Końcówka 2022 i początek nowego roku przyniosły zapowiadane zmiany w gastronomi. Kolejny raz spotkaliśmy się z zakończeniem działalności miejsc, które na pozór zdawały się dobrze radzić sobie na trójmiejskim rynku gastronomicznym. Na bieżąco informujemy was o zmianach w gastronomii, dlatego też dzisiaj przedstawimy zestawienie restauracji, w których już nie zjemy. Tym razem największe zmiany w Gdańsku.
, mieszcząca się w dwóch miejscach w Śródmieściu Gdańska, powiadomiła swoich gości, że to koniec jej przygody z trójmiejską gastronomią (posiada oddziały jeszcze w Szczecinie i Poznaniu).
na Dolnym Mieście w Gdańsku. Lubiany przez wiele osób punkt słynął z dań kuchni polskiej serwowanych w nowoczesnej formie. Swoją decyzję właściciele podjęli po analizie rynku gastronomicznego.
Ranking 2023: najlepszy catering dietetyczny w Trójmieście
w Brzeźnie oraz Cafe Oficyna. 
, Mexicanos&Americanos z Osowej , a także po blisko pięciu latach Przepis na, który zmienił swój charakter działalności na serwowanie cateringu. 
. Również lokal specjalizujący się z "Instagram friendly" ciastek, pączków i deserów Royal Donuts nie wytrzymał próby czasu. ., który do niedawna znajdował się tuż przy Dworcu PKP w Sopocie. Zamknęła się również restauracja Brodwinek. 
informowali o chęci sprzedaży konceptu, jednak póki co nie znalazł się nowy kupiec i niedawno miejscówka we Wrzeszczu wyprawiła pożegnalną imprezę. Wciąż jest jednak nadzieja, że lokal powróci za jakiś czas z nowym właścicielem.. Usłyszeliśmy również o zamknięciu lokalu Bistro da Matti, mieszczącego się do niedawna przy ul. Bohaterów Monte Casino w Sopocie. Na szczęście w tym przypadku Bistro da Matti opuściło dawną lokalizację, ale tylko po to, by przenieść się w nowe większe miejsce położonej kilkadziesiąt metrów dalej. została wystawiona na sprzedaż.
Muszla w Gdyni na sprzedaż
2023-02-06 11:42
Nad Wisłą rozgaszczają się tzw. wirtualne restauracje. To lokale udostępniające swoją kuchnię, które gotują dla marek funkcjonujących w sieci. Nowy model biznesowy rozwija się, szczególnie w czasie, gdy gastronomia wciąż liże rany po lockdownach i podwyżkach kosztów prowadzenia firm.
O sprawie pisze "Rzeczpospolita", która podaje, że tzw. wirtualnymi restauracjami staną się punkty Amic Energy, czyli dawne stacje Łukoila odkupione przez austriacki fundusz inwestycyjny. Zamawiający w sieci posiłek się nie dowiedzą, że powstał on na zapleczu stacji benzynowej.
Tak działają kuchnie-duchy
Amic Energy tym samym staną się tzw. kuchniami-duchami (z ang. ghost kitchen). To oznacza, że będą sprzedawać dania pod markami tzw. wirtualnych restauracji, czyli marek, które istnieją wyłącznie w sieci, lecz nie mają fizycznego lokalu.
"Rz" zauważa, że za tym pomysłem stoi FoodBandits i podkreśla, że to pierwsza tego typu współpraca w Polsce. Współpraca ze stacjami paliw wypaliła w czasie sześciotygodniowych testów. Dlatego też obie strony zdecydowały się na rozszerzenie współpracy o kolejne lokalizacje.
Dziennik podkreśla, że poznański start-up korzysta z sieci różnych lokali gastronomicznych i sprzedaje dania w internecie pod takimi markami, jak m.in. Bastardo Pasta, Los Hombros czy Wok'n'Roll. Swoim partnerom zapewnia składniki i daje niezbędne instrukcje wraz z opakowaniami.
Trudna sytuacja gastronomii
Gazeta zaznacza, że nowa inicjatywa pojawia się w momencie, gdy gastronomia w Polsce mierzy się z kryzysem. Najpierw w sektor uderzyła pandemia koronawirusa i związane z nią lockdowny, a obecnie inflacja, gospodarcze spowolnienie i rosnące koszty.
Z danych Izby Gospodarczej Gastronomii Polskiej wynika, że między 2019 a 2021 r. swoją działalność zlikwidowało lub przebranżowiło się ok. 20 tys. lokali. Z branży odeszło ok. 200 tys. pracowników.
W money.pl wielokrotnie poruszaliśmy problemy branży gastronomicznej. Pisaliśmy m.in. o tym, że restauracji jest najmniej od co najmniej
2023-02-06 11:42
2005 r., jak również o tym, że dobija ich zerowa stawka podatku VAT na żywność.
2023-02-06 11:45
dowalcie jeszcze więcej obciążeń, zwiększcie ZUS, koszty energii, gazu i dajcie jeszcze więcej gospodarki nakazowo-rozdzielczej jak przed 1989 rokiem to młodzież nie będzie musiała uczyć się z książek co to był komunizm. Do kompletu podnieście jeszcze kilka razy płace minimalną i uregulujcie ceny w sklepach "Cena Umowna"
2023-02-07 00:41
2023-02-06 11:49
aha
2023-02-06 12:17
2023-02-07 00:39
2023-02-06 12:23
Food art się zamknął jednak w artykule jest przekłamanie bo Restauracja pod Krzywym Żeberkiem jest obok i istnieje już od 3 lat!!!
2023-02-06 12:28
Gaz przed wojną 200$ teraz 170$ węgiel z polskiej kopalni dla elektrociepłowni (faktury z kopalni) do 600pln jak okradli nas na paliwie !!słynny vat 23% Najgorsze że zyski są dla swoich nie dla Państwa!!! 34% społeczeństwa albo tego nie rozumie albo nie chce zrozumieć Pis to mafia i to na ruskich cuglach
2023-02-07 00:38
2023-02-07 15:44
2023-02-06 12:30
2023-02-06 12:42
2023-02-07 00:36
2023-02-06 12:50
Ilu klientów przejmują fastfody. Czasy się zmieniają i klienci swoje upodobania. Padają te które mają malo klientów. To znaczy ze z nimi jest coś nie tak.
2023-02-06 12:52
Wniosek jest prosty! Państwo nas tak dowaliło z każdej strony że ludzi po prostu nie stać! Polecam polski ład i dalej głosować na bande dziada wie tyle co zje.
2023-02-07 00:35
2023-02-06 13:25
Zeby nie bylo niczego.
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.
Filmy