Fakty i opinie
  • Kino
  • Mapa
  • Ogłoszenia
  • Forum
  • Komunikacja
  • Raport
Wiadomości
Dodaj raport
Fakty i Opinie Wiadomości
Facebook E-mail Messenger WhatsApp Kopiuj link Więcej

Zamknięto piekarnię działającą od ponad 40 lat

Dariusz Łazarski/KFP
9 czerwca 2015 (artykuł sprzed 9 lat) 
Opinie (288)
3
  • W sobotę 30 maja po raz ostatni można było kupić pieczywo w piekarni Graczyk na Przymorzu.
  • Właścicielka rodzinnej firmy Grażyna Graczyk (z prawej) ze sprzedawczynią panią Dorotą.
  • Okoliczni mieszkańcy doceniali wypieki bez tzw. ulepszaczy.

W sobotę 30 maja po raz ostatni można było kupić pieczywo w piekarni Graczyk na Przymorzu.

fot. Maciej Kosycarz/KFP

W sobotę 30 maja gdańszczanie mogli po raz ostatni kupić prawdziwy chleb z Piekarni - Cukierni Graczyk przy ul. Kołobrzeskiej. Okna wystawowe przesłoniły duże arkusze papieru, na drzwiach pojawiła się kartka pożegnalna: "Sklep został zamknięty z powodu likwidacji piekarni. Dziękujemy za dokonywane zakupy od 1974 r.".



Gdzie najczęściej kupujesz pieczywo?

Piekarnia na Przymorzu to jedna z kilku ostatnich w Gdańsku, dla których tradycja wypieku naturalnego chleba na prawdziwym zakwasie pozostała świętością. Niestety piekarnia i sklep przy ul. Kołobrzeskiej 16 A zobacz na mapie Gdańska przeszły już do historii.

- Jestem przerażona. Nie wiem, gdzie będziemy kupować chleb. I co teraz będzie? Dookoła tylko wielkie centra handlowe i mrożone pieczywo przywożone z Chin - mówi sąsiadka z domu stojącego naprzeciwko "Graczyka".

- Jak to co będzie? Bank będzie. Po sąsiedzku są już trzy czy cztery, wszystkie mają eleganckie siedziby. Stoją na miejscu budynków, które zostały zburzone przed kilkoma laty. Sklep i piekarnia są pewnie następne na liście rozbiórkowej - ironicznie dodaje mieszkaniec wieżowca na ul. Kołobrzeskiej 11/13.

O słuszności teorii bankowej za wcześnie dziś mówić, przekonuje nas Grażyna Graczyk-Müller, córka Jana Graczyka, założyciela jednej z dwóch pierwszych po wojnie wzniesionych od podstaw gdańskich piekarni. - Tak tak, właśnie tej na Kołobrzeskiej - podkreśla kontynuatorka rodzinnych tradycji rzemieślniczych zapoczątkowanych w latach 50.

Pierwsze bochenki chleba pan Jan wypiekał w Oliwie - u zbiegu ulic Stary Rynek Oliwski i Cystersów, następnie przez 20 lat związany był z Nowym Portem, by w 1972 r. wybudować piekarnię na Przymorzu. Po śmierci zasłużonego rzemieślnika, w 2000 r. rodzinny biznes przejęła córka. Przez kilka lat wspierała ją wnuczka pana Jana, Barbara.

- Córka ułożyła sobie życie w Krakowie. Jestem już na emeryturze, następców nie mam - wyjawia pani Grażyna, wprowadzając nas w kulisy życiowej decyzji. Zwija interes, niczego jednak jeszcze nie sprzedała. - A może wynajmę to komuś? - wciąż się waha.

Względy rodzinne nie były najważniejsze. Piekarnię wytwarzającą wyroby bez polepszaczy i konserwantów, naturalnie droższe od mrożonej chińszczyzny, zjadły makroekonomia i biurokracja.

- Polityka państwa nie sprzyja rozwijaniu drobnej przedsiębiorczości. Małe firmy padają pod naporem hołubionej u nas kultury wielkich marketów. Nie wszyscy chcą jeść pieczywo, w którym mieści się cała tablica Mendelejewa i które kusi sztucznym zapachem, jednak grono świadomych konsumentów jest wciąż zbyt małe, by ekspansja zdrowych, naturalnych wyrobów była możliwa. One muszą kosztować odrobinę więcej, a co za tym idzie, skazane są na nierówną walkę o utrzymanie na rynku. Niezliczona liczba kontroli i papierologia również dały się nam mocno we znaki. Jedna osoba już tutaj nie wystarczy, a w takiej małej firmie jak nasza o większym biurze mowy być nie może - podkreśla Grażyna Graczyk.
Dariusz Łazarski/KFP

Zobacz także

Więcej w kategorii Fakty i Opinie

Opinie (288) ponad 20 zablokowanych

  • 2015-06-09 19:30

    Wiecie dlaczego ludzie zamykaja?

    Bo moze nie maja dalej sil prowadzic biznesu, sporo trzeba pilnowac, naprawcowac sie zeby cos zarobic.

    A tak jak ktos ma lokal na wlasnosc to moze wynajac... I miesiecznie od tak miec miedzy 7,000zł a 20.000zl w zaleznosci od lokalizacji... W przypadku piekarni obstawiam 7tys zl.

    Johnny

    9 lat

    • 7 0

  • 2015-06-09 20:11

    Graczyk miał swoje punkty we Wrzeszczu (1)

    Na Grunwaldzkiej i na Klonowej. Czy one też zostaną/zostały zamknięte?

    Fibi

    9 lat

    • 0 1

    • 2015-06-09 21:15

      tak, teraz bedzie tam burdel ;-)

      slup

      9 lat

      • 0 0

  • 2015-06-09 20:20

    Burdel rozszerzy swoje macki...

    przecież mają niedaleko- otworzą drugą filię po sąsiedzku...

    zbych

    9 lat

    • 2 0

  • 2015-06-09 20:32

    Pellowska albo Szydłowski zacierają rączki :D

    keny G

    9 lat

    • 4 0

  • 2015-06-09 20:51

    Kolejny "sukces'" na koncie Balcerowicza. Czy kolejne będą Lasy Państwowe?

    9 lat

    • 3 0

  • 2015-06-09 21:01

    wielka szkoda! :(

    niestety spoleczenstwo w 3miescie jest za biedne, zeby kupowac drozsze ale zdrowsze jedzenie. Szkoda, ze take miejsa sie zamykaja. :(

    aga

    9 lat

    • 4 1

  • 2015-06-09 21:03

    o właśnie miałam nastawić zakwas

    Na chleb... dzięki za przypomnienie

    maj

    9 lat

    • 2 1

  • 2015-06-09 21:07

    Ostatnia prawdziwa Piekarnia została zamknięta dawno temu.

    Z powodu pieca opalanego drewnem, takie były podobno "dyrektywy komisarzy" UE

    Zamiejska róg Małomiejskiej

    9 lat

    • 2 1

  • 2015-06-09 21:09

    Zapewne homofob Pellowski zaciera teraz ręce z radości

    bo zniknie kolejna konkurencja. Ale i tak nie kupię u niego NIC.

    list do exprezydenta - pamiętam

    9 lat

    • 7 0

  • 2015-06-09 21:14

    oj tam przezyjemy

    moja stara robi chleb lepszy niz Graczyk, a do banków nie chodzimy, bo nie mamy z czym

    stary

    9 lat

    • 2 1

6
7
8
9
10

alert Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.

Najnowsze

więcej wiadomości (3238)

Najczęściej komentowane

Twórca Amber Gold napisał list do mediów. Co było w kopercie?

Twórca Amber Gold pisze list do dziennikarzy

700 stoisk i 1 mln gości. Za tydzień rusza Jarmark św. Dominika.

700 stoisk i 1 mln gości w Gdańsku

więcej

Najczęściej czytane