Tłusty czwartek

Sebastian Furtak

3 lutego 2005 (artykuł sprzed 19 lat)

Opinie (114)

Dzisiaj obchodzimy tłusty czwartek. Wielu z nas z przymrużeniem oka potraktuje zalecenia lekarzy, aby nie przesadzać z ilością słodkości. Niestety, takie obżarstwo może się na nas później zemścić.

Nie wiadomo dokładnie, skąd się wzięła tradycja tłustego czwartku. Jedna z legend głosi, że początek miała w Krakowie. Mieszkał tam bowiem w XVII wieku zły rajca o nazwisku Conber. W dniu jego śmierci - a był to właśnie czwartek - krakowskie przekupki urządziły wielkie przyjęcie, na które usmażyły góry pączków. W kolejnych latach dla upamiętnienia tego wydarzenia, tłusty czwartek czczono oprócz wszechobecnych słodkości, zabawą w conbra, czyli przebieraniem się, tańcem i śpiewami.

Inna legenda głosi, że tłusty czwartek rozpoczynał ostatni tydzień karnawału, podczas którego jedzeniu i piciu nie było końca. Raczono się tłustymi słodkościami: racuchami oraz ciastkami nadziewanymi słoniną. Pewien turecki ambasador po powrocie do Stambułu tak opisywał zjawisko, którego doświadcczył w Polsce: "W tym okresie chrześcijanie w Lechistanie doznają jakowejś wariacyji, dopiero proch sypany na głowę skutecznie leczy takową".

Dziś pozostał z tamtych czasów jedynie tłusty czwartek. Początkowo popularny tylko w Polsce centralnej i Małopolsce, szybko zagościł na dobre także w innych rejonach kraju. Jednak podczas słodkiego szaleństwa nikt nie słyszał jeszcze o pączku. Raczono się faworkami, racuchami, babałuchami, czyli pszennymi bułeczkami oblewanymi roztopioną słoniną. Pączek swoją karierę zawdzięcza wiedeńskiej mistrzyni cukiernictwa, pani Kropf, która podczas oblężenia Wiednia przez Turków dostarczała broniącym miasta tace pełne tego przysmaku. Dzięki temu żołnierze nabierali bojowego ducha i śmielej stawiali czoła najeźdźcom.

Co prawda gdańszczanie nie muszą dziś przed nikim bronić swojego grodu, ale i tak niejedna taca z pączkami pójdzie w ruch. Jak powiedział w rozmowie z Ryszard Kokoszka, właściciel restaracji "Cristal" cukiernicy rozpoczęli pracę już w środę o 21. Usmażą około 10 tys. pączków. Specjalnością firmy są pączki w skórce pomarańczowej.

Nieco później, bo o 23 ruszyły przygotowania w cukierni Zbigniewa Kaliszczaka. Smażenie zaczyna się o 4 rano i potrwa do "ostatniego klienta". A to może oznaczać nawet 20 tys. słodkich kulek. Specjalnością firmy są pączki z adwokatem i nadzieniem różanym.

Mimo - wydawać by się mogło - ogromych ilości pączków, gdańscy cukiernicy zgodnie przyznają, że z roku na rok smaży się ich coraz mniej. Nie wiadomo czy powodem jest silna konkurencja, zubożenie społeczeństwa, czy może po prostu odnoszą skutek apele lekarzy, aby powstrzymać się z ilością wchłanianych słodkości.

Jak nam powiedziała Lucyna Pachocka z Instytutu Żywności i Żywienia, skutki przejedzenia mogą być bardzo przykre. Złe samopoczucie i bóle brzucha to tylko część z nich. Nie trzeba chyba dodawać, ile kalorii ma w sobie jeden pączek. Łakomczuchom podpowiemy, że aby spalić podczas spaceru nadmiar kalorii powstały po naprawdę tłustym czwartku, musieliby spacerować tydzień. A ponieważ pogoda na razie nie zachęca do spacerów, naszym Czytelnikom zalecamy rozwagę w ilości dzisiejszych słodyczy. Smacznego.

Sebastian Furtak

Opinie (114)

Sortowanie
- Od najstarszych
- Od najnowszych

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2005-02-03 00:20

Pączki

Mój kolega to tłusty czwartek:)

ZŁy
19 lat
- 0 0
Twoja opinia

Zmień treść

Mój kolega to tłusty czwartek:)
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2005-02-03 00:35

Patrze na te fotke...

i zastanawiam sie, ze u nas, nad Wisla Środkowa takich paczkow z czekolada chyba nie ma. Sa tylko z lukrem. Cos trace...

A. - Wisla Srodkowa, dla rozroznienia
19 lat
- 0 0
Twoja opinia

Zmień treść

i zastanawiam sie, ze u nas, nad Wisla Środkowa takich paczkow z czekolada chyba nie ma. Sa tylko z lukrem. Cos trace...
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2005-02-03 00:39

jak raz poszedłem do szydłowskiego

to na wystawie były piękne pączki
a do torby dostałem z pod lady jakieś zbuki z wczoraj
ale sie w%^##wiłem, tak to mi spieprzyli tłusty czwartek.
ale razowy to mają nie do tzw. wyjęcia.

był taki dowcip:

-czy jest świeże pieczywo?
-jest tylko wczorajsze, dziejsze będzie jutro

normalnie leje z tego zawsze choć przeczytałem go w świecie młodych ze 100 lat temu.

yo
19 lat
- 0 0
Twoja opinia

Zmień treść

to na wystawie były piękne pączki a do torby dostałem z pod lady jakieś zbuki z wczoraj ale sie w%^##wiłem, tak to mi spieprzyli tłusty czwartek. ale razowy to mają nie do tzw. wyjęcia. był taki dowcip: -czy jest świeże pieczywo? -jest tylko wczorajsze, dziejsze będzie jutro normalnie leje z tego zawsze choć przeczytałem go w świecie młodych ze 100 lat temu.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2005-02-03 00:42

Jak bylem w wojsku...

nooo... prawie 40 lat temu, to swiezy chleb z piekarni wedrowal na dwa dni do magazynu, a wojsko jadlo przedwczorajszy. Bo swiezego "wychodzilo" zawsze dwa razy wiecej, a starego nikt nad miare nie chcial jesc.

A.
19 lat
- 0 0
Twoja opinia

Zmień treść

nooo... prawie 40 lat temu, to swiezy chleb z piekarni wedrowal na dwa dni do magazynu, a wojsko jadlo przedwczorajszy. Bo swiezego "wychodzilo" zawsze dwa razy wiecej, a starego nikt nad miare nie chcial jesc.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2005-02-03 02:19

10 bedzie jak nic :D smacznego ludki

antineutrino
19 lat
- 0 0
Twoja opinia

Zmień treść

10 bedzie jak nic :D smacznego ludki
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2005-02-03 07:15

jednego już zjadłem

mam zamiar nie schodzić poniżej ośmiu
na razie tylko jeden

Krzy$iek
19 lat
- 0 0
Twoja opinia

Zmień treść

mam zamiar nie schodzić poniżej ośmiu na razie tylko jeden
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2005-02-03 07:19

ty młody
uważaj, bo zauważyłem, że ci portfele rosną:)
ja wole faworki a pączki u mnie to ciasto z kategorii "kucho"

gallux
19 lat
- 0 0
Twoja opinia

Zmień treść

ty młody uważaj, bo zauważyłem, że ci portfele rosną:) ja wole faworki a pączki u mnie to ciasto z kategorii "kucho"
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2005-02-03 07:56

ten pączek z foty przypomina nieślubne dziecko big maca
za moich czasów to były pączki, że ho ho
z marmeladą

gallux
19 lat
- 0 0
Twoja opinia

Zmień treść

ten pączek z foty przypomina nieślubne dziecko big maca za moich czasów to były pączki, że ho ho z marmeladą
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2005-02-03 08:22

W tym donutsie na zdjęciu u góry przydałaby się jeszcze wbita na patyczku amerykańska flaga i serduszko.
Wszak niedługo Watentynki. Wow!

o:)
19 lat
- 0 0
Twoja opinia

Zmień treść

W tym donutsie na zdjęciu u góry przydałaby się jeszcze wbita na patyczku amerykańska flaga i serduszko. Wszak niedługo Watentynki. Wow!
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2005-02-03 08:32

żryjta, żryjta, żryjta

niech wam dupska rosną
a Etiopia ma się dobrze!

Bolo
19 lat
- 0 0
Twoja opinia

Zmień treść

niech wam dupska rosną a Etiopia ma się dobrze!
Regulamin dodawania opinii