Co jedzą gdańszczanie? Kulinarne trendy 2023 r.

24 listopada 2023, godz. 15:00

Opinie (164)

W 2023 r. triumf święci kebab. To najpopularniejsze danie tego roku w Gdańsku. Zaraz za nim uplasowała się pizza margherita i cheeseburger.

W 2023 r. największym zainteresowaniem mieszkańców Gdańska cieszyły się takie dania, jak: kebab, pizza margherita i cheeseburger, a najchętniej zamawianą kuchnią była kuchnia włoska - tak wynika z Raportu Food Trendów opracowanym przez portal Pyszne.pl. Publikacja pokazuje, jak zmieniają się nasze zwyczaje i jakie trendy możemy obecnie zaobserwować w polskich kulinariach.

Raport Food Trendów to publikowany co roku zbiór faktów, ciekawostek i analiz gastronomicznego życia Polaków, opracowany w oparciu o dane wewnętrzne serwisu Pyszne.pl (fakty i ciekawostki na temat zamówień tworzą główną część raportu), a także międzynarodowe i lokalne badania (przeprowadzone przez globalny instytut analityczny WGSN oraz polską agencję K+ Research by Insight Lab).

Z najnowszej odsłony raportu wynika, że 2023 rok jest kolejnym, w którym na naszych talerzach wiele się dzieje. Zanotowano zmiany na szczycie rankingu najpopularniejszych potraw i kuchni. W menu restauracji przybywa pozycji inspirowanych przepisami influencerów. Coraz częściej pojawiają się także intrygujące, wielokulturowe połączenia smaków.

Katalog.trojmiasto.pl - kebaby w Trójmieście

Nazar Kebab

Kebaby

Gdańsk
AGC-NAZAR

Kebaby

Gdynia
Alanya Kebap

Kebaby

Gdańsk
Imbiss Istanbul Doner Kebap

Kebaby | Jedzenie na wynos | Bary

Gdańsk
DOKI

Kebaby | Burgery

Gdańsk

więcej

Kebab na szczycie, także w Gdańsku

W 2023 r. na polskich talerzach królował kebab. Podawany w picie, tortilli lub bułce zwyciężył jednogłośnie we wszystkich największych miastach w Polsce, także w Gdańsku. Pizza, która rok wcześniej była najczęściej zamawianym przez Polaków daniem, została zdetronizowana. W tyle został też kotlet schabowy, cheeseburger czy pierogi ruskie.

W kategorii popularności kuchni świata bezkonkurencyjna okazała się kuchnia włoska. Zajęła w rankingu pierwsze miejsce przed kuchnią polską, amerykańską, arabską i japońską. Za wynik ten odpowiedzialne są głównie pizza i spaghetti bolognese, czyli włoskie dania, które użytkownicy Pyszne.pl zamawiali najczęściej.

Dokąd na pizzę i makaron? Restauracje z kuchnią włoską

Z informacji zebranych przez Pyszne.pl wynika, że Polacy zmieniają swoje przyzwyczajenia dotyczące jedzenia mięsa i rozsmakowali się w kuchni wegetariańskiej. Świadczy o tym odsetek zamówień dań bezmięsnych wśród wszystkich złożonych na Pyszne.pl. W 2023 r. było ich już niemal 27 proc. (z czego prawie 9 proc. stanowiły potrawy wegańskie). Ulubione dania wegetariańskie Polaków to: pizza margherita, pierogi ruskie i sałatka grecka, natomiast wśród opcji wegańskich największą popularnością cieszyły się: falafel, sajgonki i zupa miso.

Aż 27 proc. zamówień w Pyszne.pl stanowią posiłki wegetariańskie i wegańskie.

W Gdańsku najpopularniejszym daniem zamawianym w 2023 r. również okazał się kebab. Na drugim miejscu uplasowała się pizza margherita, a na trzecim znalazł się cheeseburger. Najpopularniejszą kuchnią w naszym rejonie była kuchnia włoska.

Ceny idą do góry

Raport pokazuje również, jak w ciągu ostatniego roku zmieniły się ceny potraw i kwoty, które przeznaczamy na zamawianie jedzenia. Najwyższa średnia wartość zamówienia w Pyszne.pl występuje w Katowicach. Mieszkańcy tego miasta wydają przeciętnie 71,27 zł. Na przeciwległym biegunie tego zestawienia znajduje się Lublin (60,13 zł). W Gdańsku wartość ta wynosi 66,16 zł.

Fast foodowe "klasyki", czyli pizza i burger, w 2023 r. kosztują w Polsce średnio 43 zł (ok. 17 proc. więcej niż przed rokiem) i 31,5 zł (25 proc.). Najwięcej muszą za nie zapłacić mieszkańcy Łodzi (46,41 zł i 34,13 zł). W Gdańsku przeciętna cena pizzy to 40,13 zł, a burgera 32,37 zł.

Średnia cena pizzy w Gdańsku w 2023 r. to 40,13 zł.

Kulinarne trendy

Branża gastronomiczna to dynamiczny obszar, w którym wiele się dzieje. W raporcie wyróżniono cztery warte uwagi, kulinarne trendy, które będą zyskiwać na znaczeniu w 2024 r.

Mood food

Zdaniem analityków jednym z najważniejszych trendów w 2024 r. będzie "mood food". Eksperci WGSN i Pyszne.pl określają tak nie tylko potrawy, ale także zestaw zachowań związanych z jedzeniem, które korzystnie wpływa na nasze emocje. Rosnąca świadomość na temat tego, jak oddziałuje na nas jedzenie sprawia, że zmieniamy sposób patrzenia na żywienie. Coraz częściej stawiamy na elastyczność w planowaniu posiłków i eksperymentujemy z nowymi kombinacjami. Wybieramy opcje, które nam służą, nie narzucając sobie dietetycznego rygoru. Dla aż 38 proc. ankietowanych comfort food to zdrowe owoce i warzywa.

- Cały czas rośnie świadomość w zakresie żywienia i wpływu jedzenia na dobrostan naszego ciała i psychiki. Właśnie dlatego "comfort food" przestaje być rozumiany jako cheat meal. Comfort food to jedzenie, które sprawia, że czujemy się lepiej - podsumowuje twórca internetowy, autor przepisów i książek kucharskich Michał Korkosz, autor bloga kulinarnego Rozkoszny.pl.

WIĘCEJ NA TEN TEMAT Nowe restauracje otwierają się w Trójmieście

Nowe lokale: od skrzatów po Portugalię

24 sierpnia 2024 (77 opinii)

Od karczmy Wikingów po polską kuchnię

20 lipca 2024 (56 opinii)

Nowe lokale: pizza, grzyby i francja elegancja

15 czerwca 2024 (113 opinii)

Więcej artykułów (188)

Zero Heroes

Kolejnym zauważalnym trendem jest zmiana podejścia do "bycia eko". Badania wykazują, że coraz więcej osób wyrabia w sobie proekologiczne nawyki pomagające troszczyć się o środowisko, w którym żyjemy. Aż 85 proc. ankietowanych w badaniu Pyszne.pl przyznało, że segreguje śmieci po zamówionym jedzeniu, 83 proc. korzysta z wielorazowych toreb i opakowań na żywność, a 60 proc. celowo rezygnuje ze sztućców, zamawiając jedzenie z dostawą. Dbamy w ten sposób o nasz wspólny dom i coraz częściej także o osobisty budżet.

Ten ostatni jest ważnym elementem, który determinuje proekologiczne wybory. Dlaczego? Ponieważ chętniej wybieramy marki, które ułatwiają nam dostęp do ekologicznych rozwiązań bez wysiłku i, co ważne, bez dodatkowych kosztów. Pomimo świadomości potrzeby zmian większość Polaków wciąż nie chce dopłacać i wybiera gotowe rozwiązania, które nie obciążają naszych kieszeni.

IMPREZY I WYDARZENIA Kulinaria - polecane imprezy

wrz 20-22

Festiwal ziemniaka

sie 28

Speed tasting - Szybkie Degustacje

sie 28

Speed tasting - Szybkie Degustacje

sie 30

Degustacja win z Kalifornii

sie 30

Zakończenie Wakacji z Jean Leon

więcej

Fuzja kultur

Kuchnia jest odzwierciedleniem współczesnej kultury i także ona ulega wpływom globalizacji. Kultury kulinarne przenikają się często z dala od swoich ojczyzn i ulegają lokalnym wpływom. Dzięki temu powstają nieznane wcześniej połączenia. W ofercie polskich restauracji pojawiły się dania takie jak sushi burrito (połączenie japońsko-meksykańskie) czy "żuramen" (miks polskiego żurku i azjatyckiego ramenu), a jedną z najlepszych włoskich pizz w naszym kraju przygotowuje pizzaiolo z Ukrainy. Polacy lubią testować niestandardowe połączenia, choć jeszcze z odrobiną nieśmiałości. Jak wynika z badań Pyszne.pl, ich ulubionym zestawieniem jest nadal kuchnia polsko-włoska, po którą sięga 65 proc. ankietowanych (np. pizza z oscypkiem czy pierogi z ricottą). Do eksperymentów kulinarnych chętniej podchodzimy też w restauracjach niż w zaciszu własnej kuchni.

- Lubimy nowe połączenia smakowe i autorskie podejście szefów kuchni, którzy z fantazją łączą różne porządki i kultury kulinarne. Widać w tym nasze obycie, znajomość źródeł tych kuchennych cytatów, wiedzę o kuchniach świata przywiezioną z zagranicznych podróży. Opanowaliśmy już podstawowe kulinarne abecadło. Kojarzymy flagowe dania z najpopularniejszych celów wakacyjnych wojaży. Rozumiemy wariacje będące sumą przywiezionych z nich smakowych doświadczeń - zauważa dziennikarka i blogerka Barbara Starecka, autorka popularnego podcastu "Z pełnymi ustami", poświęconego kulturze jedzenia.

Siła mediów społecznościowych w kształtowaniu gustów kulinarnych jest ogromna.

Viral na talerzu

Czy film na TikToku może zmienić bieg kulinarnej historii? Czwarty trend, który wyróżniono w raporcie, określono mianem "Viral na talerzu". Mówi on o sile mediów społecznościowych w kształtowaniu gustów kulinarnych i ustanawianiu nowych kierunków konsumowania treści o jedzeniu. Popularność viralowych przepisów, apetycznych zdjęć oraz kulinarnych influencerów, pokazuje, że jest to zjawisko o dużym potencjale, z którym z pewnością trzeba się liczyć. Tym bardziej że zgodnie z badaniami Pyszne.pl już co piąty Polak poszukuje w menu restauracji potraw znanych z mediów społecznościowych, a aż 56 proc. badanych w wieku 18-24 lat poszukuje inspiracji kulinarnych na TikToku i YouTube.

- W 2023 r. można mieć wrażenie, że praktycznie co tydzień pojawia się restauracja, w której są wszyscy, lub danie, które wszyscy jedzą. Kulinarne virale to zjawisko, które masowo kształtuje nasze wybory żywieniowe - komentuje Michał Korkosz.
Top 6: instagramerzy kulinarni z Trójmiasta, których warto znać

Opinie (164) ponad 20 zablokowanych

Sortowanie
- Od najstarszych
- Od najnowszych

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2023-11-24 19:05

jeśli zależy wam na swoich ulubionych knajpach nie zamawiajcie przez tą apkę tylko bezpośrednio

9 miesięcy
- 5 1
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2023-11-24 20:12

a ja chce schabowego z kapustą

9 miesięcy
- 4 1
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2023-11-24 20:17

Zupka chińska z paczki za 2,50 !

czytelnik
9 miesięcy
- 4 0
Twoja opinia

Zmień treść

Zupka chińska z paczki za 2,50 !
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2023-11-24 20:24

Jaką potrawę najczęściej zamawiasz?

obiad nasz POLSki . kotlet ,bulwy i suruffa a nie jakies GoFFno

9 miesięcy
- 9 0
Twoja opinia

Zmień treść

obiad nasz POLSki . kotlet ,bulwy i suruffa a nie jakies GoFFno
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2023-11-24 20:44

Jedzą (3)

Turecki kebab, niemieckie hotdog, włoska pizzę, sałatkę grecką, hiszpańskie tapas, włoskie makarony, belgijskie frytki, ale Polskich potraw brak. Dlaczego nie ma fasfoodu z bigosem i kasza gryczana +sciadle mleko?

9 miesięcy
- 12 2
Twoja opinia

Zmień treść

Turecki kebab, niemieckie hotdog, włoska pizzę, sałatkę grecką, hiszpańskie tapas, włoskie makarony, belgijskie frytki, ale Polskich potraw brak. Dlaczego nie ma fasfoodu z bigosem i kasza gryczana +sciadle mleko?
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2023-11-24 22:16
  
  Sa np.mleczaki
  
  czytelnik
  9 miesięcy
  - 3 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2023-11-25 01:45
  
  Albo ziemniaków z jajkiem i kefirem ! To jest dopiero wyżerka .Prosta i smaczna .
  
  czytelnik
  9 miesięcy
  - 3 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Albo ziemniaków z jajkiem i kefirem ! To jest dopiero wyżerka .Prosta i smaczna .
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2023-11-30 15:02
  
  Przecież bary mleczne to właśnie polski fastfood
  
  8 miesięcy
  - 0 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Przecież bary mleczne to właśnie polski fastfood
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2023-11-24 20:51

Cokolwiek, aby bęben był pełen

I na dopchanie popita piwskiem, dużo piwska :)

9 miesięcy
- 4 2
Twoja opinia

Zmień treść

I na dopchanie popita piwskiem, dużo piwska :)
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2023-11-24 21:06

Haha dostep do morza

I rzadzi kebab z pizza ajj

Nie
9 miesięcy
- 7 0
Twoja opinia

Zmień treść

I rzadzi kebab z pizza ajj
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2023-11-24 21:57

Jestem staromodny ale najbardziej to sobie lubię nasmażyć ikry i śledzi. Taki jestem.

Multibełt
9 miesięcy
- 6 0
Twoja opinia

Zmień treść

Jestem staromodny ale najbardziej to sobie lubię nasmażyć ikry i śledzi. Taki jestem.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2023-11-25 00:05

40-50 zl za obiad (1)

Hej, obiad za godzinke pracy to uczciwa oferta jest jedno ale .. co na ten obiad zjadamy.. pizza czyli placek ser sos i 6 plasterkow salami to ch** nie obiad :/ kebab to padlina po ktorej zawsze boli brzuch a pierogi smakuja podobnie jak te mrozone z biedronki. Zostaja stolowki z jedzeniem na wage i tu ktos w miare rozgarniety jest w stanie stworzyc pozywny posilek ale przy 2 osobach wychodzi ok 100 zl a za te pieniadze mozna ugotowac w domu wszystko co sie chce i jeszcze wypic butelke dobrego wina :) ja na miescie jem albo bardzo drogo 300 zl za obiad na 2 osoby albo ide z kuponem do MC place 20 zl i zechlam to swinstwo ale nie oczekuje niczego poza obrastaniem w tluszcz :/ polecam kupic rybe w kaufie np taka miruna nowozelandzka paczke 0.5 kg ok 40 zl no to jest dla 2 os pod korek do tego surowka 5 zl i fryty czy ryz takze da sie to ogarnac zdrowo i tanio a czasowo wychodzi podobnie bo rybe smazy sie 5 min takze co kto lubi :)

Franio
9 miesięcy
- 9 0
Twoja opinia

Zmień treść

Hej, obiad za godzinke pracy to uczciwa oferta jest jedno ale .. co na ten obiad zjadamy.. pizza czyli placek ser sos i 6 plasterkow salami to ch** nie obiad :/ kebab to padlina po ktorej zawsze boli brzuch a pierogi smakuja podobnie jak te mrozone z biedronki. Zostaja stolowki z jedzeniem na wage i tu ktos w miare rozgarniety jest w stanie stworzyc pozywny posilek ale przy 2 osobach wychodzi ok 100 zl a za te pieniadze mozna ugotowac w domu wszystko co sie chce i jeszcze wypic butelke dobrego wina :) ja na miescie jem albo bardzo drogo 300 zl za obiad na 2 osoby albo ide z kuponem do MC place 20 zl i zechlam to swinstwo ale nie oczekuje niczego poza obrastaniem w tluszcz :/ polecam kupic rybe w kaufie np taka miruna nowozelandzka paczke 0.5 kg ok 40 zl no to jest dla 2 os pod korek do tego surowka 5 zl i fryty czy ryz takze da sie to ogarnac zdrowo i tanio a czasowo wychodzi podobnie bo rybe smazy sie 5 min takze co kto lubi :)
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2023-11-25 01:50
  
  O i to jest nasz pomysłowy Dobromir .
  
  czytelnik
  9 miesięcy
  - 2 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  O i to jest nasz pomysłowy Dobromir .
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2023-11-25 01:44

Pampuchy

A pamięta ktoś Gdynia ul 10 lutego pampuchy z kapustą ! To był rarytas , niebo w gębie , a później na deser do słynnych Delicji na Marczello ! Niezapomniane smaki ,których już nie uświadczysz .Szkoda .

czytelnik
9 miesięcy
- 3 0
Twoja opinia

Zmień treść

A pamięta ktoś Gdynia ul 10 lutego pampuchy z kapustą ! To był rarytas , niebo w gębie , a później na deser do słynnych Delicji na Marczello ! Niezapomniane smaki ,których już nie uświadczysz .Szkoda .
Regulamin dodawania opinii