- 1 Laserowa korekta wzroku. Kiedy warto się zdecydować? (64 opinie)
- 2 Stomatolog naprawi ci zęby za darmo? (100 opinii)
- 3 NIK: brak wsparcia dla młodzieży w kryzysie (41 opinii)
- 4 Powrót do szkoły bywa stresujący. Jak rozmawiać? (71 opinii)
- 5 Kim jest dietetyk - jak i komu może pomóc? (10 opinii)
- 6 Podrzucili umierającego pod SOR. Nowe fakty (92 opinie)
Kapusta lekiem na całe zło (i chwasty)
Starożytni Rzymianie uważali kapustę za lek. Nie bez przyczyny, bo ich przeczucia już dawno potwierdziła nauka. Badacze z PG chcą ją teraz zaprzęgnąć do... oczyszczania gleby.
Kapusta to już od dawna nie tylko bigos i gołąbki. Warzywo zawiera elementy, które regulują ciepłotę ciała, korzystnie wpływają na skórę, włosy i paznokcie. Sok z niej działa bakteriobójczo i przeciwwirusowo. O antynowotworowych właściwościach kiełbasy z kapustą pisaliśmy już dwa lata temu.
Teraz jednak naukowcy z PG poszli o krok dalej i kapustę chcą wykorzystać do rekultywacji gleby, czyli wyciągania z niej toksyn i przywracania jej żyzności.
- Kapusta ma niesamowitą zdolność gromadzenia zanieczyszczeń. Nie tylko dużych ilości metali ciężkich, ale również szkodliwych związków organicznych pochodzenia przemysłowego - tłumaczy dr Piotr Konieczka z Katedry Chemii Analitycznej. - Do tego charakteryzuje się znacznym przyrostem biomasy w stosunkowo małej objętości główki, co powoduje duże pobieranie wody i rozpuszczonych w niej substancji przy zajmowaniu niewielkiej powierzchni uprawnej.
- Kapusta jest w stanie wyciągnąć pestycydy, a nawet rtęć. Niestety, kiedy kupujemy kapustę, która rośnie przy ruchliwej ulicy, razem z potrawą na talerzu lądują również metale ciężkie i inne chemikalia - mówi dr Agnieszka Bartoszek, adiunkt w Katedrze Chemii, Technologii i Biotechnologii Żywności PG. - Nie zmienia to faktu, że kapusta jest niezwykłą rośliną. Po pierwsze może być używana jako naturalny biopestycyd, bo zawiera dużo związków siarki i azotu, które są istotne dla wzrostu roślin, czyli szkodzi szkodnikom, dożywia rośliny. Po drugie zawiera fitochelatyny, wiążące jony metali ciężkich. Dzięki temu uprawa na glebie wzbogacanej tym biopreparatem nie pobiera z ziemi szkodliwych metali.
W tym celu trójmiejscy naukowcy, we współpracy m.in. z Uniwersytetem Rolniczym w Krakowie i Instytutem Chemii Przemysłowej w Warszawie, założyli na dziesięciu poletkach rozsianych po całej Polsce własne uprawy kapusty. Dwa z nich są na Pomorzu: jedno na Oruni, drugie w Czapielsku. - Jedenaste, malutkie poletko mieści się przed budynkiem Wydziału Chemicznego - dodaje dr Bartoszek.
Jednak oczyszczanie gleby kapustą jest mało ekonomiczne, do tego składająca się w 80 proc. z wody kapusta produkuje dużą ilość biomasy, którą trzeba jakoś zutylizować. Naukowcy z PG chcą jako pestycyd zastosować sok z kapusty. - Skupiamy się teraz nad opracowaniem technologii produkcji takiego biopestycydu i utylizacji wytłoczyn, w których kumulują się szkodliwe substancje - dodaje Agnieszka Bartoszek.
Wcześniejsze prace zespołu dr Bartoszek nad antynowotworowymi właściwościami kapusty zaowocowały dodawaniem jej do kiełbas w wyrobach jednego z producentów wędlin na Pomorzu.
- Niestety, nie każdemu konsumentowi odpowiadał zapach kapusty w wędlinie, a nie udało nam się go jeszcze pozbyć z wyrobów mięsnych - mówi prof. Jacek Namieśnik, dziekan Wydziału Chemicznego.
Projekt "Agrobiokap", skupiający się na wykorzystaniu białej kapusty do oczyszczania gleby i produkcji biopestycydów, współfinansowany jest ze środków Europejskiego Funduszu Rozwoju Regionalnego w ramach Programu Operacyjnego Innowacyjna Gospodarka kwotą blisko 4 mln zł.
Miejsca
Opinie (20) 4 zablokowane
-
2010-11-25 09:32
Kapusta, zło i dobro w jednym (2)
- 12 1
-
2010-11-29 10:33
Polecam na łykendy! (1)
W sobotę ostro się najebałem, ale popiłem sokiem z kiszonej. Rano w niedzielę tylko lekki ból, dopiłem resztę soku i przeszło.
- 0 0
-
2010-11-29 10:47
Dodam tylko, że też jestem po PG.
- 0 0
-
2010-11-25 10:07
Jak bylem kiedys na studiach to dzialalem w kole naukowym zywienia czlowieka na AM w Gdyni. Ekstra czasy, fajne badania. Zycze ekipie z PG powodzenia i ciekawych odkryc, ktore mozna zastosowac w zyciu.
- 21 0
-
2010-11-25 20:21
Kapusta to ukryta bomba z samozapłonem! (3)
...bardzo lubię Kapustę jeść na surowo ale Autorka napisała "Kapusta ma niesamowitą zdolność gromadzenia zanieczyszczeń ---- itd" , czyli jest to warzywo bardzo szkodliwe. Więcej już nie kupię kapusty.
- 8 1
-
2010-11-26 23:41
"kapusta wciąga bardzo dobrze pestycydy i rtęć" :) niezła kapusta, to ta najlepsza na raka, tak?
ale chyba do dostania go
a nie do wyleczenia- 0 0
-
2010-11-27 00:24
(1)
Ale, że ona może wchłania z organizmu też? I wtedy ją wydalasz. I nawet pomyślałem, że wtedy ten nawóz jest lepszy bo z pestycydami.
- 0 0
-
2010-11-27 11:36
sączek sobie zaaplikuj wiesz gdzie to wszystko ci wyciągnie
hie hie hie
- 0 0
-
2010-11-25 21:25
"naukowcy"
Każdy głąb kapustę chwali
- 2 6
-
2010-11-25 23:01
to jaka jest prawda o tej kapuscie?
nie ma to jak dobry bigosik :))) ale z art. faktycznie nie wynika czy jest zdrowa czy nie, bo skoro gromadzi metale ciezkie i inne zanieczyszczenia, to wlasciwisc antyrakotworcza zadna...
- 5 0
-
2010-11-26 01:21
kiełbasa z kapustą ???
- 1 1
-
2010-11-26 01:23
kiełbasa z kapustą cd. (2)
dla mnie kuriozum kiełbasa z kapusta na nowotwory
nie jeść kiełbasy ,a kapuste na surówki i to jest logika ,
prościej ,zdrowiej ,naturalnie- 4 1
-
2010-11-26 16:51
kiełbasa z kapustą (1)
jadłam i jest bardzo smaczna
- 0 0
-
2010-11-26 23:43
Czesi i Słowacy bardzo lubią, zresztą nasz bigos to tez kapusta i kiełbasa
no i inne ważne dopalacze
typu grzyby itd.- 0 0
-
2010-11-26 11:34
A znacie song o kapustce kultowej formacji Cuta Sonic ?
A okłady z kapuchy na boloki ?- 1 0
-
2010-11-26 12:50
a sok z kiszonej
dobrze robi po nocnych eskapadach barowych ;)
- 6 0
-
2010-11-26 17:25
kapusta-odchudza (1)
słynna zupa kapuściana z selerem naciowym,papryką i cebulą=którą jesz -kiedy chcesz= to przepis dla tych co się odchudzają,,ponad to są okłady z kapusty na stawy i bolące gardło=czyli =jedzmy kapustę na zdrowie!
- 2 0
-
2010-11-26 23:47
głupia jesteś Heleno, jedzenie nie odchudza
inaczej kapusta by zabijała,
wystarczyłoby ją jeść, żeby tracić energię,
jakby się dużo zjadło
to by się umierało na zapaść- 0 2
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.