorii. Na każdym liściu układamy jeden kapar. Krewetki grillujemy. Podczas grillowania krewetki smarujemy odrobiną miodu. Ugrillowane krewetki kładziemy obok liści cykorii i kleksa sosu koperkowo-tymiankowego. Wszystko posypujemy odrobiną uprażonego sezamu. Gałązka tymianku do ozdoby.
Trojmiasto.pl ma swoją redakcję w Gdyni!
Dzięki temu będziemy jeszcze bliżej mieszkańców Gdyni i ich problemów.
Pracujemy na trzecim piętrze Transatlantyka, przy
Placu Kaszubskim 17/307
![zobacz na mapie Gdyni zobacz na mapie Gdyni](http://s-trojmiasto.pl/_img/icon_map_16x12.gif)
Piszcie do nas na adres
gdynia@trojmiasto.pl, dzwońcie pod nr 58 321 95 50 lub po prostu przychodźcie.
Wydarzenia
Opinie (105) 10 zablokowanych
-
2012-09-26 07:20
Tylko śledź!
Jak zobaczyłem tytuł wiedziałem co będzie przysmakiem: w Gdyni tylko śledzie :D:D:D
- 4 0
-
2012-09-26 07:21
Najstarsze danie Gdańskie:
Bitki ze śledzia w sosie własnym po Gdańsku w urynowo - nibiskim sosie ;)
- 1 0
-
2012-09-26 07:49
KREWETKI ?
Krewetki chyba z Gdynia, a nawet z Polska w ogóle się nie kojarzą. Poza tym co tak na prawdę jest głównym składnikiem tego dania - mam wrażenie że właśnie owe krewetki... Dodatkowo zwykle jeśli ilość głównych składników dania przekracza 3 to robi się bałagan nie dość że na talerzu to jeszcze w smaku. Na prawdę gratulacje dla jury - chyba wspierają lokalnych dostawców krewetek.
- 2 2
-
2012-09-26 08:23
"Zwycięzca popłynie w rejs promem, który ufundowała firma Stena Line."
To się Stena rzuciła - cały prom ufundowali. Ale gdzie taki prom później trzymać? Skąd na paliwo brać? Gdzie przeglądy techniczne robić?
Taka nagroda to chyba jednak kłopot.- 4 2
-
2012-09-26 09:09
Ceviche i krewetki - kojarzą sie z Gdynią???
- 0 1
-
2012-09-26 09:37
potrawa która powinna wygrać ! ŚWIEŻA RYBA !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
- 0 2
-
2012-09-26 11:22
ja myslę że tak chyba było by bardziej poprawnie
Ceviche ze śledzia z kaparami w liściu cykori z grilowanymi w miodzie i sezamie krewetkami podawane z sosem jogurtowo, koperkowo, tymiankowym. stylistycznie naturalnie.
- 0 0
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.