- 1 Nowe lokale: od skrzatów po Portugalię (86 opinii)
- 2 Lubisz kawę? Odwiedź ten festiwal (44 opinie)
- 3 Ranking pierogarni w Trójmieście (58 opinii)
- 4 Coraz więcej sposobów na napiwek (295 opinii)
- 5 Jemy na mieście: Aichi (dobrze) Gotuje (72 opinie)
- 6 Psiorbet, tatar lub psierogi. Menu dla psów (188 opinii)
Gdzie w Trójmieście na: japońską zupę ramen
Kolejny kulinarny rajd za mną - dwa tygodnie temu w cyklu "Gdzie w Trójmieście na..." sprawdziłem, gdzie można zjeść dobrą golonkę. Tym razem zdecydowałem się na ramen, czyli coraz bardziej popularny japoński rosół. W komentarzach koniecznie podzielcie się swoimi typami. A za dwa tygodnie wracamy do polskiej klasyki - czekajcie na testy śledzia.
Zanim przejdę do rzeczy, należy się wstęp, bo ramen to wciąż mało popularne danie - choć w niektórych kręgach szalenie modne i będące oznaką kulinarnego wtajemniczenia. Warto jednak dodać, że dla przeciętnego Japończyka snobowanie się na ramen musi być zupełnie niezrozumiałe - w Kraju Kwitnącej Wiśni to posiłek powszechny niczym w Polsce rosół z marchewką i spożywany przez niemal każdego od dziecka (a przy okazji dostępny w barach na każdym kroku).
Muszę przyznać, że w Japonii ramenu nie jadłem. Od dawna o ramenie jednak czytam, podpatruję w internecie ramenowe wariacje blogerów i kucharzy z całego świata i jednego jestem pewien: przygotowanie dobrego ramenu to czasochłonna i mozolna robota. Tym bardziej, że nie ma jednego przepisu na tę zupę. Co kucharz, to inny bulion, inne dodatki i inne tare. To ostatnie to esencja smakowa dodawana do wywaru, trochę taki magiczny składnik tej zupy i niejako wizytówka każdego twórcy ramenu.
Po spróbowaniu ramenów w Trójmieście mam wątpliwości, czy którykolwiek z kucharzy w ogóle tare do swojej zupy dodaje. Są to raczej (lepsze lub gorsze) buliony gotowane (krócej lub dłużej) na różnych bazowych składnikach i udekorowane przynoszącymi na język azjatyckie smaki dodatkami. Nie oznacza to jednak, że to dania złe. W większości wręcz przeciwnie.
Ramenowi fanatycy powinni jednak podchodzić do nich z dystansem i nie oburzać się, że nie zjedzą w Trójmieście takiego ramenu, jak ten, którego mieli okazję próbować podczas podróży do Tokio. Obawiam się, że lata miną, zanim taki ramen zagości na stołach trójmiejskich restauracji. Choć warto w tym miejscu dodać, że niektórzy za wierne próby odtworzenia smaku tej zupy chwalili ekipę barobusu Akita. Niestety, food truck ten wyjechał do stolicy i nad morze wraca sporadycznie (warto być na bieżąco śledząc ich profil na Facebooku).
Przegląd wypada zacząć od chińskiej restauracji Mandaryn. Choć ramen kojarzy się z Japonią, kronikarze tej potrawy wskazują, że to właśnie z Państwa Środka przywędrowała ona na wyspy. Tę tradycję podtrzymuje chińska rodzina prowadząca lokal na Chełmie
![zobacz na mapie Gdańska zobacz na mapie Gdańska](/_img/icon_map_16x12.gif)
O ile w Mandarynie ramen to danie obiadowe, ten z Koku Sushi w Olivia Business Centre
![zobacz na mapie Gdańska zobacz na mapie Gdańska](/_img/icon_map_16x12.gif)
W karcie Izakaya Sushi Bar na Szafarni
![zobacz na mapie Gdańska zobacz na mapie Gdańska](/_img/icon_map_16x12.gif)
Na najlepszy ramen trzeba się wybrać do Ping Ponga - nowego baru z kuchnią azjatycką w Garnizonie
![zobacz na mapie Gdańska zobacz na mapie Gdańska](/_img/icon_map_16x12.gif)
Miejsca
Opinie (84) 2 zablokowane
-
2016-09-22 06:07
Wolę kapuśniak na świńskim ryju. (7)
- 67 22
-
2016-09-22 06:40
Aaaaha (4)
Generalnie bardzo mocno nam wszystko jedno co ty wolisz
- 15 19
-
2016-09-22 06:47
Zrób se puku. (2)
Łbem w ścianę.
- 13 4
-
2016-09-22 06:57
Cóż za cięta riposta (1)
Brawo!
- 7 8
-
2016-09-22 16:38
a noodlnąć cię
na wieki wieków
- 2 1
-
2016-09-22 09:22
Mi nie.
- 2 2
-
2016-09-22 12:10
kapuśniak też da się podciągnąć pod ramen i to śmiało (1)
w zasadzie to jest ramen,
podciągnij magi (albo sosem sojowym fajnym), posym posiekanym na ukos szczypiorem, wrzuć jakieś warzywka julienne i liścia np. szpinaku albo bok choi (pak choi), trochę chilli, jak masz zielone to super
i gitarra- 7 1
-
2016-09-22 19:30
Super :)
Zajefajny komentarz. Dzięki za przepis ;)
- 4 1
-
2016-09-22 06:37
(2)
Nie prosciej napisac Lukasz Testsmaku?
- 35 6
-
2016-09-22 15:10
Albo wręcz Beata Testsmaku, aby nie wprowadzać w błąd?
- 3 3
-
2016-09-22 21:10
Testsmaku/ Safiej, no nie prościej jednak Stafiej.
- 0 0
-
2016-09-22 06:55
Nie "gdzie" tylko "dokąd"! (2)
- 39 5
-
2016-09-22 07:39
Czepiasz się... (1)
Widać, że to luźno potraktowany skrót myślowy, nie krytykowałabym
- 2 15
-
2016-09-22 12:55
Skrót?
Miła Olu, moim zdaniem stosowanie "gdzie" zamiast "dokąd" nie jest skrótem tylko następstwem braku wprawy w posługiwaniu się językiem polskim.
Tak przy okazji: czy sądzisz, że zdanie "patrząc na ten tytuł zęby bolą" też jest skrótem?
Szkoda, że kolega Łukasz Stafiej uparcie powtarza tytuł "Gdzie w Trójmieście na ..." bo treść kolejnych relacji jest ciekawa i napisana całkiem sympatycznie.- 4 3
-
2016-09-22 06:57
(3)
Wolałabym wiedzieć,gdzie podają prawdziwy żurek,nie z torebki.
- 38 9
-
2016-09-22 07:33
"Dokąd" podają prawdziwy żurek a nie "gdzie"
- 6 9
-
2016-09-22 13:16
Bar koło Intela - Bistro Dziewiątka. Ul. Radarowa. Zapewniam, że nie jadłeś lepszego żurku i ogólnie zupy tam sa ok.
- 1 1
-
2016-09-22 21:55
"kuźniczki" we wrzeszczu
extra
- 0 0
-
2016-09-22 07:01
Jak Ramen to tylko Akita! (2)
Niestety foodtruck Akita Ramen wyjechał z Trójmiasta, ale czasami do nas wraca.
To jest dopiero Ramen!- 20 25
-
2016-09-22 09:02
(1)
To oszuści. Podają wodę z pasta miso i średni makaron + najtańsze dodatki.
- 7 4
-
2016-09-22 19:33
To ciekawe, biorąc pod uwagę, że nigdy nie dostałem od nich zupy, która miałaby choćby odrobinę pasty miso...
- 3 0
-
2016-09-22 07:44
Zupa w Izakaya nie stała nawet koło ramenu (3)
to zupełnie coś innego, nie wiem więc czemu znalazła się w tym teście.
- 19 3
-
2016-09-22 13:20
zgadzam sie....nigdy wiecej ramenu w Izakaya....lepiej niech go zdejma z karty albo nazwą rosołem wg. Izakaya
- 1 2
-
2016-09-23 18:00
Ja jadłem z kurczakiem w Izakaya
I mi smakowało. Polecam ogólnie.
- 0 0
-
2016-09-26 09:04
Bo to taki wielki ekspert napisał
Co kuchnię przez internet poznaje
- 1 1
-
2016-09-22 07:57
A gdzie inne restauracje - które oferują ramen - a tak nie zapłaciły.Żenada
- 20 8
-
2016-09-22 08:06
Trójmiasto to nie tylko Gdańsk (7)
Drogi autorze - polecam odwiedzać pozostałe części Trójmiasta, bądź też wprost napisać "Gdzie w Gdańsku na...". Notorycznie pomijane są knajpki w Sopocie i w Gdyni, a w tych dobrego jedzenia nie brakuje.
- 35 12
-
2016-09-22 08:07
(6)
przestan... sopot, gdynia, jedno burdel, drugie na poziomie rozwoju wiekszej wioski
- 8 25
-
2016-09-22 08:40
(5)
oo odezwał się miastowy spod Szadółek
- 23 7
-
2016-09-22 10:05
(4)
Lepiej u siebie pod Szadółkami niż w wieku 30 lat u mamy na kawalerce!
he he he- 4 16
-
2016-09-22 12:13
faktycznie, wygrałeś życie (3)
brawo
- 10 3
-
2016-09-22 20:00
(2)
Wygrać, nie wygrałem...
Ale przynajmniej wziąłem odpowiedzialność za życie swoje i swojej rodziny jak mężczyzna i nie mieszkam na Szadółkach...
Ciekawe gdzie ty mieszkasz?- 2 5
-
2016-09-23 11:43
ja wcentrum Gdyni
bylem wczoraj w twoch rejonach, dobrze ze na pol h odebrac jedna rzecz, bo dluzej w smrodzie bym nie wytrzymal. Pozdrawiam w doroslosci, musisz hartowac powonienie
- 0 0
-
2016-09-23 12:32
ja kolego spłacam dom w UK, sam i spłacę go w kilka lat a nie w kilkadziesiąt
ale przez wiele lat po studiach wynajmowałem mieszkania na spółkę z różnymi, fajnymi ludźmi, przez jakieś 10 lat,
zakredytowanie się na 35 lat nie jest oznaką męskości,
chociaż w sumie zrozumienie własnej bezsilności i poddanie się losowi
też wymaga zagryzienia warg i gotowości na 35 lat bólu,
za to cię podziwiam ale też jest mi cię trochę szkoda,
zwłaszcza, że uważasz się za inteligentną i zaradną osobę- 0 1
-
2016-09-22 08:30
(1)
"Nigdy nie jadłem prawdziwego ramen, ale oceniam ramen".
- 66 4
-
2016-09-22 08:53
byłeś kiedyś w Stanach???
NIe.
No widzisz a ja znam kogoś kto był- 25 3
-
2016-09-22 08:43
Zupka (7)
Szalu niema a kosztuje duzo ..
Z azjatyckich to juz wole zupke PHO 3 razy wiekrza i zarąbistu smak za 12 zl .... to jest cos- 10 2
-
2016-09-22 09:07
Gdzie można ją zjeść w Trójmieście? (1)
- 1 1
-
2016-09-22 09:40
sprzedaja gotowe w paczkach do zalania
- 1 0
-
2016-09-22 12:15
to taki klasyczny rosół na kościach wołowych (2)
tajlandzki,
fajny- 0 1
-
2016-09-22 19:34
(1)
Zupa Pho jest wietnamska.
- 3 0
-
2016-09-23 12:34
ok, wietnamska
tak samo jak rosół jest polski :)
nioch nioch- 1 1
-
2016-09-22 18:57
Chyba wieksza (1)
- 0 0
-
2016-09-22 19:55
Oj tam...
Dla tych co kończyli gimnazjum nie ma to więk(rz)ego znaczenia.- 2 0
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.